Salade van verse kool en wortels

Verse kool-wortelsalade is een zeer gezond, smakelijk en populair gerecht. De basis van de salade is kool en verse, heldere wortelen. Saladerecepten lijken op elkaar, maar elk heeft zijn eigen smaak, omdat kool wordt gecombineerd met bessen, fruit en groenten, vlees- en visdelicatessen, die elke salade zijn eigen unieke smaak geven.

Verse kool-wortelsalade, net als in de cafetaria

Dankzij de catering werden veel mensen verliefd op een eenvoudige en vitaminerijke salade gemaakt van betaalbare en gezonde groenten: kool en wortels. Het geheim van zijn smaak ligt in een kleine nuance van de bereiding: de kool wordt snel verwarmd met azijn op maximale hitte, waardoor hij zachter wordt en de smaak van de groente zichtbaar wordt.

1. 
   Verse kool-wortelsalade is snel en eenvoudig te bereiden. Witte kool voor salade moet op de juiste manier worden gehakt, want hoe dunner de plak, hoe lekkerder de salade. Dit is handig om te doen met behulp van keukengadgets.
2. 
   Bestrooi de koolstokken met zout en giet azijn. Meng vervolgens goed.
3. 
   Verhit een droge koekenpan op hoog vuur, doe de kool erin en verwarm, onder voortdurend roeren met een spatel, gedurende 2 minuten, niet langer. Doe het dan onmiddellijk in een slakom.
4. 
   Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in dunne reepjes of hak ze op een grove rasp. Breng de wortelplakken over naar de kool.
5. 
   Voeg een lepel suiker toe aan de warme kool en roer tot deze is opgelost. Giet vervolgens drie eetlepels plantaardige olie en meng opnieuw.
6. 
   Zet de kom met de salade 1 à 2 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het marineren en zal de salade zijn smaak krijgen, zoals in een eetkamer. Neem een ​​monster van de salade, voeg naar eigen smaak toe wat er nog ontbreekt en serveer het gerecht als lunch. Eet smakelijk!

Verse kool-wortelsalade met azijn en olie

Zonder azijn en plantaardige olie zal een salade gemaakt van verse kool en wortels niet de smaak hebben van een echte koolsalade. Deze groenten kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht, dus deze salade is een aanvulling op alle vlees-, visgerechten, bijgerechten en ontbijtgranen. De azijn maakt de kool licht zuur en houdt de groenten sappig en knapperig. De salade heeft tijd nodig om te trekken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kool – 600 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Azijn 9% – 1,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1.Bereid eerst een eenvoudige set producten voor volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Schil de wortels. Spoel groenten af ​​met koud water.

Stap 2. Snijd de kool met een scherp mes of een ander keukenapparaat in dunne reepjes, want de smaak van de salade hangt ook af van de snijmethode.

Stap 3. Doe de gesnipperde kool in een diepe schaal (kom), voeg zout toe en wrijf lichtjes met je handen zodat de groente een beetje sap vrijgeeft. Het is niet nodig om te veel te malen, anders wordt de kool niet knapperig. Zet de kom met de koolplakken 15 minuten in de koelkast.

Stap 4. Maal de wortels met een grove of Koreaanse rasp. Als je geen tafelazijn in je keuken hebt, kun je 1 theelepel azijnessence oplossen in 7 eetlepels water en 1,5 el krijgen. l. azijn 9%, dit heb je nodig voor de salade.

Stap 5. Voeg gehakte wortels toe aan de gekoelde plakjes kool, voeg suiker toe en giet azijn erbij.

Stap 6. Breng ten slotte de koolsalade op smaak met geurige zonnebloemolie.

Stap 7. Meng alle ingrediënten goed met een lepel. Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast om de kool te marineren en serveer hem dan als lunch. Eet smakelijk!

Een eenvoudige salade van verse kool, wortelen en komkommer

Een goede optie voor een lichte en frisse salade voor elk gerecht is een mix van verse kool, wortels en komkommer. Deze groenten combineren perfect en maximale smaak wordt verkregen uit een minimale set ingrediënten. Voor de salade is het belangrijk om de groenten op dezelfde manier te snijden. Het is beter om het op smaak te brengen met aromatische zonnebloemolie.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Kool – 200 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Komkommer – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Rode ui – 1 st.
• Azijn 6% – 1 eetl.
• Suiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. De wortels worden geschild, goed gewassen en in dunne reepjes gesneden, of beter nog, op een Koreaanse rasp gehakt en onmiddellijk in een slakom gedaan.

