Salade met gebakken aubergines

Salade met gebakken aubergines is een eenvoudig en tegelijkertijd helder, stevig en smakelijk gerecht voor de zomertafel. Gebakken aubergines passen goed bij verschillende groenten, dressings, vervangen met succes vlees en bevatten ook weinig calorieën. Deze salades worden warm geserveerd, maar gekoeld hebben ze ook een unieke smaak. Het aanbod aan salades met gebakken aubergines is breed en je kunt gemakkelijk een recept kiezen dat bij jouw persoonlijke smaak past.

Salade met aubergine gebakken in maizena

Salade met in maïszetmeel gebakken aubergines heeft door het paneren van zetmeel een knapperige smaak, wat met alleen gebakken groenten niet mogelijk is, en kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten. Voeg in dit recept tomaten, knoflook en peterselie toe aan gebakken aubergines. Voor dressing gebruiken we alleen plantaardige olie.

1. 
   Om een ​​salade met gebakken aubergines lekker te maken, moet je deze groente goed bereiden. Was de aubergines, droog ze af met een servet, verwijder de uiteinden, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een aparte kom.
2. 
   Bestrooi ze gelijkmatig met maizena.
3. 
   Meng vervolgens goed zodat het zetmeel de blokjes aan alle kanten bedekt.
4. 
   Was en droog de tomaten. Snij ze in dezelfde blokjes als de aubergines.
5. 
   Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak de aubergines op middelhoog vuur goudbruin.
6. 
   Doe de gebakken aubergines in een slakom en laat iets afkoelen. Voeg er vervolgens gehakte tomaten aan toe.
7. 
   Was de peterselie, droog en hak fijn. Maal de gepelde teentjes knoflook op een middelgrote rasp. Leg de kruiden en knoflook op de groenten.
8. 
   Bestrooi alles met zout en zwarte peper, voeg een lepel plantaardige olie toe en meng voorzichtig.
9. 
   Doe de bereide salade met in maizena gebakken aubergines in geportioneerde slakommen, bestrooi met sesamzaadjes en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!

Salade met gebakken aubergines, tomaten en kaas

Een salade met gebakken aubergines, tomaten en kaas zal uw tafel aanvullen en u verrassen met zijn smaakpalet. De set ingrediënten is klein en de hoofdrol behoort tot aubergines. Alle tomaten zijn geschikt en de gekozen kaas is witte variëteit: Adyghe, mozzarella, ricotta of fetakaas. In dit recept bakken we aubergines met sojasaus en je kunt walnoten aan de salade toevoegen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Tomaten – 4 stuks.
• Adyghe-kaas – 200 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Walnoten – 8 st.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk een eenvoudige set salade-ingrediënten volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft.

Stap 2. Was de aubergines, veeg ze droog met een servet en snij ze in kleine blokjes. Het is niet nodig om de schil te verwijderen.

Stap 3. Om aubergines te bakken kun je het beste een wok gebruiken, maar een gewone gietijzeren koekenpan is ook voldoende. Bak aubergines op Aziatische wijze: op hoog vuur. Verhit een koekenpan goed met plantaardige olie. Roerbak de gesneden aubergines snel en roerbak ze 2 minuten. Giet vervolgens de sojasaus erbij, bak nog 2 minuten tot de saus verdampt en zet het vuur uit.

Stap 4. Snijd de kaas en tomaten in blokjes, net als de aubergines.

Stap 5. Doe de gebakken aubergines met gesneden kaas en tomaten in een slakom, meng voorzichtig en neem een ​​monster. Bestrooi de bereide salade met gebakken aubergines, tomaten en kaas met gehakte kruiden en walnoten en serveer. Eet smakelijk!

Salade met gebakken aubergines, paprika en tomaten

Een salade met gebakken aubergines, paprika en tomaten is eenvoudig te bereiden en kan als apart gerecht geserveerd worden, bij voorkeur warm. In dit recept bakken we aubergines en paprika's. Voeg voor frisheid en pikante smaak koriander en knoflook toe aan de groenten. De salade heeft geen dressing nodig.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Koriander – 1 bosje.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Olijfolie – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Bereid de ingrediënten voor de salade volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft.

