Herfstsalade in potten is een assortiment heldere en gezonde groenten. De samenstelling van het gerecht kan worden gewijzigd op basis van persoonlijke smaak. Er zijn verschillende opties voor het bereiden van wintervoorbereidingen. Let op een kleine selectie van 4 heerlijke en beproefde thuisrecepten.
Herfstsalade met kool en paprika voor de winter
Een frisse en voedzame herfstsalade maak je met witte kool, paprika en andere groenten. Verwen jezelf met een eenvoudig kookproces en een helder resultaat.
- witte kool 600 (gram)
- Wortel 500 (gram)
- Bulgaarse peper 500 (gram)
- Knoflook pijlen smaak
- Bol uien 150 (gram)
- Groen 1 veel
- Zout 1 (theelepels)
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
- Laurierblad 3 (dingen)
- Zwarte Peperbollen 3 (dingen)
- Tafelazijn 9% 2 (eetlepels)
-
Hoe maak je een herfstsalade klaar voor de winter? Snij de witte kool in reepjes. Doe het ingrediënt in een grote kom. -
We vullen de groente aan met wortels, in dunne cirkels of halve cirkels gesneden. -
Vervolgens leggen we stukjes geschilde paprika neer. -
Voeg stukjes ui en knoflookpijlen toe. Dit laatste kan worden vervangen door gewone kruidnagel. -
Kies voor de geur verse kruiden naar smaak. -
Pureer de groenten met je handen en doe ze in een glazen pot.We vullen het product aan met kruiden en vullen het met een heet mengsel van water, azijn, zout en suiker. Bedek de salade met deksels. Plaats het in een pan voor sterilisatie. Vul de potten met warm water (tot aan de hangers), breng aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten nadat het water kookt. -
Rol het hete stuk op met een deksel en laat afkoelen. Gedurende deze tijd zal het product veranderen en kan het worden meegenomen voor opslag.
Herfstsalade met komkommers en tomaten en paprika's
Een sappige herfstsalade kan worden bereid met veel van je favoriete groenten: komkommers, tomaten en paprika's. Deze delicate traktatie geeft je zelfs in de winter een aangename frisse smaak. Bekijk dit eenvoudige recept voor langdurige opslag.
Kooktijd: 2 uur en 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 1 l.
Ingrediënten:
- Komkommer – 1 kg.
- Tomaat – 1 kg.
- Paprika – 500 gr.
- Rode ui – 500 gr.
- Dille – 1 bosje.
- Zout – 2 eetl.
- Suiker – 3 el.
- Specerijen - naar smaak.
- Balsamicoazijn – 1 eetl.
- Appelazijn – 60 ml.
- Olijfolie – 100 ml.
Kookproces:
1. Verdeel de tomaten in kleine plakjes. Doe ze in een pan.
2. Vul de sappige groente aan met plakjes ui.
3. Voeg ook de in plakjes gesneden komkommer toe.
4. Leg dunne reepjes paprika neer.
5. Voeg verse kruiden toe voor extra smaak. Je kunt dille of peterselie gebruiken.
6. Bestrooi de groenten met zout.
7. Voeg vervolgens naar smaak suiker en kruiden toe. Gebruik gemalen peper naar smaak.
8. Maak het plaatje compleet met balsamicoazijn.
9. Roer de inhoud totdat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
10. Plaats een gewicht op het werkstuk en laat de structuur 1-2 uur staan.
11. Voeg na een tijdje appelciderazijn en olie toe. Kook de inhoud, kook 7-10 minuten en haal van het vuur.
12.We brengen de afgewerkte herfstsalade over in een gesteriliseerde pot, sluiten deze af met een gesteriliseerd deksel en bewaren deze voor langdurige opslag.
Herfstsalade met kool, komkommers en tomaten voor de winter
De lichte smaak van groentesalade kan zelfs behouden blijven. Bekijk dit eenvoudige winterrecept gemaakt van kool, komkommers en tomaten. Verwen uzelf en uw gezin met een mals en sappig product.
Kooktijd: 3 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 1 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 500 gr.
- Komkommer – 500 gr.
- Tomaat – 300 gr.
- Paprika – 200 gr.
- Uien – 1 st.
- Zout – 0,5 eetl.
- Paprika – 0,5 eetl.
- Suiker – 0,5 eetl.
- Azijn – 1 eetl.
Kookproces:
1. Snijd de kool in kleine reepjes en doe deze in een grote kom.
2. Leg hier de in dunne cirkels gesneden komkommers.
3. Vul de ingrediënten aan met tomaten.
4. Voeg vervolgens uien toe. Voor een heldere uitstraling kunnen producten grof worden gesneden.
5. Gepelde paprika's, in reepjes of ringen gesneden. Plaats in een gemeenschappelijke container.
6. Vul de bereiding met droge ingrediënten en voeg azijn toe.
7. Kneed de inhoud totdat deze gelijkmatig verdeeld is.
8. Bedek de massa met een bord met een lading en laat 1-2 uur staan.
9. Doe de geïnfuseerde groenten in een schone pot, samen met het vrijgekomen sap. Bedek het met een deksel.
10. Plaats de container in een grote pan met een handdoek en kokend water. Steriliseer gedurende 10-15 minuten.
11. Rol de pot op met deksel, laat de groentesalade afkoelen en bewaar hem. Klaar!
Herfstsalade met kool, paprika, wortelen en uien in potten
Een zachte en lichte salade voor de winter kan worden bereid met kool, wortels, uien en paprika's. De knapperige traktatie zal u verrassen met zijn heldere smaak en lange houdbaarheid.Een universeel product geschikt voor zowel grote familiediners als snacks.
Kooktijd: 40 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 2 l.
Ingrediënten:
- Witte kool – 2 kg.
- Uien – 500 gr.
- Wortelen – 500 gr.
- Paprika – 3 st.
- Zout – 2 eetl.
- Suiker – 5 eetl.
- Azijn – 150 ml.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
1. Spoel de kool onder water en hak hem fijn met een mes of met een groentesnijder.
2. Was de paprika’s onder water en verwijder de zaadlijsten.
3. Vul de kool aan met geraspte wortelen en fijngehakte paprika en uien.
4. Meng de groenten en kneed ze met je handen tot het sap vrijkomt.
5. Bestrooi het werkstuk met zout, suiker en voeg olie en azijn toe. Meng het mengsel opnieuw grondig totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en de suiker en het zout zijn opgelost.
6. Doe de groentebouillon in de voorbereide potten en sluit ze af met deksels, eventueel nylon. Als we sluiten met metalen schroefdeksels, is het noodzakelijk om onder elk deksel perkament licht bevochtigd met wodka te plaatsen.
7. De salade moet een tijdje (3-5 dagen) op een koude plaats staan en marineren. Hierna kan de salade gegeten worden. Eén pot kan in de koelkast worden bewaard, de rest kan in de kelder worden geplaatst voor opslag.