Stap 2. De gewassen verse komkommer wordt in dezelfde reepjes gesneden en overgebracht naar de wortels.

Stap 3. Snijd de witte kool met een scherp mes in dunne reepjes, wrijf hem een ​​beetje in met je handen en doe hem in een slakom.

Stap 4. De rode ui wordt geschild, in dunne halve ringen gesneden en op de rest van de groenten gelegd.

Stap 5. Snijd het gepelde teentje knoflook fijn met een mes en voeg dit toe aan de salade. Vervolgens wordt de salade naar wens bestrooid met zout en suiker, besprenkeld met azijn, op smaak gebracht met zonnebloemolie en een beetje gemengd.

Stap 6. De salade bereid uit kool, wortelen en komkommer wordt meteen geserveerd voor de lunch als voorgerecht of als bijgerecht bij het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Heerlijke en gezonde salade van kool, wortelen en bieten

De tandem van kool en wortels in salades wordt vaak aangevuld met andere groenten en zelfs vleesproducten. Een gezonde en smakelijke optie voor dergelijke salades is om rauwe of gekookte bieten aan deze ingrediënten toe te voegen. In dit recept bereiden we een salade van kool, wortels en rauwe bieten - Koreaanse stijl. Voeg er een beetje gebakken ui en koriander aan toe, waardoor het gerecht een vleugje Aziatische smaak krijgt.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Bieten – 200 gr.
• Witte kool – 200 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Ui – 150 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Azijn 9% – 1,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl. met een glijbaan.
• Koriander – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1/2 theelepel.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Plantaardige olie – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de hoeveelheid groenten en kruiden voor die aangegeven zijn in het recept voor de salade.

Stap 2. Schil wortels en bieten en spoel ze af met koud water. We snijden groenten in dunne reepjes met een scherp mes, of met een groentesnijder of keukenmachine, wat handiger en eenvoudiger is. Als je kool hard is, maal hem dan een beetje met zout.

Stap 3. Doe de gehakte groenten in een diepe slakom. Voeg knoflookteentjes toe aan de groenten via een knoflookpers.

Stap 4. Schil de ui, snij in dunne halve ringen en bak tot ze lichtbruin is in verwarmde plantaardige olie.

Stap 5. Voeg alle kruiden (koriander, paprika) toe aan de gehakte groenten, voeg zout en suiker toe, giet azijn en voeg dan de gebakken uien toe samen met hete olie. Meng de salade goed met een lepel. Zet het vervolgens 15 minuten in de koelkast om te laten trekken.

Stap 6. Meng na deze tijd de kool-, wortel- en bietensalade opnieuw, neem een ​​monster, pas aan naar eigen smaak en serveer als lunch. In de koelkast is deze salade enkele dagen houdbaar, zodat je hem direct in grote hoeveelheden kunt bereiden. Eet smakelijk!

Snelle salade van wortelen, verse kool en appels

Veel mensen herkennen kool- en wortelsalade als pretentieloos en eenvoudig, maar het is belangrijk op onze tafel, vooral in het koude seizoen. In dit recept voegen we een appel toe aan de salade, wat de smaak en consistentie van de hoofdingrediënten zal verbeteren, zuurheid zal toevoegen en als resultaat krijg je een mix van vitamines. Deze salade bevat weinig calorieën, wat belangrijk is voor een gezond voedingspatroon.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kool – 500 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Zoetzure appel – 1 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 1 eetl.
• Appelciderazijn – 3 el.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Schil de koolkop van de buitenste bladeren, snijd de hoeveelheid af die nodig is voor de salade en snijd deze met een scherp mes in dunne reepjes. Kool voor salade is geschikt voor zowel vroege als late variëteiten.

Stap 2. Doe de gehakte kool in een aparte kom, wrijf een beetje met zout en laat 5 minuten staan ​​om het sap vrij te laten komen.

Stap 3. Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in dunne reepjes of rasp ze op een Koreaanse rasp.

Stap 4. Was de appel, verwijder het klokhuis en de zaadjes en snij in kleine blokjes.

Stap 5. Pers het overtollige sap uit de kool en doe het in een slakom. Voeg er gehakte appel en wortels aan toe. Bestrooi deze ingrediënten met zout en suiker.

Stap 6. Giet vervolgens drie eetlepels plantaardige olie in de salade, maar ongeraffineerde olie zal de smaak van de salade verbeteren.

Stap 7. Giet vervolgens azijn in de salade, meng alles goed en laat de salade een paar uur marineren en in de koelkast trekken.

