Klassieke kiprisotto

Italiaanse gevogelterisotto is een geweldig alternatief voor saaie rijst met gebakken kip. Het is heel gemakkelijk om zo'n gerecht thuis te bereiden, en de smaak zal op geen enkele manier onderdoen voor die van een restaurant. Verras uzelf en uw dierbaren met delicate risotto!

Klassieke risotto met kip en champignons

Een mals, romig gerecht van kipfilet met boschampignons is een meesterwerk uit de Italiaanse keuken waar iedereen dol op zal zijn. Voor de bereiding van risotto worden in de regel speciale rijstsoorten gebruikt - dit zijn geen gemalen rondkorrelige soorten, maar het gerecht wordt niet erger als je gewone rijst gebruikt.

1. 
   Hoe kiprisotto koken volgens het klassieke recept? Laten we eerst alle benodigde ingrediënten voorbereiden en de hoeveelheid afmeten die we nodig hebben.Champignons kunnen zowel vers als bevroren worden ingenomen (bij cantharellen is de smaak intenser).
2. 
   Scheid de kipfilet van het bot, maak hem schoon van witte films en vet en snijd hem in kleine blokjes van dezelfde grootte. We "bevrijden" de ui van de schil en hakken hem fijn, schillen de bleekselderij en hakken hem ook fijn.
3. 
   Verwarm in een pan of koekenpan met hoge zijkanten een mengsel van olijven en boter en bak de eerder gehakte producten tot karakteristieke transparantie.
4. 
   Voeg de kipfilet en de helft van de champignons toe aan de zachte groenten, meng goed en bak ongeveer 5-7 minuten. Het is niet nodig om meer olie toe te voegen, maar als de inhoud van de pan begint te branden, voeg dan een beetje bouillon toe.
5. 
   Voeg na 7 minuten de rijst toe, roer en verwarm 2-3 minuten op middelhoog vuur.
6. 
   We beginnen geleidelijk de bouillon te introduceren - één pollepel per keer en zodra de rijst het absorbeert, voeg dan meer toe, enzovoort totdat de ontbijtgranen klaar zijn. Nu is het tijd om zout en peper naar smaak toe te voegen.
7. 
   In een tweede koekenpan, in verwarmde olie, bak je de resterende champignons samen met gehakte knoflook op hoog vuur. Bestrooi een minuut voor de bereiding met gehakte peterselie en roer.
8. 
   Als alle bouillon is verdampt, voeg je de room toe en haal je de schaal van het vuur, waarbij je hem goed afdekt met een deksel.
9. 
   Doe het na 10-15 minuten in kommen, versier met gebakken cantharellen en kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Huisgemaakte risotto met kip en groenten

Een zeer stevig en eenvoudig gerecht, met beschikbare ingrediënten uit de Italiaanse keuken. Koken kost niet veel tijd en vereist geen enkele moeite, en het resultaat zal je verrassen!

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd – 35 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Arboriorijst – 400 gr.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Kippenbouillon – 750 ml.
• Groene erwten – 200 gr.
• Kipfilet – 350 gr.
• Crème – 150 ml.
• Kaas – 120 gr.
• Parmezaanse kaas – 40 gr.
• Wortelen – 100-150 gr.
• Gele paprika – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet of bak hem in folie in de oven samen met je favoriete kruiden, koel af en scheid hem met je handen in vezels.

2. Verhit de olie in een pan en bak de fijngesneden ui 2-3 minuten op hoog vuur.

3. Voeg de voorgewassen rijst toe en meng grondig zodat elke korrel bedekt is met hete olie. Giet er ½ deel van de kippenbouillon, zout en peper naar smaak bij.

4. Zodra de bouillon is verdampt, giet je het tweede deel erbij en voeg je gehakte groenten, groene erwten en zoete gele paprika's toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten koken, af en toe roeren.

5. Voeg als de rijst bijna klaar is de overige ingrediënten toe: kip, kaas en room - meng alles grondig en haal van het vuur. Dek af met een deksel en laat 10 minuten trekken. Heet opdienen. Eet smakelijk!

Hoe maak je risotto met kip in romige saus?

Het meest delicate gerecht uit de Italiaanse keuken is risotto in een romige saus met toevoeging van oude Parmezaanse kaas. Wees erop voorbereid dat de kipfilet in je mond smelt en dat al je gasten om meer vragen.

Kooktijd - 1 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 600 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Arboriorijst - 3 el.
• Olijfolie – 5 eetl.
• Knoflook – 3 tanden.
• Sjalot – 1 st.
• Droge witte wijn – 150 ml.
• Kippenbouillon – 2 l.
• Room – ½ eetl.
• Parmezaanse kaas – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de kipfilet in lange plakjes van ongeveer 1 centimeter dik, zorg ervoor dat je alle witte films, aderen en vet verwijdert. Droog elk stuk af met keukenpapier en wrijf het grondig in met een mengsel van zout en zwarte peper.

