Vissoep is een dieet- en bevredigend voorgerecht. Dergelijke recepten zijn te vinden in elke keuken ter wereld. Voor het koken van de bouillon kunnen karkassen van roze zalm, forel of zalm worden gebruikt, daarnaast zijn ook goedkopere soepen gemaakt van makreel of ingeblikte vis erg populair. Naast vis voor soep heb je mogelijk groenten, ontbijtgranen en kruiden nodig. Voor liefhebbers van romige smaak hebben we recepten met room en gesmolten kaas verzorgd.
Ingeblikte vissoep met aardappelen
Ingeblikte vissoep met aardappelen is de meest budgetvriendelijke optie voor het voorgerecht. Bovendien duurt de bereidingstijd voor zo’n heerlijke soep slechts enkele minuten. De combinatie van ingrediënten voor de soep is eenvoudig, harmonieus en aangenaam voor de maag.
- Aardappel 4 (dingen)
- Saira in olie 240 (gram)
- Boter 20 (gram)
- Zout smaak
- Laurierblad 2 (dingen)
- Dille smaak
- Bol uien 1 (dingen)
- Grond zwarte peper smaak
-
Hoe maak je heerlijke vissoep? Schil de aardappelen en was ze goed. Zet een pan met water op het vuur en kook het. -
Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes. -
Schil de uienkop, snijd de staart en wortels af. Snij de ui in kleine blokjes. -
Was een klein bosje verse dille onder de kraan en hak het fijn met een mes. -
Wanneer het water in de pan kookt, zout het en voeg de aardappelen toe. Kook het gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. -
5 minuten na het begin van het koken van de aardappelen, doe je de gesnipperde ui in de pan en kook je de soep afgedekt nog 10-15 minuten. -
Open het blik vis uit blik en plaats de volledige inhoud in de pan. -
Peper de vissoep, voeg gedroogd laurierblad en boter of plantaardige olie toe. Kook nog 5-7 minuten op matig vuur. -
Voeg op het einde de gehakte dille toe, roer en haal de pan van het vuur. -
Vissoep met ingeblikt voedsel en aardappelen kan direct worden geserveerd met een sneetje roggebrood. Eet smakelijk!
Vissoep met rijst en aardappelen
Vissoep met rijst en aardappelen is het hele jaar door een geweldige optie voor een lichte en voedzame lunch. Voor de bouillon kun je vrijwel elke vis gebruiken die je in de koelkast hebt liggen. Soep bereiden is helemaal niet moeilijk, vooral omdat je gedetailleerde instructies binnen handbereik hebt.
Kooktijd – 35 min.
Kooktijd – 35 min.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 2 stuks.
- Rode vette visfilet met vel – 250 gr.
- Tafelzout - naar smaak.
- Rijstgrutten – 0,5 eetl.
- Zwarte peperkorrels – 3 st.
- Bevroren groene erwten – 100 gr.
- Witte ui – 1 st.
- Stengel bleekselderij – 1 st.
- Wortel – 1 st.
- Ongeparfumeerde plantaardige olie – 3 el.
- Laurierblad – 2 st.
- Pimenterwten – 3 st.
- Gedroogde marjolein – 0,5 theelepel.
- Gemalen nootmuskaat – 0,3 theelepel.
- Dille - naar smaak.
- Water – 1,6 l.
Kookproces:
Stap 1. Was de visfiletdelen met koud water en snijd ze in porties.Doe de vis in een pan en giet er ongeveer 1,6 liter koud water bij. Plaats de container op het vuur, breng de bouillon aan de kook, verwijder het schuim van het oppervlak, voeg zout toe en zet het vuur laag. Kook de bouillon gedurende 10 minuten.
Stap 2. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Spoel de rijstkorrels meerdere malen grondig af onder stromend water. Doe de aardappelen en rijst in de pan, voeg ook het laurierblad en de peperkorrels toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en kook nog 10-15 minuten.
Stap 3: Schil de wortels, uien en stengels bleekselderij. Was deze groenten en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 4. Bak de gehakte groenten in plantaardige olie in een aparte koekenpan of pan met dikke bodem gedurende 5-7 minuten.
Stap 5. Doe het mengsel van gebakken groenten in een pan met soep, roer en kook nog 5 minuten.
Stap 6. Voeg vervolgens alle gemalen kruiden toe, de hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast, voeg ook groene erwten toe en pas de smaak aan met zout. Kook nog 5 minuten vanaf het kookpunt. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de soep even doorkoken.
Stap 7. Bestrooi de vissoep voor het serveren met gehakte kruiden. Eet smakelijk!
