Aubergine salade

Auberginesalade is een aperitief voor alle gelegenheden. De recepten zijn zo eenvoudig mogelijk. Om salades te maken heb je een minimum aan beschikbare ingrediënten en een beetje tijd nodig. De gerechten komen er altijd helder en bevredigend uit. Met deze selectie kunt u uw dieet gemakkelijk diversifiëren. Iedereen zal iets nieuws en interessants voor zichzelf vinden. Maak aantekeningen, kook en geniet!

Salade van gebakken aubergine en tomaten

Een salade van gebakken aubergines en tomaten zal zelfs een zeer drukke huisvrouw niet belasten. Het voorgerecht ziet er elegant uit en is geschikt voor het ontvangen van gasten. Lekker, goedkoop en snel! Bovendien vereist het proces zelf geen speciale vaardigheden. Iedereen kan dit recept aan! En de perfecte combinatie van groenten zal niemand zonder emoties en levendige indrukken achterlaten!

1. 
   Auberginesalade is snel en gemakkelijk te bereiden. Laten we de producten volgens de lijst bereiden.
2. 
   Spoel de aubergines af, snij beide kanten af ​​en snijd ze in stukjes, zoals op de foto te zien is.We kiezen voor jong fruit dat geen extra voorbereiding vereist. Ze hoeven niet met zout bedekt te worden om van de bitterheid af te komen.
3. 
   Verwijder de schil van de ui en hak deze naar wens.
4. 
   Doe de gesnipperde ui in een koekenpan die heet is met olie. Bak tot ze zacht zijn.
5. 
   Bak de aubergines apart.
6. 
   Kook de groenten, af en toe roerend. Voeg zout toe.
7. 
   Voeg de gepocheerde uien toe aan de aubergines en kook een paar minuten.
8. 
   Doe de geroosterde groenten in een kom.
9. 
   We wassen de tomaten, verdelen ze in plakjes en voegen ze toe aan de gebakken groenten.
10. 
    Hak de gewassen peterselie fijn en voeg deze toe aan de ingrediënten.
11. 
    Giet olie, voeg zout toe en roer de salade. Voeg indien gewenst andere kruiden toe. Auberginesalade is klaar! Serveer op tafel. Eet smakelijk!

Salade met knapperige aubergine

Salade met knapperige aubergines is een origineel voorgerecht met een heerlijk aroma. Alleen al de geur zorgt ervoor dat je zin hebt in een culinair meesterwerk. De voorbereiding kost niet veel tijd en de gasten zullen aangenaam verrast zijn. Eenvoudige ingrediënten veranderen binnen enkele minuten in geweldige lekkernijen.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 200 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Peterselie – 50 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Zwarte peper – 1 theelepel.
• Zetmeel – 25 gr.

Kookproces:

Stap 1. Controleer de beschikbaarheid van ingrediënten voor een smakelijke salade. We kiezen voor jong en rijp fruit.

Stap 2. Bereid de “kleine blauwe” voor. Spoel af onder de kraan en knip de uiteinden af. Snijd in vrij grote kwarten. Om er zeker van te zijn dat de aubergines niet bitter zijn, bestrooi ze met zout en laat ze staan. Als er vocht vrijkomt, spoel het dan af en veeg het af met servetten.

Stap 3.Giet zetmeel (maïs of aardappel) in een zak en leg de bereide groenten neer. Rol en schud om de aubergines te bedekken.

Stap 4. Giet plantaardige olie in een hoge pan en breng aan de kook. Bak de aubergines één voor één en verwijder overtollige olie door ze op keukenpapier uit te lekken.

Stap 5. Spoel de rijpe tomaten af, veeg ze af met een handdoek, verwijder de steel en snijd ze in plakjes. Overbrengen naar een slakom.

Stap 6. Voeg knapperige aubergines toe.

Stap 7. Hak de voorgewassen peterselie fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Stap 8. Meng sojasaus, zwarte peper en gehakte knoflook apart.

Stap 9. Giet de dressing over de ingrediënten en roer om de ingrediënten niet te beschadigen.

