Courgettesalade voor de winter

Courgettesalade voor de winter is de meest populaire optie in het assortiment van het inblikken van deze geliefde groente. Courgettesalades, aangevuld met verschillende sets groenten, hebben een delicate smaak, een laag caloriegehalte en zijn snel en gemakkelijk te bereiden, wat belangrijk is als er een grote hoeveelheid bereidingen is. Er zijn veel recepten voor het bereiden van salades voor de winter - zowel complex als eenvoudig, en u kunt altijd een recept kiezen dat bij uw smaak past.

Courgettesalade om je vingers bij af te likken voor de winter

Courgettesalade genaamd "finger-licking goodness" wordt bereid in verschillende versies, die verschillen in de set groenten en de bereidingswijze. In dit recept bakken we alle groenten, wat de salade bijzonder smakelijk maakt, in tegenstelling tot eenvoudig stoven. We koken courgette met wortels, uien en de toevoeging van tomatenpuree.

1. 
   Bereid alle groenten en kruiden volgens het recept. Groenten schillen en afspoelen. Het is beter om jonge courgette te kiezen, in grote blokjes gesneden. Maal de wortels met een Koreaanse rasp. Snijd de ui in dunne kwartringen. Snijd een bosje groen fijn met een mes.
2. 
   Om de salade te bereiden, neem je een frituurpan of ketel en verwarm je de plantaardige olie daarin goed. Bak de plakjes ui in olie tot ze licht goudbruin zijn.
3. 
   Voeg de wortelstokjes toe en bak tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren.
4. 
   Tijdens het frituren zullen de groenten in volume afnemen. Voeg de benodigde hoeveelheid tomatenpuree toe aan de gebakken groenten, meng en laat alles 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. 
   Voeg vervolgens de gesneden courgette toe aan de groenten.
6. 
   Bestrooi de groenten met suiker en zout, meng opnieuw en kook met gesloten deksel gedurende 10 minuten.
7. 
   Voeg na deze tijd gehakte greens toe aan de salade, meng opnieuw en laat het gerecht nog 2-3 minuten onder het deksel sudderen.
8. 
   Giet ten slotte tafelazijn over de salade en zet na een paar minuten het vuur uit.
9. 
   Potten voor bereiding moeten in de oven of magnetron worden gesteriliseerd. Kook de deksels. Doe de bereide courgettesalade "Je likt je vingers" in potten en sluit goed af met deksels. Plaats de potten op de deksels en dek ze een nacht stevig af met een "bontjas" voor pasteurisatie. Verplaats de gekoelde salade naar een zelfbewaarde opslaglocatie. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Pittige courgettesalade op Koreaanse wijze voor de winter

Er zijn veel fans van pittige groentesnacks in het Koreaans, en op Koreaanse wijze bereide courgettesalade blijkt behoorlijk lekker en pittig te zijn.Voor de salade worden jonge courgettes geselecteerd en samen met wortels op een Koreaanse rasp gehakt. Voor de pittigheid wordt er knoflook met Koreaanse kruiden aan de salade toegevoegd en om de knapperige smaak van de groenten te behouden wordt de salade alleen in potjes gesteriliseerd.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Wortelen – 3 st.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook 1 – kop.
• Suiker – ½ eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Koreaanse kruiden voor wortelen – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de voor bereiding geselecteerde courgette af met koud water, droog af met een servet en hak ze fijn met een Koreaanse rasp. Maal de geschilde wortels op dezelfde manier. Doe de courgette en wortelstokjes in een diepe kom om te marineren.

Stap 2. Verwijder de zaden en membranen van paprika's. Snij de paprika in dunne reepjes met een mes en voeg toe aan de courgette. Pel de knoflook en snij in teentjes knoflook. Bestrooi de gesneden groenten met zout, suiker en Koreaanse kruiden, giet de hoeveelheid plantaardige olie aangegeven in het recept met tafelazijn en meng alles goed met je handen.

