Klassieke Donskoy-salade voor de winter

Donskoy-salade voor de winter is een populaire en zeer smakelijke bereiding. In het originele Kozakkenrecept worden groene tomaten gebruikt, omdat de Don-regio rijk is aan deze vruchten. Veel huisvrouwen oefenen echter met het toevoegen van rode tomaten, wat de salade helemaal niet bederft. Een betere wintersnack kun je niet vinden.

Klassiek recept voor Donskoy-salade zonder sterilisatie voor de winter

Salade is een traditioneel Kozakkengerecht. Zijn recept wordt al vele jaren van generatie op generatie doorgegeven en heeft een groot aantal kleine wijzigingen ondergaan.

1. 
   Hoe Donskoy-salade voor de winter bereiden volgens het klassieke recept zonder sterilisatie? Eerst wassen we de groenten - paprika, groene en rode tomaten. De bovenste laag moet van de wortels worden afgesneden en vervolgens moet het vuil grondig worden afgewassen met water.
2. 
   Verwijder de kern van rode tomaten. Wortelen en tomaten moeten grof worden geraspt.
3. 
   We reinigen de paprika's en uien van overtollige delen. Verwijder de steel en het binnenste deel van de paprika - de zaaddoos.
4. 
   Verwijder de schil van de ui.Beide ingrediënten moeten in halve ringen worden gesneden.
5. 
   En tot slot groene tomaten. Ze moeten ook in halve ringen worden gesneden nadat alle plaatsen waar de stengels vastzaten zijn verwijderd.
6. 
   Groenten worden gehakt. Laten we verder gaan naar de volgende fase. Giet de ingrediënten in een grote pan. Meng ze eerst en laat ze vervolgens 60 minuten op het vuur sudderen. Voeg tijdens het stoofproces, wanneer de salade kookt, zout en suiker toe.
7. 
   We tijd 45 minuten vanaf het begin van het stoven van de salade. Voeg op het afgesproken tijdstip zonnebloemolie toe aan de massa en meng het met groenten.
8. 
   Salade klaar. We stoppen het in potten, die we vooraf schoonmaken en steriliseren. Rol de containers met deksels op. Het is noodzakelijk dat de potten salade ondersteboven onder een warme deken afkoelen. Daarna moeten ze in de kelder worden opgeslagen.

Eet smakelijk!

Donskoy-salade voor de winter met rode tomaten en komkommers

Probeer deze bereiding eens in de vorm van een vitaminesalade gemaakt van verse groenten. Deze snack is onmisbaar in de winter en wanneer je snel een licht diner of lunch moet bereiden. De salade past perfect bij elk bijgerecht.

Kooktijd – 1 uur en 55 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 10-12.

Ingrediënten:

• Tomaat – 3 kg.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Ui – 1 kg.
• Komkommer – 1 kg.
• Zout - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Plantaardige olie – 10-12 el.
• Azijn 9% – 10-12 el.

Kookproces:

1. Was alle groenten. Nadat ze zijn gedroogd, beginnen we ze te verwerken. Snijd in 4 stukken om plakjes te maken. Snijd het dichte deel af. Komkommers moeten in dunne plakjes worden gesneden.

2. De paprika moet eerst worden geschild en vervolgens worden gesneden, zodat de doos met zaden en films gemakkelijker kan worden verwijderd.Om de salade te bereiden, moeten de paprika's in reepjes worden gesneden.

3. Nu is de ui aan de beurt. Verwijder de schillen van de bollen. Vervolgens snijden we ze elk in twee delen en snijden ze in halve ringen.

4. Meng nu alle groenten in één grote container - een pan of bak. Bestrooi groenten met zout. Meng de ingrediënten opnieuw. Het is ideaal als je de salade iets te zout kunt maken, want na sterilisatie wordt hij matig zout.

5. Doe de salade nu in potten, die van tevoren moeten worden gespoeld en met hitte behandeld. Vul de containers tot aan de nek en voeg peperkorrels toe (5-6 stuks in elke pot), evenals een laurierblad.

6. Bedek de bodem van de pan met een handdoek. We hebben er banken op gezet. Giet water in de pan en breng aan de kook. Vervolgens steriliseren we de containers met de salade gedurende 40 minuten en gieten we in elke pot een eetlepel verwarmde olie en azijn. Rol de salade op.

Eet smakelijk!

Donskoy-salade in lagen in potten voor de winter

Het is beter om dichtere tomaten voor Don-salade te kiezen, zodat ze tijdens de verwerking niet overkoken. Peper kan in elke kleur worden gebruikt. Het is niet nodig om de ingrediënten te mengen, we leggen ze in lagen neer.

Kooktijd – 3 dagen. 1 uur 20 minuten

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 6.