Stap 2. Was de aubergine en snij in blokjes.

Stap 3: Wrijf er vervolgens zout over.

Stap 4. Spoel een bosje groene koriander goed af in koud water.

Stap 5. Pers de stukjes aubergine uit het sap en doe ze in een aparte kom.

Stap 6. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aubergines, maar niet te veel.

Stap 7. Doe de gebakken aubergines in een slakom.

Stap 8. Schil de paprika uit de zaden met scheidingswanden en snij in kleine stukjes.

Stap 9. Bak in dezelfde koekenpan de gesneden paprika lichtjes.

Stap 10. Snij de tomaat in kleine blokjes.

Stap 11. Hak de gepelde knoflookteentjes fijn met een mes.

Stap 12. Doe de paprika, tomaat en knoflook in een slakom met de aubergine. Snijd de koriander in middelgrote stukken.

Stap 13. Bestrooi de salade vervolgens met paprikapoeder. Het is niet nodig om zout en olie toe te voegen.

Stap 14. Meng alle ingrediënten voorzichtig. Serveer de bereide salade met gebakken aubergines, paprika en tomaten direct warm. Eet smakelijk!

Salade met aubergine, tomaten en knoflook

Salade met aubergine, tomaten en knoflook is de meest populaire salade met gebakken aubergines. Het is gemakkelijk te bereiden en heeft een goede smaak. Bak in dit recept de aubergines in zetmeelpaneermeel en voeg koriander en zoete chilisaus toe om kruiden toe te voegen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Knoflook – 1 teentje.
• Maïszetmeel – 50 gr.
• Koriander - 1/2 bosje.
• Zout – 1/3 theelepel.
• Chilisaus - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zwarte sesam - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, een eenvoudige set ingrediënten voor de salade.

Stap 2. Was de aubergines, droog ze af met een servet en snij ze in middelgrote blokjes.

Stap 3. Doe ze in een aparte kom, bestrooi met zetmeel en meng goed.

Stap 4. Bak de gesneden aubergines in hete plantaardige olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Gebruik vervolgens een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.

Stap 5. Was de tomaten en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de aubergines. Was de koriander en hak hem fijn.

Stap 6. Maal de knoflook door een knoflookpers.

Stap 7. Doe de gebakken aubergines, de gehakte tomaten met koriander en knoflook in een slakom. Bestrooi ze met zout, zwarte sesamzaadjes, voeg een beetje chili toe en meng voorzichtig met een lepel.

Stap 8. Schik de bereide salade met gebakken aubergines, tomaten en knoflook in geportioneerde slakommen en serveer. Eet smakelijk!

Salade met gebakken aubergine, koriander en tomaten

Een salade met gebakken aubergines, koriander en tomaten is een eenvoudig en smakelijk voorgerecht. In dit recept bak je de aubergines in een grillpan en paneer je ze in bloem. We kiezen tomaten die zoet, zuur en vlezig zijn, en koriander past het beste bij deze salade. Breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Aubergines – 150 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Koriander – 15 gr.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de salade volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Spoel de aubergine af, droog af met een servet en snij in dunne cirkels.Bestrooi ze met zout en spoel ze na 5 minuten opnieuw af met koud water en droog ze af.

Stap 3. Doe vervolgens de gesneden aubergines in een zak, voeg bloem toe en schud meerdere keren zodat de bloem alle mokken bedekt.

Stap 4. Was en droog de tomaat. Snijd het in kleine blokjes.

Stap 5. Spoel en droog de koriander vervolgens. Hak het fijn.

Stap 6. Verhit een grillpan en vet in met plantaardige olie. Leg de plakjes aubergine erop en bak ze een paar minuten aan beide kanten goudbruin.

Stap 7. Doe de gebakken aubergines samen met de gehakte tomaten en koriander in een slakom.

Stap 8. Bestrooi de salade met zout en zwarte peper, giet plantaardige olie erbij en meng voorzichtig.

Stap 9. Serveer de bereide salade met gebakken aubergines, koriander en tomaten onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!

