Tijdens het winterseizoen is er een zeer tekort aan verse groenten die de ontbrekende vitamines zouden aanvullen. Gelukkig kun je voor de winter een heerlijke salade van paprika, kool en andere groenten bereiden. Daarom bieden wij u 5 mogelijkheden om dit gerecht te bereiden.
Kool-, paprika- en wortelsalade voor de winter in potten
Suiker, zout, plantaardige olie en azijn worden toegevoegd aan gehakte kool, wortels, uien en paprika's. Alles wordt in schone potten gedaan, gesteriliseerd en naar opslag gestuurd. Het blijkt een zeer smakelijke en vitaminerijke salade te zijn.
- witte kool 2.5 (kilogram)
- Bulgaarse peper 500 (gram)
- Wortel 500 (gram)
- Bol uien 500 (gram)
- Zout 2 (eetlepels)
- Kristalsuiker 150 (gram)
- Zonnebloemolie 250 (milliliters)
- Tafelazijn 9% 250 (milliliters)
-
Hoe maak je een salade van kool, paprika en wortels klaar voor de winter? Laten we beginnen met kool. Verwijder de bovenste bladeren en spoel ze grondig af onder stromend water. Droog het vervolgens af met een papieren of katoenen handdoek. Hak het nu fijn met een mes of gebruik een keukenmachine. Vergeet niet het steeltje eruit te knippen.Doe de gehakte kool in een diepe kom. -
We maken de wortels schoon, spoelen ze af onder stromend water en raspen ze op een grove rasp. Doe het in een kom met de kool. -
Schil de ui en snij in kleine blokjes. Doe het samen met de rest van de groenten in een bakje. -
Ook wassen we de paprika onder stromend water. Verwijder vervolgens de stengel en zaden. Snijd het in reepjes of blokjes en doe het in een kom met kool, wortels en uien. -
Voeg nu kristalsuiker, zout, plantaardige olie en tafelazijn toe aan de salade. Meng alles grondig totdat de groenten hun sap vrijgeven. -
We wassen de potten waarin de salade wordt bewaard goed onder heet water en frisdrank en steriliseren ze op een handige manier. Leg de salade erop, dek af met een deksel en plaats de potten in een pan met water. Breng aan de kook en steriliseer gedurende 30-40 minuten (voor literpotten) na het koken. Sluit vervolgens de potten af met deksels en laat ze op kamertemperatuur afkoelen. Bewaren op een donkere, droge plaats bij kamertemperatuur. We openen het in de winter en serveren een geurige groentesalade op tafel. Eet smakelijk!
Salade van kool, paprika, wortelen en uien met azijn voor de winter
Zout, kristalsuiker, azijn en zonnebloemolie worden toegevoegd aan gehakte kool, wortels, uien en paprika's. Alles wordt goed gemengd en in potten geplaatst.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties – 50.
Ingrediënten:
- Witte kool – 5 kg.
- Wortelen – 1 kg.
- Uien – 1 kg.
- Paprika – 1 kg.
- Kristalsuiker – 350 gr.
- Zout – 4 eetl. l.
- Azijn 9% – 500 ml.
- Zonnebloemolie – 500 ml.
Kookproces:
Stap 1. We beginnen met koken door de kool te bereiden.We verwijderen de bovenste bladeren ervan, spoelen hem goed af onder stromend water en drogen hem op een papieren of katoenen handdoek. Hak het vervolgens fijn met een keukenmachine of mes en doe het in een diepe kom.
Stap 2. Schil de ui, snij in middelgrote stukken en doe ze in een kom met de gesnipperde kool.
Stap 3. Ook wassen we de paprika onder stromend water, snijden de steel eruit en maken de zaadjes schoon. Snijd het in blokjes of reepjes en doe het in een bakje met de rest van de groenten.
Stap 4. Schil de wortels, spoel ze af onder stromend water, rasp ze op een grove rasp en doe ze in een kom met uien, paprika en kool.
Stap 5. Meng alle groenten voorzichtig door elkaar en voeg er kristalsuiker, zout, plantaardige olie en azijn aan toe. Meng alles opnieuw goed totdat de groenten sap beginnen af te geven.
Stap 6. Was de potten waarin we de salade bewaren grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een handige manier. Leg de groenten erop en druk ze samen. Sluit vervolgens de deksels goed af en bewaar ze in de kelder of koelkast. Deze snack is ongeveer 2 maanden houdbaar. Serveer de groentesalade samen met je favoriete gerechten op tafel. Eet smakelijk!
Salade van kool, paprika, tomaten en wortelen voor de winter
Gehakte dille en peterselie worden toegevoegd aan gehakte kool, tomaten, paprika's, uien en wortels. Alles wordt gemengd en er wordt een laurierblad met zout toegevoegd. Vervolgens wordt de salade 15 minuten gekookt, er worden olie en azijn in gegoten. Alles wordt in potten gedaan en afgesloten met deksels.
Kooktijd: twee uur.
Kooktijd: 1 uur.
Porties – 25.
Ingrediënten:
- Kool – 1 kg.
- Tomaten – 1,5 kg.
- Paprika – 1 kg.
- Uien – 500 gr.
- Wortelen – 500 gr.
- Dillegroen – 50 gr.
- Peterselie – 50 gr.
- Azijn 9% – 150 ml.
- Plantaardige olie – 120 ml.
- Zout – 50 gr.
- Suiker – 1 eetl.
- Laurierblad – 5 st.
- Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. We beginnen met koken door de kool te bereiden. Verwijder de bovenste bladeren, spoel ze af onder stromend water, droog ze op keukenpapier en hak ze fijn met een mes of keukenmachine.
Stap 2. Schil de wortels, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp. Schil de ui en snij in halve ringen. Was de dille en peterselie onder koud water en hak ze fijn.
