Nezhinsky-komkommersalade voor de winter

Deze populaire salade is gemaakt van verse komkommers met knapperige uien en veel dille. Geurige ingelegde komkommers zijn een uitstekend voorgerecht en aanvulling op barbecue, aardappelpuree met een kotelet of karbonade.

Komkommersalade "Nezhinsky" voor de winter zonder sterilisatie

Een eenvoudig recept voor een populaire salade met een kleine set ingrediënten, maar met een gegarandeerde aangename smaak. Het is gemakkelijk te bereiden en geschikt voor minder ervaren koks.

1. 
   Hoe Nezhinsky-komkommersalade voor de winter bereiden? Was de komkommers, verwijder de uiteinden en snijd de groenten zelf in dunne plakjes - 3-4 mm.
2. 
   Snijd de ui na het schillen in halve ringen die niet dikker zijn dan plakjes komkommer.
3. 
   Spoel verse dille af, droog op keukenpapier en hak fijn.
4. 
   Doe komkommers, dille en uien in een hittebestendige bak van geschikte grootte, breng op smaak met zout, peper, vergeet de suiker niet, meng goed met je handen, maar plet niet. Laat de salade een half uur in een warme kamer staan, zodat het sap vrijkomt. Gedurende 30 minuten kunt u de inhoud van de container roeren om het sap gelijkmatiger uit de groenten te laten ontsnappen. Voeg na het verstrijken van de aangegeven tijd azijn toe aan de komkommers en meng opnieuw.
5. 
   Doe de salade in voorbereide potten, giet het resterende sap erbij en sluit goed af. Bewaar de bereiding in de koelkast.

Klassieke "Nezhinsky" -salade van komkommers, uien en dille volgens GOST USSR

Het recept voor de iconische komkommersalade die moeders en grootmoeders vroeger bereidden. In de winter werd dit aromatische tussendoortje een tafeldecoratie en werden de hoeveelheid ingrediënten en de juiste kookvolgorde van generatie op generatie doorgegeven.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1,5 kg.
• Uien – 0,5 kg.
• Zout – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Tafelazijn 9% – 9 el.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Dille – 1 bosje

Kookproces:

1. Snijd gewassen en gedroogde komkommers in plakjes.

2. Gepelde uien kunnen worden gebruikt in ringen of in de vorm van halve ringen.

3. Doe de plakjes komkommer en de ui in een kom van geschikt formaat, voeg de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker, azijn en zout toe, meng en laat het sap een paar uur vrijkomen.

4. Giet de resulterende vloeistof af en combineer met plantaardige olie, verwarm vervolgens de marinade en kook gedurende 5 minuten.

5. Was het bosje dille, schud het vocht er goed af en hak het fijn. Voeg toe aan komkommers en uien en roer.Doe de groenten in potten, giet de marinade erbij en steriliseer gedurende 15 minuten in een brede, hittebestendige container. Sluit de salade terwijl deze heet is en breng hem, nadat hij volledig is afgekoeld, over naar een plaats waar hij koel wordt bewaard.

Nezhinsky-salade met mosterd om je vingers bij af te likken

Mosterdzaad voegt pit toe aan komkommersalade en maakt het knapperiger. Het resultaat is een matig heet en pittig voorgerecht, waarbij knoflook wordt gebruikt in plaats van uien en dille wordt vervangen door peterselie. Het blijkt geen klassieke, maar een zeer smakelijke versie van de "Nizhyn" -salade.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer – 4 kg
• Peterselie – 1 bosje.
• Franse mosterd – 160 gr.
• Knoflook – 2-3 koppen.
• Azijn – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 80 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Mengsel van gemalen paprika's - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de komkommers in cirkels, verwijder de uiteinden en doe ze in een diepe kom.

2. Snijd de greens fijn, plet de knoflook en hak ze fijn met een mes, voeg alles toe aan de plakjes komkommer.

3. Giet suiker en zout in een kom, voeg olie en azijn toe, breng op smaak met een mengsel van paprika's en voeg mosterd toe.

4. Meng alles goed en bewaar het 3-4 uur in een warme kamer, zodat de salade kan trekken. Je moet het mengsel regelmatig roeren, zodat het gelijkmatig verzadigd is met de marinade.

5. Doe de afgewerkte salade in potten, steriliseer gedurende 30-40 minuten, sluit af en breng over naar een koude opslag.

Ongelooflijk smakelijke Nezhinsky-salade met wortels voor de winter

Om zo'n tussendoortje voor de winter te bereiden, is het beter om kleine komkommers met een dunne schil te nemen. Het recept is heel eenvoudig en niet alleen een ervaren huisvrouw, maar ook een beginnende kok kan ermee omgaan.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Komkommer – 5 kg
• Wortelen – 1 kg
• Uien – 1 kg
• Zout – 4 eetl.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 0,3 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Gemalen piment – ​​0,3 theelepel.
• Tafelazijn 9% - 1 eetl.

