Baba

Rum baba, helder van smaak, is een populair zoetwarenproduct van Slavische oorsprong. Traditioneel wordt de lekkernij bereid met suiker en fudge. Maar er zijn andere opties. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met een interessante culinaire selectie van 7 stapsgewijze recepten.

Klassiek recept voor rum baba volgens GOST USSR

De lekkerste rum baba wordt verkregen volgens de Sovjet-GOST. Het is gemakkelijk om zo'n lekkernij thuis te bereiden. Gebruik dit stapsgewijze recept dat zich door de jaren heen heeft bewezen.

1. 
   Hoe maak je klassieke rum baba volgens USSR GOST thuis klaar? Week de rozijnen in de rum tot het deeg rijst.
2. 
   Verwarm de melk en los er een theelepel suiker in op.
3. 
   We doen hier ook de gist.
4. 
   Voeg 100 gram bloem toe, roer, dek af met een handdoek en zet op een warme plaats.
5. 
   Na 30 minuten is het deeg klaar.
6. 
   Maal de boter en de suiker in een aparte kom.
7. 
   Plaats de kippeneieren in het voorbereide deeg.
8. 
   Roer tot een gladde massa.
9. 
   Voeg nu de boter en de suiker toe aan het mengsel.
10. 
    Kneed opnieuw.
11. 
    Giet de rum af van de rozijnen. We stoppen het gedroogde fruit zelf in het deeg.
12. 
    Roer tot de rozijnen gelijkmatig verdeeld zijn.
13. 
    Voeg de resterende bloem toe. Kneed het deeg en laat het samen warm worden.
14. 
    Na een half uur zal het deeg aanzienlijk in omvang toenemen.
15. 
    Bestrijk de vormen met olie en doe het deeg erin. Laat het product staan ​​en weer rijzen.
16. 
    Bak gedurende 25 minuten op 180 graden en laat de stukken vervolgens 12 uur drogen. Je kunt het een dag laten staan.
17. 
    Laten we de impregnatie voorbereiden. Combineer water met suiker in een pan.
18. 
    Zet op het vuur, kook en voeg op het einde rum toe.
19. 
    Vervolgens bereiden we de fudge voor. Zet suiker en water op het fornuis.
20. 
    Kook de inhoud tot de suiker is opgelost en kook vervolgens op matig vuur gedurende ongeveer 35 minuten.
21. 
    De massa moet overeenkomen met het monster "zachte bal". Voeg op het laatst citroensap toe. Kook opnieuw, haal van het vuur en laat afkoelen tot 30-60 graden.
22. 
    Klop de afgekoelde siroop met een mixer.
23. 
    Aan de onderkant van de rumvrouwen maken we kleine lekke banden.
24. 
    We laten het product in de impregnering zakken.
25. 
    Plaats het vervolgens op een bord zodat de impregnatie gelijkmatig wordt verdeeld.
26. 
    Bestrijk de bovenkant met fondant.
27. 
    De heldere traktatie "rum baba" is klaar, je kunt het proberen!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor rum baba met rozijnen

Aromatische rum baba wordt traditioneel bereid met toevoeging van rozijnen. Deze delicatesse wordt een helder product op uw tafel. Serveer met een kopje thee en andere drankjes naar smaak.

Kooktijd: 3 uur

Kooktijd: 1 uur

Porties – 1 st.

Ingrediënten:

• Meel – 700 gr.
• Geperste gist – 20 gr.
• Ei – 3 st.
• Eigeel – 1 st.
• Suiker – 275 gr.
• Zout – 2 gr.
• Rozijnen – 100 gr.
• Rum – 100 ml.
• Boter – 100 gr.
• Melk – 120 ml.
• Citroensap – 2 el.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor. Roer gist, drie eetlepels suiker en een glas bloem in warme melk. Laat de bereiding 30 minuten staan.

Stap 2. Na verloop van tijd zal het deeg groter worden en helemaal klaar zijn.

Stap 3. Week de rozijnen in 50 gram rum gedurende ongeveer 40 minuten.

Stap 4. Smelt de boter apart en laat afkoelen.

Stap 5. Meng de eieren met boter, zout en de resterende bloem. Kneed en combineer vervolgens met het deeg.

Stap 6. Kneed het deeg tot het glad is.

Stap 7. Laat het 1 uur op een warme plaats staan.

Stap 8. Laten we op dit moment de impregnatie en fondant doen. Verwarm voor impregnatie 150 gram suiker met een half glas water. Voeg op het einde rum gemaakt van rozijnen toe.

Stap 9. Combineer voor fudge de resterende suiker met het andere halve glas water.

