Gemarineerde vis met uien en wortelen

Voor het bereiden van met uien en wortels gemarineerde vis zijn heek, koolvis of kabeljauw perfect. De vis en groenten voor het gerecht worden afzonderlijk bereid en vervolgens gecombineerd en gedurende enkele uren toegediend. Het voorgerecht wordt meestal aangevuld met kruiden en geserveerd met een bijgerecht - aardappelen of rijst.

Pollock gemarineerd met uien en wortels in een koekenpan

Een gerecht met een delicate smaak en een rijk aroma zal u verrassen door het bereidingsgemak. Malse stukjes vis gecombineerd met een heldere marinade van wortelen en tomatenpuree met uien zullen niemand onverschillig laten.

1. 
   Hoe vis gemarineerd met uien en wortels koken? We verwijderen ontdooide koolviskarkassen van onnodige delen - vinnen, staart, schubben en ingewanden. Was beide vissen met stromend water.Veeg af met keukenpapier en snijd in stukjes. Breng de vis over in een kom waarin het handig is om hem te marineren. Bestrooi het product met kruiden - zout, zwarte peper, viskruiden. Laat gedurende 10 minuten staan.
2. 
   Terwijl de vis aan het marineren is, beginnen we met de groenten. Snijd een paar gepelde uien in kleine blokjes. Rasp de wortels grof, ook ontdaan van de bovenste vuillaag.
3. 
   Giet de bloem in een apart bord en rol elk stuk vis erin. Doe de stukken in een andere kom.
4. 
   Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Doe de stukken koolvis in een bakje en bak ze aan beide kanten goudbruin.
5. 
   Verhit de olie opnieuw in een schone koekenpan. Bak eerst de ui erop tot hij zacht is en voeg er dan wortels aan toe. Als beide groenten klaar zijn, voeg je er een paar eetlepels tomatenpuree aan toe. Roer de groentesaus en voeg heet water toe. Zodra de marinade kookt, voeg je suiker, zout, laurier en kruidnagel toe.
6. 
   Zet het vuur laag en verdeel de stukken koolvis gelijkmatig over de saus. Laat de vis 20 minuten in de marinade sudderen.

Eet smakelijk!

Kabeljauw gemarineerd met uien en wortels - een klassiek recept

Voor de bereiding van het gerecht wordt meestal vis van magere, droge variëteiten gebruikt. Maak het af met saus. In het recept is de marinade een mengsel van wortels, uien en tomatenpuree met kruiden en specerijen.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 4. 

Ingrediënten:

• Kabeljauwfilet – 600 gr.
• Grote wortels – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Groenen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Schil eerst een grote wortel en een paar middelgrote uien en hak deze vervolgens fijn. Groenten moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gehakt. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels grof.

Stap 2. Hak naast de groenten ook de gewassen groenten fijn. Doe alle ingrediënten in een koekenpan, waar je de plantaardige olie van tevoren moet verwarmen. Bedek de container met een deksel en laat het voedsel gedurende 10 minuten sudderen tot het zacht is.

Stap 3. Verwijder het deksel en breng de ingrediënten op smaak met een paar eetlepels tomatenpuree. Voeg zout en zwarte peper toe. Doe het deksel terug en laat het voedsel nog 5 minuten sudderen.

Stap 4. Als de marinade klaar is, probeer dan te kijken of er voldoende kruiden zijn en voeg dan suiker toe. Mengen. Leg de helft van de groentemassa op de bodem van de bakvorm.

Stap 5. De kabeljauw, bevrijd van de staart, vinnen en ingewanden, gepeld, wordt gewassen met stromend water. Veeg de filet vervolgens af met keukenpapier en snijd hem in stukjes. Leg ze op de groenten en kruiden. Plaats in een voorverwarmde oven (180-190 graden) gedurende 20-25 minuten.

Stap 6. Haal de schaal uit de oven en bestrijk de vis met het tweede deel van de marinade. Na een paar uur kun je de vis met saus proberen.

Eet smakelijk!

