Kool-, paprika- en tomatensalade voor de winter

Kool-, paprika- en tomatensalade voor de winter is een originele bereiding uit een set gezonde en verse groenten, waarvan de combinatie anders kan zijn. De salade wordt in de herfst bereid, wanneer de kool het knapperigst en witst is. Tomaten worden gekozen met dicht vruchtvlees en paprika's kunnen in verschillende kleuren worden gekozen. Het snijden van groenten voor salade is optioneel, maar sterilisatie is verplicht.

Kool-, paprika- en tomatensalade voor de winter in potten

Tomaten en paprika zijn altijd een goede aanvulling op de winterkoolbereiding. Wij bereiden salade in potten als de handigste manier om geconserveerde groenten te bewaren zonder ze te koken, wat resulteert in een aangename knapperige smaak. Deze salade wordt zowel als aperitiefhapje als dressing voor soep gebruikt.

1. 
   Hoe maak je een salade van kool, paprika en tomaten in potten klaar voor de winter? Bereid eerst de nodige groenten voor deze salade.Verwijder de buitenste bladeren van de koolvorken. Verwijder de zaden met scheidingswanden uit de paprika. Schil de uien. Schil de wortels met een dunschiller. Verwijder de onderkant van de stelen van de tomaten. Spoel de groenten goed af.
2. 
   Begin vervolgens met het hakken van de voorbereide groenten. Snijd de paprika in dunne reepjes.
3. 
   Snijd de uien in dunne kwartringen.
4. 
   Snij de tomaten in plakjes. Met een theelepel kun je een deel van de zaden verwijderen. Maal de wortels naar jouw smaak op een grove of Koreaanse rasp.
5. 
   Snijd de kool in dunne reepjes.
6. 
   Doe alle gehakte groenten in een aparte diepe kom en voeg zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe volgens de berekeningen aangegeven in het recept.
7. 
   Gebruik vervolgens je handen om de groenten voorzichtig te mengen zonder ze te kneden. Bedek de schaal met een servet en laat de salade een uur staan ​​om de groenten te marineren. Roer gedurende deze tijd de salade 2-3 keer met je hand.
8. 
   Was eenvoudig de saladepotten en deksels. Plaats de salade na een uur marineren stevig in voorbereide potten en steriliseer gedurende 40 minuten volgens de algemene sterilisatieregels. Sluit de potten met salade vervolgens goed af, laat ze ondersteboven afkoelen en onder een badstof handdoek. Deze salade kun je thuis goed bewaren.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Salade van kool, paprika, tomaten en komkommers voor de winter

Een wintersalade gemaakt van kool met toevoeging van komkommer, paprika en tomaten blijkt erg lekker, omdat de smaak wordt bepaald door de samenstelling van de groenten. Het is opgenomen in de selectie van zogenaamde Kuban-salades. Bij koud weer vult het je tafel aan met vitamines, omdat het wordt bereid zonder eerst groenten te stomen.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 3 l.

Ingrediënten:

• Kool – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Komkommers – 0,5 kg.
• Ui – 0,25 kg.
• Wortelen – 0,25 kg.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout – 60 gr.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Laurierblad – 5 st.

Kookproces:

1. Bereid eerst de in het recept aangegeven hoeveelheden groenten voor om deze salade te bereiden. Meet meteen de berekende hoeveelheid zout, suiker, olie en azijn af zodat je alles bij de hand hebt, dan vergeet je niets. Spoel alle groenten grondig af onder stromend water en schil ze.

2. Begin vervolgens met het snijden van groenten. Het is handig om hiervoor keukengadgets te gebruiken: een keukenmachine of groentesnijder. Snijd de kool en paprika in dunne reepjes, de ui in halve ringen, hak de wortels op een grove rasp en snijd de tomaten in kleine plakjes. Doe de gesneden groenten in een diepe kom.

3. Voeg vervolgens een afgemeten hoeveelheid suiker en zout toe aan deze snede, giet olie en azijn erbij en voeg laurierblaadjes toe voor de smaak. Meng de groenten voorzichtig met je handen, zodat ze hun sap vrijgeven. Bedek de schaal met een servet en laat 20 minuten marineren.

4. Verpak de salade na deze periode in schone potten en giet al het groentesap erin. Bedek de potten met schone deksels en steriliseer ze in een grote pan gedurende 30 minuten vanaf het begin van het koken van water. Sluit de salade vervolgens goed af en laat hem in de keuken staan ​​tot hij volledig is afgekoeld en ondersteboven staat. Op een donkere en koele plaats blijft deze salade een jaar goed.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Groentesalade van kool, paprika, tomaten, komkommers, wortelen en uien voor de winter

Een salade voor de wintertafel, gemaakt van deze groenten, sterker nog, van alles wat er in de tuin staat, zal een heldere caleidoscoop van smaak op je tafel zijn en een aanvulling vormen op vlees- en visgerechten.Deze salade was populair in de Sovjettijd en is nu een beetje vergeten. Het is gemakkelijk te bereiden en er wordt alleen tijd besteed aan het netjes snijden van groenten. Bereid salade voor met sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Kool – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Komkommers – 0,5 kg.
• Ui – 0,5 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Plantaardige olie – 125 ml.
• Zout – 45 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Azijn 9% – 75 ml.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

1. Selecteer voor de salade goede groenten en weeg onmiddellijk de benodigde hoeveelheid. Schil vervolgens de groenten en spoel ze grondig af onder stromend water. Hak de bereide groenten fijn met een scherp mes of gebruik keukengadgets. Meestal worden kool en paprika's in reepjes gesneden, komkommers en wortels in dunne plakjes gesneden, uien in kwartringen gesneden en tomaten in grote plakjes gesneden. Giet onmiddellijk de helft van de olie in een grote pan met dikke bodem. Leg de gesneden groenten vervolgens in lagen in de volgende volgorde in de pan: wortels, kool, uien, komkommers, paprika's en plakjes tomaat erop. Giet vervolgens de resterende olie over de groenten.

