Kerststol klassieker

Klassieke kerststol is een traditionele zoete lekkernij die de geweldige sfeer van een magische vakantie uitstraalt. Er zijn veel recepten en interpretaties. Iedereen kan een favoriet alternatief voor traditionele klassiekers vinden. Kerststol wordt lang voor het feest bereid en perfect bewaard. Het kookproces is niet eenvoudig, maar het is vermakelijk en iedereen zal zonder uitzondering slagen. Het belangrijkste is om de stapsgewijze instructies te volgen.

Christmas Stollen - een klassiek recept

Kerststol is een klassiek recept dat niet ingewikkelder is dan het maken van paaskoekjes. Er kunnen zich problemen voordoen voor degenen die niet met gist hebben gewerkt, maar alles staat in detail beschreven in het recept, maak je geen zorgen. Het belangrijkste is om verse, bewezen gist te gebruiken. De rest van het recept is eenvoudig.

1. 
   Spoel en droog de rozijnen, doe ze in een kom met gekonfijt fruit en giet er alcohol over.Laat een nacht weken. Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water overheen. Giet de vloeistof af en verwijder de behuizing. Droog de korrels in een koekenpan en hak ze fijn. Giet kokend water over de citroen, droog af en verwijder de schil. We hebben de pulp niet nodig.
2. 
   Los suiker en gist op in verwarmde melk. Voeg 300 gram gezeefde bloem toe. Laat het deeg rijzen. Voeg de resterende bloem, gesmolten boter, vanilline, zout en citroenschil toe aan het geschikte deeg. Kneden. Dek af en laat ongeveer een uur rijzen. Na het optillen kneden en opnieuw 40 minuten laten rijzen.
3. 
   Rol het deeg uit tot een vierkant. Verdeel rozijnen en gekonfijt fruit met noten erop.
4. 
   Vouw de vrije randen naar het midden.
5. 
   Vouw vervolgens dubbel.
6. 
   Nu begint het kneedproces. Meng de ingrediënten met krachtige bewegingen door het deeg, zodat ze gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.
7. 
   Rol het deeg opnieuw uit tot een vierkant.
8. 
   Visueel verdeel je het deeg met de rand van je handpalm in 1/3 en 2/3.
9. 
   Vouw het deeg en breng het over naar een voorbeklede bakplaat. Laat 20-30 minuten staan.
10. 
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats het deeg en bak het een half uur, dek het na 30 minuten af ​​met folie en bak nog eens 1 uur. Prik met een spiesje.
11. 
    Bekleed de vorm waarin de stol zal rijpen met folie.
12. 
    Breng de hete stol over. Los de impregneerolie op, giet het product erover en bestrooi met poedersuiker.
13. 
    Sluit de gebakken producten zorgvuldig af met folie.
14. 
    Wikkel het in met een badstof handdoek.
15. 
    Doe het dan in een zak. Zet in de koelkast en zodra het volledig is afgekoeld, breng het over naar de koelkast. De rijpingsperiode bedraagt ​​2 tot 4 weken.
16. 
    Verplaats de stol na het rijpen naar een warme plaats, ik haal hem er 's avonds uit. Verwijder 's ochtends alle verpakking en snijd in stukjes.Nodig uw familie en vrienden uit om te genieten van uw favoriete aromatische gebakjes. Genieten!

Kerststol met kwark

Iedereen die een verlangen heeft, kan een kerststol met kwark waarmaken. Als het vorige recept je bang maakte, zal dit zeker geen problemen opleveren. Alles is uiterst eenvoudig en laat je niet afschrikken door het aantal ingrediënten. De smakelijke bakproducten komen ongelooflijk mals uit.

Kooktijd – 24 uur 00 minuten

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Boter – 250 gr.
• Kwark – 250 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Bakpoeder – 25 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Tarwemeel – 560 gr.
• Vanillesuiker – 50 gr.
• Citroen – 1 st.
• Rozijnen – 300 gr.
• Gedroogde abrikozen – 50 gr.
• Amandelen – 100 gr.
• Gekonfijte sinaasappelschillen – 150 gr.
• Cognac/rum/cognac – 250 ml.
• Gedroogde veenbessen – 50 gr.

Om te bestrooien:

• Poedersuiker – 200 gr.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel en droog de rozijnen en gedroogde abrikozen, combineer ze in een pot met gekonfijt fruit en gedroogde veenbessen en giet er alcohol in. Een dag laten weken.

Stap 2. Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water overheen. Giet de vloeistof af en verwijder de behuizing. Droog de korrels in een koekenpan of in de oven en hak ze fijn. Giet kokend water over de citroen, droog hem, schil hem en pers het sap eruit.

Stap 3. Combineer zachte boter met gewone suiker en vanillesuiker. Klop tot luchtig.