Stap 10: Serveer direct na het koken, zodat de aubergine knapperig blijft. Eet smakelijk!

Salade van aubergine, paprika en tomaten

Een salade van aubergines, paprika en tomaten doet met zijn rijke kleuren denken aan de zomer. Als u aubergines eet, kunt u uw gezin gemakkelijk voeden. Het voorgerecht komt vullend en mooi uit. Een overvloed aan groenten verbetert je humeur en verhoogt je eetlust. De salade wordt apart of als aanvulling op de hoofdmaaltijd gepresenteerd.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 2-3 stuks.
• Tomaten – 3 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Groenen - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de groenteset en verwijderen het vocht op de gebruikelijke manier (laten drogen of afvegen met keukenpapier).

Stap 2. Snij de “blauwe” in niet te dikke stuivers (maximaal 1 cm).

Stap 3. Doe ze in een grote kom en voeg zout toe.Roer en zet 20 minuten opzij. Spoel vervolgens af onder de kraan en knijp lichtjes uit.

Stap 4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. We leggen de "kleine blauwe" neer. Bak op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Haal vervolgens uit de pan.

Stap 5. Verwijder de kern van de sappige peper en snijd deze in halve ringen. Als contrast gebruiken we veelkleurig fruit.

Stap 6. Verdeel de tomaten in plakjes.

Stap 7. Verwijder de schil van de ui en snijd hem in halve ringen.

Stap 8. Hak de gewassen greens fijn. We gebruiken degene die we leuk vinden.

Stap 9. Doe de bereide ingrediënten in een slakom.

Stap 10. Breng op smaak met kruiden. Breng op smaak met plantaardige olie. Roeren.

Stap 11. Serveer de sappige traktatie. Eet smakelijk!

Warme auberginesalade

Warme auberginesalade is ideaal om te serveren tijdens de feestdagen. De snack heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een smakelijk aroma. Het bereiden van het gerecht zal niet moeilijk voor je zijn. Alles is elementair. De salade wordt kort voor het serveren bereid om de naam “warm” te rechtvaardigen. Hoewel de snack, zelfs als hij wordt gekoeld, niet ophoudt lekker te zijn. De ingrediënten combineren goed met de geurige dressing.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Rundvlees – 300 gr.
• Paprika – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Citroensap – 1 eetl.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Olijfolie – 3 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Of gebruik vers rundvlees.

Stap 2. Snij de gewassen aubergines in blokjes. Zout en wacht tot het vocht vrijkomt.De procedure is nodig om van de karakteristieke bitterheid af te komen.

Stap 3. Snijd het rundvlees in dunne reepjes en bak het in een hete koekenpan met plantaardige olie. Vergeet niet te roeren, zodat het vlees niet uitdroogt.

Stap 4. Voeg de "blauwe" toe aan het rossige rundvlees, nadat u het vocht eerder met servetten hebt gedept.

Stap 5. Drie geschilde wortels op een "Koreaanse" rasp en overbrengen naar een koekenpan.

Stap 6. Spoel de heldere peper af, verwijder het binnenste en snij in halve ringen. Voeg de overige ingrediënten toe en bak. Het frituren moet snel gebeuren, zodat de groenten hun “krokantheid” behouden.

Stap 7. Meet de ingrediënten voor de dressing af.

Stap 8. Combineer gehakte knoflook met olijfolie en sojasaus. Pers het citroensap uit en breng de smaak in evenwicht met kristalsuiker. Voeg gehakte kruiden en zout toe. Mengen.

Stap 9. Giet de saus over het warme voorgerecht, roer en verdeel in porties.

Stap 10. Versier met peterselie. Als je van koriander en basilicum houdt, voeg het dan toe.

Stap 11. Eet de salade voordat het koud wordt en geniet ervan. Laten we genieten van de schoonheid van de presentatie. Eet smakelijk!

