Gehakte varkensschnitzels zijn een sappig en bevredigend gerecht voor elke dag; het kan worden geserveerd voor de lunch of het diner met een bijgerecht naar keuze. Voor het bereiden van deze schnitzels heb je geen vleesmolen nodig, maar wel een goed, scherp mes. Het varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, daarom zijn de schnitzels dichter dan gewone, maar hebben ze een meer natuurlijke smaak.
Gehakte varkenskoteletten in een koekenpan
Gehakte varkenskoteletten in een koekenpan zijn een vleesgerecht dat onder alle omstandigheden kan worden bereid. Je hebt vlees, een mes en een gietijzeren of andere dikwandige koekenpan nodig. Het bijgerecht voor gehakte schnitzels kan van alles zijn; aardappelen zijn geweldig.
- Varkensvlees 1 (kilogram)
- Meel 1 (eetlepels)
- Kippen ei 1 (dingen)
- Bol uien 1 (dingen)
- Aardappelzetmeel 1 (eetlepels)
- Zout smaak
- Zonnebloemolie voor frituren
- Kaas voor archivering
- Blad salade voor archivering
-
Gehakte varkenskoteletten zijn heel gemakkelijk te bereiden. Neem alle benodigde producten, spoel de slablaadjes af onder de kraan en leg ze op een handdoek om te drogen. Vries het varkensvlees een beetje in, zodat het gemakkelijker te snijden is. -
Leg de varkenshaas op een snijplank en snijd hem met een scherp, zwaar mes in zeer kleine, vrije stukken. -
Doe het gehakte vlees in een kom en voeg zout naar smaak toe. -
Je moet de ui ook heel fijn hakken. -
Voeg gehakte uien toe aan het vlees en breek een kippenei. -
Voeg een eetlepel bloem en zetmeel toe. -
Kneed het gehakt goed door en laat het 10 minuten staan. -
Droog en verwarm de koekenpan op hoog vuur. Giet dan voldoende plantaardige olie erin, deze moet de hele bodem bedekken. Vorm kleine platte pasteitjes en plaats ze op een verwarmd oppervlak. -
Bak de koteletten een paar minuten aan één kant, draai ze dan om met een spatel, giet er een beetje kokend water bij, dek de pan af met een deksel en breng de koteletten klaar. -
Om gehakte varkensschnitzels mooi te presenteren, plaatst u slablaadjes op een schaal. Leg de voorbereide schnitzels op de greens en bestrooi ze met geraspte kaas. Eet smakelijk!
Gehakte varkenskoteletten in de oven
Gehakte varkenskoteletten in de oven zijn een van de lekkerste gerechten die heel gemakkelijk van vlees kunnen worden bereid. Varkensvlees moet uiteraard vers en van hoge kwaliteit worden gekozen; geef de voorkeur aan het nekgedeelte. Dit recept geeft je uitstekende gebakken koteletten.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd – 10-15 minuten.
Porties – 4-6.
Ingrediënten:
- Varkensvleespulp – 400 gr.
- Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
- Havermoutmeel – 2 el.
- Fijn tafelzout – 1 snuifje.
- Kippenei – 1 st.
- Uien – 2 stuks.
- Ongeparfumeerde zonnebloemolie – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Schil een middelgrote of twee kleine uien.Snij de ui zeer fijn en doe deze in een kom.
Stap 2. Snijd het varkensvlees in zeer kleine blokjes. Doe het vleesmengsel in een kom met de uien.
Stap 3. Zout en breng de gehakte producten op smaak met peper. Breek één kippenei in een kom.
Stap 4. Voeg een paar afgestreken eetlepels havermout toe. Meng het gehakte gehakt goed.
Stap 5. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spray het oppervlak met zonnebloemolie. Vorm het gehakt in kleine ronde schnitzels en leg ze op een bakplaat.
Stap 6. Bak de gehakte koteletten een half uur in de oven op 200 graden. Serveer het gerecht warm met bijgerechten of sauzen naar keuze. Eet smakelijk!
Gehakte varkenskoteletten met mayonaise
Gehakte varkenskoteletten met mayonaise zijn ongetwijfeld een zeer bevredigend gerecht en een culinaire klassieker. Dankzij deze speciale manier van snijden van het vlees worden de schnitzels heerlijk. Het is daarom niet verrassend dat gehakte schnitzels te vinden zijn op de menukaarten van restaurants en bistro's.
