Salade van runderlever

Runderlever is een van de lekkerste en vooral gezonde slachtafvallen, waaruit je gemakkelijk veel gerechten kunt bereiden, maar vandaag zullen we ons concentreren op recepten voor het bereiden van koude hapjes - salades. Wanneer je lever combineert met verschillende groenten en dressing, krijg je gerechten met een zeer rijke smaak en aroma. Een portie van deze salade is ideaal als hartige snack of lunch.

Salade met runderlever, ingelegde komkommer, ui en wortels

We bereiden een gezonde en zeer smakelijke salade van gekookte runderlever en groenten. Dit gerecht geeft je urenlang een vol gevoel en het kookproces kost niet veel tijd als het slachtafval eerst wordt gekookt en afgekoeld.

1. 
   Runderleversalade is zeer snel en gemakkelijk te bereiden. Schil een middelgrote wortel en snijd hem in dunne plakjes, bak hem in plantaardige olie gedurende 5-10 minuten tot hij zacht is.
2. 
   Snijd ondertussen de gepelde ui in halve ringen.
3. 
   Snijd ondertussen de gepelde ui in halve ringen.
4. 
   Snijd de gekookte lever in dunne plakjes en vervolgens in reepjes.
5. 
   Giet het vlees in een diep bord.
6. 
   Knijp de in azijn gedrenkte ui lichtjes met je handen en stuur deze naar de lever.
7. 
   We doen er ook de gebakken wortels bij, samen met de boter.
8. 
   We snijden de ingelegde of ingelegde komkommers naar wens en combineren ze met andere ingrediënten van het gerecht.
9. 
   Breng de salade op smaak met een beetje zout, meng goed en geniet ervan. Eet smakelijk!

Salade met runderlever, ingelegde komkommers en eieren

Lever is niet alleen een heel gezond product, maar ook erg lekker, vooral als je er een pittige salade van maakt met de toevoeging van ingelegde komkommers en gekookte eieren met mayonaisedressing.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Runderlever – 350-400 gr.
• Mayonaise – 200-300 gr.
• Ui – 3 st.
• Wortelen – 2-3 stuks.
• Ingelegde komkommers – 5-6 stuks.
• Eieren – 5 st.
• Zonnebloemolie – 1-2 el.

Kookproces:

Stap 1. Kook de eieren, wortels en lever in een aparte kom tot ze gaar zijn, snijd de uien in halve ringen en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.

Stap 2. Koel de gekookte ingrediënten, pel de eieren en wortels.

Stap 3. Maal alle ingrediënten fijn met een rasp en begin met het samenstellen van de salade: plaats de runderlever op de bodem van een platte schaal en vet in met mayonaise. We vullen alle volgende lagen op dezelfde manier.

Stap 4.Daarna worden de lagen in de volgende volgorde gelegd: komkommers, wortels, gebakken uien, eiwitten en als laatste de dooiers ter decoratie.

Stap 5. Zet het voedsel minimaal twee uur in de koelkast, laat het weken en serveer het pas daarna.

Stap 6. Eet smakelijk!

Eenvoudige en smakelijke salade met runderlever en bonen

Door slechts één portie van deze salade te eten, krijg je gemakkelijk je dagelijkse dosis ijzer binnen, dankzij de runderlever en het eiwit uit de bonen. En deze stoffen zijn uiterst belangrijk voor zowel volwassenen als kinderen, en zelfs een schoolkind kan koken aan, vooral door het stapsgewijze recept met foto's te volgen.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Bonen – 200 gr.
• Runderlever – 500 gr.
• Gemarineerde champignons – 150 gr.
• Grote ui – 150 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Mayonaise - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Week de bonen in koud water gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.

Stap 2. Kook de peulvruchten in water met een beetje zout tot ze zacht zijn.Stap 3. Kook de runderlever in een aparte pan gedurende een half uur vanaf het moment dat deze kookt.

Stap 4. Laat het afgewerkte slachtafval een beetje afkoelen en snijd het in dunne repen.

Stap 5. Snijd de ingemaakte champignons willekeurig.

Stap 6. We "bevrijden" de grote ui van de schil en hakken hem fijn.

Stap 7. Wortelen, vooraf geschild, drie op een rasp.

Stap 8. Fruit de stukjes ui in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie.

Stap 9. Giet de geraspte wortels in dezelfde kom en bak de groenten samen tot ze lichtbruin zijn.

Stap 10Combineer alle bereide ingrediënten in een diepe slakom en breng op smaak met kruiden volgens uw voorkeuren.Stap 11. Breng het eten op smaak met mayonaise (kan worden vervangen door zure room) en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Salade met runderlever en Koreaanse wortelen

Alle koude hapjes bereid met gekookte runderlever blijken ongelooflijk lekker en gezond, maar als je Koreaanse wortels aan dit soort salade toevoegt, zal het gerecht onmiddellijk schitteren met nieuwe kleuren en pikante tonen krijgen.