Stap 3. Dek de gerechten af ​​met huishoudfolie of een deksel en laat ze 3 uur staan, zodat de groenten marineren en voldoende sap afgeven.

Stap 4. Kleine potjes voor de bereiding afspoelen en drogen. De deksels kunnen worden gekookt. Nadat de marineertijd is verstreken, verpakt u de salade in voorbereide potten en vult u deze tot de rand met groentesap.

Stap 5. Steriliseer vervolgens de salade in potten in een grote pan, zoals gewone conserven. De sterilisatietijd voor potten van een halve liter is 20 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.

Stap 6.Sluit potten met courgettesalade in Koreaanse stijl goed af met deksels, laat ze ondersteboven afkoelen en bewaar ze op een donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Schoonmoedertong van courgette voor de winter

Een salade met de naam "Schoonmoederstong", gemaakt van courgette voor de winter, is een van de varianten van pittige courgettebereidingen en past goed bij verschillende gerechten, vooral vlees en vis. In dit recept laten we courgettes, in een bepaalde vorm gesneden, sudderen in een groentemengsel van gehakte tomaten en paprika's, en voegen knoflook en hete peper toe voor de pittigheid. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Grote knoflook - 4 teentjes.
• Chilipeper – 1-2 peulen.
• Suiker – 8 dessertlepels.
• Zout – 4 dessertlepels.
• Plantaardige olie – 250 ml.
• Azijn 9% – 5 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid groenten en kruiden voor deze bereiding in de hoeveelheden aangegeven in het recept. Maak ze schoon en spoel ze goed af met koud water.

Stap 2. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en snijd ze in plakjes.

Stap 3. Snij de geschilde paprika in middelgrote stukken.

Stap 4. Maal de gehakte tomaten en paprika's tot een homogene massa met behulp van een blender of vleesmolen.

Stap 5. Snijd de courgette in longitudinale plakjes van gemiddelde dikte.

Stap 6. Pel de knoflook en hak deze niet heel fijn met een mes. Snijd een peul of twee peulen hete peper in dunne ringen.

Stap 7. Giet het groentemengsel in een grote pan of ketel speciaal om te stoven, voeg de berekende hoeveelheid zout en suiker toe en breng aan de kook. Giet plantaardige olie in het mengsel en voeg de gesneden courgette toe.

Stap 8Laat de courgette 30 minuten in het groentemengsel vanaf het begin van de kook op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel. Voeg tegen het einde van de stoofpot gehakte knoflook, hete peperringen en azijn toe aan de groenten.

Stap 9. Steriliseer potten en deksels op de gebruikelijke manier. Verpak de bereide courgettesalade "Schoonmoeders" in potten, sluit hem goed af en dek hem stevig af met een "bontjas" gedurende 24 uur. De salade wordt binnenshuis goed bewaard, zonder licht en bij lage temperaturen. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Courgettesalade met rijst voor de winter

Courgettesalade met rijst voor de winter is geen salade, maar eerder een aperitief, vergelijkbaar met groenterisotto. Rijst maakt het gerecht behoorlijk vullend en wordt geserveerd als complete aanvulling op de lunch of het diner, koud of verwarmd. Deze salade is gemakkelijk te bereiden, snel en zonder sterilisatie. Elke rijst is geschikt voor salade, maar het is beter om gestoomde rijst te nemen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 500 gr.
• Rijst – ½ eetl.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Suiker – ½ eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Voor het koken wordt de courgette gewassen en geschild. Vervolgens wordt de groente in middelgrote blokjes gesneden. De gepelde ui wordt ook in kleine blokjes gesneden. De rijst wordt meerdere keren gewassen met koud water. Plantaardige olie wordt in een speciale pan gegoten om te stoven, gesneden courgette en uien worden geplaatst en gewassen rijst wordt er bovenop gegoten.

