Obzhorka-salade met lever en augurken is een zeer bevredigende en helder smakende traktatie voor uw huis- of vakantietafel. Er zijn veel mogelijkheden om een heerlijk tussendoortje te maken. Wij hebben de lekkerste culinaire recepten voor u verzameld in onze selectie van zes recepten met stap-voor-stap foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.
Klassieke salade Obzhorka met lever en augurken
De klassieke Obzhorka-salade met lever en augurken is een zeer bevredigende en helder smakende traktatie voor uw lunch-, diner- of vakantietafel thuis. Dit voorgerecht zal uw gebruikelijke menu zeker diversifiëren. Let bij de bereiding op een bewezen culinair idee met stapsgewijze foto's.
- Runderlever 300 (gram)
- Bol uien 150 (gram)
- Wortel 150 (gram)
- Ingelegde komkommer 150 (gram)
- Knoflook 2 (onderdelen)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Plantaardige olie voor frituren
-
We wassen en reinigen de lever en koken hem vervolgens in gezout water tot hij volledig gaar is. De exacte kooktijd is afhankelijk van het type lever. Kip kookt ongeveer 15 minuten, varkensvlees ongeveer 30 minuten en rundvlees 45-55 minuten. Gooi het slachtafval na het koken weg in een vergiet en laat afkoelen. -
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. -
Bak de wortels ongeveer 7-10 minuten in plantaardige olie, onder voortdurend roeren. -
Snijd de ui in dunne halve ringen. -
Doe de ui in een aparte koekenpan met plantaardige olie. -
Bak de groente in ongeveer 5-7 minuten goudbruin. -
Laat de uien en wortels afkoelen en doe ze in een diepe slakom. We sturen hier ook gekookte lever, voorgesneden in dunne reepjes. -
Snijd de ingelegde komkommers in dunne plakjes. We sturen ze met de rest van de ingrediënten naar de slakom. -
Bestrooi het werkstuk met zout en gemalen zwarte peper. Voeg mayonaise en gehakte knoflook toe. Meng alles grondig. -
De klassieke Obzhorka-salade met lever en augurken is klaar. Leg het op geportioneerde borden en serveer!
Obzhorka-salade met kippenlever, komkommers en wortels
Obzhorka-salade met kippenlever, komkommers en wortels is een interessant voorgerecht voor uw diner of vakantie. Dit gerecht zal u verrassen met zijn rijke smaak en voedingswaarde. Om thuis te bereiden, gebruikt u een beproefd stap-voor-stap-recept uit ons culinaire assortiment.
Kooktijd – 30 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Kippenlever – 0,5 kg.
- Uien – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Ingelegde komkommer – 3 stuks.
- Erwten uit blik – 150 gr.
- Zout – 1 snuifje.
- Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
- Mayonaise – 200 ml.
- Plantaardige olie – 3 el.
Kookproces:
Stap 1. Was eerst de kippenlever, verwijder de films en kook tot deze volledig gaar is. De geschatte kooktijd is 15 minuten na het koken. Je kunt naar smaak zout en peper aan het water toevoegen. Koel daarna het afgewerkte slachtafval af en snijd het in dunne reepjes.
Stap 2.Schil de ui, verdeel hem in tweeën en snijd hem in dunne halve ringen.
Stap 3. Rasp de geschilde en gewassen wortels op een rasp met grote tanden.
Stap 4. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Fruit hier de uien en wortels op matig vuur tot ze zacht zijn. Het is belangrijk dat de uien tijdens het koken hun vorm behouden. Het ziet er dus goed uit in een salade.
Stap 5. Snijd de ingelegde komkommers in dunne reepjes of nette blokjes. Dit doen wij met een mes, niet met een rasp. Op deze manier zal de heldere smaak van ingelegde komkommers beter voelbaar zijn.
Stap 6. Doe de gekookte kippenlever, gebakken groenten en ingelegde komkommerreepjes in een diepe slakom.
Stap 7. Giet al het vocht uit de erwten in blik. Voor het gemak kunt u de inhoud van de pot op een fijne metalen zeef laten lopen. We sturen het ingrediënt zelf naar een diepe slakom. Giet mayonaise over de bereiding, zout en bestrooi met gemalen zwarte peper.