Stap 10. Kook en kook tot het iets dikker is.

Stap 11. Voeg op het einde het citroensap en de resterende rum toe. Laat het product afkoelen.

Stap 12. Roer het afgewerkte deeg met rozijnen en doe het in een ovenschaal.

Stap 13. Bestrijk het oppervlak met losgeklopte dooier.

Stap 14. Bak de lekkernij 25 minuten op 200 graden. Laat het vervolgens afkoelen, maak een klein gaatje aan de onderkant en bestrijk het met impregnering.

Stap 15. Besprenkel de bovenkant met fondant. Klaar!

Heerlijke rum baba met chocoladeglazuur

Een helder dessert voor uw tafel - rum baba in chocoladeglazuur. Iedereen kan de lekkernij thuis bereiden. Gebruik hiervoor een eenvoudig stap-voor-stap recept.

Kooktijd: 4 uur

Kooktijd: 1 uur

Porties – 5 st.

Ingrediënten:

• Meel – 500-600 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Droge gist – 1,5 theelepel.
• Boter – 150 gr.
• Zout – ¼ theelepel.
• Vanillesuiker – 1 zakje.
• Melk – 1 eetl.
• Rozijnen – 100 gr.
• Citroenschil – 2 eetl.

Voor chocoladeglazuur:

• Boter – 50 gr.
• Suiker – 10 eetl.
• Melk – 3 el.
• Cacao – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor. Roer hiervoor gist, suiker en een beetje bloem in warme melk. Laat het een tijdje rijzen.

Stap 2. Voeg gesmolten boter, schil, vanillesuiker en bloem toe aan het voorbereide deeg. Roer tot een gladde massa en combineer met rozijnen.

Stap 3. Laat het deeg op een warme plaats staan ​​totdat het gaat rijzen.

Stap 4. Plaats het afgewerkte deeg in vormen en bak 25 minuten op 180 graden.

Stap 5. Laten we nu chocoladeglazuur maken. Smelt melk met boter. We sturen suiker en cacao hierheen. Roer de ingrediënten en kook op laag vuur tot ze dikker worden.

Stap 6. Druppel chocoladeglazuur over de gebakken producten. Indien gewenst kan de traktatie worden versierd met hagelslag. Klaar!

Rum baba met cognac thuis

Met toevoeging van cognac wordt een aromatische en rijk smakende rum baba gemaakt. Iedereen kan zo'n helder recept bereiden. Let op het originele culinaire idee.

Kooktijd: 14 uur

Kooktijd: 1 uur

Porties – 5 st.

Ingrediënten:

• Meel – 700 gr.
• Boter – 100 gr.
• Margarine – 50 gr.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Ei – 3 st.
• Suiker – 180 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Geperste gist – 40 gr.
• Cognac – 1 eetl.
• Melk – 1,5 eetl.

Voor de siroop:

• Water – 6 eetl.
• Cognac – 2 eetl.
• Suiker – 4 el.

Voor fondant:

• Suiker – 1 eetl.
• Water – 150 ml.
• Citroenzuuroplossing – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Laten we het deeg maken.Los een theelepel suiker, zout en gist op in warme melk. Roer en voeg een kleine hoeveelheid bloem toe. Zet het deeg 40 minuten op een warme plaats.

Stap 2. Maak vervolgens het deeg klaar. Smelt boter en margarine. Koel het mengsel af en combineer met plantaardige olie. Klop de dooiers apart met suiker en eiwit. Voeg dooiers, boter, cognac, eiwit en bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg en laat het anderhalf uur staan.

Stap 3. Verdeel het afgewerkte deeg in de vormen en bak ze ongeveer 30-45 minuten op een temperatuur van 220 graden.

Stap 4. Koel vervolgens het product af en laat het 12 uur staan.

Stap 5. Bereid nu de siroop en fondant voor. Kook de suiker en het water een paar minuten in twee pannen. Aan het einde vullen we het ene preparaat aan met cognac en het andere met citroenzuur. Laten afkoelen.

Stap 6. Week de afgewerkte bakwaren in siroop en bestrijk ze met fondant. Klaar!

Ongelooflijk lekker recept voor Italiaanse rum baba

Het ideale recept voor rum baba is Italiaans. Dit maakt het product ontzettend smaakvol en aromatisch. Bovendien kunnen zelfs culinaire beginners de bereiding aan.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Kooktijd: 1 uur

Porties – 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 1 eetl.
• Ei – 4 st.
• Plantaardige olie – 125 ml.
• Melk – 50 ml.
• Verse gist – 20 gr.
• Suiker – 30 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Vanilline – 1 snuifje.
• Rum – 100 ml.
• Bruine suiker – 300 gr.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Maak langwerpige mallen klaar voor Italiaanse rum baba.