2. Verhit drie eetlepels olijfolie in een pan en bak de plakjes kip op middelhoog vuur gaar en goudbruin. Koel vervolgens af en snij in kleine stukjes of blokjes - zoals je wilt.

3. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in dezelfde olie als de kip. Zet het vuur zo hoog mogelijk, want zo verdampt het vocht sneller en zijn de champignons binnen enkele minuten gaar.

4. Pel de ui en knoflook en snij in kleine blokjes. Haal de champignons uit de pan, voeg olie toe en bak de sjalotjes en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.

5. Voeg vervolgens Arborio toe, meng grondig en verwarm ongeveer 3 minuten. Giet 150 milliliter wijn bij het hete mengsel en verdamp alle alcohol op laag vuur.

6. Giet na een paar minuten twee glazen kippenbouillon bij de aromatische rijst en verdamp opnieuw, terwijl je de inhoud van de pan voortdurend roert. Zodra de ontbijtgranen al het vocht hebben opgenomen, voeg je de bouillon weer toe. We gaan door met deze manipulatie totdat we alle bouillon hebben gebruikt of totdat de rijst klaar is.

7. Als de “Arborio” aan de buitenkant klaar is en er van binnen een lichte “harde” binnenkant overblijft, voeg dan de kipblokjes en plakjes champignons toe, voeg zout en peper naar smaak toe en meng krachtig.

8. Giet na een paar minuten de room erbij en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas - kneed alles tot een gladde massa en haal letterlijk na 1-2 minuten de risotto van het vuur.Serveer warm en garneer met een takje verse tijm. Eet smakelijk!

Heerlijke kiprisotto gebakken in de oven

Een zeer snelle en gemakkelijke manier om een ​​niet-klassieke Italiaanse risotto in de oven te bereiden. Het recept is erg vereenvoudigd, dus absoluut iedereen kan het doen, en het is volkomen onmogelijk om het gerecht te verpesten.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Arboriorijst - 300 gr.
• Water – 600 ml.
• Kip – 600 gr.
• Adjika – 1 theelepel.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Knoflook – 3-5 tanden.
• Kruiden voor pilaf – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter – om te frituren.

Kookproces:

1. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten van tevoren te bereiden en de benodigde hoeveelheid af te meten. Ontdooi de kip voor, spoel hem af onder stromend water en droog hem af met keukenpapier.

2. Wrijf de benen of dijen grondig in met zout, je favoriete kruiden en adjika - voor pittigheid. Zet opzij om te marineren en ga verder met de groenten.

3. Schil de ui en snij in kleine stukjes, bak in een mengsel van olijven en boter tot ze transparant zijn, voeg dan de in blokjes gesneden wortels toe en bak tot ze half gaar zijn. Doe de hete groenten in een ovenschaal en bestrooi met kruiden voor pilaf.

4. Was de rijst grondig, bij voorkeur meerdere keren, en verdeel deze in een gelijkmatige laag over de uien en wortels.

5. Vul de laagjes met water en voeg naar smaak zout toe (desgewenst kun je dit vervangen door sojasaus).

6. Bak de kippenpoten in een koekenpan tot een smakelijke gouden korst en haal ze van het vuur (we hebben geen doel om het vlees klaar te maken).

7.Leg de gouden kip op rijst met groenten en bestrooi met je favoriete kruiden. We rangschikken willekeurig verschillende teentjes knoflook, die overigens niet geschild hoeven te worden.

8. Sluit de vorm af met folie en plaats deze 55-60 minuten in de oven op 180 graden. Eet smakelijk!

Huisgemaakte risotto met kip en kaas

Risotto is een echte luxe uit Italië, omdat rijst gecombineerd kan worden met diverse ingrediënten zoals gevogelte, wilde paddenstoelen, schaaldieren en vis. Er zijn veel kookvariaties, maar vandaag presenteren wij u een zachte, romige risotto met kipfilet en harde Parmezaanse kaas.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Carnorolirijst – 200 gr.
• Kipfilet – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Droge witte wijn – 200 ml.
• Kippenbouillon – 800-900 ml.
• Rozijnen – 1 eetl.
• Noten – 1 eetl.
• Parmezaanse kaas – 100 gr.
• Olijfolie – om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We snijden de kipfilet: scheiden de filet van het bot en verwijderen de witte films en vetinsluitsels. Snijd vervolgens in middelgrote blokjes, bestrooi met zout en peper naar smaak, meng en zet opzij om de kruiden te laten weken.