Warme salade met gebakken aubergines

Gefrituurde auberginesalades worden meestal warm geserveerd en het gerecht is aromatisch en bevredigend. Dergelijke salades worden vaak aangevuld met vlees. In dit recept bereiden we een salade alleen van aubergines, tomaten en kruiden. Bak de aubergine met de toevoeging van sojasaus, waardoor de groente op champignons gaat smaken.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Peterselie – 1 bosje.
• Sojasaus – 3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout – 1 snuifje.
• Pepermengsel – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergine, schil en snij in middelgrote blokjes. Bestrooi ze met zout, roer en laat 15 minuten staan ​​om de bitterheid weg te nemen.

Stap 2. Was de tomaten, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een slakom.

Stap 3. Hak de gewassen peterselie fijn en voeg toe aan de tomaten.

Stap 4.Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesneden aubergine goudbruin.

Stap 5. Giet drie eetlepels sojasaus bij de gebakken aubergine, roer en bak tot de vloeistof volledig is verdampt.

Stap 6. Doe de hete gebakken aubergineblokjes in een slakom. Voeg een snufje zout en pepermengsel toe en meng voorzichtig. Het is niet nodig om olie toe te voegen.

Stap 7. Serveer de bereide warme salade met gebakken aubergines onmiddellijk, voordat deze is afgekoeld, op tafel en schik deze in geportioneerde slakommen. Eet smakelijk!

Salade met kip en gebakken aubergine

Salade met kip en gebakken aubergine is een meer bevredigende optie, maar het caloriegehalte is laag. In dit recept gebruiken we kipfilet voor de salade. Bak de aubergines samen met de uien. Voeg zachte kaas toe aan de salade en breng op smaak met pikante saus.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kleine aubergines – 3 stuks.
• Kipfilet – 1 st.
• Kaas – 200 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Olijfolie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groene dille - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kook eerst de kipfilet of -filet in gezout water gaar. Was de aubergines, snijd ze in middelgrote stukken en laat ze 15 minuten weken in water waaraan 2 eetlepels zout is toegevoegd. lepels per 1,5 liter water.

Stap 2. Giet voor de dressingsaus een beetje olijfolie in de kom. Voeg knoflook toe, geplet door een knoflookpers, een beetje fijngehakte groene dille, zout en zwarte peper, meng goed en laat trekken.

Stap 3.Verwijder de botten van de gekookte borst, snijd ze in middelgrote blokjes, zoals de aubergines, en doe ze in een diepe slakom.

Stap 4. Was de tomaten en hak ze groter zodat ze niet veel sap vrijgeven.

Stap 5. Snij de zachte kaas (feta of suluguni) in blokjes en doe deze samen met de rest van de ingrediënten in een slakom.

Stap 6. Spoel de aubergines in een vergiet onder stromend water en verwijder overtollige vloeistof met een servet. Snijd de ui in dunne halve ringen. Bak de gesneden aubergines en uien tot ze lichtbruin zijn in hete plantaardige olie. Breng ze dan onmiddellijk over naar de slakom.

Stap 7. Giet de bereide saus over de salade met kip en gebakken aubergines, meng voorzichtig, schik in geportioneerde slakommen en serveer. Eet smakelijk!

Koreaanse gebakken auberginesalade

Gefrituurde auberginesalade in het Koreaans heet "Kadi-cha" en het blijkt een helder gerecht met een pikante smaak te zijn. Voor de salade is het belangrijk om de groenten gelijkmatig in lengtereepjes te snijden. De Koreaanse smaak wordt aan de salade gegeven door het toevoegen van koriander, sesamzaad, knoflook, sojasaus en azijn, waarvan de hoeveelheid naar eigen smaak kan worden aangepast. De salade heeft minimaal 12 uur nodig om te trekken.

Kooktijd: 12 uur.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aubergines – 500 gr.
• Paprika – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Peterselie – 1 bosje.
• Sojasaus – 2 eetl.
• Sesam – 1 eetl.
• Koriander – 1 theelepel.
• Olijfolie - naar smaak.
• Suiker – ½ eetl.
• Wijnazijn – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergines, snijd ze in dunne lange plakjes en laat ze 20 minuten weken in zout water om de bitterheid te verwijderen.