2. Zet een middelhoog vuur onder de pan aan en laat, nadat de groenten beginnen te koken, een kwartier onder het deksel sudderen. Giet na deze tijd de berekende hoeveelheid zout en suiker in de salade, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe en meng de salade voorzichtig met een houten lepel. Voeg als de salade weer kookt 75 ml tafelazijn toe en laat nog 5 minuten koken, ook afgedekt.

3. Terwijl de salade kookt, steriliseer je de potten op welke manier dan ook en kook je de deksels. Verpak de hete salade in voorbereide potten.

4.Om een ​​veilige opslag te garanderen, moet u de salade gedurende 10 minuten steriliseren volgens de algemene sterilisatieregels.

5. Sluit de potten vervolgens goed af, plaats ze op de deksels en dek ze af met een warme deken gedurende 3 uur. Breng de volledig gekoelde salade over naar de opslagruimte voor uw conserven.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Kuban-koolsalade met paprika en tomaten voor de winter

Een goede zelfgemaakte optie voor de winter is "Kuban-salade", gemaakt van kool met paprika en tomaten. Komkommers worden er niet aan toegevoegd. Om het te bereiden, worden gehakte groenten licht gebakken in aparte pannen en vervolgens gestoofd met kool. We bereiden salade zonder sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Ui – 0,5 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Plantaardige olie – 300 ml.
• Zout – 6 eetl. l.
• Suiker – 6 el. l.
• Azijn 9% – 6 el. l.
• Gemalen paprika – ½ theelepel.
• Koriander – ½ theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Schil de benodigde groenten voor de salade, spoel ze grondig af en meet de hoeveelheid af die in het recept staat aangegeven, want de juiste verhouding bepaalt de smaak van de salade. Hak vervolgens de bereide groenten fijn met een scherp mes of gebruik keukengadgets.

2. Bak in een diepe koekenpan de gehakte paprika en ui in hete plantaardige olie. Bak niet tot ze goudbruin zijn, maar alleen tot de paprika's en uien zacht worden.

3. Fruit in een tweede koekenpan de gehakte wortels en de gehakte tomaten op dezelfde manier. Doe de gebakken groenten vervolgens in een pan met dikke bodem of antiaanbaklaag, roer voorzichtig en laat 5 minuten koken.

4.Voeg vervolgens geraspte kool in porties toe aan de pan met deze groenten, zodat het volume geleidelijk afneemt. Roer de kool en groenten nog een beetje door met een spatel en laat de groenten 10 minuten koken.

5. Voeg tegen het einde van het stoven de berekende hoeveelheid suiker, zout en kruiden toe aan de salade. Giet vervolgens de rest van de olie en azijn erbij, roer en zet het vuur uit. Verpak de hete salade in steriele potten, sluit goed af met gekookte deksels en koel ondersteboven af ​​onder een warme deken. Bewaar de salade op een koele plaats.

Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Koolsalade "Donau" met paprika en tomaten voor de winter

De verplichte groenten van de Donau-salade zijn paprika's, tomaten en uien, maar deze worden vaak aangevuld met kool, komkommers en wortels. Deze salade wordt bereid vanaf het einde van de zomer, wanneer de paprika's en tomaten vlezig en rijp zijn en er middelgrote kool verschijnt. Alle groenten worden in verschillende verhoudingen genomen. De hittebehandeling is kort, waardoor de salade altijd een knapperige smaak heeft.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 6 l.

Ingrediënten:

• Kool – 2 kg.
• Paprika – 3 st.
• Tomaten – 3 kg.
• Ui – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Zout – 100 gr.
• Suiker – 200 gr.
• Azijn 9% – 120 ml.

Kookproces:

1. Schil de groenten voor de salade en spoel ze goed af. Verwijder de buitenste bladeren en steel van de kool. Verwijder zaadjes en steeltjes van de paprika’s.

2. Vervolgens kun je beginnen met het hakken van groenten met een scherp mes of speciale keukengadgets. Snijd de kool in dunne reepjes.

3. Maal de tomaten met een vleesmolen met een groot rooster of hak ze met een mes in kleine blokjes.

4. Snijd ook de gepelde uien in kleine blokjes.

. Maal de wortels met een fijne rasp of in een keukenmachine.

6. Snij de paprika’s in dunne plakjes.

7. Doe alle gehakte groenten in een grote pan met dikke bodem. Giet er suiker en zout in volgens de berekening die in het recept staat aangegeven, giet er dan plantaardige olie en azijn bij en meng alles zorgvuldig met een spatel. Laat de salade een uur op huistemperatuur staan ​​om de groenten te marineren. Laat ze vervolgens op middelhoog vuur gedurende 30 minuten sudderen, onder af en toe roeren.

8. Terwijl de salade kookt, steriliseer je de potten in de magnetron en kook je de deksels. Verpak de hete Donau-salade in voorbereide potten en sluit deze onmiddellijk goed af. Nadat u de salade volledig heeft afgekoeld onder een warme deken, brengt u de salade over naar de opslagruimte voor uw conserven.

Heerlijke en succesvolle bereidingen!