Kooktijd – 2 uur en 40 minuten
Kooktijd – 30-40 min.
Porties – 5-6.
Ingrediënten:
- Varkensvlees – 0,5 kg.
- Kippenei – 1 st.
- Mayonaise – 70 gr.
- Meel – 15 gr.
- Keukenzout – 0,5 theelepel.
- Knoflook – 3-4 tanden.
- Paprika – 0,5 theelepel.
- Kruiden voor vlees – 1 theelepel.
- Geurloze plantaardige olie – 2-3 el.
Kookproces:
Stap 1. Vries de varkenspulp lichtjes in, dan is het gemakkelijker om het fijn te hakken. Snijd het vlees zeer fijn.
Stap 2. Doe het geraspte varkensvlees in een kom. Haal de gepelde knoflookteentjes door een pers rechtstreeks naar het gehakt, breek een ei en voeg zout en kruiden toe. Meng de ingrediënten.
Stap 3. Voeg mayonaise toe aan het gehakte gehakt.
Stap 4. Voeg ook wat bloem toe.
Stap 5.Meng het gehakt goed en zet het 2 uur in de koelkast.
Stap 6. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur en giet geraffineerde plantaardige olie op het verwarmde oppervlak. Schep met een eetlepel het varkensgehakt erdoor en vorm er kleine platte pasteitjes van. Bak op matig vuur ongeveer 5 minuten aan één kant.
Stap 7. Draai vervolgens voorzichtig om en kook nog 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Doe de schnitzels vervolgens in één bakje; je kunt ze op matig vuur in een koekenpan op het vuur laten sudderen of in de magnetron zetten, waar ze volledig gaar zijn.
Stap 8. Serveer de varkensgehaktkoteletten met een bijgerecht van aardappelen of pasta. Eet smakelijk!
Sappige varkensgehaktkoteletten met kaas
Sappig varkensgehakt met kaas - een stevig vleesgerecht met een twist. Hoewel het recept tijd vergt, vooral voor het hakken van het vlees, is het zeker de moeite waard. Mals varkensvlees met stukjes zachte kaas, je likt je vingers af!
Kooktijd – 2,5 uur
Kooktijd – 25-30 minuten.
Porties – 4-5.
Ingrediënten:
- Varkensnek – 0,7 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Ketchup – 2 eetl.
- Grote kippeneieren – 2 st.
- Kefir – 3 el.
- Harde kaas – 50 gr.
- Laurierblad – 2 st.
- Ongeparfumeerde zonnebloemolie - om te frituren.
- Peterselie – 1 bosje.
- Tafelzout - naar smaak.
- Versgemalen zwarte peper – 1-2 snufjes.
Kookproces:
Stap 1. Voor de gehakte schnitzels heb je alle producten nodig die in de ingrediëntenlijst staan vermeld. Snijd onmiddellijk de uien en het varkensvlees, het moet in zeer kleine blokjes worden gesneden. Doe de ingrediënten in een kom, voeg kefir, ketchup, zout en gemalen peper toe.
Stap 2. Meng de inhoud van de kom goed met je handen.Breek een paar laurierblaadjes, steek ze in het gehakt en laat de kom met gehakt enkele uren in de koelkast staan zodat het vlees alle smaken van de kruiden opneemt. Je kunt het een nacht laten staan.
Stap 3. Haal na een paar uur het gehakt uit de koelkast en verwijder de stukjes laurier. Breek twee grote kippeneieren in het gehakt, voeg gehakte peterselie en geraspte harde kaas toe. Meng het mengsel opnieuw grondig.
Stap 4. Vorm met natte handen kleine ronde pasteitjes en plaats deze op het verwarmde oppervlak van de braadpan. Bak in plantaardige olie gedurende 5-7 minuten aan elke kant.
Stap 5. Doe vervolgens alle gehakte schnitzels in een koekenpan, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot ze volledig gaar zijn. Serveer gehakte varkenskoteletten met een bijgerecht van ontbijtgranen of groenten. Eet smakelijk!