Kooktijd – 2 uur en 40 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Runderlever – 500 gr.
• Koreaanse wortelen – 200 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Ui – 150 gr.
• Zonnebloemolie – 20 ml.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle producten voor die in de ingrediëntenlijst staan: runderlever kan worden vervangen door varkensvlees, kefir - met melk, als er componenten ontbreken.

Stap 2. We reinigen de lever van films en grote aderen, snijden hem in verschillende stukken en laten hem gedurende twee uur weken in 400 milliliter kefir (we laten honderd milliliter over voor het kruiden van het afgewerkte gerecht).

Stap 3. Nadat de tijd is verstreken, kook je de stukjes lever gaar, laat ze iets afkoelen en rasp ze op een grove rasp, snijd de augurken in reepjes.

Stap 4. We "bevrijden" de ui van de schil, snijden hem in halve ringen en bakken hem goudbruin in zonnebloemolie.

Stap 5. Meng in een kom met hoge zijkanten de lever, uien, pittige wortelen en augurken - giet het resterende gefermenteerde melkproduct erbij, voeg wat zout toe en meng.

Stap 6. Doe de salade in een mooie schaal, decoreer indien gewenst met groene uien en serveer. Eet smakelijk!

Gebraden salade met runderlever

Nadat u de originele salade met de laconieke naam "Roasting" eenmaal heeft geprobeerd, keert u terug naar dit recept zodra er een vakantie nadert. De combinatie van runderlever, ingelegde champignons en gebakken groenten laat niemand onverschillig!

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Runderlever – 300 gr.
• Gemarineerde champignons – 200 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Mayonaise – 2-3 el.
• Dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met koken, laat u de lever een half uur in koud water weken en snijdt u het slachtafval in kleine stukjes.Stap 2. Bak vervolgens de lever in plantaardige olie gedurende 2-3 minuten aan beide kanten op maximale hitte.

Stap 3. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Stap 4. Rasp de wortels.

Stap 5. Giet de gesneden groenten in de braadpan met het slachtafval, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper (pas zelf de hoeveelheid aan) en meng.Stap 6. Laat de afgewerkte ingrediënten op kamertemperatuur afkoelen.

Stap 7. Giet tegelijkertijd de overtollige vloeistof uit de pot met champignons en snijd de champignons in helften of kwarten.

Stap 8. Hak een bosje verse dille fijn.

Stap 9. Doe de champignons en kruiden in een diep bord.Stap 10. Voeg vervolgens de gebakken lever en groenten toe aan dezelfde kom.

Stap 11. Breng de salade op smaak met mayonaise, voeg indien nodig zout toe en roer goed.

Stap 12. Eet smakelijk!

Hoe maak je een salade met runderlever en groene erwten klaar?

Deze salade wordt het hoogtepunt van elke feesttafel, dankzij de spectaculaire presentatie en rijke, unieke smaak! Gasten zullen je waarschijnlijk vragen om het recept te delen, maar het grootste geheim schuilt in de runderlever.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Runderlever – 300 gr.
• Eieren – 4 st.
• Erwten in blik - 1 blik.
• Wortel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Cherrytomaatjes - 1 st.
• Zonnebloemolie – 4 el.
• Olijven – 2 st.
• Groenen - naar smaak.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de stukjes runderlever aan beide kanten goudbruin op hoog vuur.

Stap 2. Snijd de ui fijn en bak deze in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie tot ze lichtbruin is.Stap 3. Doe de helft van de wortels, gehakt met een rasp, in een hittebestendige kom met plakjes ui en bak ongeveer twee minuten samen.

Stap 4. Snijd de gekookte eieren en lever in kleine blokjes.

Stap 5. Meng alle ingrediënten in een diep bord, inclusief erwten uit blik, voeg wat zout toe, breng op smaak met mayonaise en roer goed.

Stap 6. Leg de salade op een plat bord en imiteer de vorm van een egel.Stap 7. Smeer de puntige rand in met mayonaise en bestrooi de rest met de overgebleven wortels.

Stap 8. Gebruik olijven om de ogen en neus van de egel te maken, en de kerstomaatjes zullen de “rol” van een paddenstoel spelen. Leg takjes verse dille op de zijkanten van de schaal. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor salade met runderlever en champignons

Laten we een stevige en gemakkelijk te bereiden salade bereiden van gekookte runderlever en ingelegde champignons.Dit gerecht geeft je urenlang een vol gevoel, waardoor het ideaal is voor een volledige lunch.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Runderlever (gekookt) – 350 gr.
• Gemarineerde champignons – 150 gr.
• Uien – 1 st.
• Gekookt ei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de afgekoelde gekookte lever in dunne blokjes.

