Caesarsalade met kip en croutons

Caesar met kip en croutons is een salade die al lang stevig verankerd is in ons leven. Een traditioneel Caesarsaladerecept bestaat uit: sla, kerstomaatjes, brood, Parmezaanse kaas en kip. Het geheim van een salade schuilt vaak in de saus, die het gerecht zijn aangename, lichte en toch voedzame smaak geeft.

Klassiek recept voor Caesarsalade met kip en croutons

Wij presenteren onder uw aandacht een klassieke manier om deze eenvoudige en verrassend smakelijke salade te bereiden. Het wordt bereid met croutons als hoofdingrediënt van deze salade. Verder heb je sla, kip en harde Parmezaanse kaas nodig. De salade wordt aangekleed met een speciaal bereide saus.

1. 
   Hoe bereid je een Caesarsalade met kip en croutons volgens het klassieke recept? Snijd de korst van het witte brood en snijd het brood in blokjes.
2. 
   Leg het gesneden brood op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel de stukken met olijfolie met knoflooksmaak. Om dit te doen, schilt u de knoflook, hakt u deze fijn met een mes, doet u deze in een kopje olijfolie en verwarmt u deze gedurende 20 seconden in de magnetron. Je kunt eenvoudig olie over de crackers gieten en ze bestrooien met een kleine hoeveelheid droge knoflook.
3. 
   Plaats de bakplaat met crackers in de oven op 120°C gedurende 20 minuten. Zorg ervoor dat de croutons alleen maar bruin worden en niet verbranden, anders bederven ze de smaak van de salade.
4. 
   Spoel de slablaadjes af onder stromend water en verwijder al het vocht met keukenpapier.
5. 
   Wrijf een mooie schaal voor het samenstellen van de salade goed in met een gepeld teentje knoflook.
6. 
   Scheur schone en droge slablaadjes met je handen in stukjes en leg ze op een bord.
7. 
   Was de kipfilet, droog hem af en snijd hem in twee helften. Klop het vlees vervolgens met een hamer los en bestrooi het met peper en zout naar eigen smaak. Bak de stukken filet in hete olijfolie gedurende 5 minuten aan elke kant.
8. 
   Laat de gebakken filet een beetje afkoelen en snijd hem in kleine stukken in de lengterichting.
9. 
   Maak dan de speciale Caesarsaus klaar. Om dit te doen, kookt u een ei gedurende één minuut in kokend water, dat eerst 2-3 uur op kamertemperatuur moet worden bewaard of gedurende 30 minuten in warm water moet worden verwarmd.
10. 
    Giet 150 ml olijfolie in een glas en doe er een ei in, dat niet langer dan 1 minuut gekookt is. Klop vervolgens met een staafmixer, zonder deze van de bodem van het glas op te tillen.
11. 
    Giet vers citroensap bij het mengsel en voeg een eetlepel Worcestershiresaus toe voor de Caesarsalade. Deze saus kun je kopen in de supermarkt, omdat deze bepalend is voor de smaak van deze salade.
12. 
    Klop alle ingrediënten opnieuw in het glas met een blender.
13. 
    Leg stukjes gebakken filet op slablaadjes, giet de bereide saus over het vlees en roer. Leg hierop de crackers. Rasp de Parmezaanse kaas in dunne spaanders en strooi over de salade. Serveer het bereide gerecht onmiddellijk op tafel.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig Caesarrecept met Chinese kool en kip

Dit recept nodigt uit om deze spectaculaire en smakelijke salade op basis van sappige Chinese kool te bereiden. Kipfilet en witbrood ervoor worden gebakken in een droge koekenpan zonder toevoeging van olie. De salade is aangekleed met een saus op basis van mayonaise.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 200 g.
• Pekingkool – 150 g.
• Stokbrood of brood – 5 plakjes.
• Geraspte harde kaas – 4 el. l.
• Cherrytomaatjes – 7 st.
• Mayonaise – 3 eetl. l.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Citroen – ½ st.
• Sojasaus – 1 theelepel.
• Zout, peper en Italiaanse kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de kipfilet in kleine stukjes, leg op een bord, bestrooi met zout en peper naar smaak en voeg sojasaus toe. Meng de stukken vlees en laat 15 minuten marineren.

2. Bak ze vervolgens goudbruin in een droge koekenpan. Zorg ervoor dat je de stukken roert tijdens het frituren. Leg het gebakken vlees op een apart bord.

3.Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en bak ze in een droge koekenpan licht krokant.