Roze zalm gemarineerd met uien en wortels

Roze zalm is een enigszins droge vis. Roze zalmfilet is bovendien licht bitter. Met dit recept voor het koken van vis kun je alle tekortkomingen van het product verbergen en het sappiger en rijker van smaak maken.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 15 minuten.

Aantal porties – 4. 

Ingrediënten:

• Roze zalm – 400 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 4 st.
• Meel – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Azijn – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 80 gr.
• Water – 300 ml.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Eerst moet de roze zalmfilet grondig worden gewassen met stromend water. Om te voorkomen dat het gerecht waterig wordt, veegt u de vis af met keukenpapier. Snijd de roze zalm in stukjes en bestrooi met kruiden - zout en gemalen zwarte peper - naar smaak. Nu hebben we een aparte kom nodig voor het ontbenen van de vis. Giet er twee eetlepels bloem in. Rol elk stukje roze zalm door het droge mengsel. Doe het in een koekenpan met hete plantaardige olie. We wachten tot een kant van de stukken vis bruin is. We draaien ze om en doen hetzelfde met de andere kant.

Stap 2. Laten we beginnen met het bereiden van de groentesaus. Spoel de geschilde uien en wortels af met stromend water. Maal de groenten: ui - in reepjes of blokjes, en wortels - in reepjes of grof op een rasp. In een schone koekenpan met een nieuwe portie verwarmde olie fruit je de uien, na een paar minuten - de wortels. Meng gezuiverd water en tomatenpuree in een aparte kom. Giet de saus 4 minuten na de wortels bij de groenten. Voeg kruiden toe - zout, suiker, peperkorrels, laurier. Voeg een theelepel azijn toe. Laat de saus 7 minuten sudderen.

Stap 3. Leg de stukjes roze zalm in de groentesaus. De laag vis moet tussen de groenten liggen. Indien nodig kunt u een beetje water aan het gerecht toevoegen. Laat het mengsel 15 minuten sudderen.

Stap 4. Zet de kachel uit en wacht tot de vis is afgekoeld. Als dit gebeurt, plaats het dan 4 uur in de koelkast om te laten trekken.

Stap 5. Serveer de vis in de marinade met aardappelpuree of maak sandwiches van het gerecht - deze spread past perfect bij brood.

Eet smakelijk!

Makreel gemarineerd met uien en wortelen

Een smakelijk gerecht van makreel in groentemarinade is een uitstekende optie voor een lichte lunch of diner. Het past perfect bij elk bijgerecht, groentesalades en snacks met mayonaise.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 4. 

Ingrediënten:

• Makreel – 2 st.
• Meel – 100 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Peterselie - naar smaak.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Tomatensaus – 100 gr.
• Azijn 70% – 1 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Water – 200 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We verwijderen twee makreelkarkassen van vinnen, staarten, koppen en ingewanden. We laten alleen de filet achter. Was de vis grondig met stromend water. Om te voorkomen dat er overtollig vocht op de filet achterblijft, weekt u deze in keukenpapier. Karkassen

Stap 2. Leg de vissteaks op een bord en bestrijk ze met zout. Giet 100 gram bloem in een andere kom en rol elke biefstuk erin. Verhit een koekenpan met olie op het fornuis. Leg de stukken vis erop en bak ze aan alle kanten.

Stap 3. Breng de makreelfilets over naar een andere container. Voordat u de uien gaat bakken, wast u de pan of gebruikt u een andere. Snij de gepelde ui in halve ringen en verwarm tegelijkertijd een nieuwe portie olie in een koekenpan. Leg de uien neer. Bak het tot het zacht is.

Stap 4. Schil een paar wortels met een mes en was ze vervolgens onder stromend water. Nu moeten ze worden gehakt: in reepjes gesneden of grof geraspt. Voeg wortels toe aan uien. Bak tot ze zacht zijn.

