Vis op de grill

Zee- en riviervis op de grill is een goede manier om gasten en dierbaren te verrassen. Meestal is het koken van vis boven een vuur niet compleet zonder citroen en plantaardige olie: de eerste verwijdert de karakteristieke geur en de tweede sluit de sappen in de vis af en beschermt deze tegen verbranding. Je kunt de vis na het koken zouten, zodat hij mals blijft en niet uitdroogt tijdens het bakken.

Wat is de beste manier om rode vis op de grill te bereiden?

Het belangrijkste geheim van het koken van heerlijke rode vis op de grill is om hem niet uit te drogen en niet te bederven met een overvloed aan kruiden. Cohozalm, forel of zalm hebben geen andere ingrediënten nodig dan zout, peper en citroen. En het is beter om verse groenten als bijgerecht voor dergelijke vis te serveren.

1. 
   Hoe kook je heerlijk vis op een grill op een grill? Spoel de vissteaks af met water en droog ze af met keukenpapier.
2. 
   Bestrooi de stukken vis met zout, een mengsel van versgemalen peper, vet in met olijfolie en besprenkel met het sap van een halve citroen. Bedek de steaks met folie en laat 10-15 minuten marineren.
3. 
   Vissteaks moeten worden gekookt op een grillrooster, vooraf geolied, op hoog vuur. Voordien moet de vis aan beide kanten opnieuw met olie worden bedekt. Hierdoor vormt het tijdens het frituren een mooie knapperige korst en blijft het sappig van binnen.
4. 
   De rode vis moet je aan elke kant 3 minuten op de grill laten staan, waarna je hem op een schaal kunt leggen.
5. 
   Gegrilde rode vissteaks worden geserveerd met kruiden, verse groenten en een halve citroen. Genieten!

Klassiek recept voor het koken van makreel op de grill

Makreel gebakken op kolen met kruiden en knoflook blijkt sappig door zijn eigen vetgehalte en verrassend mals. De kosten van dit soort vis zijn laag, maar als het volgens dit recept wordt bereid, is het de moeite waard om als hoofdgerecht te dienen voor een buitenfeest of een familiefeest in de natuur.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Makreel – 3 st.
• Citroen – 0,5 st.
• Zout - naar smaak.
• Piment - naar smaak.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gemalen gember – 1 theelepel.
• Mengsel van Italiaanse kruiden – 1,5 theelepel.
• Gedroogde basilicum – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Verwijder de viskarkassen van de vinnen, snijd de kop en de staart af, maak de ingewanden en films schoon, spoel goed af en maak sneden in de huid.

2. Leg de vis op een open oppervlak, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met citroensap.

3. Meng in een aparte kom gember, een mengsel van Italiaanse kruiden, basilicum en geperste knoflook voor de marinade. Voeg plantaardige olie toe aan het mengsel en roer.

4. Bestrijk de vis aan alle kanten en van binnen met marinade en laat 30 minuten staan.

5. Bak makreelkarkassen op kolen gedurende 8-10 minuten aan elke kant. Serveer met groenten en pitabroodje.

Malse en smakelijke riviervis gebakken op de grill

Riviervissen zoals kroeskarpers of kroeskarpers hebben een specifieke geur, die room en citroen helpen verwijderen. Gemarineerde vis gekruid met dille is mooi en zacht. Tijdens het grillen is het belangrijk om bij karpers en kroeskarpers de grill regelmatig om te draaien en ervoor te zorgen dat de huid niet verbrandt.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Karper – 1 st.
• Kroeskarper – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Crème 20% – 200 ml
• Olijfolie – 2 eetl.
• Citroensap – 50 ml
• Dille – ½ bosje.

Kookproces:

1. Snijd de karkassen van de vis langs de buik, verwijder de ingewanden, verwijder de schubben en vinnen, was ze goed van binnen en van buiten. Maak sneden in de huid van karpers en kroeskarpers. Breng de vis op smaak met zout en peper.

2. Snij de ui in ringen en doe deze in de karper en kroeskarper.

3. Meng de room met citroensap en olie, voeg fijngehakte dille toe, een beetje zout en peper, meng alles goed, dompel de vis onder in de marinade en laat een half uur staan.

4. Vet het grillrooster in met plantaardige olie, leg de vis erop en kook 20-25 minuten boven kolen, af en toe draaiend, tot er een mooie korst op de vis ontstaat.

5. Serveer de afgewerkte karper en gebakken kroeskarper met gekookte aardappelen en een salade van kruiden en seizoensgroenten.

Hoe karper eenvoudig en heerlijk op de grill bakken?