Stap 2. Een glas warm water wordt in een kopje gegoten en daarin worden twee eetlepels tomatenpuree verdund. Dit mengsel wordt over de courgette en rijst gegoten en de pan wordt op middelhoog vuur gezet.

Stap 3.Voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe aan de salade. Nadat de groenten koken, wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt de salade 30 minuten onder het deksel gestoofd.

Stap 4. Voeg vijf minuten voor het einde van het stoven via een knoflookpers gepelde teentjes knoflook toe aan de salade en voeg een lepel tafelazijn toe. De salade wordt zorgvuldig gemengd en na een paar minuten wordt het vuur uitgeschakeld.

Stap 5. De pot en het deksel worden vooraf gesteriliseerd. De courgettesalade met rijst wordt in de voorbereide pot overgebracht en onmiddellijk goed afgesloten met een deksel. De salade wordt op een deksel geplaatst, een dag afgedekt met een badstof handdoek en vervolgens overgebracht naar een opslaglocatie. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Courgette Oom Bens Salade

Courgette Oom Ben's salade is een van de aperitiefopties, bereid door courgette in tomatensaus te stomen. Tijdens de warmtebehandeling wordt de courgette gekookt en blijkt het voorgerecht een dikke saus te zijn. In dit recept gaan we Uncle Bens een beetje anders bereiden, in de vorm van een salade, en de groenten erin blijven hele stukjes.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 40-50 min.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Rode tomaten – 1 kg.
• Uien – 6 st.
• Zoete paprika – 6 st.
• Geurloze plantaardige olie – 100 ml.
• Suiker – 2/3 eetl.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Keukenzout – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was alle groenten die je voor de salade hebt geselecteerd goed en schil ze indien nodig. Snijd de courgette en paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Als de courgette jong is, hoef je de schil niet te schillen.

Stap 2. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de bevestigingspunten van de stengel en maal de groenten door een vleesmolen.

Stap 3.Meng in een grote pan plantaardige olie, azijn, zout en suiker. Breng vervolgens de marinade op vuur aan de kook. Doe hierna de gesneden courgette, uien, paprika en als laatste de tomatenmassa één voor één in de pan.

Stap 4. Houd een interval van 5 minuten aan tussen het toevoegen van groenten.

Stap 5. Zodra alle groenten in de pan zitten, kook je de salade nog 10 minuten, terwijl je af en toe roert. Maak tegen die tijd kleine gesteriliseerde potten en deksels voor ze klaar.

Stap 6. Haal de pan met de bereide Uncle Bens-salade van het vuur en verdeel deze onmiddellijk in potten. Sluit de containers met gesteriliseerde deksels en wikkel ze in een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de naden op een koele en donkere plaats. Eet smakelijk!

Courgette-auberginesalade voor de winter

Courgette-auberginesalade is eenvoudig te bereiden en vormt een heerlijk aperitief voor de wintertafel. De consistentie blijkt een beetje vloeibaar te zijn en lijkt op lecho, aangezien courgettes en aubergines worden gestoofd in een saus gemaakt van geplette tomaten. Het aandeel groenten kan naar wens worden aangepast. We bereiden salade zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Aubergines – 1,5 kg.
• Tomaten – 2,5 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Ui – 700 gr.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 2 eetl. l. met een glijbaan.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Azijn 9% – 6 el.

Kookproces:

Stap 1. De eerste stap is het voorbereiden van de groenten voor het inblikken. Was de tomaten en aubergines. Als de courgette niet jong is, verwijder dan de schil en de zaden. Verwijder zaden en membranen uit de paprika. Pel de ui.

Stap 2.Maal de tomaten tot een homogene massa met behulp van een vleesmolen of blender en giet ze in een speciale pan om te stoven.

Stap 3. Snijd op dezelfde manier als tomaten de helft van de courgette en doe ze in een pan.

Stap 4. Snij de tweede helft van de courgette in kleine blokjes en doe deze in een pan.