4. Was de Chinese kool, droog hem af met een servet en snijd hem in grote vierkanten. Leg de kool op een saladebord.

5. Was de tomaten, snijd ze in tweeën en leg ze op een bord bovenop de kool.

6. Breng vervolgens de croutons bereid uit het brood en de gebakken stukjes kipfilet over in een gerecht.

7. Om de saus voor het dressing van de salade te bereiden, doe je de aangegeven hoeveelheid mayonaise in een kom. Voeg het sap van een halve citroen, gehakte knoflook en zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng alles goed.

8. Giet vervolgens twee eetlepels water in deze saus, voeg 2 eetlepels geraspte harde kaas toe en meng opnieuw.

9. Voeg twee eetlepels olijfolie en een snufje Italiaanse kruiden toe aan de saus, roer en proef.

10. Giet de resulterende saus over de salade op een schaal en strooi er fijn geraspte kaas overheen.

11. De salade kan geserveerd worden. Roer het vlak voor het eten door.

Eet smakelijk!

Hoe kook je Caesar thuis met kip en mayonaise?

In tegenstelling tot de klassieke Caesar-versies wordt je bij dit recept gevraagd om deze salade met mayonaise en kip te bereiden. Het is beter om mayonaise met je eigen handen te bereiden, waardoor je salade een culinair meesterwerk wordt. En kip zal "Caesar" een bijzondere rijkdom geven die mannen zal aanspreken.

Ingrediënten:

• Brood – ½ st.
• Kipfilet – 1 st.
• Groene bladsalade – 100 g.

Voor mayonaise:

• Ei – 1 st.
• Olijfolie (plantaardige) olie – 1 eetl.
• Mosterd – ½ theelepel.
• Citroen – ½ st.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1.Spoel de kipfilet af, droog af met een servet, bestrooi met zout en peper naar smaak en zet 30 minuten in de koelkast.

2. Verwijder de korst van het brood en snijd het in blokjes van 1x1 cm, leg het gesneden brood op een bakplaat, voeg een beetje zout toe en giet er olijfolie in. Bak de stukken in de oven gedurende 7-10 minuten op 120°C tot ze goudbruin zijn.

3. Klop de kipfilet een beetje los en bak hem snel in een kleine hoeveelheid olie. Koel vervolgens het vlees af en snijd het in plakjes.

4. Om zelfgemaakte mayonaise te bereiden, doe je de dooier van één ei in een glas (het ei moet op kamertemperatuur zijn), voeg zout en peper naar smaak toe, voeg mosterd en sap van een halve citroen toe en klop met een staafmixer. Blijf het mengsel kloppen en giet olijfolie (plantaardige) olie in een dunne stroom. Je maakt heerlijke zelfgemaakte mayonaise.

5. Was de groene slablaadjes, droog ze af met een servet, scheur ze met je handen in willekeurige stukjes en leg ze op een slaschaal. Giet de bereide mayonaise over de bladeren en roer.

6. Leg vervolgens stukjes gebakken filet en croutons (crutons) van het brood op de bladeren. Giet er mayonaise over.

7. Bestrooi het gerecht met stukjes harde kaas en je kunt serveren.

Eet smakelijk!

Heerlijke Caesar met kip en tomaten net als in een restaurant

Deze salade is gemakkelijk met je eigen handen en in je keuken te bereiden, behalve dat je een beetje moet sleutelen aan het bereiden van een speciale saus voor Caesar-dressing. Een belangrijk punt in het recept is het bereiden van sappige en niet overgedroogde kipfilet. Dit gerecht is een vakantietafel waardig.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 2 st.
• Sla – 150 g.
• Cherrytomaatjes – 5 st.
• Wit brood - 2 plakjes.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Ei – 1 st.
• Citroensap – 2 el. l.
• Mosterd – 1 eetl. l.
• Olijfolie – ½ eetl.
• Zout en peper naar smaak.
• Olie om te frituren.

Kookproces:

1. Maak eerst de saladecroutons klaar. Om dit te doen, snijdt u sneetjes witbrood in middelgrote blokjes en bakt u ze goudbruin in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Breng de crackers op smaak met gehakte knoflook door deze aan de pan toe te voegen.

2. Spoel de kipfilet af met koud water, droog hem af en snijd hem in twee helften. Bestrooi het vlees naar eigen smaak met zout en peper en bak het in een voorverwarmde koekenpan op hoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant, zorg ervoor dat het niet te gaar wordt. Koel vervolgens het vlees af en snijd het in plakjes.

3. Breek voor de dressing een ei (niet koud) in een glas, voeg mosterd, gehakt teentje knoflook, sap van een halve citroen, zout en peper toe. Klop de dressing met een staafmixer en giet er in een dunne stroom olijfolie in.