Stap 4. Voeg de kwark toe, breek de eieren en meng de ingrediënten opnieuw.

Stap 5. Er komt een zachte massa uit.

Stap 6. Doe de in alcohol gedrenkte ingrediënten, de citroenschil en de noten in het mengsel, voeg bakpoeder toe en giet het citroensap erbij. Kneed tot een gladde massa.

Stap 7. Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe en blijf op lage snelheid kneden.

Stap 8Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel het deeg in tweeën.

Stap 9. Bekleed een bakplaat met hoogwaardig papier en vorm uit één deel een ovaal.

Stap 10. Verdeel het deeg visueel in 1/3 en 2/3 met de rand van je handpalm. Vouw eerst het kleinere deel richting de “rand”.

Stap 11. Bedek het kleinere deel met het vrije deel, zoals op de foto te zien is. Herhaal dezelfde stappen met het tweede stuk.

Stap 12. Plaats het deeg in de oven en bak gedurende 1 uur. Prik met een spiesje.

Stap 13. Los de impregneerolie op en giet over het product.

Stap 14. Bestrooi met poedersuiker.

Stap 15. Eenmaal volledig afgekoeld, sluit u de gebakken producten zorgvuldig af met folie. De rijpingsperiode bedraagt ​​1 tot 7 weken. Haal de stol op kerstochtend uit de verpakking en snijd hem in stukjes.

Stap 16. Nodig je familie en vrienden uit om van de geurige gebakjes te genieten.

Stap 17. Geniet ervan!

Stollen met marsepein voor Kerstmis

Stollen met marsepein voor Kerstmis is een luxe traktatie die niemand onverschillig laat. Degenen met een zoetekauw zullen gillen van verrukking en om meer vragen. Liefhebbers van gistdeeg zullen dit ongelooflijke recept graag vieren. De magische delicatesse zal de feestelijke sfeer versterken met zijn uiterlijk en geurige aroma.

Kooktijd – 12 uur 00 min.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Porties – 3

Voor de test:

• Boter – 200 gr.
• Verse gist – 50 gr.
• Melk – 250 ml.
• Eidooiers – 2 st.
• Kristalsuiker – 130 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Meel – 600 gr.

Voor marsepein:

• Amandelen – 150 gr.
• Eiwit – 1 st.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Amandelessence – 2-3 druppels.

Voor het vullen:

• Lichte rozijnen – 120 gr.
• Donkere rozijnen – 50 gr.
• Gedroogde kersen – 120 gr.
• Citroenschil – 1 theelepel.
• Gekonfijte citrusvruchten – 100 gr.
• Limoncello/cognac – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Spoel de rozijnen af ​​en droog ze, doe ze in een pot met gekonfijt fruit, gedroogde kersen, citroenschil en giet er alcohol over. Laat een nacht weken.

Stap 2. Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water overheen. Giet de vloeistof af en verwijder de behuizing. Droog de korrels bij kamertemperatuur.

Stap 3: Combineer de gepelde amandelen en de poedersuiker in de kom van een keukenmachine.

Stap 4. Giet amandelessence in de notenkruimels en voeg het eiwit toe. Combineer de componenten.

Stap 5. Los suiker en gist op in verwarmde melk. Voeg 2 eetlepels gezeefde bloem toe. Laat het deeg rijzen.

Stap 6. Voeg de resterende bloem, gesmolten boter, gedroogd fruit en in alcohol gedrenkte dooiers toe aan het geschikte deeg. Meng de ingrediënten met krachtige bewegingen door het deeg, zodat ze gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.

Stap 7. Dek af en laat rijzen. Na het optillen kneden en weer laten rijzen. Rol het gerezen deeg uit tot een vierkant.

Stap 8. Verdeel de marsepein erover en rol het mengsel tot een worst. Vouw de vrije randen naar het midden. Breng over naar een bakplaat bekleed met papier.

Stap 9. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats het werkstuk en bak gedurende 10 minuten, verlaag na 10 minuten de temperatuur tot 175 graden en bak nog eens 40 minuten. Besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker. Sluit de gebakken producten zorgvuldig af met folie of perkament. In de koelkast bewaren. De rijpingsperiode bedraagt ​​2 tot 4 weken.

Stap 10. Verplaats de stol na het rijpen naar een warme plaats, ik haal hem er 's avonds uit. Haal het 's morgens uit de verpakking en snijd het in stukjes. Nodig familie en vrienden uit om te genieten van heerlijk gebak. Genieten!

Stollen met amandelmeel

Stollen met amandelmeel is niet moeilijker te bereiden dan welke gistgebak dan ook.Een rijke traktatie met een overvloed aan toppings, het is een heerlijke traktatie die recht naar het hart gaat en daar voor altijd blijft. Ondanks de kleine hoeveelheid amandelmeel voegt het een fantastische pit toe.