Stap 5. Snij de aubergines in middelgrote blokjes zodat ze niet te klein zijn. Voeg dit stekje toe aan de rest van de groenten.

Stap 6. Snijd ten slotte de ui in kwartringen, de paprika in reepjes en doe ze in een pan.

Stap 7. Voeg zout en suiker toe aan de groenten en giet plantaardige olie in de hoeveelheid volgens het recept.

Stap 8. Meng de groenten voorzichtig met een houten lepel, plaats de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat de salade onder het deksel op laag vuur gedurende 15-20 minuten sudderen. De stooftijd kan worden gewijzigd, omdat de zachtheid van de groenten ervan afhangt.

Stap 9. Voeg geen water toe aan de salade, de groenten geven veel sap. Giet tegen het einde van de stoofpot tafelazijn in de salade, roer en zet het vuur uit.

Stap 10. Doe de hete salade in voorgesteriliseerde kleine potjes en sluit deze onmiddellijk hermetisch af met gekookte deksels.

Stap 11. Plaats de potten met courgette- en auberginesalade op de deksels, dek af met een warme deken en plaats ze, na volledige afkoeling, in een donkere en koele kamer. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Yurcha-salade van courgette voor de winter

Salade "Yurcha" van courgette voor de winter, of "Kazachse lecho", kan een goede manier zijn om een ​​grote hoeveelheid courgette te bereiden. De kooktechnologie omvat het stoven van courgette met toevoeging van paprika, in een saus van geplette tomaten met veel kruiden.Aan de salade wordt veel knoflook toegevoegd en de kruidigheid wordt bepaald door persoonlijke smaak. De salade wordt bereid zonder sterilisatie.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg (geschild).
• Paprika – 1 kg (geschild).
• Tomaten – 1 kg (geschild).
• Dille – 200 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Suiker – 200 gr.
• Zout – 80 gr.
• Plantaardige olie – 350 ml.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Zwarte peperkorrels – 12 st.
• Zoete erwten – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst groenten, kruiden en smaakmakers volgens het recept. Groenten schillen en afspoelen.

Stap 2. Snij de tomaten in stukjes. Maal alle tomaten in een blender tot een gladde massa en voeg kruiden, knoflook en paprika toe.

Stap 3. Snij de courgette in middelgrote blokjes. Snij de geschilde paprika in dunne reepjes.

Stap 4. Giet veel gehakte tomaten in een pan of ketel speciaal om te stoven, voeg plantaardige olie en azijn toe, meng alles en doe de gesneden courgette en peper erin. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook.

Stap 5. Laat de Yurcha-salade 1 uur op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel. Om knapperige courgette te krijgen is 40 minuten stomen voldoende. Het is niet aan te raden om de salade tijdens het stoven te roeren.

Stap 6. Terwijl de salade kookt, steriliseer je schone potten en deksels gedurende 10 minuten in de oven.

Stap 7. Doe de hete salade in steriele potten, sluit hem onmiddellijk goed af, doe hem op de deksels en bedek hem een ​​nacht met een "bontjas". Het is beter om de gekoelde "Yurcha" courgettesalade in een kamer met een lage temperatuur te bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Salade "Tataars lied" van courgette voor de winter

Een salade met de ongebruikelijke naam "Tatar Song", gemaakt van courgette, kan een goede optie voor u zijn uit de lijn winterpompoenen in blik. Het belangrijkste ingrediënt is courgette in welke vorm dan ook, en het wordt gestoofd in een zoetzure saus gemaakt van tomatenpuree met toevoeging van appels, paprika's, uien en wortels en peperkruiden.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 2 kg.
• Paprika – 1 st.
• Appel (Antonovka) – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1 kop.
• Chilipeper – 0,5 peulen.
• Tomatenpuree – 70 gr.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 50 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Courgette wordt gewassen onder stromend water, vervolgens geschild en de zaden worden verwijderd en in middelgrote stukken van willekeurige vorm gesneden.

