Klassieke Oliviersalade met worst en augurken

Oliviersalade met worst en augurken is een klassiek gerecht waarmee je kunt beginnen met de voorbereiding op het nieuwjaarsfeest. Deze salade werd in de tweede helft van de 19e eeuw uitgevonden door een Franse chef-kok in Rusland. Het was voor een rijk publiek en bevatte zelfs baarmoederhalskanker! Het moderne Olivier begon in de arme Sovjettijd en is, net als pizza in Italië, ontworpen voor mensen die alleen de goedkoopste producten kunnen vinden en kopen. Het artikel bevat 5 moderne recepten voor dit heerlijke gerecht.

Klassiek recept voor Olivier-salade met worst, erwten, ingelegde komkommer

Volgens dit recept werd Olivier-salade bereid van de jaren 70 tot de 20e eeuw. Dezelfde klassieker die we ons herinneren uit onze kindertijd.

1. 
   Hoe maak je een klassieke Olivier-salade met worst en augurken klaar? Kook aardappelen, wortels, eieren.Je kunt dit in één pan doen, maar je hoeft alleen maar te onthouden dat de kooktijd voor deze producten anders is, dus let op de mate van gereedheid. Koel de bereide salade-ingrediënten af, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
2. 
   Als je augurken hol en zacht van binnen zijn, knijp ze dan uit het overtollige vocht en snijd ze ook in blokjes.
3. 
   Verwijder het vel van de worst en snij in blokjes.
4. 
   Giet het vocht uit de erwten en doe ze in een grote kom. Voeg daar gehakte aardappelen, wortels, eieren, komkommers en worst toe, breng op smaak met mayonaise en meng. Proef de salade op zout en voeg indien nodig zout toe. De klassieke Olivier is klaar, versier hem met verse kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Origineel recept voor Oliviersalade met appels

Er zijn veel variaties in de bereiding van Olivier-salade; in feite blijven slechts een paar hoofdingrediënten onveranderd: erwten, aardappelen, worst, wortels, eieren en komkommer. We raden aan om de salade nog sappiger te maken en een appel toe te voegen.

Ingrediënten:

• Ingeblikte groene erwten – 1 blik.
• Kleine aardappelen – 3 st.
• Kippenei – 3 st.
• Kleine wortelen – 1 st.
• Appel – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Doktersworst – 150-200 gr.
• Mayonaise – 100 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Groenten en eieren moeten worden gekookt. Kooktijden voor groenten en eieren variëren, je kunt dit dus in één of meerdere bakjes doen, maar let wel op de kooktijd. We wachten tot de groenten en eieren zijn afgekoeld, schillen ze en snijden ze in blokjes.

2. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd deze ook in blokjes.

3. Verwijder het vel van de worst en hak hem fijn.

4. Knijp het vocht uit de augurken en snijd ze in blokjes.

5.Giet het sap uit de erwten uit blik, doe het in een grote kom, voeg alle bereide ingrediënten toe, breng op smaak met mayonaise en meng. Zout naar smaak en serveer.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk Olivier-recept zonder toevoeging van wortels

De set ingrediënten voor een salade is een kwestie van persoonlijke smaak. Door bepaalde producten aan recepten toe te voegen of te verwijderen, kun je precies de combinatie vinden die jij lekker vindt. Vergeet echter niet dat de basiscomponenten aanwezig moeten zijn, wat is Olivier anders zonder erwten? Daarom zullen we in dit recept het alleen zonder wortels doen.

Ingrediënten:

• Ingeblikte groene erwten – 1 blik (200-250 gr.).
• Aardappelen – 3 stuks.
• Ei – 3 st.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Gekookte worst – 150-200 gr.
• Uien – ½ st.
• Mayonaise – 100 gr.
• Zure room – 100 gr.
• Mosterd – ½ eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor de salade moet je de aardappelen en eieren koken. We koken de aardappelen in de schil zonder zout toe te voegen, zodat ze zeker niet uit elkaar vallen. Koel de gekookte eieren en aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.

2. Knijp overtollige vloeistof lichtjes uit de ingelegde komkommers en snijd ze in blokjes. We snijden de worst ook fijn. Snijd de helft van de ui heel fijn met een mes.3. Meng de ingrediënten voor de dressing in een aparte container tot een gladde massa: mayonaise, zure room en mosterd.

4. Doe de ingrediënten, erwten uit blik, aardappelen, eieren, worst, komkommers en uien in een slakom. Giet de vooraf bereide dressing erbij, meng goed en voeg een beetje zout toe. Oliviersalade kan op een gewone schaal of in porties worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Caloriearm Olivier met worst en komkommers zonder mayonaise

Als u de voorkeur geeft aan caloriearm eten, dan bieden wij u een Olivier-recept aan zonder gebruik van mayonaise. Dit is de "lichtste" versie van salade met worst.

Ingrediënten:

• Groene erwten – 200-250 gr.
• Ongezoete yoghurt – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kippeneieren – 3 st.
• Mosterd – ½ eetl.
• Gekookte kippenworst – 150-200 gr.
• Middelgrote aardappelen – 3-4 stuks.
• Kleine wortels – 1-2 stuks.
• Verse komkommer – 1 st.
• Ingelegde komkommer – 1 st.
• Uien – ½ st.

Kookproces:

1. Groenten (aardappelen en wortels) wassen en koken zonder zout toe te voegen, daarna afkoelen, schillen en in kleine of middelgrote blokjes snijden, afhankelijk van uw smaak.

2. Kook de eieren hard, wacht tot ze zijn afgekoeld, pel ze en hak ze fijn.3. Snijd de komkommers in blokjes. Snijd de helft van de ui heel fijn. Verwijder het vel van de worst en snijd ook in blokjes van de gewenste grootte.

4. Meng yoghurt en mosterd voor de dressing.

5. We verzamelen alle producten in één kom, erwten in blik, aardappelen, worst, eieren, uien, komkommers, wortels, voegen er dressing aan toe, zout naar smaak, mix en zet 20-30 minuten in de koelkast. Serveer de gekoelde salade op tafel.

Eet smakelijk!

Feestelijke Oliviersalade met rookworst en ingelegde komkommers

Oliviersalade met rookworst en ingelegde komkommers blijkt zeer vullend, sappig en met een interessante smaak te zijn. Een uitstekend alternatief voor de klassieke saladevariant.

Ingrediënten:

• Rookworst – 100-150 gr.
• Uien – ½ st.
• Gekookte worst – 100 gr.
• Tafelazijn – 4 el.
• Erwten uit blik – 250 gr.
• Franse mosterd – 1 theelepel.
• Mayonaise – 100 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Middelgrote aardappelen – 3 st.
• Ingelegde komkommers (augurken) – 2-3 stuks.
• Peterselie - voor decoratie.
• Middelgrote wortelen – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de aardappelen en wortels, kook ze zonder zout, giet het water af en laat afkoelen. Schil vervolgens en snij in blokjes.2. Kook de eieren hard, pel ze en hak ze fijn.

3. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes of kleine rechthoeken.

4. Verwijder het vel van de worst en snij in dunne reepjes.

5. Snijd de ui in halve ringen, verbrand met kokend water, giet er azijn bij, laat 7-10 minuten staan ​​en laat de resterende azijn weglopen.6. Meng voor dressing mayonaise met mosterd.

7. Giet het sap uit de erwten in blik, giet het in een kom, voeg worst, aardappelen, eieren, wortels, komkommers en uien toe. Breng de salade op smaak met een mengsel van mosterd en mayonaise, meng en voeg zout naar smaak toe. Versier de salade met peterselieblaadjes.

Eet smakelijk!