Finse vissoep met room
Finse vissoep met room of lohikeito is een heerlijk gerecht voor het hele gezin. De soep heeft een delicaat romig aroma en een dikke consistentie; hij wordt voornamelijk bereid met zalm, maar kan worden vervangen door andere rode vis.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Zalm (kop, staart en filet) – 700 gr.
- Uien – 2 stuks.
- Laurierblad – 2 st.
- Aardappelen – 300 gr.
- Dille – 20 gr.
- Plantaardige olie – 20 ml.
- Boter – 20 gr.
- Tarwemeel – 1 eetl.
- Pimenterwten – 5 st.
- Crème – 300 ml.
- Wortelen – 2 st.
- Keukenzout – 2 theelepels.
Kookproces:
Stap 1. Was de delen van het zalmkarkas, verwijder de ogen en kieuwen, plaats alles behalve de filet in de pan. Giet koud water over de vis en steek in brand. Breng de bouillon aan de kook; verzamel het schuim als er schuim op het oppervlak verschijnt. Zet het vuur laag. Voeg vervolgens hele geschilde wortels, uien, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de bouillon. Laat de soep nog 25-30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2. Als de bouillon klaar is, zeef hem en voeg een paar theelepels zout toe.
Stap 3. Schil en was de resterende wortels en uien. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels op een grove rasp. Fruit de groenten tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
Stap 4. Zet de bouillon weer op het vuur en breng aan de kook. Dompel de in blokjes gesneden aardappelen erin.
Stap 5. Smelt de boter in een koekenpan, voeg tarwebloem toe en giet er een beetje visbouillon bij. Roer en bak tot ze goudbruin zijn en breek eventuele klontjes los.
Stap 6. Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de gebakken groenten en de bloem toe en meng je goed.
Stap 7. Snij de visfilet in grote stukken en voeg toe aan de soep.
Stap 8. Giet aan het einde, 3-5 minuten voor de bereiding, de room erbij en voeg fijngehakte kruiden toe. De soep moet opnieuw koken, daarna kun je hem van het vuur halen.
Stap 9. De Finse soep is klaar, je kunt hem na het koken direct als lunch serveren. Eet smakelijk!
Zalm hoofd oor
Zalmkopvissoep zal liefhebbers van zeevruchten en gezond eten verrukken. De soep is dik en rijk, met een sterke bouillon. De heerlijke smaak van de bouillon komt van de vis die we gebruiken, maar ook van de juiste kruiden.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 40 min.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Zalmkop – 1 st.
- Aardappelen – 6 stuks.
- Dille – 50 gr.
- Zalmbuik – 400 gr.
- Tafelzout - naar smaak.
- Uien – 2 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Zwarte peperkorrels – 6 st.
- Pimenterwten – 2 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Was de zalmkop goed, verwijder de ogen en kieuwen en was ook de buik. Doe alles in een pan, voeg zout, zwarte peperkorrels en piment toe. Giet water erbij en kook de bouillon een half uur.
Stap 2. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes.
Stap 3. Snij de gepelde ui in kleine blokjes.
Stap 4. Schil de wortels, was ze en snijd ze in dunne halve cirkels.
Stap 5. Giet plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan. Bak de ui en wortels goudbruin op matig vuur.
Stap 6. Haal de vis uit de afgewerkte bouillon, laat hem afkoelen en scheid de filets van de botten. Zeef de bouillon zelf.
Stap 7. Giet de bouillon in de pan en zet deze weer op het vuur. Voeg aardappelen toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de gebakken groenten en de vispulp toe, kook nog 5 minuten, voeg daarna het laurierblad toe en kook de vissoep op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 8. Bedek de pan met de afgewerkte vissoep met een deksel en laat deze 20 minuten trekken. Daarna kun je de soep serveren. Eet smakelijk!
Vissoep van forelkop en staart
Vissoep van kop en staart van forel is een voedzame en rijke soep. Het kan niet alleen op weekdagen worden gekookt, maar ook speciaal worden bereid voor de tweede dag van grote feesten. Ukha vult perfect met kracht en stimuleert. En bovendien kan het vanuit elk deel van het viskarkas worden gekookt.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 3-4 stuks.
- Tafelzout - naar smaak.
- Forelkop – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak.
- Forelstaart – 1 st.
- Laurierblad – 1 st.
- Uien – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Je kunt het karkas zelf snijden of een kant-en-klaar soepset kopen in de winkel. Voordat u de bouillon van het hoofd kookt, verwijdert u de kieuwen en ogen en maakt u de schubben van de staart schoon.
Stap 2. Doe de vis in een pan, bedek met water, voeg zout, laurier en peperkorrels toe voor de smaak. Kook de bouillon een half uur. Wanneer er na het koken schuim op het oppervlak van de bouillon verschijnt, hoeft u dit niet te verwijderen.