Ingrediënten:

• Tomaat – 1 kg.
• Komkommer – 1 kg.
• Witte kool – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Zoete paprika – 2 kg.
• Ui – 1 kg.
• Dille – 50 gr.
• Peterselie – 50 gr.
• Mierikswortelbladeren – 2-3 stuks.
• Zout – 200 gr.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Was alle groenten. Als ze droog zijn, beginnen we met de verwerking. We snijden de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af ​​en verwijderen de dichte delen van de tomaten. Snijd de groenten in plakjes.

2. Witte kool moet worden gehakt met een scherp mes.Gebruik vervolgens hetzelfde mes om de bovenste laag wortels te verwijderen. Rasp de groente na grondig wassen.

3. Het enige dat overblijft is het schillen van de paprika's en uien. Wanneer de schillen zijn verwijderd en de paprika's zijn ontdaan van zaden en steeltjes, snijd je ze in halve ringen.

4. Laten we beginnen met het verdelen van de ingrediënten in potten. We wassen de dille, peterselie en mierikswortel. We geven ze de tijd om te drogen en plaatsen ze op de bodem van de potten. Vervolgens beginnen we de groenten in lagen in de containers te plaatsen.

5. Kook de pekel. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan. Breng aan de kook en los het zout op. Giet na 5 minuten de hete pekel over de groenten. Bedek de potten met deksels. Het voorgerecht moet 3 dagen in deze vorm brouwen. Vervolgens moet de pekel in de pan worden gegoten en moet de procedure worden herhaald. Giet het vervolgens terug in de potten en rol de deksels op.

Eet smakelijk!

Heerlijke Donskoy-salade met kool voor de winter

De salade zal erg sappig en rijk zijn. De smaak zal vrij ongebruikelijk zijn dankzij de toevoeging van verse appels aan de salade. Over het algemeen zal het bereiden van zo'n salade niet moeilijk zijn, omdat de ingrediënten ervoor voor alle huisvrouwen beschikbaar zijn.

Kooktijd – 2 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Aantal porties – 8.

Ingrediënten:

• Tomaat – 2 kg.
• Komkommer – 2 kg.
• Groene appel – 1,5 kg.
• Witte kool – 1 kg.
• Ui – 1 kg.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Chilipeper – 2 st.
• Zonnebloemolie – 1 l.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille – 1 bosje.

Kookproces:

1. Doe groenten en appels in de gootsteen. Voordat u begint met verwerken, moet u eerst alle ingrediënten wassen. Kernappels en tomaten. Snij ze in plakjes.

2. Snijd de komkommers in plakjes en verwijder de uiteinden. De kool moet worden gehakt.Gepelde uien, in ringen gesneden.

3. Van de paprika en chili verwijderen we eerst de steeltjes: dit maakt het veel handiger om de zaaddoos eruit te snijden. Snij de paprika in ringen. Chili moet in blokjes worden gehakt.

4. Doe alle groenten in een grote bak en vul deze met zonnebloemolie. Als alle ingrediënten gemengd zijn, zet je de pan op het vuur en laat je de salade anderhalf uur sudderen. Voeg tegen het einde van de stoofpot zout, peper en suiker toe aan de salade.

5. Meng de afgewerkte hete massa en doe deze in potten. Ze moeten van tevoren worden bereid (schoongemaakt en in de oven geplaatst om te steriliseren). Rol de salade op met deksels. Bewaar de snack na het afkoelen in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Donskoy-salade voor de winter met groene tomaten

Om een ​​salade te bereiden, heb je verse groenten nodig, waarvan de samenstelling kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Het mengsel van groenten geeft hun sap vrij en wordt erin gestoofd tot het volledig gaar is.

Kooktijd – 2 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 500 gr.
• Zoete paprika – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Zout – ½ eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 6% – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Hete peper – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

1. Was ze voordat u groenten snijdt (paprika's en tomaten). Schil de uienschillen en verwijder het klokhuis van de tomaten. We snijden de steel van de paprika's af en verwijderen de zaden samen met de vliezen. Snijd de tomaten in grote stukken, de paprika's in reepjes. Snijd de uien in halve ringen.

2. Doe alle ingrediënten in een pan en meng goed. Voeg bulkingrediënten toe - zout en suiker. Meng de producten opnieuw.

3. Giet olie in het groentemengsel. Roer het mengsel door en dek de pan af met een deksel.We geven de groenten een half uur zodat ze de tijd hebben om hun sap vrij te geven.

4. Bereid knoflook en peper voor op het stoven. Snijd na het pellen de knoflook in kleine stukjes en de paprika in ringen. Laat de groenten al roerend boven het vuur sudderen tot ze koken. Dek de schaal vervolgens af met een deksel en laat nog 40 minuten sudderen. Voeg chilipeper en knoflook toe. Laat de groenten 5 minuten sudderen.

5. Voeg een lepel azijn toe. Laat de groenten al roerend twee minuten sudderen. We stoppen ze in gesteriliseerde potten en rollen de deksels op.

Eet smakelijk!