Stap 2. Voor de saus worden appels, uien, wortels, hete en niet-scherpsmakende pepers gewassen en geschild. Vervolgens worden ze in kleine blokjes gesneden.

Stap 3. Doe de gehakte groenten in een speciale pan of ketel om te stoven, maar zonder de courgette.

Stap 4. Volgens de verhoudingen van het recept worden er plantaardige olie en azijn in gegoten, tomatenpuree toegevoegd en zout en suiker toegevoegd.

Stap 5. Deze ingrediënten worden zorgvuldig gemengd en op middelhoog vuur gedurende 2-5 minuten vanaf het begin van het koken onder roeren gestoofd.

Stap 6. Vervolgens wordt de gesneden courgette aan de saus toegevoegd.

Stap 7. De courgette mengt goed met de saus.

Stap 8. De salade wordt op laag vuur gestoofd en afgedekt met een deksel gedurende 1 uur. Roer de salade regelmatig met een lepel. Voeg 10 minuten voor het einde van het stoven de gehakte knoflook toe.

Stap 9. De bereide salade wordt geproefd en de ontbrekende kruiden worden toegevoegd.De kooktijd bepaalt de textuur van de courgette en de dikte van de saus, de tijd kan dus aangepast worden.

Stap 10. De potten en deksels van dit werkstuk worden vooraf gesteriliseerd op een voor u acceptabele manier. De salade is verpakt in potten.

Stap 11. De potten worden hermetisch afgesloten, op de deksels geplaatst en gekoeld onder de "bontjas".

Stap 12. Courgettesalade "Tatar Song" wordt bewaard onder dezelfde omstandigheden als alle huisconserven. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Wintersalade van courgette en komkommers

De tandem van deze twee groenten is niet alleen lekker als ze worden gepekeld, maar ook op basis van courgette en komkommers is het een heerlijke salade die het wintermenu diversifieert. De technologie voor het bereiden van de salade is eenvoudig: gehakte groenten worden gemarineerd met toevoeging van kruiden, wortels met knoflook en specerijen, vervolgens in potten geplaatst en gesteriliseerd. De courgette en komkommers in deze versie van de salade blijven knapperig.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1 kg.
• Komkommers – 1 kg.
• Wortelen – 200 gr.
• Knoflook – 50 gr.
• Suiker – 60 gr.
• Zout – 20 gr.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Azijn 9% – 120 ml.
• Koriander – 2 gr.
• Kurkuma – 12 gr.

Kookproces:

Stap 1. Voor het koken worden courgettes en komkommers goed gewassen onder stromend water en in middelgrote blokjes gesneden. De gesneden groenten worden onmiddellijk overgebracht naar de stoofcontainer.

Stap 2. Gepelde wortels en knoflook worden op een grove rasp gehakt en aan de groenten toegevoegd. Voeg vervolgens zout, suiker, koriander en kurkuma toe aan de salade volgens het recept.

Stap 3. Groenten worden met plantaardige olie en azijn gegoten en goed met je handen gemengd. De borden worden afgedekt met een deksel of een handdoek en de salade wordt 4 uur bewaard zodat de groenten hun sap vrijgeven en marineren.

Stap 4.Nadat de marineertijd is verstreken, wordt de salade in schone potten gedaan en worden de groenten met marinade gegoten. De potten zijn afgedekt met deksels. De salade wordt gesteriliseerd zoals gewoon ingeblikt voedsel en de tijd is 20 minuten voor potten van een halve liter.