Stap 3. Haal de kop en de staart uit de afgewerkte bouillon en laat afkoelen. Voeg gehakte aardappelen, uien en wortels toe aan de bouillon. Groenten moeten ongeveer 20 minuten worden gekookt.
Stap 4. Zodra de forel is afgekoeld, scheidt u het vlees van de botten en de schil.
Stap 5. Doe de visfilet terug in de pan met de bouillon. Indien gewenst kunt u ook gehakte kruiden toevoegen. Serveer forelvissoep warm. Eet smakelijk!
Vissoep met gierst
Vissoep met gierst is een andere heerlijke optie voor het voorgerecht die veilig kan worden opgenomen in het gezinsdieet. De soep is een lichte, rijke bouillon met veel vis, gierst en diverse soorten groenten.
Kooktijd - 1 uur
Kooktijd – 20-30 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Vis – 0,6 kg.
- Wortel – 1 st.
- Uien – 2 stuks.
- Kruiden voor vis - naar smaak.
- Aardappelen – 5 stuks.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Gierst – 50 gr.
Kookproces:
Stap 1. Als je viskoppen gebruikt om de bouillon te koken, moet je de kieuwen ervan verwijderen.Giet koud water over de vis en steek in brand. Kook de visbouillon op laag vuur gedurende 25 minuten.
Stap 2: Schil de uien en wortels. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels op een grove rasp. Bak eerst de plakjes ui in plantaardige olie, voeg dan wortelschaafsel toe en bak verder tot de groenten klaar zijn.
Stap 3. Sorteer de gierstkorrels en spoel ze goed af. Om van de bitterheid af te komen, weekt u gierst in koud water. Schil de aardappelen en snijd ze in repen.
Stap 4. Als de bouillon 15-20 minuten heeft gekookt, voeg je de aardappelen en gierst toe en kook je nog ongeveer 20 minuten. Voeg hierna de geroosterde groenten toe aan de soep, voeg specerijen, zout en kruiden toe. Kook de vissoep nog 5 minuten, terwijl u af en toe voorzichtig roert.
Stap 5. Als de vissoep klaar is, haal je de pan van het vuur en haal je de koppen uit de bouillon.
Stap 6. Serveer de vissoep warm met brood. Eet smakelijk!
Ingeblikte makreelsoep
Ingeblikte makreelsoep is een onvergelijkbaar gerecht, maar tegelijkertijd eenvoudig en betaalbaar. Je kunt toch altijd wel een pot vis in blik in elke koelkast vinden. Met dit halffabrikaat bereidt u binnen enkele minuten een heerlijke en voedzame lunch.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Makreel, ingeblikt in olie – 1 blik.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Keukenzout – 2 gr.
- Rijstgranen – 1 eetl.
- Wortel – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Water – 1,5 l.
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren.
- Gedroogde dille – 0,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Schil de wortels en uien en was ze. Snijd de groenten in kleine blokjes.
Stap 2. Schil, was en snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.Giet plantaardige olie in een pan met dikke bodem. Bak eerst de uien en wortels. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe.
Stap 3. Giet ongeveer anderhalve liter water in de pan met groenten, voeg een beetje zout toe aan de bouillon. Als het water kookt, voeg je de gewassen rijst toe en roer. Wacht tot het weer kookt en laat de soep een half uur op laag vuur koken.
Stap 4. Open het blik en prak de vis fijn met een vork.
Stap 5. Doe het vismengsel in een pan met groenten en voeg gedroogde dille toe. Breng de vissoep aan de kook en haal de pan van het vuur.
Stap 6. Serveer warme vissoep met ingeblikte makreel als lunch. Eet smakelijk!
Vissoep met gesmolten kaas
Vissoep met gesmolten kaas is mals, erg lekker en aromatisch. Ondanks de eenvoudige samenstelling van de ingrediënten blijkt het gerecht gewoonweg magisch. Rode visfilet past bijzonder harmonieus bij gesmolten kaas, probeer het zeker.
Kooktijd – 50 min.
Kooktijd – 50 min.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Rode vis – 200 gr.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Water – 1 l.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Wortel – 1 st.
- Aardappelen – 150 gr.
- Smeltkaas – 200 gr.
- Witte ui – 1 st.
- Laurierblad – 1 st.
- Tafelzout - naar smaak.
- Boter – 30 gr.
Kookproces:
Stap 1. Neem een klein deel van de rode vis en was deze. Was en schil de groenten, bereid alle andere producten volgens de lijst.
Stap 2. Snijd het viskarkas in stukjes en doe het in een pan. Giet er een liter water bij en laat de visbouillon koken. Als het water kookt, verwijder dan het schuim, zeef de bouillon en haal de vis eruit.
