Klassieke Niçoise-salade met tonijn

Klassieke Niçoise-salade met tonijn is een gerecht uit de klassiekers van de Franse keuken en specifiek uit Nice. Het onderscheidt zich door helderheid en rijkdom aan smaak, verfijning en elegantie. Er is geen strikt recept voor de salade en de verschillende opties zijn in principe verenigd door hetzelfde kookidee, en het toevoegen van tonijn is een alternatief voor klassieke ansjovis. De constante ingrediënten blijven tomaten, olijven en olijfolie, en de rest wordt gekozen volgens het recept.

Salade Niçoise - een klassiek Frans recept

Er zijn verschillende versies van de klassieke Franse salade Niçoise, aangepast aan onze producten. De belangrijkste ingrediënten: uien, tomaten, ansjovis, groene salade en olijven blijven ongewijzigd, en tonijn met gekookte eieren is optioneel, maar het smaakt er beter bij, en sperziebonen zorgen voor verzadiging. Het geheim van de pittige smaak van de salade wordt bepaald door de dressing.

1. 
   Snijd de geschilde sla-ui in dunne halve ringen, meng ze met wijnazijn en laat marineren. Spoel de slablaadjes af met koud water en droog ze af met een servet.
2. 
   Kook de in stukjes gesneden sperziebonen gedurende 3 minuten in water met toegevoegd zout en spoel ze onmiddellijk af in een vergiet met koud water, zodat ze elastisch blijven en geen kleur verliezen.
3. 
   Pel de gekookte en afgekoelde kwarteleitjes en snij ze in vieren.
4. 
   Spoel de kers af, droog hem af met een servet en snij hem in dezelfde vieren als de eieren.
5. 
   Bereid ansjovis voor, maar deze kunnen worden vervangen door andere kleine, pittig gezouten visjes. Maak de vis schoon en fileer hem.
6. 
   Doe de tonijn uit blik uit de pot in een kom en prak deze met een vork in kleine stukjes.
7. 
   Je hebt alle ingrediënten voor de Nicoise-salade klaargemaakt.
8. 
   Om de saladedressing te bereiden, plaatst u alle ingrediënten die in het recept zijn gespecificeerd in een glazen pot en schudt u de pot, terwijl u het deksel sluit, meerdere keren krachtig.
9. 
   Leg de slablaadjes op geportioneerde saladekommen. Leg de stukken tonijn met ingelegde uien erop.
10. 
    Leg de volgende laag gekookte bonen.
11. 
    Verdeel vervolgens de ansjovisfilets zorgvuldig en mooi met de in vieren gesneden eieren.
12. 
    Leg er gelijkmatig kersenkwarten met olijven op.
13. 
    Giet royaal aromatische dressing over alle salade-ingrediënten.
14. 
    U kunt Niçoise-salade serveren, bereid volgens het klassieke Franse recept. Eet smakelijk!

Niçoise met tonijn uit blik

Niçoise met tonijn uit blik is één van de opties in de lijn salades uit de Franse keuken.Tonijn past als gezonde en eiwitrijke vis goed bij alle ingrediënten in deze salade. In dit recept nemen we tonijn uit blik en voegen groene olijven en groene uien toe, en de basis van de smaak is een dressing van olijfolie met mosterd, knoflook en citroensap.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Tonijn uit blik – 120 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Verse komkommer – 1 st.
• Salade – 70 gr.
• Gekookte aardappelen – 1 st.
• Gekookt ei – 1 st.
• Olijfolie – 60 ml.
• Citroensap – 25 ml.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mosterd – 1 eetl.
• Groene ui – 25 gr.
• Groene olijven - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1: Maak de saladedressing onmiddellijk klaar. Giet olijfolie en citroensap in een kom. Voeg gehakte knoflook, een lepel mosterd en zwarte peper toe. Meng deze ingrediënten goed.

Stap 2. Snij de tomaat in dunne plakjes, doe deze in een slakom en giet de bereide dressing erover.

Stap 3. Was de slablaadjes, droog ze af met een servet, scheur ze met je handen in kleine stukjes en leg ze op de plakjes tomaat.

