Salade van komkommers, tomaten, paprika's en uien voor de winter

Een salade van komkommers, tomaten, paprika en uien voor de winter is gewoon een uitkomst voor een feestelijke wintertafel. Over het algemeen zijn bereide salades een echt culinair wonder. Ze kunnen koud of warm geserveerd worden, gecombineerd met diverse gerechten en bereid in diverse stoofschotels. Omdat er veel verschillende recepten voor wintersalades zijn, hebben we 8 van de beste recepten voor salades van komkommers, tomaten, paprika's en uien voor de winter geselecteerd, stap voor stap met foto's. Genieten!

Het recept voor een salade van komkommers, tomaten, paprika's en uien voor de winter is om voor te sterven

Salade gemaakt van komkommers, tomaten, paprika's en uien voor de winter onderscheidt zich door zijn helderheid, elegante uiterlijk en uitstekende smaak, waarvoor het "om je vingers bij af te likken" wordt genoemd. Het aandeel groenten kan naar eigen smaak worden aangepast, maar het is belangrijk om de verhouding marinade-ingrediënten ten opzichte van het aantal groenten aan te houden. In dit recept bewaren we de gesneden groenten maximaal een half uur in de marinade en steriliseren ze vervolgens in potten.

1. 
   Schil en spoel de groenten voor de salade.
2. 
   Snij de tomaten in kleine plakjes.
3. 
   Snijd de komkommers in dunne cirkels.
4. 
   Snij de ui in ringen.
5. 
   Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.
6. 
   Verwijder de zaden met scheidingswanden en stengels van paprika's en snijd het vruchtvlees in dunne ringen. Paprika's kunnen in verschillende kleuren worden genomen.
7. 
   Snijd de peterselie en dille fijn.
8. 
   Doe de gehakte groenten en kruiden in een diepe kom en voeg zout en suiker toe.
9. 
   Giet vervolgens plantaardige olie erin. Meng alles zorgvuldig. Bedek de borden met een servet en laat de groenten een half uur staan, zodat ze sap vrijgeven.
10. 
    Giet 5 erwten piment in schone literpotten. Plaats er vervolgens de gehakte groenten compact in.
11. 
    Giet het sap over de groenten en doe op elke pot een beetje hete peper.
12. 
    Steriliseer de salade volgens de algemene sterilisatieregels binnen 25 minuten vanaf het begin van het koken van water in de pan.
13. 
    Giet aan het einde van de sterilisatie een eetlepel azijn in elke pot.
14. 
    De bereide salade van komkommers, tomaten, paprika's en uien voor de winter is "om je vingers bij af te likken" en hermetisch afgesloten, met deksels erop en een nacht afgedekt met een badstof handdoek. Breng de gekoelde salade over naar de opslagruimte voor uw conserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Salade van komkommers, tomaten, paprika's, uien in hun eigen sap

Een smakelijke salade van de laatste herfstgroenten kan direct in eigen sap worden bereid. Zo'n gerecht heeft een dichte, rijke smaak en een geweldig aroma dat je aan zomerdagen doet denken. Zo'n lichte en smakelijke salade kan zelfs op een feesttafel worden geserveerd - het zal zeker elk feest versieren.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Laurierblad - naar smaak
• Keukenzout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Azijn 9% - 50 ml.

Kookproces:

1. Voordat u een heerlijke en pittige groentesalade voor de winter bereidt, moet u alle groenten en andere ingrediënten bereiden die nodig zijn voor de salade. Was de groenten grondig en schil vooraf de uien.

2. Schil de paprika's, verwijder de tussenschotten en steeltjes van de groente. Snijd de paprika's zelf in reepjes en doe ze in een pan. Snijd vervolgens de tomaten in plakjes. De grootte en het aantal plakjes zijn afhankelijk van de grootte van de tomaten zelf. Snijd de komkommers in cirkels of plakjes, afhankelijk van de grootte van het fruit.

3. Voeg alle ingrediënten toe aan de pan met de paprika, pel vervolgens de ui en snijd deze in halve ringen. Doe de ui in de pan met de groenten en roer voorzichtig. De salade moet een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard, zodat de groenten de tijd hebben om hun sap vrij te geven. Om het proces te versnellen, voegt u onmiddellijk kristalsuiker en zout toe aan het mengsel van ingrediënten.