Kooktijd - 1 maand.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Boter – 150 gr.
• Geperste gist – 35 gr.
• Melk – 120 ml.
• Eidooiers – 2 st.
• Kristalsuiker – 70 gr.
• Zout – een snuifje.
• Tarwemeel – 540 gr.
• Amandelmeel – 40 gr.
• Cashewnoten, geschild – 70 gr.
• Gepelde walnoten – 50 gr.
• Poedersuiker – 50 gr.
• Gekonfijt fruit – 50 gr.
• Gedroogde veenbessen – 100 gr.
• Rozijnen – 100 gr.
• Donkere rum – 70 ml.
• Oranje – 1 st.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Kruidnagel – 4-5 knoppen.
• Gedroogde kardemom – 5-6 dozen.
• Gedroogde gemalen gember – 0,5 theelepel.
• Gemalen nootmuskaat – 2 snufjes.

Kookproces:

Stap 1: Verzamel de benodigde ingrediënten.

Stap 2. Giet kokend water over de sinaasappel, droog en verwijder de schil. Pers het citroensap uit.

Stap 3. Spoel en droog rozijnen en gedroogde veenbessen, combineer in een pot met gekonfijt fruit en giet er sinaasappelsap over.

Stap 4. Giet donkere rum erbij. Laat een nacht weken.

Stap 5. Los een lepel suiker en gist op in verwarmde melk. Voeg 2 eetlepels gezeefde bloem toe. Laat het deeg rijzen.

Stap 6: Als je geen amandelmeel hebt, maal dan de amandelschilfers of -pitten. Maal de kardemom en de kruidnagel in een vijzel.

Stap 7. Verdeel de kippeneieren in dooiers en eiwit.

Stap 8. Combineer de resterende kristalsuiker met de dooiers, amandelmeel, zout, schil, nootmuskaat, kaneel, gember, gemalen kruiden en deeg.

Stap 9. Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe en roer.

Stap 10Voeg zachte boter toe, laat een beetje de afgewerkte producten weken.

Stap 11. Kneed het deeg. Dek af en laat ongeveer een uur rijzen. Na het optillen kneden en weer laten rijzen.

Stap 12. Droog de notenpitten in een droge koekenpan en hak ze fijn.

Stap 13. Zeef de gedroogde vruchten gedrenkt in alcohol en droog ze met servetten.

Stap 14. Het deeg zal in volume toenemen.

Stap 15. Rol het deeg uit tot een laag. Noten erover verdelen. Vouw de vrije randen naar het midden. Vervolgens uitrekken en opnieuw vouwen.

Stap 16. Doe hetzelfde met gedroogd fruit en bestuif ze licht met bloem.

Stap 17. Meng de ingrediënten door het deeg.

Stap 18. Verdeel de klomp in 3 delen.

Stap 19. Vorm 3 identieke blanco's, zoals weergegeven op de foto.

Stap 20. Leg de blanco's op een bakplaat die vooraf is bekleed met papier.

Stap 21. Laat een half uur rijzen.

Stap 22. Verwarm de oven voor op 170 graden. Plaats het werkstuk en bak gedurende 40-50 minuten. Prik met een spiesje.

Stap 23. Giet gesmolten boter over hete gerechten.

Stap 24. Bestrooi met poedersuiker.

Stap 25: Koel de gebakken goederen.

Stap 26: Sluit de bakwaren goed af met bakpapier en folie. Wikkel het in met een badstof handdoek. Doe het dan in een zak. In de koelkast bewaren. De rijpingsperiode bedraagt ​​1-2 maanden.

Stap 27. Verplaats de stol na het rijpen naar een warme plaats, ik haal hem er 's avonds uit. Verwijder 's ochtends alle verpakking en snijd in stukjes.

Stap 28. Nodig je vrienden uit om te genieten van een kerstbaksel. Genieten!

Kerststol met rum

Kerststol met rum zal alle liefhebbers van zelfgemaakt gebak aanspreken. Gedroogd fruit gedrenkt in alcohol geeft het deeg een buitengewone smaak en aroma. Stollen is gemakkelijk te bereiden, maar degenen die het voor de eerste keer koken, hebben misschien vragen.U hoeft zich geen zorgen te maken, volg gewoon de instructies.

Kooktijd – 4 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Boter – 350 gr.
• Droge instantgist – 14 g.
• Melk – 300 ml.
• Kippeneieren – 3 st.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Tarwemeel – 900 g - 1,2 kg.
• Vanillesuiker – 8 gr.