Stap 4. Snij de gewassen komkommer in kleine blokjes en leg deze op de slablaadjes.

Stap 5. Snijd de gekookte aardappelen in de schil fijn en leg ze op de komkommer. Bestrooi de aardappelen met zout en giet er een lepel dressing over.

Stap 6. Schil het hardgekookte ei en snijd het in longitudinale plakjes.

Stap 7. Verdeel de eierplakken gelijkmatig over de aardappelen.

Stap 8. Doe de tonijn uit het blik op een apart bord en prak hem een ​​beetje fijn met een vork.

Stap 9. Plaats hem vervolgens tussen de eierplakken.

Stap 10Bestrooi de salade met fijngehakte groene uien en schik de groene olijven. Giet de rest van de dressing over alle ingrediënten.

Stap 11. De bereide Nicoise-salade met tonijn uit blik kan direct worden geserveerd. Eet smakelijk!

Salade Niçoise met kabeljauwlever

Salade Niçoise met kabeljauwlever is de eenvoudigste optie, omdat de lever de traditionele tonijn perfect vervangt en de zoute smaak de ansjovis vervangt, die bij ons bijna niet te koop is. In dit recept gebruiken we aardappelen, sperziebonen en tomaten als groentegedeelte van de salade. We bereiden de klassieke dressing voor. Deze salade zal een zelfstandig gerecht zijn, een aperitief of een goed aperitief voor de vakantietafel.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kabeljauwlever – 250 gr.
• Aardappelen – 600 gr.
• Tomaten – 160 gr.
• Sperziebonen – 200 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Olijven – 100 gr.
• Slablaadjes – 100 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Citroen – ¼ st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet je alle ingrediënten voor de salade bereiden volgens het recept. Schil de aardappelen, spoel ze af, snij ze in de lengte in plakjes en kook ze 20 minuten in water met toegevoegd zout. Kook ook de eieren en sperziebonen hard.

Stap 2. Meng voor de dressing in een aparte kom plantaardige olie met het sap van een kwart citroen, gehakte knoflook, zout en een mengsel van paprika's.

Stap 3. Droog de gekookte aardappelpartjes met een servet en bak ze aan alle kanten goudbruin in verwarmde plantaardige olie.

Stap 4. Plaats de gewassen en gedroogde slablaadjes op geportioneerde slakommen.Leg vervolgens een tweede laag gebakken aardappelen, groene olijven en sperziebonen, uitgelekt in een vergiet.

Stap 5. Snijd de gekookte eieren en tomaten in longitudinale plakjes. Breng ze gelijkmatig en mooi aan in een derde laag.

Stap 6. Snijd de levertraan in kleine stukjes en leg deze op alle ingrediënten. Giet de dressing over de bereide Niçoise-salade met kabeljauwlever en serveer direct zo vers mogelijk. Eet smakelijk!

Salade Niçoise met aardappelen en tonijn

Salade Niçoise met aardappelen en tonijn is een aangepaste versie van de klassieke “Niçoise” en de populariteit van de snack wordt niet bepaald door de samenstelling van de ingrediënten, maar door de stijl van koken en serveren. In dit recept gebruiken we verse tonijn zodat het mooie stukjes in de salade worden. Bak de aardappelen. We vullen de traditionele dressing aan met honing en korrelige mosterd.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• IJsbergsalade – 200 gr.
• Tonijnfilet – 160 gr.
• Cherrytomaatjes – 100 gr.
• Bevroren sperziebonen – 80 gr.
• Aardappelen – 60 gr.
• Kwarteleitje – 6 st.

Voor tanken:

• Korrelige mosterd – 40 gr.
• Olijfolie – 15 ml.
• Citroensap – 10 gr.
• Honing – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor de salade volgens het recept. Ontdooi de tonijnfilet vooraf, snij een paar grote stukken en droog goed af met een servet. Kook de bonenpeulen een paar minuten of bak ze een beetje.

Stap 2. Kook kwarteleitjes hard en voeg zout toe. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden. Je kunt kwarteleitjes vervangen door kippeneieren, snijd ze gewoon in plakjes.