Het zoetige karpervlees gaat goed samen met groene appel, vers gebakken ui en koriander. Dit gerecht kan worden bereid voor familiebijeenkomsten in de datsja of een vriendelijke picknick.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Karper – 1 st. (1,5 – 2 kg)
• Uien – 300-400 gr.
• Citroen – 100-200 gr.
• Groene appel – 1 st.
• Gemalen koriander – 2-4 g.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Maak de karper van binnen schoon, snijd de vinnen en de staart af, spoel af, bestrijk de binnen- en buitenkant met een mengsel van zout, peper en koriander. Maak diepe sneden in de huid.

2. Snijd de citroen doormidden, vervolgens in halve ringen en steek deze in de sneden op de huid van de vis.

3. Schil de appel en snijd hem samen met de ui in kleine reepjes, breng op smaak, besprenkel met citroensap en doe de ui en de appel in de karper. Zet de buik vast met tandenstokers of bind hem vast met draad zodat de vulling er niet uit valt.

4. Vet het grillrooster in met plantaardige olie, evenals de vis zelf. Gril de karper gedurende 20-30 minuten boven kolen en draai regelmatig om, zodat hij gelijkmatig gaart. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat riviervis volledig gaar is, omdat het eten van rauwe karper gevaarlijk is voor de gezondheid.

5. Snij de op kolen gebakken karper in porties en serveer met pap of groenten.

Stapsgewijs recept voor het koken van karpers gebakken in folie op de grill

Karper gebakken op de grill in folie wordt gekookt zonder toevoeging van olie. Tomatensap dat in de marinade wordt gebruikt, neutraliseert de specifieke geur van riviervis, en olijven, aromatische kruiden en specerijen geven de vis een aangename mediterrane smaak.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Karper – 1 st. (1,5-2 kg).
• Tomatensap – 1 l
• Uien – 400 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Olijven of zwarte olijven – 10 stuks.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Verse rozemarijn – 5 gr.
• Verse dille – 5 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de vis van binnen en van buiten schoon, snijd de vinnen en de staart af, was en droog, maak diepe sneden in de huid.

2. Snij de ui in halve ringen, meng kruiden en zout met tomatensap, doe de vis in een bakje, doe de ui erin en giet de marinade erbij. Laat de vis 2-3 uur staan.

3. Plaats gesneden citroen in de sneden op de huid. Leg de karper op folie, leg er gehakte olijven en dunne plakjes tomaat op, dek af met folie en zet vast zodat het sap tijdens het koken niet weglekt.

4. Leg de vis in folie op het grillrooster en bak ongeveer 40 minuten. Draai hem af en toe om, zodat de karper gelijkmatig gaar wordt.

5. Serveer de afgewerkte vis in porties met groentesalade met zure room en dille.

Stapsgewijs recept voor het bereiden van rode vis in citroenmarinade op de grill

De klassieke citroenmarinade wordt bereid met citroensap, olijfolie, knoflook, verse kruiden en specerijen. Gemalen witte peper geeft de vis een aangename smaak. In deze marinade kun je niet alleen vis bewaren, maar ook alle zeevruchten. Hij is geschikt voor zowel het grillen als bakken van gerechten in de oven.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Vis (steaks) – 3 st.
• Olijfolie – 0,25 eetl.
• Citroensap – 2 el.
• Citroen – ½ st.
• Verse peterselie - ½ bosje.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Pers de knoflook, meng olie, kruiden, fijngehakte peterselie en citroensap in een aparte kom.

2. Vet de stukken vis in met het mengsel, doe ze in een diepe kom en giet de resterende marinade erbij, laat ongeveer een half uur staan.

3. Leg de vis op een ingevette grill en kook boven kolen tot hij gaar is. Als de steaks gemaakt zijn van rode vis, volstaat het om niet langer dan 5 minuten aan elke kant te bakken. Als witte vis wordt gemarineerd, 10-15 minuten aan elke kant.

4. Haal de vis van het vuur, leg hem op een bord en besprenkel met citroen.

5. Serveer gekookte vis met aardappelpartjes, wilde rijst of verse groenten.

Hoe vis in marinade met sojasaus op de grill bakken?

Bij het marineren van vis in sojasaus wordt geen zout gebruikt, omdat sojasaus er voldoende van bevat. De marinade op basis van sojasaus verzadigt de vis gelijkmatig en geeft hem een ​​aangename smaak. Op deze manier bereide riviervisfilet is lekker en sappig.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Karperfilet – 2 st.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 50 ml
• Sojasaus – 50 ml
• Citroensap – 2 el.
• Verse dille – ¼ bosje.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Gemalen knoflook – 20 gr.