Additieven:

• Amandelen – 200 gr.
• Donkere rozijnen – 150 gr.
• Lichte rozijnen – 150 gr.
• Een mengsel van verschillende gekonfijte vruchten en gedroogde vruchten – 300 gr.
• Gemalen gember – 2 theelepels.
• Rum – 100 ml.

Voor registratie:

• Poedersuiker – 80 gr.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel en droog rozijnen, een mengsel van gedroogd fruit en gekonfijt fruit, combineer in een kom en giet er rum over. Laat het weken, bij voorkeur een nacht.

Stap 2. Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water overheen. Giet de vloeistof af en verwijder de behuizing.

Stap 3. Doe de korrels in de hakkom en pons ze.

Stap 4. Los een lepel suiker en gist op in verwarmde melk. Laat het deeg rijzen.

Stap 5. Voeg ongeveer 200 gram gezeefde bloem toe.

Stap 6. Laat hem komen. Na 30 minuten zal de massa toenemen.

Stap 7. Meng gewone suiker en vanillesuiker met eieren.

Stap 8. Giet het deeg bij het eimengsel en voeg geleidelijk ongeveer een halve kilo bloem toe. Kneed tot het plakkerig is.

Stap 9. Dek het af en laat het naar boven komen. Het duurt 30-50 minuten.

Stap 10. Voeg vervolgens zachte boter en ongeveer 200 gram gezeefde bloem toe. Kneden. Dek het af en laat het komen. Het duurt nog eens 30-50 minuten.

Stap 11. Zeef gedroogd fruit, noten en gekonfijt fruit gedrenkt in alcohol en droog met servetten. Bestuif licht met bloem en roer de ingrediënten erdoor, samen met de gemalen gember, rum en gehakte amandelen. Voeg indien nodig gezeefde bloem toe. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken.

Stap 12. Verdeel de klomp in 3-4 delen.

Stap 13. Vorm 3-4 blanco's zoals weergegeven op de foto.

Stap 14. Leg de blanco's op een bakplaat die vooraf is bekleed met papier. Laat het een half uur rijzen.

Stap 15. Verwarm de oven voor op 170 graden. Plaats het werkstuk en bak gedurende 40-60 minuten. Prik met een spiesje. Giet gesmolten boter over hete gerechten.

Stap 16. Bestrooi met poedersuiker. Koel de gebakken goederen. Sluit de gebakken goederen grondig af met perkament en folie. De blootstellingsperiode bedraagt ​​3-4 weken.

Stap 17. Verplaats de stol na het uitharden naar een warme plaats. Verwijder 's ochtends alle verpakking en snijd in stukjes. Nodig uw gezin uit om te genieten van geurige gebakjes. Genieten!

Stollen zonder gist in huis

Thuis stollen zonder gist levert geen problemen op, ook al ben je niet goed in bakken. Het recept is zo eenvoudig mogelijk en de smaak van stol is onberispelijk. Dit is mijn favoriete recept dat mij nog nooit in de steek heeft gelaten. En als je geen tijd hebt, is dit een redder in nood. De resultaten zijn altijd top.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 30

Ingrediënten:

• Boter – 200 gr.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Rum/cognac/cognac – 4 el.
• Kippeneieren – 3 st.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Vanillesuiker – 1 eetl.
• Zetmeel – 100 gr.
• Kwark – 250 gr.
• Gedroogde veenbessen/rozijnen – 250 gr.
• Citroenschil – 1 eetl.
• Poedersuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet bloem en bakpoeder, suiker, kwark en zetmeel, gezeefd door een zeef, in een kom. Klop de eieren erdoor. Voor het bakken raad ik aan maïszetmeel te gebruiken. Als de kwark graan is, is het beter om deze door een zeef te malen.

Stap 2.Rozijnen of gedroogde veenbessen afspoelen en drogen, samen met vanillesuiker, citroenschil en koude boter aan het droge mengsel toevoegen. Kneed het deeg; het is handiger om een ​​elektrisch apparaat te gebruiken. Als je geen peddelopzetstuk hebt, kneed dan met de hand.

Stap 3. Rol het zachte deeg uit tot een laag.

Stap 4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met kwaliteitspapier of een mat en vorm een ​​ovaal. Verdeel het deeg visueel in tweeën met de rand van je handpalm. Vouw het deeg. Bedek het andere deel met het vrije deel, zoals weergegeven op de foto. Plaats het deeg in de oven en bak gedurende 1 uur. Prik met een spiesje.

Stap 5. Giet rum over de hete stol. Bestrooi met poedersuiker. Eenmaal volledig afgekoeld, sluit u de cake zorgvuldig af met folie. De rijpingsperiode bedraagt ​​1 tot 7 weken. Haal de stol op kerstochtend uit de verpakking en snijd hem in stukjes.

Stap 6. Nodig je familie uit om van deze magische traktatie te genieten. Geniet van je thee!