Auberginerolletjes met verschillende vullingen

Auberginebroodjes zijn een origineel en smakelijk voorgerecht dat zowel geschikt is voor de feesttafel als als licht dinergerecht. De vulling is meestal een combinatie van verschillende soorten kaas met knoflook en groenten. De broodjes worden geserveerd bestrooid met granaatappelpitjes om het gerecht een bijzondere charme te geven.

Auberginebroodjes met kaas en knoflook in de oven

Het bereiden van auberginerolletjes volgens dit recept is niet moeilijk, en de warmtebehandeling van groenten in de oven zal overtollig vet uit het gerecht verwijderen, dus je kunt veilig mayonaise gebruiken: het gerecht zal niet te veel calorieën bevatten.

1. 
   Hoe maak je heerlijke auberginerolletjes? Was de groenten, snijd de uiteinden af ​​en snijd de aubergines in longitudinale reepjes van enkele millimeters dik.
2. 
   Leg de plakjes aubergine en de uiteinden op perkamentpapier bestrooid met plantaardige olie, licht zout en strooi er opnieuw olie over.
3. 
   Bak auberginereepjes gedurende 15-20 minuten op 180 graden.
4. 
   Rasp de kaas op een fijne rasp, voeg gehakte knoflook en mayonaise toe, roer goed. Pureer de gebakken uiteinden van de aubergines en meng met de voorbereide vulling.
5. 
   Plaats een kleine hoeveelheid van de resulterende kaasvulling op de plakjes aubergine en rol deze in buisjes. Serveer gekoeld, gegarneerd met kruiden of bestrooid met kaas indien gewenst.

Hoe auberginebroodjes met kaas en knoflook in een koekenpan koken?

Bij het bereiden van auberginerolletjes in een koekenpan hoef je niet te overdrijven met de hoeveelheid olie: de gebakken groenteplakken worden snel zacht en nemen de gewenste vorm aan. Een grote hoeveelheid groen geeft het gerecht een pikante en frisse smaak.

Kooktijd: 35 minuten, afkoelen – 90 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Harde kaas – 50 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gehakte greens - optioneel.
• Mayonaise – 2 eetl. l.

Kookproces:

1. Snij de gewassen aubergines in de lengte dun tot plakjes van 2 mm, doe ze in een kom, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan.

2. Spoel de groenten af, knijp ze uit en bak ze in plantaardige olie in een koekenpan tot ze aan elke kant bruin zijn.

3. Draai de kaas in kleine krullen, voeg gehakte of geraspte knoflook toe, de benodigde hoeveelheid mayonaise en meng tot een gladde massa.

4.Plaats de vulling op elk plakje gebakken aubergine (ongeveer 1 theelepel per portie) en rol het voorzichtig op.

5. Doe de eindproducten in een bakje, dek af met huishoudfolie en laat 90 minuten in de koelkast staan. Versier voor het serveren met kruiden. Eet smakelijk!

Georgische auberginerolletjes met walnoten

Het bij velen geliefde Georgische gerecht, dat walnoten bevat, is gemakkelijk te bereiden en absoluut iedereen die het probeert, zal het lekker vinden. De combinatie van knoflook, noten en aubergine is typerend voor de Georgische keuken en leent zich uitstekend voor dergelijke ingrediënten. Verse koriander vult het gerecht perfect aan.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Walnoot – 140 gr.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Koriander of peterselie - 5 takjes.
• Zure room of ongezoete yoghurt - 2 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Aubergines worden gewassen en in gelijke plakjes gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 5 mm mag zijn, anders zal het moeilijk zijn om ze te rollen.

2. Bereide groenten worden op een bord gelegd en bestrooid met zout om de bitterheid te verwijderen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

3. Walnoten worden 4-5 minuten in een droge koekenpan gecalcineerd, afgekoeld en vervolgens tot kruimels vermalen. Dit is handig om te doen in een vijzel of blender.

4. Knoflook en kruiden worden heel fijn gesneden en gemengd met walnoten. Vervolgens wordt de massa op smaak gebracht met zure room of yoghurt, licht gezouten en zwarte peper toegevoegd, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.

5. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en bak ze met toevoeging van olie tot ze aan beide kanten bruin zijn.Leg het vervolgens op een servet om overtollig vet te verwijderen.

6. Plaats ongeveer 1 theelepel op de rand van elk plakje aubergine. vulling en rol het voorzichtig op. Ze worden koud geserveerd, gegarneerd met koriander en granaatappelpitjes.