Kookproces:

1. Snij de visfilet in porties.

2. Meng in een aparte kom knoflook, citroensap, sojasaus, fijngehakte dille en peper. Voeg olie toe en roer.

3. Giet de marinade over de karper en laat enkele uren op kamertemperatuur staan.

4. Kook de vis, op spiesjes geregen of op een grill gelegd, boven kolen tot er een mooie korst ontstaat.

5. Serveer karperfilet met zure roomsaus en kruiden.

Sappige en malse rode viskebab op spiesjes

Om shish kebab te bereiden, is het beter om rode vissoorten te gebruiken en deze te combineren met groenten, en deze boven kolen te bakken. Kleine gemarineerde stukjes zalm of forel zijn snel gaar en blijven sappig, aromatisch en verrassend lekker.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rode visfilet – 0,5 kg.
• Citroen – 1 st.
• Sojasaus – 3 el.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Olijven of zwarte olijven - naar smaak.
• Cherrytomaatjes – 2 st.
• Paprika – 1 st.

Kookproces:

1. Snijd de vis in kleine stukjes van dezelfde vorm, zodat hij, wanneer hij op spiesjes wordt gekookt, aan alle kanten gelijkmatig gaar wordt.

2. Pers het sap uit de citroen, meng het met sojasaus, voeg suiker en kruiden toe. Proef de marinade en giet deze over de vis. Laat de viskebab enkele uren weken.

3. Week de spiesjes in water, zodat ze later niet aanbranden op de kolen.

4. Schil de peper uit de zaadjes en snij in kleine stukjes ter grootte van een viskebab. We rijgen afwisselend stukjes vis, olijven, tomaten en paprika's aan spiesjes.

5. Bak de kebabs enkele minuten boven kolen, regelmatig draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn. Serveer met een saus gemaakt van yoghurt en verse kruiden.

Ongelooflijk lekkere kroeskarpers in zure room op de grill

Het klassieke recept voor kroeskarpers in zure room kan in folie op de grill worden gekookt. Het resultaat is mals vlees, zure room en kruiden neutraliseren de bijzondere geur van riviervis en door het grillen krijgt de vis een licht rokerig aroma. Het blijkt een licht en bevredigend gerecht voor het hele gezin.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kroeskarper – 8 st.
• Zure room 25% - 300 gr.
• Uien – 4 st.
• Peterselie - ½ bosje.
• Dille – ½ bosje.
• Groene ui – 1 bosje.
• Boter – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de viskarkassen schoon van schubben en ingewanden, spoel ze goed af en droog ze. Snijd de vinnen en staarten af, maak sneden in de huid door het hele karkas. Kruid de vis met peper en zout en laat 10 minuten staan.

2. Hak de greens fijn en meng met zure room, voeg indien nodig peper en zout toe, giet zure roomsaus over de vis.

3. Snijd de uien in halve ringen.

4. Wrijf de folie in met boter, leg eerst een deel van de ui, dan de vis in de zure roommarinade, dan de rest van de ui, sluit de folie tot een luchtdicht pakketje.

5. Bak op een grill in folie gedurende 15 minuten aan elke kant. Haal de kroeskarper uit de folie, verdeel hem in porties en bestrooi met kruiden.

Malse en zeer smakelijke roze zalm gekookt op de grill op een grill

Het is belangrijk dat u het malse roze zalmvlees niet uitdroogt als u het op open vuur kookt. Het is dus belangrijk om de vis tijdens het koken niet te zouten. Specerijen voegen een heldere, zuidelijke smaak toe aan roze zalm, dus bezuinig er niet op tijdens het grillen!

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Roze zalm – 2 st.
• Plantaardige olie – 2-4 el.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Mengsel van Italiaanse kruiden – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Maak viskarkassen schoon van ingewanden en schubben, verwijder vinnen en staartdelen, was van binnen en van buiten, droog af met keukenpapier, maak sneden in de huid, maar snij de rug niet.

2. Maak een marinade van olie, specerijen, kruiden en suiker, wrijf de vis er aan alle kanten mee in en laat 15 minuten staan.Het is belangrijk om de vis in dit stadium niet te zouten, om te voorkomen dat hij tijdens het koken uitdroogt.

3. Leg de roze zalm op een ingevet rooster en kook boven kolen zonder open vuur gedurende ongeveer 10 minuten aan elke kant, zorg ervoor dat de huid niet verbrandt. Indien nodig moet u de vis omdraaien.

4. Wanneer de roze zalm een ​​goudbruine korst vormt, verwijder dan de vis en zout deze.

5. Serveer op kolen gebakken roze zalm, verdeel deze in porties, met gegrilde groenten of gemengde salade.