Koreaanse auberginesalade

Koreaanse auberginesalade is eenvoudig te maken, maar met zijn eigen kleine nuances. Het recept is snel, maar het afgewerkte voorgerecht moet zitten om goed verzadigd te zijn met kruiden en gemarineerd. Dit hartige voorgerecht zal kenners van de oosterse keuken verrukken. Indien gewenst kan de hoeveelheid kruiden naar eigen smaak worden aangepast.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Sesam – 1 eetl.
• Paprika – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Sojasaus – 2-3 el.
• Koriander – 0,5-1 theelepel.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 3-6 teentjes.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Wijnazijn – 4 eetl.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. We gieten de "blauwe" met water onder de kraan en snijden de stengel af. Snijd het in repen en doe het in een bakje. Bestrooi met zout om de bitterheid weg te nemen. Giet na een tijdje de vrijgekomen vloeistof af en spoel onder stromend water. We verwijderen vocht met servetten. Jonge vruchten behoeven geen voorbehandeling.

Stap 2. Verhit een koekenpan, giet er plantaardige olie in en bak de voorbereide "blauwe" tot ze gaar zijn.

Stap 3. We reinigen de gewassen paprika's van zaden en scheidingswanden. Voor schoonheid nemen we paprika's van verschillende kleuren. Snijd in lange reepjes.

Stap 4. Schil de wortels (gebruik voor het gemak een dunschiller) en snijd ze in reepjes of drie op een "Koreaanse" rasp.

Stap 5. Pel de knoflook, spoel af en hak hem fijn met een mes (drie op een rasp of haal door een knoflookpers).

Stap 6. Snijd ook de gewassen peterselie. Als je van een ander groen houdt, vervang het dan.

Stap 7. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.

Stap 8. Maal de koriander. We gebruiken kruiden naar smaak en voegen desgewenst andere kruiden toe.

Stap 9. Combineer de bereide ingrediënten in een slakom. Breng op smaak met wijnazijn en kristalsuiker. Roer en zet een nacht in de koelkast. In de ochtend halen we het eruit en kun je het eten. Eet smakelijk!

Auberginesalade met zoete saus

Auberginesalade met zoete saus is een voorgerecht met oosterse tonen. Het wordt zo gemakkelijk en snel mogelijk bereid. De saus geeft de ingrediënten een originele twist. Het gerecht ziet er erg mooi uit. Als je een tussendoortje op tafel ziet, strekt je hand je hand uit om de elegante traktatie te proeven.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Cherrytomaatjes – 10 st.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Maïszetmeel - 5 el.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Zoete chilisaus – 2 eetl.
• Verse koriander - 1 bosje.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel de gewassen tomaten in vieren. Pers de gepelde knoflookteentjes met een mes.

Stap 2. Hak de geplette knoflook fijn (je kunt een pers gebruiken). Hetzelfde doen we met gewassen koriander.

Stap 3. Spoel de aubergines af, verwijder de staarten en snijd ze in vrij grote stukken.

Stap 4. Breng de “blauwe” over in gezout water. Laat 5 minuten staan ​​en giet de vloeistof eruit. Dep het vocht af met servetten.

Stap 5. Giet maïszetmeel in een bakje (aardappelzetmeel doet hetzelfde) en rol de aubergines erin. Door te paneren wordt de snack minder vettig.

Stap 6. Giet plantaardige olie in een diepe bak en kook. Doe de aubergines één voor één in kokende olie en bak ze goudbruin.

Stap 7. Haal de roze aubergines eruit en leg ze op keukenpapier.

Stap 8. Meng de ingrediënten voor de vulling: gehakte knoflook en kruiden, zoete chilisaus en sojasaus. Voeg peper toe en roer. Voeg naar eigen inzicht andere kruiden toe.

Stap 9. De componenten aansluiten. Doe de knapperige aubergines en zoete kerstomaatjes in een slakom en giet de dressing erover. Roeren.

Stap 10. Verdeel in porties en presenteer aan de gasten. Eet onmiddellijk terwijl de aubergines knapperig zijn. Eet smakelijk!