Auberginebroodjes met tomaten, kaas en knoflook

Tomaten passen goed bij kaas, knoflook en gebakken aubergine. Deze optie is geschikt voor mensen die op hun gewicht letten en voor degenen die de voorkeur geven aan vegetarische snacks met een rijke smaak en een dichte textuur. Om het gerecht lichter te maken, gebruik je kwarkkaas, zoals feta.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Harde kaas of feta – 100 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Tomaten – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mayonaise – 3 eetl. l.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

1. De uiteinden van gewassen aubergines worden aan beide kanten verwijderd en in plakjes gesneden, waarvan de dikte ongeveer 3-4 mm moet zijn.

2. Bestrooi de bereide groenten goed met zout en laat ze ongeveer een half uur staan.

3. Van harde kaas worden krullen gemaakt, feta wordt fijngehakt tot kruimels, gemengd met gehakte knoflook en mayonaise. Indien nodig op smaak aanpassen met extra zout en peper.

4. Plakjes aubergine worden gewassen, uit overtollig vocht geperst en in olie gebakken totdat ze een aangename gouden tint krijgen. Overtollig vet wordt verwijderd met papieren servetten of handdoeken.

5. Tomaten worden in dunne plakjes gesneden.

6. Leg op elk stukje aubergine een beetje kaas- en knoflookvulling, daarna een stukje tomaat en rol het op. Het afgewerkte voorgerecht moet in de koelkast worden bewaard om te laten trekken, en vervolgens worden versierd met kruiden en geserveerd.

Een eenvoudig recept voor het maken van auberginerolletjes met roomkaas?

Kwark, dille en paprika voegen pikantheid en heldere smaaknuances toe aan de vulling voor auberginebroodjes. Het resultaat is een fris zomergerecht dat als voorgerecht vóór het hoofdgerecht geserveerd kan worden om de eetlust op te warmen.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Knoflook – 3 tanden.
• Tomaten – 1 st.
• Dille – 5 takjes.
• Kwark – 450 gr.
• Gemalen zoete paprika – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. De gewassen aubergine wordt in de lengte in dunne plakjes gesneden, op een plat oppervlak gelegd en bestrooid met grof zout. Laat 15 minuten staan ​​en verwijder vervolgens het vrijgekomen vocht met keukenpapier.

2. Bak de plakjes aubergine in een koekenpan met olie tot ze goudbruin worden en verwijder vervolgens het overtollige vet met een servet of handdoek.

3. De kern met zaden wordt uit de tomaat verwijderd, het vruchtvlees wordt in zelfs kleine blokjes gesneden.

4. Kwark wordt gemengd met geraspte knoflook, paprika, zout en peper.

5. Verdeel voor elk bereid plakje aubergine de vulling, een beetje tomaat en gehakte dille. Oprollen en in een geschikte container doen.

6. Het gerecht wordt geserveerd gegarneerd met kruiden. Genieten!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor auberginebroodjes met kwark

Kwark met kruiden is ideaal voor auberginegerechten, en broodjes vormen daarop geen uitzondering. Het blijkt een redelijk fris en voedzaam gerecht dat zowel als ontbijt als diner kan worden gebruikt. Het is beter om dikkere kwark te kiezen, zodat de vulling malser en sappiger is. De broodjes worden gekoeld geserveerd.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Aubergines – 5 st.
• Harde kaas – 250 gr.
• Kwark 9% - 250 gr.
• Groenen – 1 bosje.
• Knoflook – 5 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – om te frituren.

Kookproces:

1. De staarten van gewassen aubergines worden verwijderd en in de lengte gesneden tot een dikte van 5 mm.

2. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat bestrooid met olie en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.

3. Geraspte kaas wordt gemengd met gepureerde kwark, gehakte kruiden en knoflook, op smaak gebracht met zout en zwarte peper.

4. Leg de vulling op de ongekoelde plakjes aubergine, zodat de kaas licht smelt en de knoflook zijn volle aroma vrijgeeft.

5. Het gerecht wordt geserveerd nadat de broodjes volledig zijn afgekoeld, gegarneerd met kruiden.

Huisgemaakte auberginerolletjes met gehakt

Broodjes bereid volgens dit recept zijn bedoeld voor degenen die een vleesvrij gerecht niet als compleet beschouwen. Specerijen - koriander, laurier en knoflook - voegen pikantheid en smaakrijkdom toe aan het gerecht, en couscous - lichtheid en tonen uit de Midden-Oosterse keuken.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Gehakt (varkensvlees + rundvlees) – 500 gr.
• Couscous – 30 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Plantaardige olie – 6 el. l.
• Kristalsuiker – 1 eetl. l.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen koriander – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 3 tanden.

Kookproces:

1. Aubergines worden gewassen, in plakjes gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 3 mm mag zijn, en vervolgens gedurende 10 minuten gevuld met heet gezouten water.