Kookproces:

1. Verwijder de uiteinden van de komkommers en snijd ze in middeldikke plakjes. Het is niet nodig om de huid te trimmen.

2. Snijd de geschilde wortelen in plakjes ter grootte van plakjes komkommer.

3. De ui moet in tweeën worden gesneden en vervolgens in dunne halve ringen worden gesneden.

4. Doe de komkommers, wortels en uien in een diepe, hittebestendige bak, voeg de aangegeven hoeveelheid zout, azijn en kristalsuiker toe, evenals twee soorten peper en meng alles goed, maar zorg ervoor dat je de groenten niet verplettert.

5. Laat het mengsel 3 uur marineren, giet er dan de olie bij en doe het in glazen potten. Steriliseer de werkstukken in een grote pan gedurende 10-15 minuten en sluit ze vervolgens af.

Hoe maak je een Nezhinsky-salade van komkommers en tomaten voor de winter?

Tomaten geven de salade een lichte, aangename zuurgraad, terwijl kruiden en knoflook de smaak rijker maken. Voor de bereiding zijn pittige soorten groenten het meest geschikt: basilicum, koriander of verse oregano.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1,7 kg
• Tomaat – 1,7 kg
• Uien – 500 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml
• Zout – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 120 gr.
• Tafelazijn 9% – 100 ml
• Groenen (peterselie, koriander, dille) - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers af en hak ze fijn met een Koreaanse wortelrasp.

2. Snijd de tomaten doormidden en vervolgens elk in plakjes van minimaal 0,5 cm dik.

3.Snijd de geschilde uien in halve ringen, doe hetzelfde met de paprika's en verwijder eerst de zaadjes.

4. Meng groenten in een diepe kom met suiker, zout, azijn en plantaardige olie.

5. Voeg fijngehakte verse kruiden, gewenste hoeveelheid knoflook en zwarte peper toe.

6. Meng de ingrediënten voor de salade en laat ze 15 minuten in een warme kamer staan ​​totdat het sap begint vrij te komen. Doe de groenten daarna samen met de resulterende marinade in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

7. Doe de salade in gesteriliseerde potten en sluit af. Heerlijke "Nezhinsky" komkommer- en tomatensalade is klaar!

Heerlijke Nizhyn-komkommersalade met tomatenpuree voor de winter

Komkommers gemarineerd met tomatenpuree worden knapperig, zien er smakelijk uit en zijn geschikt als aperitief voor een feestmaal. Het is belangrijk om tomatenpuree van hoge kwaliteit en kleine verse komkommers met een dunne schil te kiezen.

Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Komkommer – 2 kg
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Uien – 500 gr.
• Tomatenpuree – 250 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Tafelazijn 9% – 2 el.

Kookproces:

1. Was kleine komkommers, droog ze en snijd de uiteinden af. Snijd de groenten in plakjes van maximaal 0,5 mm.

2. Snijd de uien na het schillen in halve ringen. Als de ui groot is, gebruik dan in vieren gesneden ringen. Snijd de greens met een mes.

3. Doe alle bereide ingrediënten in een grote kom, voeg de benodigde hoeveelheid suiker, zout en azijn toe, evenals het aangegeven volume tomatenpuree. Alles wordt goed gemengd en de massa blijft enkele uren staan ​​om te trekken en te marineren.

4.Doe de salade in voorbereide potten, dek af met deksels en plaats voor sterilisatie in een grote pan, giet er water in zodat het de schouders van de broodjes bereikt. Houd potten salade 15-20 minuten in kokend water.

5. Sluit de potten goed af en laat ze in een warme kamer staan ​​totdat ze zijn afgekoeld, en herschik ze vervolgens voor permanente opslag in de kou.

Stapsgewijs recept voor Nezhinsky-komkommersalade met sterilisatie

Een populaire salade onder huisvrouwen, gemaakt van komkommers gemarineerd met uien en dille, wordt vrij eenvoudig bereid, is altijd lekker en is ideaal voor de vakantietafel. Door het werkstuk te steriliseren kunt u de salade maximaal een jaar op een koele plaats bewaren.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Komkommer – 1 kg
• Uien – 250 gr.
• Zout – 2 theelepels.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Tafelazijn 9% – 2 theelepels.
• Gehakte dille – 20 gr.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

1. Was kleine komkommers, droog ze en snijd ze in plakjes van niet meer dan 0,5 cm dik.

2. Gepelde ui, in dunne ringen of halve ringen gesneden.

3. Meng in een diepe kom plakjes komkommer, stukjes ui, gehakte dille, peper, zout, suiker en azijn. De massa moet homogeen zijn, maar de stukjes groenten mogen hun integriteit niet verliezen. Laat de salade 1-2 uur op een warme plaats staan ​​om te laten trekken.

4. Doe de bereide groentemassa met de marinade in potten en plaats deze voor sterilisatie in een vuurvaste container met een brede bodem. Verwerk de werkstukken gedurende 15-20 minuten en rol ze dan onmiddellijk op.

5. Het werkstuk wordt ongeveer een jaar bewaard op een plaats waar geen direct zonlicht en lage temperaturen zijn.