4. Zet na ongeveer een half uur, wanneer de groenten hun eigen sap hebben vrijgegeven, de container met de groenten op het vuur en breng de groenten aan de kook. De salade moet letterlijk tien minuten worden gekookt, waarbij je aan het einde naar eigen goeddunken azijn en kruiden toevoegt.

5.Terwijl de salade klaar is, steriliseer je de potten en deksels zorgvuldig, zodat je het nog hete gerecht er meteen in kunt plaatsen. Dek de saladepotten af ​​met steriele deksels en pasteuriseer de potten vervolgens gedurende een kwartier in een grote pan.

6. Rol de potten snel op, draai ze om en wikkel ze in. De salade koelt binnen ongeveer een dag volledig af en kan daarna worden bewaard. Het is beter om dit heerlijke gerecht niet eerder dan na een week te proberen.

Een eenvoudig recept voor salade van komkommers, tomaten, paprika's, uien zonder sterilisatie

Winterbereidingen van groenten zijn vaak moeilijk omdat ze eerst lang gekookt moeten worden, en daarna gepasteuriseerd en niet minder lang gekoeld. Het proces neemt een aanzienlijke hoeveelheid tijd in beslag, daarom bieden wij een uitstekend saladerecept aan dat geen verdere sterilisatie vereist.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Rijpe tomaten – 0,5 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Uien – 1-2 stuks.
• Dille – 1 takje
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Azijn-essence 70% – 1 theelepel.
• Drinkwater – 1 l.

Kookproces:

1. Neem alle groenten op de lijst en was ze grondig onder stromend water. De paprika's moeten grondig worden geschild en gespoeld om de zaden te verwijderen, de peuken van de komkommers moeten worden verwijderd en de dichte bevestigingspunten van de takken moeten uit de tomaten worden gesneden. Pel de ui gewoon onmiddellijk.

2. Meng water met suiker en zout in een pan van geschikt formaat en breng het mengsel aan de kook. Leg de gewassen dille daar en kook een paar minuten. Begin dan met het plaatsen van groenten in de container: eerst tomaten, dan komkommers en dan paprika's. Snijd de ui in ringen of wat je maar wilt en doe deze ook in de container.

3. Terwijl de groenten in de marinade ongeveer 10 minuten koken, spoelt en steriliseert u de naadpotten.Vergeet ook niet de deksels van het werkstuk op te ruimen.

4. Voeg azijn toe aan de pan met groenten, roer en zet het vuur uit. Gebruik een schuimspaan om de groenten uit de pekel te halen en doe ze in potten. Hierna moet je kokende pekel in elke pot salade gieten en deze onmiddellijk goed afsluiten of goed afsluiten.

5. Nadat de salade in de potten volledig is afgekoeld, bewaart u deze op een koele, donkere plaats. Als het op de juiste manier wordt bereid, kan zo'n salade minstens een jaar in de kelder blijven staan.

Salade van komkommers, tomaten, paprika's, uien in lagen voor de winter

Een in lagen opgemaakte groentesalade ziet er mooi en interessant uit. Dergelijke potten zien er heel netjes en helder uit, dus ze zijn zelfs geschikt als cadeau voor een van je vrienden of familieleden. Het recept verschilt niet veel van het klassieke recept, maar het ziet er prachtig uit en is een lust voor het oog.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Laurierblad - naar smaak
• Keukenzout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Drinkwater – 1 l.

Kookproces:

1. Bereid alle salade-ingrediënten voor om te hakken. Meet de bulkdelen af ​​en neem ook schoon gefilterd water of flessenwater zonder toevoegingen.

2. Spoel groenten, behalve uien, af onder stromend water. De ui moet worden geschild en vervolgens worden gespoeld. De dille moet ook worden gewassen en gedroogd op een handdoek of in een vergiet.

3. Was de potten waarin je je heerlijke bladerdeegsalade gaat oprollen met mosterdpoeder of frisdrankoplossing. Steriliseer hierna de potten op een handige manier.

4. Leg de gehakte uien in halve ringen op de bodem van een steriele pot. Snijd vervolgens de dille fijn en giet een deel ervan op de uienlaag.

5.Schil de paprika's en vergeet niet de witte scheidingswanden te verwijderen. Snijd het fruit in reepjes. Snijd de kontjes van de komkommers af en snij ze in plakjes. Snij de tomaten in plakjes.

6. Leg een laag tomaten op de laag uien en dille. Bestrooi deze laag vervolgens met dille en voeg komkommers toe. Voeg opnieuw de dille toe en als laatste de paprika's. Hierna moet je kokend water tot aan de nek in de pot gieten en de container afdekken met een deksel.