2. Giet kokend water in een aparte kom over de couscous en laat het 5 minuten trekken.

3.Eén ui wordt in kleine blokjes gesneden en in olie gebakken tot ze zacht is. Dit duurt 5-7 minuten. Voeg fijngehakte wortels toe aan de ui en kook de groenten nog 5-7 minuten samen.

4. Meng in een diepe kom gehakt, couscous, gebakken groenten, gehakte kruiden, specerijen, zout en peper. Meng de resulterende vulling goed.

5. Doe een beetje vulling op een plakje aubergine en rol het op tot een rol. De plano's worden in een diepe glazen mal of pan geplaatst.

6. Snijd voor het vullen de resterende ui fijn en bak deze in olie, voeg fijn geraspte tomaten, suiker, een beetje zout en laurier toe.

7. Bestrooi de voorbereide broodjes met gehakte knoflook, giet het tomatenmengsel erbij en laat afgedekt in de oven ongeveer 45 minuten sudderen. Kooktemperatuur – 200 graden.

8. Serveer de broodjes warm met tomatensaus en zure room. Eet smakelijk!

Auberginebroodjes met wortelen en knoflook

Andere groenten – tomaten, uien, knoflook of wortelen – worden vaak gebruikt als vulling voor auberginerolletjes. Het resultaat is een voedzaam en licht tussendoortje dat kan worden geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of als aperitief voor de hoofdmaaltijd.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Aubergines – 5 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De staarten van gewassen aubergines worden aan beide kanten afgesneden en de rest wordt in dunne plakjes verdeeld. De plakjes worden in een diepe bak gedaan, gevuld met gezouten water en een half uur onder druk gehouden om de bitterheid te verwijderen.

2.Vervolgens worden de plakjes lichtjes uitgeknepen, op keukenpapier gelegd om de vloeistof volledig te verwijderen en vervolgens in plantaardige olie gebakken tot ze bruin zijn.

3. Leg de afgewerkte plakjes op een servet en verwijder overtollig vet.

4. Tomaten, uien, wortels en knoflook worden heel fijn gesneden, gemengd, op smaak gebracht met zout en peper.

5. Doe op elk stuk aubergine een beetje groentevulling, rol het voorzichtig op tot een rol en leg het op een serveerschaal. Auberginebroodjes met groentevulling worden gekoeld gegeten.

Auberginerolletjes met mayonaise, kaas en knoflook

Een van de meest populaire recepten voor auberginebroodjes, waarvan de vulling kaas, knoflook en mayonaise is. Dit gerecht past goed als tussendoortje bij sterke dranken: lekker, verzadigend en pikant.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Harde kaas – 50 gr.
• Mayonaise – 3 eetl. l.
• Knoflook – 3 tanden.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

1. Gewassen aubergines worden in de lengte in plakjes gesneden van maximaal 5 mm dik en, bestrooid met zout, gedurende 20 minuten in een container geplaatst.

2. Meng in een aparte kom gehakte knoflook, mayonaise en kaasschaafsel.

3. Bak de plakjes aubergine 3-5 minuten aan elke kant in olie om een ​​bruine korst te krijgen, en leg ze vervolgens op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen.

4. Op elk plakje een beetje kaasvulling leggen en voorzichtig een rolletje vormen.

5. Serveer auberginerolletjes, gegarneerd met kruiden en een druppel mayonaise.

Heerlijke auberginerolletjes met gesmolten kaas

Je kunt ook auberginerolletjes maken door smeltkaas aan de vulling toe te voegen.Maar courgette geeft het gerecht een speciale champignonsmaak en frisheid. Het gerecht is geschikt als tussendoortje of ontbijt.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Kleine courgette – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Smeltkaas – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Mayonaise - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Aubergines worden gewassen en in dunne reepjes gesneden. Doe de plakjes in een kom, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan, zodat de bitterheid verdwijnt.

2. Nadat de tijd is verstreken, worden de aubergines gewassen, lichtjes geperst en aan beide kanten met olie gebakken tot ze bruin zijn. Als u een dieetproduct wilt krijgen, is het beter om geen olie in de koekenpan te gieten waar de plakjes worden gebakken, maar om ze in te vetten met olie en in een droge koekenpan te koken.

3. Schil de courgette en rasp deze op een grove rasp.

4. Fruit de fijngesneden ui in olie, voeg de courgette toe, zout en kook tot de massa dikker begint te worden.

5. Rasp de smeltkaas, voeg fijngehakte knoflook toe, meng met het courgette-uienmengsel en breng het mengsel op smaak met mayonaise.

6. Doe een beetje vulling op elk voorbereid plakje aubergine, rol het op en plaats het in de koelkast om af te koelen. Eet smakelijk!