Gebakken auberginesalade met kaas en pijnboompitten

Een salade van gebakken aubergines met kaas en pijnboompitten zal iedereen overtuigen die graag met eten experimenteert en nieuwe dingen probeert. De salade heeft een chique uitstraling en de marinade maakt het voorgerecht origineel.De ingrediënten die voor de salade worden gebruikt, zijn niet bepaald budgetvriendelijk, maar de gebruikte hoeveelheid zal je portemonnee niet breken. De presentatie ziet er interessant en ongebruikelijk uit. Het aperitief verdient het om bij een speciale gelegenheid aanwezig te zijn.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Rucola – 2 handenvol.
• Feta – 100 gr.
• Pijnboompitten – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Balsamicoazijn – 2 eetl.
• Gemalen chilipeper - naar smaak.
• Gemalen paprika – 2 theel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Olijfolie (voor marinade en serveren) – 3 el.
• Honing – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Combineer chili en paprika. Zout en peper. Giet de azijn erbij en roer. Voeg honing en 2 eetlepels olijfolie toe. Schud opnieuw tot een gladde massa. Snijd de gewassen aubergines grof. Dompel onder in de marinade en baad rijkelijk. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gemarineerde plakjes erop. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180°.

Stap 2. Snijd de gepelde knoflook fijn of maal deze door een knoflookpers. Doe de hete aubergines in een koekenpan en bedek met gehakte knoflook. Keer terug naar bruin gedurende 5 minuten. Laat het vervolgens afkoelen. In plaats van verse knoflook is het toegestaan ​​om droge kruiden te gebruiken en deze direct in de marinade te gieten.

Stap 3. We sorteren de rucola, verwijderen de verwelkte bladeren, wassen hem, drogen hem af met een handdoek en plaatsen hem op een schaal om het voorgerecht samen te stellen. Vervang indien gewenst de rucola door sla (ijsberg, romaine, waterkers of slamix) of zelfs Chinese kool. Experimenteren is niet verboden.

Stap 4. Droog de pijnboompitten in een hete koekenpan op lage temperatuur, al roerend zodat ze gelijkmatig roosteren.Krokante noten voegen een onvergetelijke smaak en verfijning toe aan de snack.

Stap 5. Leg de gebakken “blauwe” op de rucola. Leg er stukjes feta bovenop, na het fijngehakt te hebben met je handen. Vervang indien gewenst feta door een andere kaas. Parmezaanse kaas zou ook perfect zijn in dit recept. Versier met gebakken noten. Besprenkel met olijfolie. Breng indien gewenst op smaak met kruiden. Eet smakelijk!

Auberginesalade met tomaten en koriander

Auberginesalade met tomaten en koriander is geschikt voor een snelle en bevredigende snack of een licht diner. Het voorgerecht wordt op smaak gebracht met mayonaise, maar indien gewenst kan als dressing zure room of natuurlijke yoghurt worden gebruikt. Koriander voegt frisheid en zomerse smaak toe aan de traktatie.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 300 gr.
• Gekookte kipfilet – 200 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Koriander – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - een snuifje.
• Plantaardige olie – 20 ml.
• Mayonaise – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergines onder de kraan, verwijder naar eigen inzicht het vel en snij naar wens. Bak in een hete koekenpan, ingevet met plantaardige olie. Roer tot de groente gelijkmatig bruin wordt. Overbrengen naar een slakom.

Stap 2. Snij de gewassen tomaten in stukjes van dezelfde grootte. Wij kiezen voor zoete, vlezige varianten. We sturen naar aubergines.

Stap 3. We demonteren de gekookte kip in vezels of snijden hem. Uitladen met groenten. Gebruik indien gewenst gerookt kippenvlees. In dit geval krijgt de snack een nieuwe interessante smaak.

Stap 4. Breng op smaak met zout en peper, voeg indien gewenst andere kruiden toe. Bestrooi met voorgewassen en gehakte koriander.

Stap 5. Breng op smaak met mayonaise of andere saus naar wens.

Stap 6.Roer, verdeel in porties en eet. Eet smakelijk!