Stap 5. Het enige dat overblijft is het toevoegen van alle kruiden en sauzen aan de groenten. Voeg 100 gram tomatensaus toe. Volg met een theelepel zout en een eetlepel suiker. Meng vervolgens de azijn met een glas water en giet het mengsel bij de saus.Voeg de marinade met laurier toe en breng aan de kook.

Stap 6. Bestrijk de makreelsteaks met groentemarinade. Na een tijdje, als de vis in de saus is gedrenkt, serveer je het gerecht op tafel. Versier het indien gewenst met voorgewassen en gehakte verse peterselie.

Eet smakelijk!

Sappige heek met uien en wortels

Wij bieden u een recept voor een ongelooflijk heekgerecht in groentesaus. Verschillende kruiden en additieven geven de vis niet alleen sappigheid, maar ook een magische pittige smaak en aroma.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 6. 

Ingrediënten:

• Heek – 1 kg.
• Meel – 30 gr.
• Gemalen nootmuskaat – 2 snufjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Ui – 200 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Piment – ​​5 st.
• Water – 50 ml.
• Suiker – 1 theelepel.
• Tomatenpuree – 50 gr.
• Appelazijn – 80 ml.

Kookproces:

Stap 1. 1 kilogram is de hoeveelheid vissen zonder staart, vinnen, kop en ingewanden. Darm de heek en spoel af met stromend water. Om de vis sneller te drogen, veegt u hem af met keukenpapier. Snijd in grote porties.

Stap 2. Giet 30 gram gezeefde bloem op een bord. Voeg een snufje nootmuskaat, zwarte peper en een halve theelepel zout toe. Meng de ingrediënten en rol de vis erin. Doe de heek in een met olie verwarmde koekenpan en bak tot hij aan alle kanten gaar is.

Stap 3. Was de geschilde groenten (uien en wortels). We hakken ze met een mes en een rasp: snijd de ui in vieren en hak de wortels grof.

Stap 4. Bak de groenten in plantaardige olie, verwarmd in een koekenpan. Breng de saus op smaak met laurier, piment en het overige zout, zwarte peper en nootmuskaat.Giet 50 milliliter water erbij en laat de saus ongeveer zeven minuten op middelhoog vuur sudderen. Doe 50 gram tomatenpuree, suiker en giet er 80 milliliter appelciderazijn bij. Bereid de saus gedurende 10-15 minuten.

Stap 5. Plaats de stukken heek op de bodem van een geschikte container. Verdeel de groentesaus over de vis. Laat het gerecht minimaal een paar uur staan ​​om te weken. Zet het dan in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe snoek thuis met marinade koken?

Het beste gerecht dat volgens dit recept wordt bereid, is gemaakt van verse vis. Gemarineerde snoek zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die hun eten pittiger en interessanter van smaak vinden.

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 4. 

Ingrediënten:

• Snoek – 1 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Gezuiverd water – 1/2 eetl.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Meel - voor baggeren.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moeten karkassen van snoek worden verwijderd van de binnenkant en externe delen van het lichaam - staart, kop, vinnen. Vervolgens moet de vis worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in stukjes worden gesneden.

Stap 2. Porties snoek aan alle kanten inwrijven met zout en zwarte peper. Zodat de vis goed verzadigd is met kruiden, laat hem een ​​half uur staan.

Stap 3. Maal de geschilde en gewassen groenten voor de marinade (wortels en uien). Snijd de uien in halve ringen en rasp de wortels grof.

Stap 4. Giet een kleine hoeveelheid gezeefde bloem op een bord. Dompel er stukjes snoek in. Leg de vis vervolgens in een verwarmde koekenpan met olie. Bak de stukken snoek in olie aan alle kanten gedurende 15 minuten.

Stap 5.Doe de ui in een schone koekenpan met een verse portie olie. Voeg na een paar minuten wortels toe. Het duurt ongeveer tien minuten om de groenten te bakken.

Stap 6. Voeg 3 eetlepels tomatenpuree toe aan de groenten. Meng de marinade en laat 5 minuten koken. Giet er een half glas water bij en voeg na 5 minuten het laurierblad, de peperkorrels en de azijn toe aan de pan. Laat de saus nog 5 minuten sudderen.