Stap 8. Meng de salade om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Dit doen wij zorgvuldig, zodat de integriteit van de erwten niet wordt aangetast.
Stap 9. Obzhorka-salade met kippenlever, komkommers en wortels is klaar. Leg ze op serveerschalen en serveer, gegarneerd met dunne plakjes ingelegde komkommer en groene erwten.
Obzhorka-salade met runderlever
Obzhorka-salade met runderlever is ongelooflijk voedzaam en helder van smaak. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie. De afgewerkte salade kan worden geserveerd voor een familiediner of een vakantietafel.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Runderlever – 300 gr.
- Uien – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Ingelegde komkommer – 3 stuks.
- Peterselie - 2 takken.
- Mayonaise – 3 eetl.
- Plantaardige olie – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen koriander – 2 snufjes.
Kookproces:
Stap 1. Was de runderlever en dompel hem onder in kokend gezouten water. Je kunt naar smaak aromatische kruiden toevoegen. Kook het product ongeveer 45 minuten tot het volledig gaar is. Haal daarna de lever uit het water en laat volledig afkoelen.
Stap 2. Snijd de uien fijn en rasp de wortels.
Stap 3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg hier uien en wortels. Bak de groenten tot ze zacht zijn, onder voortdurend roeren.
Stap 4. Snijd de afgekoelde lever in dunne, nette reepjes. Plaats het ingrediënt op een bord.
Stap 5. Leg gebakken groenten op de lever.
Stap 6. Ook sturen wij hier dunne ingelegde komkommerreepjes mee.
Stap 7. Zout het werkstuk en bestrooi met gemalen koriander. Voeg gehakte kruiden en mayonaise toe en meng goed.
Stap 8. Obzhorka-salade met runderlever is klaar. Leg de lekkernijen op geportioneerde borden en serveer!
Obzhorka-salade met varkenslever
De basis van de salade "Obzhorka" is, in de klassieke versie, een vleesingrediënt (gekookt vlees of lever) naast gebakken wortelen en uien. Deze salade wordt vaak aangevuld met gezouten of lichtgezouten komkommer, erwten, champignons en croutons, en er zijn veel kookmogelijkheden. In dit recept bereiden we een salade met varkenslever, die niet zo bitter smaakt als runderlever. Bak de lever en uien, voeg Koreaanse wortelen toe, waardoor de salade pittiger wordt, en vul de salade aan met verse komkommer en erwten.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Varkenslever – 150 gr.
- Ui – 1 st.
- Koreaanse wortelen – 100 gr.
- Verse/licht gezouten komkommer – 1 st.
- Groene erwten – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Mayonaise - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Schil de ui, snij in dunne halve ringen en bak tot ze transparant zijn in hete plantaardige olie.
Stap 2. Reinig de varkenslever van de film en de resten van de galwegen. Snijd het vervolgens in kleine blokjes, spoel het af in een vergiet onder stromend water, droog het af met een servet en doe het in een koekenpan. Bak de varkenslever op middelhoog vuur al roerend niet langer dan 5-7 minuten tot hij zacht blijft.
Stap 3. Bestrooi de gebakken lever met zout en zwarte peper naar jouw smaak en roer.
Stap 4. Koel vervolgens deze gefrituurde ingrediënten af, doe ze in een slakom en voeg Koreaanse wortels met groene erwten toe.
Stap 5. Voeg gesneden komkommer toe aan de salade. Gezouten of licht gezouten komkommers zijn beter geschikt voor "Obzhorka", maar je kunt ze ook vervangen door verse. Breng de salade op smaak met mayonaise.
Stap 6. Meng alle ingrediënten voorzichtig. Serveer de bereide "Obzhorka" -salade met varkenslever onmiddellijk, en het is niet nodig om deze te laten trekken. Eet smakelijk!
Veelvraat met lever en champignons
Obzhorka met lever en champignons is een lichte traktatie die uw menu zeker zal diversifiëren. Deze snack zal erg sappig en voedzaam zijn. Het zal onmogelijk zijn om weerstand te bieden! Gebruik voor de bereiding een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 15 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Lever – 300 gr.