Stap 3. Spoel de kers af, droog hem en snijd hem ook in tweeën.

Stap 4.Snijd de geschilde aardappelen eerst doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Bak ze goudbruin in olijfolie en verwijder overtollige olie met een servet.

Stap 5. Bak de tonijn in verwarmde olijfolie volgens de methode van laag frituren, zodat de buitenkant bruin wordt en het vlees roze van binnen blijft. Op deze manier gebakken tonijn zal sappig zijn.

Stap 6. Koel vervolgens de tonijnstukjes af en snijd ze in kleine plakjes.

Stap 7. Was de ijsbergbladeren, droog ze af met een servet en scheur ze met je handen in middelgrote stukken.

Stap 8. Klop de aangegeven ingrediënten voor de dressing in een aparte kom. Grote mosterdkorrels kunnen met een blender een beetje worden “verkleind”.

Stap 9. Doe stukjes slablaadjes met gebakken aardappelen in een aparte kom. Giet de dressing erover en gebruik twee spatels of vorken om een ​​beetje te mengen.

Stap 10. Doe deze ingrediënten in geportioneerde slakommen. Leg er gelijkmatig en mooi gesneden tonijn, eieren, kerstomaatjes met bonenpeulen op. Serveer de bereide Nicoise-salade onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!

Niçoisesalade met zalm

Salade Niçoise met zalm is een heerlijke interpretatie van een klassieke optie voor uw vakantietafel. Zalm gecombineerd met aardappelen maakt het gerecht rijker en bevredigender. In dit recept gebruiken we verse zalmfilet. De overige ingrediënten en dressing blijven traditioneel voor Nicoise. De salade wordt vrij eenvoudig en snel bereid.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 300 gr.
• Sperziebonen – 200 gr.
• Zalmfilet – 400 gr.
• Sla – 200 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Rode ui – 1 st.
• Olijven – 20 st.

Voor tanken:

• Citroensap – 2 el.
• Mosterd – 1 eetl.
• Olijfolie – 4 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de salade-ingrediënten onmiddellijk en volgens het recept. Was de aardappelen en schil de uien. Spoel de zalmfilet af met koud water en dep hem droog met keukenpapier.

Stap 2: Maak vervolgens de saladedressing klaar. Meng de dressingingrediënten aangegeven in het recept tot een gladde massa in een aparte kom.

Stap 3. Kook aardappelen in hun schil gedurende 20 minuten. Kook de bonen gedurende 5 minuten. Kook de zalmfilet in water met zout gedurende 10 minuten, niet langer, op laag vuur. Kook de eieren hard. Koel de gekookte ingrediënten. Schil de aardappelen.

Stap 4. Zodra de ingrediënten zijn bereid, kun je beginnen met het snijden ervan. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd gekookte eieren en tomaten in vieren. Snijd aardappelen en eieren in kleine plakjes.

Stap 5. Doe de voorbereide plakjes van alle ingrediënten, behalve tomaten, en olijven in een diepe slakom. Giet vervolgens de bereide dressing erover en meng voorzichtig met twee vorken zodat de stukjes hun vorm niet verliezen.

Stap 6. Verdeel de gewassen en gedroogde slablaadjes met je handen in middelgrote stukken en leg ze op een bord. Leg de salade erop en versier met plakjes tomaat. Serveer de bereide Niçoise-salade met zalm onmiddellijk op de feesttafel. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Niçoise met ansjovis

Niçoise salade met ansjovis, verse groenten, gekookte eieren en olijfoliedressing is een populair en zeer smaakvol gerecht in de Franse keuken, maar is ook gemakkelijk thuis te bereiden. Voeg in dit recept tonijn uit blik toe aan de salade voor verzadiging.De keuze voor eieren, tomaten en peulvruchten wordt bepaald door de smaak van de huisvrouw. We nemen ingeblikte ansjovis, want zonder hen zal er geen "Nicoise" zijn, maar alleen een interpretatie.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ansjovis – 8 st.
• Tonijn in olie – 140 gr.
• Olijven – 10 st.
• Sperziebonen – 200 gr.
• Kippenei – 2 st.
• Tomaten – 4 stuks.
• Ui – 1 st.
• Salade - naar smaak.