Stap 2.Spoel ze vervolgens goed af, droog ze af met een servet en bak ze op hoog vuur gedurende 5 minuten goudbruin.

Stap 3. Snij de geschilde paprika in dunne reepjes.

Stap 4. Rasp de wortels op een Koreaanse rasp of snijd ze in dunne reepjes.

Stap 5. Snijd de gepelde knoflook met een mes heel fijn.

Stap 6. Was de peterselie, droog hem af met een servet en hak hem fijn.

Stap 7. Bak de sesamzaadjes in een droge, verwarmde koekenpan.

Stap 8. Maal de korianderkorrels op een willekeurige manier.

Stap 9. Doe alle bereide ingrediënten in een slakom. Giet de sojasaus met azijn en olijfolie erover, meng voorzichtig en zet 12 uur in de koelkast. Na deze tijd kunt u de bereide Koreaanse gefrituurde auberginesalade serveren. Eet smakelijk!

Salade met gebakken aubergine en rucola

Salade met gebakken aubergines en rucola is eenvoudig te bereiden, geserveerd als apart gerecht of als heerlijk bijgerecht bij vlees- of visgerechten. In dit recept vullen we de smaak van gebakken auberginesalade aan met tomaten en geraspte Parmezaanse kaas.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Aubergines – 150 gr.
• Rucola – 70 gr.
• Tomaten – 100 gr.
• Parmezaanse kaas – 10 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Droge knoflook – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de salade volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Was de aubergines, droog ze af met een servet en snij ze in dunne halve cirkels. Veel varianten van deze groente zijn niet bitter, maar als je twijfelt, zout de plakjes dan 10 minuten.

Stap 3.Bak vervolgens de aubergines goudbruin in hete plantaardige olie en bestrooi ze tegen het einde van het frituren met gedroogde knoflook.

Stap 4. Spoel de rucola af met water en doe hem in een slakom, zonder hem in plakjes te snijden.

Stap 5. Leg de gesneden tomaat op de rucola.

Stap 6. Verdeel de gebakken halve cirkels van aubergines gelijkmatig over de tomaat en bestrooi met zout en zwarte peper.

Stap 7. Strooi fijngehakte Parmezaanse kaas over de salade.

Stap 8. Serveer de bereide salade met gebakken aubergines en rucola onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!

Salade met aubergine en walnoten

Een salade met gebakken aubergines en walnoten zal alle aubergineliefhebbers in verschillende versies aanspreken. Walnoten in combinatie met knoflook en kruiden geven de salade een bijzondere smaak van de Georgische keuken. Voeg in dit recept een beetje kaas toe aan de salade voor zachtheid. Geen saladedressing nodig.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kleine aubergines – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Walnoten - naar smaak.
• Adyghe-kaas – 100 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Knoflook – 1 teentje.
• Sojasaus – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Peterselie/koriander – 3 takjes.

Kookproces:

Stap 1. Was de aubergines en snijd ze in kleine blokjes. Bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten staan ​​om de bitterheid weg te nemen. Spoel vervolgens goed af, knijp het water eruit met je handen en droog de blokjes met een servet.

Stap 2. Bak de gesneden aubergines in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie tot ze volledig gaar zijn en roer om niet te verbranden. Giet vervolgens een lepel sojasaus en zet het vuur uit nadat deze is verdampt. Koel de aubergines.

Stap 3.Snijd de gewassen tomaten en Adyghe-kaas (kan worden vervangen door een zachte) in identieke kleine blokjes.

Stap 4. Droog de walnoten in een koekenpan en maal ze op een willekeurige manier tot middelgrote kruimels. Snijd de knoflook en kruiden fijn met een mes.

Stap 5. Doe alle bereide ingrediënten in een slakom, met uitzondering van de noten. Bestrooi de salade vervolgens met zout en zwarte peper, meng voorzichtig en neem een ​​monster. Als de tomaten niet zuur zijn, kun je citroensap over de salade gieten.

Stap 6. Schik de bereide salade met aubergines en walnoten in geportioneerde slakommen, bestrooi rijkelijk met notenkruimels en serveer. Eet smakelijk!