2. Rasp de oude Parmezaanse kaas op een fijne rasp, de hoeveelheid kun je naar eigen smaak aanpassen.

3. Schil de ui en snij in kleine stukjes, die qua grootte niet groter zullen zijn dan rijstkorrels.

4. Verhit in een pan of pan met dikke bodem een ​​paar eetlepels olijfolie en bak de gesnipperde ui ongeveer 2-3 minuten, voeg dan de kipblokjes toe en kook tot de filet wit wordt.

5.Giet het mengsel van uien en gevogelte met voorgewassen rijst en meng grondig met een houten spatel. Vervolgens schenken we de wijn erbij en verdampen deze volledig - we hebben alleen het aroma nodig. Wanneer alleen de geur van de wijn overblijft, giet u geleidelijk de bouillon in en voegt u deze toe zodra deze is opgenomen; in de regel duurt dit proces 15 tot 20 minuten.

6. Voeg na ongeveer 10 minuten rozijnen en noten toe aan de pan, voeg zout toe, meng alles en laat ons gerecht sudderen.

7. Als de rijst klaar is, bestrooi met geraspte kaas en sluit het deksel gedurende 10 minuten. Serveer warm; indien gewenst kunt u garneren met takjes dille en peterselie. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kiprisotto in een slowcooker

Een vereenvoudigde versie van het bereiden van een klassieker uit de Italiaanse keuken: risotto van gevogelte, gekookt in een slowcooker. Het recept maakt gebruik van betaalbare ingrediënten die gemakkelijk in elke winkel te vinden zijn.

Kooktijd - 4 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg.
• Champignons (droog) – 30 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Droge witte wijn – 70 ml.
• Kippenbouillon – 300 ml.
• Rijst – 300 gr.
• Olijfolie – om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden voor pilaf - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook een heel kippenkarkas of -filet in gezout water, zeef de bouillon door kaasdoek of een metalen zeef.

2. Scheid het vlees van de botten en snijd het in blokjes of scheid het met de hand in vezels.

3. Verhit de olijfolie in een kom met meerdere kookplaten en fruit de fijngehakte ui en geraspte wortels, kook de groenten ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren en schakel de "Frituren" -modus in.

4. Week droge champignons 20-25 minuten in kokend water, zodat ze verzadigd zijn met water en opzwellen.Vervolgens koken en in stukjes snijden.

5. Rijst (bij voorkeur langkorrelige varianten) wordt meerdere keren onder stromend water gewassen en in een vergiet geplaatst, zodat al het water kan weglopen.

6. Voeg gevogelte en champignons toe aan de gebakken groenten, zout en bak ongeveer 5 minuten en bedek alle ingrediënten met rauwe rijst. Giet vervolgens de wijn erbij, meng goed en zet het programma "Stoofpot" een half uur aan.

7. Giet 5-7 minuten na de start van het programma een glas kippenbouillon erbij en roer af en toe, verdamp al het vocht. Voeg bouillon toe totdat de multicooker wordt uitgeschakeld.

8. Na 30 minuten is onze gevogelterisotto klaar. Serveer warm met verse groenten en kruiden. Eet smakelijk!

Hoe maak je kiprisotto zonder toevoeging van wijn?

In de klassieke variant van het bereiden van risotto wordt noodzakelijkerwijs droge witte wijn gebruikt, maar dit gerecht kan worden bereid zonder toevoeging van alcohol. Je kunt een ongelooflijk aroma krijgen met behulp van kruiden, die tijdens het koken perfect opengaan.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 2.

• Ingrediënten:
• Arboriorijst - ½ eetl.
• Kipfilet – 70 gr.
• Champignons – 50 gr.
• Spinazie – 1 bosje.
• Peterselie – 2-4 takjes.
• Groene ui – 1 bosje.
• Boter – 25 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de groene uien grondig, droog ze en snijd ze in ringen van ongeveer 1 centimeter breed. Bak de gehakte greens in olijfolie op middelhoog vuur.

2. Snijd de champignons in dunne plakjes en doe ze in een koekenpan met de uien, kook tot er een gouden korst op de champignonplaten verschijnt.

3.Snijd de kipfilet in kleine blokjes van dezelfde grootte (zorg ervoor dat je het witte schuim en het vet verwijdert) en voeg toe aan de gebakken groenten - bak tot ze half gaar zijn.

4. Was de Arborio-rijst grondig (bij voorkeur meerdere keren) en voeg deze toe aan de gefrituurde ingrediënten, giet er een glas gezuiverd water overheen.

5. Snijd de takjes peterselie en verse spinazie fijn en doe ze in een koekenpan. Voeg zeker zout, peper en eventueel een mengsel van Italiaanse kruiden toe, meng en kook ongeveer 20 minuten onder het deksel, tot de ontbijtgranen klaar zijn.

6. Voeg een klein stukje boter toe aan de afgewerkte risotto voor zachtheid en een aangenaam aroma.

7. Serveer warm, in porties, gegarneerd met verse kruiden. Eet smakelijk!