Stap 7. Leg de stukken snoek in een schaal en bestrijk ze met groentemarinade. We geven de vis de tijd om in de saus te weken - 3-4 uur, en dan af te koelen (optioneel).

Eet smakelijk!

Baars gemarineerd met uien en wortels

In dit recept wordt zeebaarsvlees gebruikt, omdat het erg sappig is en een ongelooflijke smaak en een rijk aroma heeft. Wij raden aan visfilets te bereiden met de gepresenteerde kruidenset, waarvan de hoeveelheid naar wens kan worden aangepast.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 6. 

Ingrediënten:

• Meel – 1/2 eetl.
• Zeebaars – 400 gr.
• Plantaardige olie – 1/2 eetl.
• Wortelen – 350 gr.
• Ui – 3 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Groentebouillon – 1 eetl.
• Appelazijn – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Suiker – 1 eetl.
• Vers laurierblad – 3 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
• Gemalen kruidnagel – 1 snuifje.
• Gemalen kaneel – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. We verwijderen de schubben, vinnen, staart en interne inhoud van de baars. Alleen de filet mag overblijven. Was de vis grondig met water. Laat het drogen. Papieren handdoeken helpen overtollig vocht sneller te verwijderen. Snijd de baars in middelgrote stukken. Wrijf de vis in met een mengsel van zout en zwarte peper.

Stap 2. Giet een half glas gezeefde bloem in een bord en rol de stukjes baars erin.Leg de vis in een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak het aan alle kanten.

Stap 3. Schil 3 uien en 350 gram wortels. Na een grondige behandeling met water beide ingrediënten grof raspen. Bak de groenten ongeveer tien minuten in een andere hete koekenpan met plantaardige olie.

Stap 4. Voeg aan de groenten een glas tomatenpuree en kruiden toe - een snufje kruidnagel en gemalen kaneel, 3 laurierblaadjes. Roer al roerend de marinade gedurende 20 minuten. Voeg azijn en bouillon toe aan de saus. Als het mengsel kookt, breng het op smaak met zout en suiker. Roer, zet het vuur uit en laat afkoelen.

Stap 5. Leg de stukken baars op een grote schaal en bestrijk ze met groentesaus. Zet de afgekoelde schaal 3-4 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke snoekbaars met uien en wortelen

Vis gemarineerd met groenten en verschillende toevoegingen ziet er smakelijk uit en heeft een rijk aroma. Snoekbaarsvlees is mals, kruidig ​​en sappig.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 6.

Ingrediënten:

• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Suiker – 1/2 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Pittige ketchup – 1 eetl.
• Snoekbaars – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1. We strippen het viskarkas volledig. We laten het achter zonder vinnen, schubben, staart, kop en ingewanden, alleen filet. Wassen met stromend water. Veeg vervolgens af met keukenpapier, zodat er geen vocht achterblijft. Snijd de vis voorzichtig in porties.

Stap 2. Leg de vis in een koekenpan waarin de plantaardige olie is voorverwarmd. Wanneer het snoekbaarsvlees volledig gaar en zacht is, moet je het van de botten verwijderen.

Stap 3. Pel de ui. Spoel het product af en snijd het in dunne halve ringen.

Stap 4.Snijd de geschilde en grondig gewassen wortels in reepjes. Indien gewenst kan de knolgewas grof worden geraspt.

Stap 5. Fruit de ui in een schone koekenpan met hete plantaardige olie. Wanneer de halve ringen transparant worden, voeg je een halve theelepel suiker toe. We willen dat de uien ‘gekarameliseerd’ worden.

Stap 6. Leg de wortels in reepjes met de uien en bak de groenten goudbruin en halfgaar. Voeg een eetlepel hete ketchup en sojasaus toe. Laat de marinade 5 minuten sudderen.

Stap 7. Voeg de marinade toe aan de visstukjes en laat nog tien minuten sudderen.

Eet smakelijk!