7. Giet het water uit de pot na ongeveer een half uur in de pan en voeg zout en kristalsuiker toe. Vergeet niet om laurier en piment toe te voegen aan de pan als je van aromatische pekel houdt. Breng de vloeistof in de pan aan de kook, laat het ongeveer vijf minuten sudderen en haal het van het vuur. Voeg azijn toe aan de pekel en roer.

8. Vul potten met bladerdeegsalade tot de bovenkant met marinade. Sluit de salade onmiddellijk af met steriele deksels om de potten afgesloten te houden. Draai hete bakjes met salade ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld en bewaar ze vervolgens op een donkere plaats met een gematigde temperatuur.

Heerlijke salade met komkommers, wortelen, tomaten, paprika's, uien

Een smakelijke salade van kleurrijke groenten zal uw verzameling winterbereidingen perfect diversifiëren. Smakelijke groenten in een lichte marinade zullen uw familie en gasten niet onverschillig laten. Deze salade is vrij eenvoudig te bereiden, je hebt alleen wat tijd en wat verse, heerlijke groenten nodig!

Ingrediënten:

• Tomaten – 1 kg.
• Gemalen komkommers – 1 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Uien – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 5 el.
• Keukenzout – 2 eetl. l.

Kookproces:

1. Spoel alle groenten grondig af onder stromend water.Schil vervolgens de wortels en verwijder de zaden en membranen van de paprika's. Snijd de komkommers en tomaten, snijd de gepelde ui in halve ringen.

2. Doe de groenten, behalve tomaten, in een pan met dikke bodem. Voeg daar een beetje gezuiverd water toe en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Was en steriliseer gedurende deze tijd de potten voor de bereiding.

3. Voeg tomaten toe aan de pan met groenten en kook nog tien minuten. Giet daarna het zout in de container met de salade, giet er plantaardige olie en azijn in. Laat alles nog vijf minuten samen sudderen.

4. Doe de afgewerkte warme salade snel in potten en rol ze onmiddellijk op of schroef de deksels vast. Als u twijfelt aan de warmtebehandeling van de producten, kunt u het werkstuk bovendien pasteuriseren. Verpak hete potten tot ze volledig zijn afgekoeld en plaats ze vervolgens in een voorraadkast of kelder voor langdurige opslag.

Salade met kool, komkommers, wortelen, tomaten, paprika's, uien voor de winter

Een salade met kool en groenten kan eenvoudig worden bereid voor toekomstig gebruik, zodat u in de winter kunt genieten van een smakelijk tussendoortje. Deze salade kan voor de lunch worden geserveerd met schnitzels en aardappelpuree, of u kunt met behulp van deze bereiding de vakantietafel diversifiëren. Laat dit recept niet liggen en probeer iets nieuws!

Ingrediënten:

• Kleine komkommers – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Plantaardige olie – 100 gr.
• Witte kool – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Grof zout – 50 gr.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Kristalsuiker – 2 el.

Kookproces:

1. Spoel alle groenten voor de salade onder stromend water en hak ze fijn. De kool moet fijngehakt worden met een mes of met een keukenmachine.

2. Snij rijpe tomaten in kleine plakjes en verwijder de zaadjes en vliezen voordat je ze gaat snijden.Schil de wortels en rasp de wortelgroente op een middelgrote rasp of hak ze in een keukenmachine. Snijd de komkommers in dunne plakjes.

3. Snijd de ui in reepjes of halve ringen en voeg toe aan de rest van de groenten. Zet de groenten in een pan met dikke bodem op laag vuur en kook ze na het koken tien minuten. Voeg vervolgens azijn, plantaardige olie, zout en kristalsuiker toe aan de salade. Kook het mengsel nog tien minuten op laag vuur.

4. Potten voor het verpakken van salade voor de winter moeten grondig worden gespoeld en vervolgens grondig worden gesteriliseerd met kokend water, stoom of in de oven. Doe de groentesalade snel in de potten en dek de potten af ​​met steriele deksels.

5. Vervolgens moet je het werkstuk pasteuriseren. Bedek hiervoor de bodem van een grote pan met een handdoek of doek, plaats de potten daar en vul ze met water tot aan de hangers van de potten. Nadat het water met de potten kookt, pasteuriseert u het werkstuk gedurende twintig minuten.