- Champignonchampignons uit blik – 200 gr.
- Uien – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Ingelegde komkommer – 1 st.
- Dille – 1 bosje.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Mayonaise – 3 eetl.
- Plantaardige olie – 2 el.
Kookproces:
Stap 1. Was de lever goed, maak hem schoon en snijd hem in kleine stukjes. Voor de salade kunt u rund-, varkens- of kippenlever gebruiken.
Stap 2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg hier stukjes lever op. Bak het product een paar minuten aan elke kant op hoog vuur. De lever moet bruin worden.
Stap 3. Laten we op dit moment voor de groenten zorgen. Snij de uien in dunne halve ringen of kwarten.
Stap 4. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp.
Stap 5. Doe de groenten in de pan bij de lever. Roer en bak tot de groenten zacht zijn. Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe.
Stap 6. Haal de gebakken lever en groenten van het vuur. Laat het werkstuk afkoelen.
Stap 7. Haal de ingelegde champignons uit de pot en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 8. Was, droog en hak de dille fijn.
Stap 9. Maal de ingelegde komkommer op een gemakkelijke manier. Je kunt een mes of rasp gebruiken.
Stap 10. Combineer champignons, komkommers en dille in een diepe kom.
Stap 11. Ook de gekoelde lever met groenten sturen we hierheen.
Stap 12. Zout de traktatie naar smaak en breng op smaak met mayonaise. Meng tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 13. De veelvraat met lever en champignons is klaar. Serveer en geniet!
Obzhorka-salade met lever en bonen
Obzhorka-salade met lever en bonen is zeer voedzaam en rijk van smaak. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept uit onze culinaire selectie. De bereide salade kan worden geserveerd voor een familiediner of als onderdeel van een vakantiemenu.
Kooktijd – 40 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Lever – 0,5 kg.
- Bonen – 200 gr.
- Gemarineerde champignons – 150 gr.
- Ingelegde komkommer – 1 st.
- Uien – 150 gr.
- Wortelen – 200 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Mayonaise/zure room – voor dressing.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Groen - voor decoratie.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst. We wassen eerst de lever onder water en verwijderen films. U kunt slachtafvallen van varkensvlees, rundvlees of kip gebruiken.
Stap 2. Bonen moeten in water worden geweekt. Om tijd te besparen, doet u dit van tevoren. Je kunt het ingrediënt een nacht in een kom met water laten liggen.
Stap 3. Vervolgens moeten de bereide bonen worden gekookt tot ze volledig gaar zijn.
Stap 4. Kook ook de gewassen lever gaar. De kooktijd is afhankelijk van het product zelf. Het duurt het langst om rundvlees te koken: ongeveer 50 minuten.
Stap 5. Haal de lever uit het water, laat afkoelen en snijd hem in kleine blokjes.
Stap 6. Meet de benodigde hoeveelheid ingemaakte champignons af. Scheid ze van de marinade en snijd ze in kleine stukjes. Als de champignons klein zijn, kunnen ze in hun geheel aan de salade worden toegevoegd.
Stap 7. Snij de gepelde uien in kleine blokjes.
Stap 8. Rasp de geschilde en gewassen wortels op een rasp met grote tanden.
Stap 9. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Voeg hier de uien toe en kook ze tot ze zacht zijn op matig vuur. Zorg ervoor dat het product niet verbrandt.
Stap 10. Voeg geraspte wortels toe aan de ui. Roer de groenten en blijf koken tot de wortels zacht zijn. Roer af en toe met een spatel.
Stap 11. Doe alle bereide ingrediënten in een slakom: lever, gekookte bonen, ingemaakte champignons en gebakken groenten. Zout het voedsel en bestrooi het met gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 12. Snijd de ingelegde komkommer in kleine blokjes of dunne reepjes. We stoppen het in een gemeenschappelijke kom.
Stap 13Breng de traktatie op smaak met mayonaise en meng grondig om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Stap 14. Obzhorka-salade met lever en bonen is klaar. Plaats op een serveerschaal en serveer. Je kunt het versieren met een takje verse aromatische kruiden!