Stap 2. We "bevrijden" de uien van de schil, hakken ze fijn en bakken ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.Stap 3. Meng in een kom met hoge zijkanten het slachtafval, de gebakken uien en stukjes ingelegde champignons.

Stap 4. Pel het gekookte ei, hak het fijn en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.

Stap 5. Maak de salade aan met mayonaise, bestrooi met zout en peper naar eigen voorkeur en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!

Gelaagde salade met runderlever en kaas

Alle bladerdeegsalades zijn perfect om aan de feesttafel te serveren, dankzij hun nette en interessante uiterlijk. Runderleversalade “gekruid” met aromatische kaas is geen uitzondering!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Runderlever (gekookt) – 500 gr.
• Eieren (gekookt) – 2 st.
• Harde kaas – 50 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Mayonaise - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Rasp de afgewerkte lever op een grove rasp, nadat je deze eerder hebt verwijderd van films en aderen. Meng daarna het gehakte slachtafval met een geraspt ei.Leg de helft van de lever in een gelijkmatige laag op de bodem van een platte schaal en bestrijk met mayonaise.Stap 2. Kook de wortels in gezouten water tot ze gaar zijn, laat ze even afkoelen en rasp ze op een Koreaanse wortelrasp en verdeel ze over het vlees.

Stap 3. Snijd de ui fijn en bak in olie, leg deze op de wortels en vet in met mayonaise.

Stap 4. Strooi het resterende ei over de mayonaise, die moet worden geplet met een rasp of fijngehakt.

Stap 5. We maken de salade af met lever, mayonaise en harde kaas, geraspt op een fijne rasp. Eet smakelijk!

Warme salade met runderlever

Als je heel weinig tijd hebt om te koken, maar je het hele gezin lekker en bevredigend moet voeden, bereiden we zeker een warme salade op basis van runderlever met toevoeging van groene erwten, augurken en andere gezonde groenten.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Runderlever – 400 gr.
• Erwten in blik - ½ blik.
• Ingelegde komkommers (ingelegd) – 1-2 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Mayonaise – 120 gr.
• Zonnebloemolie – 20 ml.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken door het slachtafval te koken: kook de lever na het koken ongeveer 20-30 minuten in gezout water, haal hem dan uit de bouillon en laat hem een ​​beetje afkoelen.

Stap 2. Open ondertussen de pot erwten, giet de overtollige vloeistof af en giet de helft ervan in een slakom.

Stap 3. Snijd de gezouten of ingelegde komkommers zo fijn mogelijk.

Stap 4. Voeg toe aan de erwten.

Stap 5. Schil de uien en wortels en hak ze willekeurig.

Stap 6. Fruit de ui in zonnebloemolie tot ze glazig is en voeg dan de wortels toe - kook de groenten samen tot ze zacht zijn.

Stap 7Snijd de warme lever in dunne reepjes.

Stap 8. Voeg gebakken groenten en vlees toe aan de groene ingrediënten.

Stap 9. Breng het voedsel op smaak met mayonaise, voeg wat zout toe en meng goed.

Stap 10. Doe de salade in geportioneerde kommen en begin met proeven. Eet smakelijk!

Heerlijke salade met runderlever en ingelegde uien

De combinatie van malse runderlever met pittige ingelegde uien is een win-win-optie die zeker iedereen zal aanspreken die een gerecht probeert met deze ingrediënten, verdund met jonge groene erwten.

Kooktijd – 3 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Runderlever – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Erwten uit blik – 200 gr.
• Azijn 9% – 7 el.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 2-3 snufjes.
• Mayonaise - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de ui en snij in halve ringen of dunne veren.Stap 2. Doe de stukjes ui in een glazen kom.

Stap 3. Vul de inhoud van het bord met water en voeg kristalsuiker toe, voeg azijn toe en gemalen zwarte peper en zout. Laat het drie uur bij kamertemperatuur weken.

Stap 4. Kook ondertussen de lever gaar.

Stap 5. Snijd het slachtafval in dunne reepjes.Stap 6. Giet de stukken vlees in een diepe slakom.

Stap 7. Giet de vloeistof uit de erwten en stuur deze naar de lever.

Stap 8. Doe de ingelegde uien in een vergiet of zeef en laat het overtollige water en de azijn even uitlekken.

Stap 9. Voeg ui toe aan de overige ingrediënten.Stap 10. Breng het voedsel op smaak met mayonaise, bestrooi met zout en meng grondig.

Stap 11. Laat een half uur afkoelen in de koelkast of ga meteen verder met de maaltijd. Eet smakelijk!