6. Rol onmiddellijk de deksels op en draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een laag handdoeken of dekens. De salade koelt minimaal een dag af, waarna deze in de voorraadkast of kelder kan worden bewaard.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor groentesalade met knoflook

Knoflook is bijna een verplicht ingrediënt in recepten met wintergroenten. Ingelegde en gerolde knoflook heeft een heel bijzondere smaak en aroma die groenten verzadigt. De pikantheid en heldere smaak van knoflookbereidingen spraken veel koks aan, dus zelfs zo'n eenvoudige salade kan niet zonder knoflook in de compositie.

Ingrediënten:

• Komkommers – 1 kg.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 3 teentjes
• Laurierblad - naar smaak
• Keukenzout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – ½ eetl.
• Azijn 9% - 50 ml.

Kookproces:

1. Voordat u voor de winter een heerlijke en aromatische groentesalade met knoflook bereidt, moet u alle groenten en andere ingrediënten bereiden die nodig zijn voor de salade. Alle groenten moeten vooraf worden gewassen en de uien en knoflook moeten worden geschild en onder stromend water worden afgespoeld.

2. Verwijder zaden en membranen van paprika's. Snij de groente in reepjes en doe deze in de pan. Snijd daarna de tomaten in kleine plakjes. Snijd de komkommers in cirkels of plakjes, afhankelijk van de grootte van het fruit. Haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de ui in halve ringen.

3. Doe alle ingrediënten in een kom met meerdere kookplaten en laat deze een half uur in de kamer staan, zodat de salade zijn eigen sap vrijgeeft. Meng eerst alle ingrediënten. Giet onmiddellijk zout en kristalsuiker in de container.

4. Wanneer de groenten al hun eigen sap hebben vrijgegeven, plaatst u de kom met meerdere kookplaten in het apparaat en selecteert u de modus "Stoofpot", waarbij u de timer op een half uur instelt. In dit geval is de multicooker goed vanwege zijn uitstekende warmtebehandeling en constante temperatuuromstandigheden.

5. Terwijl de salade in de slowcooker kookt, steriliseer je de potten grondig met deksels. Plaats de schaal aan het einde van de bereidingstijd van de salade in steriele potten, vul deze goed en druk hem samen.

6. Rol de potten met steriele deksels snel op, draai de containers om en wikkel ze grondig. De salade koelt binnen ongeveer een dag of twee volledig af, waarna het werkstuk kan worden verwijderd voor langdurige opslag.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor wintergroentesalade met aubergines

• Gemalen komkommers – 1 kg.
• Rijpe tomaten – 1 kg.
• Plantaardige olie – 100 gr.
• Aubergine – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 3-4 teentjes
• Grof zout – 50 gr.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Kristalsuiker – 2 el.

Kookproces:

1. Eerst moet je de aubergines wassen en hun staarten verwijderen. Snijd de groente in ringen of reepjes - naar eigen inzicht. Bestrooi ze vervolgens met zout en laat ze trekken.

2. Terwijl de aubergines zouten, was je de resterende groenten. Schil de wortels en verwijder ook de schillen van de knoflook en uien. Afspoelen.

3. Rasp de wortels op een middelgrote rasp en doe de gehakte groente in de pan. Snijd vervolgens de tomaten in plakjes en voeg ze toe aan de wortels. Schil de paprika's van zaden en membranen, snijd ze in reepjes en snijd de komkommers in plakjes. Doe deze groenten ook in de pan.

4. Spoel de aubergines van zout om de bitterheid te verwijderen. Voeg de groenten zelf toe aan de rest van de ingrediënten. Hierna snijdt u de ui op een handige manier en haalt u de knoflook door een knoflookpers. Meng alles.

5. Giet kristalsuiker en zout in de pan met de toekomstige groentesalade, roer en plaats de container op laag vuur. Als de salade in de pan kookt, kook deze dan een half uur afgedekt. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken azijn en olie toe aan de container met de salade.

6. Terwijl je groentesalade met aubergine klaar is, was je de afsluitbare potten en deksels met zuiveringszout. Steriliseer de container vervolgens met stoom of gebruik de oven.

7. Verdeel de hete, nog kokende salade gelijkmatig over de potten en draai de deksels snel vast. Laat de potten met de bereiding twee dagen afkoelen in een laagje handdoeken of dekens, en zet het smakelijke gerecht dan gerust weg voor langdurige opslag in de kelder of bijkeuken.

Smakelijk en culinair succes!