Stap 3. Was de tomaten onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes. We wassen ook de paprika, snijden de steel eruit, verwijderen alle zaadjes en snijden hem in smalle reepjes.
Stap 4. Doe alle gehakte groenten en kruiden in een diepe kom en meng alles. Voeg vervolgens laurier, zout en suiker toe en zet alles een uur in de koelkast zodat de groenten hun sap vrijgeven. Doe de salade na de benodigde tijd in een pan en zet deze op het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Voeg een paar minuten voor het koken plantaardige olie en azijn toe.
Stap 5. Was de potten waarin we de salade bewaren grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een handige manier. Leg er hete groenten op en rol ze op met blikken of vacuümdeksels. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken of deken en laat ze volledig afkoelen. Vervolgens sturen we het op voor opslag op een koele, donkere plaats. Wij openen het in de winter en serveren het bij uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!
Salade van kool, paprika, komkommers en wortels voor de winter
Zonnebloemolie, azijn, zout en suiker worden toegevoegd aan gehakte kool, komkommers, paprika's, uien en tomaten.Alles wordt gemengd en 2 uur bewaard. Vervolgens wordt alles in potten gedaan, gesteriliseerd en op een donkere plaats bewaard.
Kooktijd: 2 uur 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten.
Porties – 20.
Ingrediënten:
- Kool – 500 gr.
- Komkommers – 500 gr.
- Paprika – 500 gr.
- Uien – 500 gr.
- Tomaten – 500 gr.
- Zonnebloemolie – 100 gr.
- Tafelazijn – 80 gr.
- Zout – 1 eetl. l.
- Kristalsuiker – 2,5 eetl. l.
Kookproces:
Stap 1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, spoel af onder stromend water, droog en hak fijn. Doe alles in een diepe pan.
Stap 2. We wassen ook de paprika, verwijderen de stengel en zaden, snijden in reepjes en voegen toe aan de gehakte kool.
Stap 3. Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Je kunt dit ook doen met een keukenmachine.
Stap 4. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. We sturen het naar de rest van de groenten.
Stap 5. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote stukken. Voeg ze toe aan de pan.
Stap 6. Voeg nu zout, kristalsuiker, zonnebloemolie en azijn toe aan de groenten. Meng alles grondig en laat het 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan, zodat de ingrediënten het sap vrijgeven. Roer gedurende deze tijd de salade regelmatig door.
Stap 7. Was op dit moment de potten onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een gemakkelijke manier. We verspreiden de salade erop, compacteren hem lichtjes, dekken af met deksels en steriliseren alles gedurende 20-25 minuten na het koken. Sluit af met deksels, draai ondersteboven, wikkel in een deken of deken en laat staan tot het volledig is afgekoeld. Stuur voor opslag op een donkere, droge plaats. In de winter openen wij deze en serveren wij de vitaminesalade op tafel bij uw favoriete gerechten. Eet smakelijk!
Kuban-koolsalade met paprika voor de winter
Aan de gehakte groenten worden zout, suiker, laurier, peperkorrels, plantaardige olie en wat azijn toegevoegd. Alles wordt gemengd en een uur bij kamertemperatuur bewaard. Vervolgens wordt de salade 7 minuten onder het deksel gekookt en in gesteriliseerde potten geplaatst.
Kooktijd: twee uur.
Kooktijd: 1 uur.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Kool – 500 gr.
- Paprika – 500 gr.
- Tomaten – 500 gr.
- Komkommers – 500 gr.
- Uien – 250 gr.
- Wortelen – 250 gr.
- Plantaardige olie – 125 gr.
- Azijn 9% – 75 ml.
- Zout – 1 eetl. l.
- Kristalsuiker – 60 gr.
- Zwarte peperkorrels – 10 gr.
- Laurierblad – 4 st.
Kookproces:
Stap 1. Bereid eerst de kool voor. We verwijderen de bovenste bladeren ervan, spoelen hem af onder stromend water en drogen hem op een papieren of katoenen handdoek. Snijd het vervolgens fijn, doe het in een geschikte container, voeg de helft van het totale volume zout toe en kneed het lichtjes met je handen. Zet het nu opzij zodat de kool zijn sap kan vrijgeven.
Stap 2. Was de paprika onder stromend water, verwijder de steeltjes en zaden en snijd hem in halve ringen of veertjes.
Stap 3. We wassen ook de komkommers en snijden ze in dunne plakjes.
Stap 4. Snijd de gewassen tomaten in plakjes alsof je een groentesalade maakt. Het verdient de voorkeur om vlezige vruchten te gebruiken, zodat ze hun vorm zoveel mogelijk behouden in de afgewerkte Kuban-salade.
Stap 5. Schil de ui en snijd hem in halve ringen van gemiddelde dikte. We schillen ook de wortels en raspen ze op een grove rasp, of hakken ze fijn met een mes.
Stap 6. Doe alle groenten in een pan en voeg zout, kristalsuiker, zwarte peperkorrels, plantaardige olie en 1/3 azijn toe.Meng alles grondig en laat de salade een uur op kamertemperatuur staan. Roer het gedurende deze tijd een paar keer. Was vervolgens de potten grondig onder heet water en frisdrank en steriliseer ze op een handige manier.
Stap 7. Zet na de benodigde tijd de pan met groenten op het vuur, breng alles aan de kook en laat 7 minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het koken de resterende azijn toe, roer en haal van het vuur. Doe de hete salade in potten, sluit de deksels goed, draai hem ondersteboven, wikkel hem in een deken of deken en laat hem staan tot hij volledig is afgekoeld. Vervolgens sturen we het voor opslag in de kelder of koelkast. We openen het in de winter en serveren een zeer smakelijke, aromatische salade op tafel. Eet smakelijk!