Georgische auberginesalade

Georgische auberginesalade is een heldere en kleurrijke traktatie. De geur van de snack en de combinatie van groenten zorgen voor onbeschrijfelijk plezier. Dit eenvoudige recept kost minimale tijd en iedereen kan het bereiden. Georgische salade is ideaal voor dagelijks gebruik en voor speciale evenementen.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Kerstomaatjes – 6-10 st.
• Groenen (dille, peterselie) – 0,5 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Khmeli-suneli – 0,5 theelepel.
• Basilicum – 4-5 takjes.
• Uien – 0,5-1 st.
• Knoflook - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het groenteset, peterselie, dille en basilicumtakjes af onder de kraan. Elke groente is voldoende. We plaatsen wat beschikbaar is. Hoe meer groen, hoe helderder en rijker de smaak.

Stap 2. Snijd de aubergines doormidden en bestrooi met zout. We wachten tot het vocht vrijkomt.

Stap 3. Snij de kers in plakjes. Verwijder het binnenste van de paprika en snij in reepjes. Schil de ui en hak deze fijn. Wij kiezen zelf de snijmethode. Pas de hoeveelheid ui naar smaak aan. Voor helderheid kun je een paarse ui nemen.

Stap 4. Snijd de gepelde knoflook, gewassen peterselie en dille zo fijn mogelijk. Gebruik knoflook naar wens. Vervang indien nodig door gegranuleerde kruiden. Voeg naar eigen goeddunken en voor liefhebbers van hartige snacks hete paprika toe.

Stap 5. Giet de vloeistof uit de aubergines, spoel het zout af en verwijder het vocht met servetten. Verhit een koekenpan, giet plantaardige olie erin. Leg de aubergines neer en bruin ze aan beide kanten.Verwijder overtollige olie met servetten.

Stap 6. Combineer alle stekken in een slakom. Breng op smaak met olie (naar wens verfijnd of op smaak gebracht). Bestrooi met zout en peper, voeg suneli-hop en basilicumblaadjes toe. Roeren.

Stap 7. Schik in porties of presenteer in een gemeenschappelijk gerecht. Het wordt aanbevolen om kersen en paprika's in verschillende kleuren te gebruiken om het gerecht te diversifiëren, helderder te maken en de snack te vullen met rijke zomerkleuren. Eet smakelijk!

Auberginesalade met ui en ei

Auberginesalade met uien en eieren is een eenvoudig en zeer smakelijk voorgerecht. Het gerecht is in korte tijd bereid, wat een voordeel is bij het kiezen van een recept. Gewone producten vormen samen een heerlijke traktatie, ideaal voor luidruchtige evenementen en rustige bijeenkomsten.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Kippeneieren – 2-3 stuks.
• Tafelazijn 6% – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Mayonaise – 2-3 el.
• Uien – 1-2 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Doe de eieren in een pan en voeg water toe. Zet op het vuur en kook hardgekookt. Haal het vervolgens van het fornuis en laat afkoelen. Laten we de rest van de componenten pakken.

Stap 2. We hakken de gewassen “blauwe” in repen. Voeg zout toe, meng en zet opzij. Zout zal de bitterheid naar boven halen. Jonge vruchten zijn niet bitter.

Stap 3. Snijd de gepelde ui in dunne ringen (in halve ringen of ringen - het maakt niet uit). Spoel af met heet water en voeg azijn toe. Laat het marineren.

Stap 4. Was het zout van de aubergines en veeg het vocht weg met keukenpapier. Bak in een hete koekenpan bedekt met olie. Overbrengen naar een slakom.

Stap 5. Schil de wortels en hak ze fijn met een rasp. Voeg toe aan de slakom.Als experiment kun je kant-en-klare "Koreaanse" wortels nemen. Het komt origineel uit. Giet de marinade uit de uien en voeg toe aan de ingrediënten. Haal de schaal van de hardgekookte eieren, snijd ze willekeurig door en voeg ze toe aan de ingrediënten.

Stap 6. Zout en peper. Voeg indien gewenst andere kruiden toe. Bijvoorbeeld droge knoflook, als je wilt. Breng op smaak met mayonaise.

Stap 7. Roer en laat het brouwen.

Stap 8. Geniet van het tussendoortje. Eet smakelijk!