Stap 8. Serveer de bereide koolsalade met wortels en appels als voorgerecht of bijgerecht bij wat dan ook. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor verse kool-, wortel- en uiensalade

Salade op basis van kool en wortel is bij ons een topper onder veel andere groentesalades, omdat de ingrediënten betaalbaar, gezond en smaakvol zijn. In dit recept bereiden we zo'n salade met toevoeging van uien en brengen deze op smaak met een saus op basis van zure room en mayonaise. Deze salade doet denken aan de populaire Amerikaanse salade genaamd Coleslaw. De salade wordt zowel als zelfstandig voorgerecht geserveerd als als aanvulling op vlees en vis.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kool – 320 gr.
• Wortelen – 155 gr.
• Ui – 60 gr.
• Selderijzaad (venkel) – 1 theelepel.

Voor de saus:

• Zure room – 80 gr.
• Mayonaise – 65 gr.
• Suiker – 15 gr.
• Zout – 5 gr.
• Gemalen zwarte peper – 1/3 theelepel.
• Appelazijn 6% – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Kool, en elke kool is geschikt voor deze salade, wordt in zeer dunne reepjes gesneden.

Stap 2. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden.

Stap 3. Geschilde wortels worden op een grove of Koreaanse rasp gehakt.

Stap 4. Alle gehakte groenten worden in een diepe kom gedaan.

Stap 5. Daarna wordt het bestrooid met selderie- of venkelzaad en alles goed gemengd.

Stap 6. Doe de in het recept aangegeven hoeveelheid mayonaise en zure room in een aparte kom, voeg appelciderazijn toe en voeg zout, suiker en zwarte peper toe.

Stap 7. Meng deze ingrediënten met een lepel tot een gladde massa.

Stap 8. Giet de bereide saus over de gehakte groenten.

Stap 9. Vervolgens wordt de koolsalade met wortels en uien opnieuw gemengd met de saus, 40 minuten in de koelkast gezet en geserveerd voor de lunch. Eet smakelijk!

Verse kool-, wortel- en veldsla

Eenvoudige producten - kool en wortels, die altijd vers zijn, zorgen ervoor dat elke huisvrouw het hele jaar door een gezonde salade kan bereiden. In dit recept vullen we de salade aan met maïs uit blik, wat het gerecht een elegante uitstraling en een bijzondere smaak geeft. Breng de salade op smaak met olijfolie, die ook geschikt is voor een vastentafel.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Witte kool – 300 gr.
• Grote wortels – 1 st.
• Ingeblikte maïs - 1 blik.
• Knoflook – 1 teentje.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Groene dille - naar smaak.
• Citroensap - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd een stuk witte kool heel fijn. Doe het in een slakom, bestrooi met zout en wrijf met je handen tot er koolsap verschijnt.

Stap 2. Schil, spoel en hak de wortels op een Koreaanse rasp. Breng het over naar de kool.

Stap 3. Open een blik maïs uit blik, laat alle marinade uitlekken en giet de granen bij de gesneden groenten.

Stap 4. Was de dille, hak hem fijn en doe hem in een slakom. Je kunt ook bevroren dille gebruiken, omdat deze zijn aroma behoudt en overbrengt naar de salade.

Stap 5. Bereid de dressing in een aparte kom. Snijd of hak een teentje knoflook fijn. Pers vers citroensap uit, voeg drie eetlepels olijfolie toe en meng de dressing goed.

Stap 6. Giet vervolgens de bereide dressing over de salade, meng opnieuw en het gerecht kan als lunch worden geserveerd, gerangschikt in kleine slakommen. Eet smakelijk!

Salade van kool, wortel en paprika

Koolsalade met wortels en paprika wordt anders bereid dan gewone koolsalades. Groenten worden gehakt, met marinade gegoten en 10-12 uur bewaard, wat zowel het uiterlijk als de smaak van het afgewerkte gerecht verandert. Je krijgt een helder en zeer smakelijk voorgerecht voor elke tafel.

Kooktijd: 14 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 500 gr.
• Grote wortels – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Komkommer – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Water (kokend water) – 250 ml.
• Appelciderazijn 6% – 3 el.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Alle ingrediënten voor de salade worden direct bereid volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft. De kool wordt in dunne reepjes versnipperd, maar kan ook in grotere stukken gesneden worden. Vervolgens wordt het met zout bestrooid en goed met je handen ingewreven totdat het sap verschijnt.

Stap 2. De paprika wordt ontdaan van scheidingswanden en zaden, gewassen en in dezelfde dunne reepjes gesneden.