Gehakte varkenskoteletten met zetmeel
Gehakte varkenskoteletten met zetmeel zijn geschikt voor vrijwel elk dieet. Het gerecht is voedzaam, zacht en erg lekker. Dit komt door het feit dat het gehakt voor hen op een speciale manier wordt bereid en de schnitzels zelf dunner zijn dan normaal. Zorg ervoor dat je zelf gehakte koteletten maakt.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd – 40-60 min.
Porties – 4-6.
Ingrediënten:
- Varkensvleespulp – 0,7 kg.
- Tafelzout - naar smaak.
- Kefir – 50 ml.
- Witte ui – 2 st.
- Kippeneieren – 2 stuks.
- Kruiden voor vlees - naar smaak.
- Zetmeel – 3 eetl.
- Ongeparfumeerde plantaardige olie – 4 el.
- Griesmeel – 3 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Was de varkenspulp. Schil de uien en weeg alle benodigde ingrediënten af. Wat specerijen betreft, zijn koriander, gemalen zwarte en rode peper en curry uitstekend voor koteletten.
Stap 2.Snijd het varkensvlees en enkele uien apart in zeer kleine blokjes, hoe kleiner hoe beter. Dit heeft ook invloed op de kooksnelheid van het gerecht.
Stap 3. Meng in een grote kom gehakt varkensvlees en uien, voeg kruiden, kippeneieren en kefir toe. Meng de massa goed.
Stap 4. Giet vervolgens griesmeel en zetmeel in het gehakte gehakt. Roer het mengsel opnieuw en plaats het 30-60 minuten in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het vlees verzadigd zijn met kruiden en zal het griesmeel opzwellen en het gehakt homogener maken.
Stap 5. Verhit vervolgens de koekenpan boven het vuur, giet er een paar eetlepels geraffineerde plantaardige olie in en haal het gehakt uit de koelkast. Plaats het vleesmengsel per eetlepel op het verwarmde oppervlak. Bak de schnitzels aan beide kanten op matig vuur, afgedekt, tot ze volledig gaar zijn. Je kunt gehakte varkenskoteletten serveren met absoluut alle groenten of granen. Eet smakelijk!
Gehakte varkens- en kipkoteletten
Gehakte varkens- en kipkoteletten kunnen eenvoudig worden bereid voor lunch of diner. Ze zijn niet minder natuurlijk en smakelijk dan bijvoorbeeld karbonades gemaakt van hetzelfde vlees, maar gehakte koteletten zijn beslist gemakkelijker en sneller te bereiden. En door deze soorten vlees te combineren, kunt u een evenwicht tussen sappigheid en caloriegehalte behouden.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd – 30-35 min.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 0,3 kg.
- Tafelzout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Varkensvlees – 0,3 kg.
- Gemalen zoete paprika - naar smaak.
- Aardappel-/maïszetmeel – 2 eetl.
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren.
- Kippenei – 2 st.
- Mayonaise – 150 gr.
Kookproces:
Stap 1. Ontdooi beide soorten vlees en spoel af onder stromend water.Bereid ook andere voedingsmiddelen volgens de ingrediëntenlijst. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes.
Stap 2. Snij de kipfilet op dezelfde manier met een mes.
Stap 3. Om het gehakt te mengen, neem je een handig bakje en doe je beide soorten gehakt erin. Voeg zout, paprikapoeder, zwarte peper toe en roer.
Stap 4. Doe mayonaise in het gehakt, breek de kippeneieren en voeg een paar eetlepels zetmeel toe voor de viscositeit. Plaats het resulterende gehakt een half uur in de koelkast.
Stap 5. Na een half uur kun je beginnen met frituren. Giet plantaardige olie op het verwarmde oppervlak van de braadpan, plaats het gehakt met een eetlepel en vorm platte ronde schnitzels. Bak ze op matig vuur aan beide kanten goudbruin.
Stap 6. Plaats vervolgens alle schnitzels in een hittebestendige vorm en plaats ze een half uur in de oven. De oventemperatuur moet 180 graden zijn. Je kunt de schnitzels ook afgedekt in een koekenpan laten sudderen.
Stap 7. Heerlijke gehakte varkens- en kipkoteletten zijn klaar, serveer ze direct na het koken warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!