Stap 5. Vervolgens wordt de salade in potten met courgette en komkommers hermetisch afgesloten. De potten worden ondersteboven afgedekt met een warme deken en worden na volledige afkoeling naar een donkere plaats verplaatst voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Salade van courgette, tomaten, wortelen en uien

Een salade van courgette, tomaten, wortelen en uien is een variant op diverse groentesalades en is eenvoudig te bereiden. In dit recept laten we courgette sudderen in een saus gemaakt van gehakte tomaten, uien en wortels met toevoeging van peper en knoflook. We bakken de uien en wortels, wat de salade een bijzondere smaak geeft. Het voorgerecht blijkt zoetig en zonder veel pit. Wij koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Paprika – 2 st.
• Hete peper - naar smaak.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Suiker – 4 el.
• Zout – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Azijn 9% – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de groenten en kruiden volgens het recept. Spoel de courgette en tomaten af. Pel de knoflook, paprika en ui. Snijd de courgette in middelgrote stukken van willekeurige vorm.

Stap 2. Maal de wortels op een grove rasp. Snijd de ui in dunne kwartringen. Bak deze groenten in verwarmde plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.

Stap 3. Maal de tomaten met hete en niet-scherpsmakende pepers met een vleesmolen of blender tot een homogene massa en indien gewenst kunnen de tomaten vooraf worden gepeld.Giet de tomatensaus in een speciale kom om te stoven en plaats deze op middelhoog vuur.

Stap 4. Voeg gebakken uien en wortels toe aan de tomaten.

Stap 5. Snijd twee teentjes knoflook fijn met een mes en voeg toe aan de tomatensaus.

Stap 6. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan de saus in de hoeveelheid aangegeven in het recept en giet er plantaardige olie in. Meng alle ingrediënten van de saus goed, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten op laag vuur onder een afgedekt deksel.

Stap 7. Voeg na deze tijd de gesneden courgette toe aan de saus, roer en laat 30 minuten vanaf het begin van de kook sudderen. Roer de courgette meerdere keren door de saus terwijl je kookt.

Stap 8. Giet een paar minuten voor het einde van het stoven tafelazijn in de salade, voeg de rest van de gehakte teentjes knoflook toe, neem een ​​monster en pas aan naar jouw smaak.

Stap 9. Doe de bereide salade van courgette, tomaten, wortelen en uien in voorgesteriliseerde potten, sluit hermetisch af met gekookte deksels, draai ondersteboven en dek af met een "bontjas" totdat deze volledig is afgekoeld, wat de pasteurisatie hiervan zal zijn behoud. De salade kan in een donkere en koele ruimte lange tijd goed bewaard worden zonder zijn smaak te verliezen. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Courgette-paprikasalade voor de winter

Salade van courgette en paprika wordt bereid volgens verschillende recepten en meestal in de vorm van lecho. Dit recept biedt je een andere versie van de salade: gehakte courgette en paprika worden in lagen in een pot gedaan, met marinade gegoten en het voorgerecht wordt op een koude plaats bewaard. Het recept is eenvoudig en snel, wat handig is voor grote hoeveelheden.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 180 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Dille – 1 bosje.
• Zoete erwten - naar smaak.

Voor marinade per 1 liter water:

• Suiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Azijn 9% – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst groenten, kruiden en smaakmakers volgens het recept en de hoeveelheid van de beoogde bereiding. Spoel de courgette, paprika en groene dille goed af onder stromend water. Pel de knoflook.

Stap 2. Spoel de potten af ​​met zuiveringszout en steriliseer ze samen met de deksels in de oven.

Stap 3. Snij de courgette, bij voorkeur jong, in cirkels.

Stap 4. Schil de paprika van zaden en membranen en snijd ze in reepjes.

Stap 5. Giet de ingrediënten voor de marinade (zout, suiker en azijn) in een aparte kom, giet een liter kokend water en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost.

Stap 6. Doe de knoflookteentjes met dille in een steriele pot en voeg pimenterwten toe.

Stap 7. Leg de gesneden courgette en paprika in lagen en compact bovenop de kruiden.

Stap 8. Giet de hete marinade over de groenten, sluit de deksel goed en bewaar ze na afkoelen in een koude kelder of koelkast. Je kunt deze salade al na twee dagen marineren eten. Heerlijke en succesvolle bereidingen!