Stap 2. Bereid het deeg van warme melk, suiker, een kleine hoeveelheid bloem en gist. Laat het 30 minuten staan ​​en combineer het product dan met eieren, de resterende bloem, zout, vanille en boter. Roer tot een gladde massa.

Stap 3.Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en plaats het anderhalf uur op een warme plaats.

Stap 4. Kneed het deeg na een tijdje opnieuw.

Stap 5. Verdeel het over de mallen. Laat 30 minuten staan ​​om te rijzen.

Stap 6. Bak vijf minuten op 200 graden en nog eens 25 minuten op 160 graden.

Stap 7. Laat het eindproduct afkoelen. Los ondertussen bruine suiker op in water. Kook het mengsel twee minuten, laat het afkoelen en combineer het met rum.

Stap 8. Haal de gebakjes voorzichtig uit de vormpjes en week ze in het rummengsel.

Stap 9. Geurige en delicate rum baba is klaar. Probeer het!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor rum baba zonder gist

Een snelle manier om heerlijke rum baba te maken – zonder toevoeging van gist. Zelfs beginners kunnen deze traktatie aan. Gebruik een eenvoudig recept om uw dierbaren tevreden te stellen.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Kooktijd: 1 uur

Porties – 1 st.

Ingrediënten:

• Meel – 1 eetl.
• Boter – 200 gr.
• Ei – 4 st.
• Suiker – 180 gr.
• Citroen – 1 st.
• Bakpoeder – 1 zakje.
• Amandelen – 50 gr.
• Walnoot – 50 gr.
• Gedroogde abrikozen – 100 gr.
• Rum – 80 ml.

Voor de siroop:

• Suiker – 2 eetl.
• Water – 50 ml.
• Cognac – 1 theelepel.
• Rum-essence – 5 druppels.

Kookproces:

Stap 1. Kneed de zachte boter en suiker voorzichtig.

Stap 2. Voeg eieren, rum en citroenschil toe aan het mengsel.

Stap 3. Zeef hier de bloem met bakpoeder en kneed de producten tot een homogeen deeg ontstaat.

Stap 4. Meng gedroogde abrikozen, amandelen en walnoten door het product. Giet het mengsel in een ovenschaal. Kook gedurende 1 uur op 190 graden.

Stap 5. Bereid nu de siroop voor. Kook water met suiker gedurende twee minuten, koel het mengsel af en meng met cognac en rum-essence.

Stap 6.Bestrijk de afgewerkte rum baba met siroop, decoreer naar eigen smaak en serveer!

Hoe rum baba koken in een slowcooker?

Heerlijke zoete rum baba kan snel en eenvoudig worden bereid in een slowcooker. De heldere delicatesse zal niemand onverschillig laten. Serveer met een kop hete thee.

Kooktijd: 5 uur

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Porties – 2 stuks.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Suiker – 120 gr.
• Zout – ¼ theelepel.
• Vanille - naar smaak.
• Rozijnen – 50 gr.
• Boter – 100 gr.

Voor het deeg:

• Meel – 200 gr.
• Water – 140 ml.
• Gist – 5 gr.

Voor impregnatie:

• Suiker – 200 gr.
• Water – 200 ml.
• Cognac – 3 eetl.

Voor fondant:

• Suiker – 1 eetl.
• Water – 80 ml.
• Citroensap – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor. Meng hiervoor warm water met gist en bloem. Laat het 3 uur op een warme plaats staan, na het afdekken met folie.

Stap 2. Meng losgeklopte eieren met suiker en zout door het voorbereide deeg. Voeg vervolgens bloem, vanille en stukjes boter toe. Meng het mengsel en voeg rozijnen toe.

Stap 3. Leg het voorbereide deeg anderhalf uur op een warme plaats.

Stap 4. Plaats het deeg in kleine vormpjes.

Stap 5. Plaats ze in de slowcooker.

Stap 6. Kook gedurende 50 minuten in de bakmodus.

Stap 7. Laat de producten na het bakken enkele uren afkoelen.

Stap 8. Bereid nu de fudge voor. Het kan ook in een slowcooker worden gekookt. Dompel het water en de suiker in de kom en verwarm deze in de “bakmodus”. Voeg hier citroensap toe en koel het mengsel onmiddellijk af. Voor impregnatie koken we ook water met suiker en voegen we op het einde cognac toe.

Stap 9. Giet de afgewerkte rum baba met impregnatie en bedek deze met fondant. Je kan het proberen!