Risotto met garnalen

Risotto met garnalen is een gerecht uit de Italiaanse keuken, zacht en smakelijk. Je hoeft niet naar een duur restaurant om het te proberen. Met onze 5 recepten maak je gemakkelijk thuis garnalenrisotto.

Klassieke risotto met garnalen in romige saus

Risotto met garnalen in romige saus is een klassiek gerecht. Risotto koken en eten is een genot; een magisch aroma verspreidt zich door het hele huis, waardoor het hele gezin samenkomt voor het avondeten.

1. 
   Schil de uien, snijd ze in veren en bak ze 10 minuten in de oven op 220 graden. Snijd het vervolgens fijn.
2. 
   Hak de greens fijn met een mes, pel de garnalen en verwijder de slokdarm.
3. 
   Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de rijst gedurende 2 minuten.
4. 
   Voeg vervolgens 200 milliliter heet water toe en kook de rijst gedurende 10 minuten.
5. 
   Voeg hierna de room, de ui en het zout toe, roer en laat de rijst sudderen tot hij van binnen licht stevig is.
6. 
   Voeg vervolgens geraspte mozzarella, boter en kruiden toe.Laat sudderen tot de kaas smelt.
7. 
   Voeg als laatste de garnalen toe, roer en laat de risotto nog 3 minuten op het vuur staan. Dan kan het geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke risotto met garnalen en champignons?

Voor het bereiden van risotto kies je meestal voor Arborio-, Baldo-, Roma- of Carnaroli-rijst. Dit graan geeft risotto de heerlijke romige smaak waar het om bekend staat.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rijst – 200 gr.
• Garnalen – 200 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Tomaat – 1 st.
• Droge witte wijn – 150 ml.
• Ui – 1 st.
• Hete peper - naar smaak.
• Kurkuma - naar smaak.
• Oregano - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Olijfolie – om te frituren.

Kookproces:

1. Schil de uien, snijd ze in blokjes en bak ze transparant in olijfolie.

2. Snijd de champignons heel fijn en voeg ze toe aan de pan met de uien, bak 3 minuten.

3. Spoel de tomaat af, schil hem, snijd hem in blokjes en doe hem in een koekenpan, laat hem 5 minuten sudderen.

4. Ontdooi de garnalen volledig en pel ze.

5. Doe de rijst in een koekenpan, voeg kurkuma, peper, zout, oregano toe, giet de wijn erbij en voldoende water om de rijst volledig te bedekken. Breng de risotto aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de rijst gaar is.

6. Voeg ten slotte de garnalen toe en kook de risotto nog 3 minuten. Hierna is het gerecht klaar, het kan worden versierd met verse kruiden en worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Risotto met garnalen en wijn thuis

Risotto is een stevig Italiaans gerecht met een delicate romige consistentie en een ongelooflijk aroma. Het bestaat uit twee hoofdingrediënten: rijst en garnalen, en uit ons recept leer je welke specerijen en kruiden er nog aan toegevoegd moeten worden.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Arboriorijst – 250 gr.
• Garnalen – 600 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Witte wijn – 50 ml.
• Parmezaanse kaas – 50 gr.
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Basilicum – 1 bosje.
• Olijfolie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Hak de knoflook fijn. Giet een paar eetlepels olijfolie over de garnalen, voeg de knoflook toe, roer en laat 20 minuten marineren.

2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak 5 minuten in olijfolie.

3. Voeg vervolgens rijst toe aan de ui en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de wijn toe en kook verder tot deze is verdampt.

4. Giet er heet water bij en laat de rijst 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.

5. Voeg hierna gehakte kruiden en garnalen toe, zout en breng op smaak. Kook de risotto nog 5 minuten.

6. Voeg op het einde geraspte kaas toe, roer en laat een paar minuten trekken.

7. Garneer het gerecht met basilicumblaadjes en serveer.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor risotto met garnalen en inktvis

Met dit eenvoudige risottorecept kunt u een gastronomisch diner in Italiaanse stijl creëren. Malse inktvis en garnalen, luchtige witte rijst en knapperige groenten met een glas witte wijn vormen de perfecte afsluiting van de dag.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rijst – 200 gr.
• Inktvis – 340 gr.
• Garnalen – 340 gr.
• Ghee-boter – 1 eetl.
• Uien – 1 st.
• Paprika – 0,5 st.
• Groene erwten – 0,5 eetl.
• Knoflook – 1 tand.
• Tijm – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

1.Spoel de rijst af met koud water, laat hem 20 minuten in gezouten water weken en kook hem dan gaar. Garnalen en inktvis moeten volledig ontdooid zijn.

2. Smelt de ghee in een koekenpan, fruit de fijngesneden ui, voeg zout toe en breng op smaak.

3. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden paprika, erwten, gehakte knoflook en tijm toe aan de ui. Bak alles samen, niet langer dan een minuut. Leg de groenten vervolgens op een bord.

4. Zet de koekenpan opnieuw op het vuur, smelt de boter erin, voeg de zeevruchten toe en bak deze 3-4 minuten.

5. Als de garnalen en inktvis klaar zijn, doe je de gebakken groenten en de gekookte rijst in de pan, roer en bak alles nog 1-2 minuten samen. Risotto met garnalen en inktvis is klaar, je kunt hem op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Italiaanse risotto met garnalen en mosselen

Risotto met garnalen en mosselen is één van de vele variaties op dit bekende Italiaanse gerecht. Het belangrijkste is om zeevruchten van hoge kwaliteit te selecteren, omdat het eindresultaat en de smaak van het gerecht ervan afhangen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Uien – 0,5 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Arboriorijst – 150 gr.
• Peterselie – 1 bosje.
• Droge witte wijn – 120-150 ml.
• Tijgergarnalen – 2 st.
• Langoustine – 2 st.
• Mosselen – 10 st.
• Visbouillon – 350-400 ml.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Cayennepeper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de ui in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn met een mes. Plet het teentje knoflook met de platte kant van het mes.

2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig.

3. Voeg vervolgens knoflook toe.

4.Voeg vervolgens de rijst toe, bak deze onder voortdurend roeren, hij moet van kleur veranderen.

5. Voeg hierna de kruiden toe en giet de wijn erbij, blijf bakken tot de alcohol verdampt.

6. Doe de zeevruchten in een koekenpan en giet er een pollepel hete visbouillon bij.

7. De volgende pollepel bouillon moet worden ingeschonken als de vorige volledig is opgenomen.

8. Voeg naar smaak zout en kruiden toe.

9. Haal de gekookte zeevruchten uit de risotto. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan de rijst en roer krachtig.

10. Leg de risotto op een bord, garneer met zeevruchten en serveer.

Eet smakelijk!