Stap 3. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, doe ze in een pan met bouillon en kook gedurende 15 minuten.
Stap 4.Snijd de wortels en uien fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak deze groenten tot ze zacht zijn. Plaats het braadstuk vervolgens in de bouillon.
Stap 5. Smeltkaas moet een natuurlijke samenstelling hebben, anders smelt hij niet. Doe de kaas in de bouillon en roer voortdurend, los deze op in de bouillon.
Stap 6. Scheid de gekookte visfilet van botten en huid, demonteer in kleine stukjes. Doe de pulp in de soep.
Stap 7. Zout de vissoep en breng op smaak, breng aan de kook en je kunt de pan van het vuur halen.
Stap 8. Je dierbaren zullen zeker van vissoep met gesmolten kaas houden, je kunt het versieren met verse kruiden. Eet smakelijk!
Ingeblikte vissoep in tomatensaus
Ingeblikte vissoep in tomatensaus is een origineel lunchgerecht. Om het koken zo snel en gemakkelijk mogelijk te maken, gebruikt u ingeblikte vis in tomatensaus. De smaak van deze bouillon is uitstekend, in tegenstelling tot al het andere.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Ingeblikte sprot in tomaat – 230 gr.
- Aardappelen – 3 stuks.
- Tafelzout - naar smaak.
- Rijstgrutten – 2 el.
- Wortel – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Groenen - naar smaak.
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren.
- Tomatensap/tomatenpuree – 200 ml/1 eetl.
- Water/bouillon – 2 l. + 200 ml. voor tomatenpuree
Kookproces:
Stap 1. Open de ingeblikte vis. Maak de groenten klaar, was ze en schil ze. Je kunt naar eigen smaak elke groente voor de soep gebruiken.
Stap 2. Snij de aardappelen in kleine blokjes.
Stap 3. Giet water in een vrij grote pan, je kunt ook kant-en-klare bouillon gebruiken. Kook water en voeg aardappelen toe.
Stap 4. Spoel de rijst meerdere keren af en doe hem in de pan.
Stap 5.Laat de bouillon op laag vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten, voeg zout naar smaak toe.
Stap 6. Snij de wortels in reepjes en de uien in blokjes. Fruit de ui 1-2 minuten in plantaardige olie, voeg dan de wortels toe en kook alles nog 3-4 minuten.
Stap 7. Voeg vervolgens tomatensap of verdunde tomatenpuree toe aan de pan, roer en laat 2-3 minuten sudderen.
Stap 8. Doe de geroosterde groenten in de pan als de aardappelen klaar zijn.
Stap 9. Voeg hierna de sprot in tomatensaus toe aan de bouillon, roer de soep en kook een minuut. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem 10 minuten staan.
Stap 10. Snijd de greens in willekeurige volgorde en voeg ze toe aan de soep. Serveer hete soep met vis uit blik in tomatensaus met vers brood. Eet smakelijk!
Vissoep met gerst
Vissoep met gerst kan van elke vis worden bereid. De schoonheid van visgerechten ligt niet alleen in de smaak en voedingswaarde, maar ook in de snelheid van bereiding. Dit soort soep wordt in fasen bereid; al deze stappen worden gedetailleerd beschreven in het recept.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd – 40 min.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 3-4 stuks.
- Parelgort – 100 gr.
- Visfilet – 500 gr.
- Boter – 70 gr.
- Groene ui – 1 bosje.
- Peterselie - naar smaak.
- Tafelzout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Laurierblad – 3 st.
- Gemalen rode peper - naar smaak.
- Water – 3 l.
Kookproces:
Stap 1. Was een klein bosje groene uien en hak ze fijn.
Stap 2. Neem voor het koken van de soep een pan met een dikke bodem. Smelt er boter in.
Stap 3. Fruit de groene uien in gesmolten boter gedurende 4 minuten.
Stap 4. Giet water in de pan.
Stap 5. Spoel Alkmaarse gort af met koud water.
Stap 6.Snijd de aardappelen in reepjes of blokjes, naar keuze.
Stap 7. Voeg aardappelen, Alkmaarse gort en kruiden toe aan de bouillon en kook op matig vuur gedurende 20 minuten.
Stap 8. Snij de visfilet in porties.
Stap 9. Doe de filet in de kokende bouillon en kook de soep nog 7 minuten.
Stap 10. Voeg op het einde eventuele verse gehakte kruiden (peterselie, dille, koriander) toe aan de soep. Laat het afgewerkte gerecht nog een paar minuten onder het deksel staan en serveer het op tafel. Eet smakelijk!