Stap 3. Geschilde wortels worden op een grove rasp gehakt.

Stap 4. De komkommer wordt in kleine blokjes gesneden.

Stap 5. Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.

Stap 6. Doe alle gehakte groenten in een diepe kom en meng.

Stap 7. Een glas schoon water wordt gekookt in een pan en daarin worden zout en suiker opgelost.

Stap 8. Azijn en plantaardige olie worden in de kokende marinade gegoten en het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld.

Stap 9. Giet de hete marinade over de salade en meng alles opnieuw.

Stap 10. Vervolgens wordt de salade afgedekt met een vlakke plaat en wordt er een klein gewicht op geplaatst. Laat de salade 1-1,5 uur bij kamertemperatuur trekken.

Stap 11. Vervolgens worden de gerechten met de salade in de koelkast geplaatst om 10-12 uur te marineren.

Stap 12. Na de marineertijd wordt de salade van kool, wortels en paprika in geportioneerde slakommen gelegd, versierd met kruiden en geserveerd voor de lunch. Eet smakelijk!

Salade van wortelen, verse kool en groene erwten

Witte kool met wortels is de basis van veel salades, die in de zomer worden aangevuld met andere verse groenten, en erwten uit blik zijn een goede aanvulling op de wintertafel. De salade wordt snel en met een eenvoudige set ingrediënten bereid. We kruiden de salade met mayonaise, maar voor een gezond dieet kan mayonaise worden vervangen door natuurlijke yoghurt of zure room.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 400 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Gekookt ei – 1 st.
• Erwten uit blik – 5 el.
• Citroensap – 1 eetl.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet je alle ingrediënten voor de salade bereiden volgens het recept. Schil en spoel de groenten en peterselie.

Stap 2. Snijd de kool fijn en doe hem in een diepe kom.

Stap 3. Giet citroensap over de kool, voeg zout toe, wrijf een beetje met je handen en zet 20 minuten op een warme plaats om te marineren.

Stap 4. Snijd de wortels in dunne reepjes of hak ze op een Koreaanse rasp en voeg ze toe aan de kool.

Stap 5. Voeg een in blokjes gesneden gekookt ei toe aan de gehakte groenten.

Stap 6. Voeg vervolgens 5 eetlepels erwten uit blik toe aan deze ingrediënten. Je kunt naar eigen smaak zwarte peper en fijngehakte teentjes knoflook toevoegen.

Stap 7. Breng de salade op smaak met mayonaise en meng goed.

Stap 8. Zet de salade vervolgens 1 uur in de koelkast om de smaak intenser te maken.

Stap 9. Breng de salade na deze tijd over in serveersaladekommen.

Stap 10. Versier de afgewerkte salade van kool, wortels en groene erwten met gehakte peterselie en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!

Een eenvoudige en heerlijke salade van verse kool, wortelen en tomaten

Een salade op basis van kool met wortelen en de toevoeging van tomaten wordt erkend als een van de beste onder de groentesalades, vooral voor het serveren van vleesgerechten. Sappige en zachte tomaat complementeert en harmoniseert qua smaak met knapperige en elastische kool en wortelen. Dressings voor zo'n salade kunnen anders zijn, en in dit recept gebruiken we olijfolie.De verhouding peper, zout en azijn kan naar eigen smaak worden aangepast.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 400 gr.
• Tomaat – 200 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Appelazijn – 50 ml.
• Olijfolie – 50 ml.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Hete rode peper - naar smaak.
• Piment - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de witte kool op elke gewenste manier in dunne reepjes en doe ze in een slakom.

Stap 2. Bestrooi de koolplakken met zout en wrijf ze een beetje met je handen zodat er sap vrijkomt en het volume afneemt.

Stap 3. Snijd de geschilde en gewassen wortels in dezelfde reepjes met een mes of Koreaanse rasp en voeg toe aan de kool.

Stap 4. Was stevige en vlezige tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Voeg ze toe aan de overige ingrediënten.

Stap 5. Bestrooi de gesneden groenten met suiker.

Stap 6. Zorg ervoor dat je appel- of tafelazijn toevoegt.

Stap 7. Giet vervolgens olijfolie of plantaardige olie over de groenten.

Stap 8. Bestrooi de salade ten slotte met zout en een mengsel van paprika's naar jouw smaak.

Stap 9. Meng de groenten voorzichtig met de dressing. Laat de salade bereid uit kool, wortelen en tomaten 10 minuten trekken, doe ze in een serveersalade en serveer ze als lunch. Eet smakelijk!