Voor tanken:

• Olijfolie – 8 eetl.
• Wijnazijn – 1,5 eetl.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor de salade volgens het recept, zodat alles bij de hand is, want de salade is snel en met minimale hittebehandeling bereid. Je kunt de eieren van tevoren koken.

Stap 2. Giet 7 eetlepels olijfolie om de kom aan te kleden, voeg wijnazijn, een fijngehakt teentje knoflook op welke manier dan ook toe en zout met geselecteerde kruiden (bijvoorbeeld een mengsel van paprika's met droge basilicum). Meng deze ingrediënten goed.

Stap 3. Kook de sperziebonen gedurende 5 minuten op laag vuur, spoel ze af in een vergiet met koud water en bak ze 1-2 minuten in 1 lepel olijfolie met toevoeging van een teentje knoflook om het lekker te maken.

Stap 4. Snij de tomaten met gekookte eieren in gelijke stukken. Snij grote olijven in helften. Scheur de gewassen slablaadjes met je handen in middelgrote stukken.

Stap 5: Om de salade te vormen, neem je een serveerschaal en leg je er slablaadjes op. Leg de bonen erop en giet er wat dressing over. Leg een hoopje tonijn uit blik in het midden van de schaal, een beetje geprakt met een vork. Schik de plakjes tomaat met eieren en olijven rond de tonijn en giet de dressing erover.Voeg ansjovis toe als slotakkoord van de salade, proef de zoutgraad en laat ze, als ze erg zout zijn, kort in koud water weken. Serveer de bereide Niçoise-salade met ansjovis direct op tafel. Eet smakelijk!

Recept 7. Niçoise-salade met kip

Salade Niçoise wordt traditioneel bereid met vis en vooral tonijn, maar het vervangen ervan door kip is een even smakelijke en interessante optie. Kippenvlees past goed bij alle ingrediënten van de klassieke Niçoise, en in dit recept wordt u uitgenodigd om de dressing te bereiden met een mengsel van mayonaise en natuurlijke yoghurt, waardoor het gerecht lichter wordt, maar het uiterlijk feestelijk blijft.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 400 gr.
• Sperziebonen – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Cherrytomaatjes – 12 st.
• Verse komkommer – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Olijven - naar smaak.
• Slablaadjes - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor tanken:

• Olijvenmayonaise – 1 pakje.
• Knoflook – 1 teentje.
• Natuurlijke yoghurt - naar smaak.
• Peterselie – 2 takjes.
• Dille – 2 takjes.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de salade volgens het recept. Kook de eieren hard. Was en droog de slablaadjes, tomaten en kruiden met een servet. Pel de ui. Kook de sperziebonen gedurende 5 minuten op laag vuur.

Stap 2. Spoel de kipfilet af met koud water, droog af met een servet en snij in kleine gelijke stukjes. Bestrooi ze met zout en zwarte peper en bak ze lichtbruin in hete plantaardige olie.

Stap 3. De ingrediënten zijn klaar en je kunt ze gaan snijden. Snijd de ui in dunne kwartringen.Snijd de komkommer in dunne kwartcirkels. Snijd de kerstomaatjes doormidden en de eieren in gelijke plakjes, zodat de dooiers bij het eiwit blijven.

Stap 4. Meng voor de dressing in een aparte kom mayonaise met natuurlijke yoghurt in elke gewenste verhouding. Voeg aan dit mengsel een teentje knoflook toe, fijngehakt en fijngehakte dille en peterselie. Roer de dressing opnieuw door.

Stap 5. Je kunt de salade op één schaal samenstellen of in geportioneerde slakommen. Leg de slablaadjes met gehakte ingrediënten, sperziebonen en olijven in willekeurige volgorde op een bord. Serveer de dressing in een aparte sauskom.

Stap 6. Bij de tweede optie doe je alle ingrediënten in geportioneerde slakommen, decoreer met slablaadjes en giet de dressing erover. Serveer de bereide Niçoise-salade met kip direct op uw feesttafel. Heerlijke en succesvolle gerechten!