4. Was de sla, droog en scheur in stukjes.

5. Leg de salade op een bord. Je kunt deze salade in porties vormen.

6. Leg stukjes gebakken kipfilet op slablaadjes, bestrooi met geraspte harde kaas en giet de bereide dressing erover.

7. Leg vervolgens de kerstomaathelften op de stukken kip en giet de dressing nogmaals over de salade.

8. Bestrooi de salade met croutons en geraspte kaas en serveer onmiddellijk.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor Caesarsalade met gerookte kip

Dit recept nodigt uit om een ​​nieuwe draai te geven aan deze trendy en chique salade: kook hem met gerookte kip. Het is natuurlijk beter om echte gerookte kip te gebruiken die op de markt is gekocht, dan een vacuümverpakt surrogaat.

Ingrediënten:

• Gerookte kip – 250 g.
• Brood – ½ st.
• Sla – 100 g.
• Harde Parmezaanse kaas – 50 g.
• Ei – 2 st.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Olijfolie – 2/3 eetl.
• Citroen – ½ st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Tomaten - optioneel.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder de korst van het brood en snijd het in kleine blokjes. Als je brood vers is, gebruik dan je handen om de kruimel in stukjes te verdelen.

2. Leg de stukken brood op een bakplaat, besprenkel een beetje met plantaardige olie, zout en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Koel de stukken vervolgens af.

3. Verdeel een stuk gerookte kip met je handen in stukjes.

4. Rasp harde kaas op een fijne rasp.

5. Was de sla, droog af met een servet en scheur elk blad in 4 stukken.

6. Maak de dressingsaus van twee dooiers of van een heel ei, gedurende 1 minuut in kokend water gehouden. Klop eerst de dooiers met mosterd en citroensap en voeg vervolgens, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de benodigde hoeveelheid olijfolie toe. Zout de resulterende dressing naar smaak, bestrooi met peper en voeg een gehakt teentje knoflook toe.

7. Leg de slablaadjes op een schaal, giet de bereide dressing erover en roer.

8. Leg er stukjes gerookte kip en croutons op.

9. Giet de dressing opnieuw over de salade en bestrooi met geraspte kaas. Als je wilt, kun je de salade versieren met plakjes tomaat.

Eet smakelijk!

Caesarsalade met harde Parmezaanse kaas en croutons

Dit Caesar-recept is een klassieker, meest geliefd en gewild. Een belangrijk punt bij de bereiding is de bereiding van sappige kipfilet. We bereiden de saladesaus met de toevoeging van mosterd, want zonder de saus zal het gerecht flauw en smaakloos zijn.

Ingrediënten:

• Kippenborst – 300 g.
• Parmezaanse kaas – 150 g.
• Cherrytomaatjes – 10 st.
• Lang brood of stokbrood – 1 st.
• Slablaadjes – 150 g.
• Zout, peper en kruiden - naar smaak.

Voor de saus:

• Knoflook – 3-4 teentjes.
• Olijfolie – ½ eetl.
• Ei – 1 st.
• Suiker – 1 theelepel.
• Mosterd – 1,5 eetl. l.
• Citroen – ½ st.

Kookproces:

1. Maak de kipfilet schoon van vet en films, spoel af en droog af met een handdoek.

2. Bestrooi het vlees met kruiden naar smaak, doe het in een plastic zak en plaats het in de koelkast om 2-3 uur te marineren.

3. Snijd vervolgens het gemarineerde vlees in stukjes dwars op de korrel en bak het in een koekenpan zonder olie toe te voegen. Je kunt de borst in gezout water koken, vervolgens in plakjes snijden en bakken, maar ook zonder olie.

4. Snijd het brood of stokbrood in blokjes van 1x1 cm, giet er een beetje olie gemengd met zout en gehakte knoflook in en bak 5 minuten in de oven op 180°C tot ze knapperig zijn.

5. Maal de helft van de Parmezaanse kaas in een fijne rasp en snijd de andere helft in kleine dunne plakjes.

6. Om de saus te bereiden, doe je gehakte knoflook, sap van een halve citroen, olijfolie, ei, mosterd, suiker, peper, zout in een blenderkom en klop alles tot een dikke, homogene massa.

7. Spoel de slablaadjes af met koud water, droog ze en scheur ze met je handen in stukjes.

8. Leg de slablaadjes op een grote schaal en giet de bereide saus erover.

9. Leg de gebakken plakjes kip, plakjes kaas, gehalveerde tomaten en croutons op de slablaadjes.

10. Giet de saus opnieuw over de salade en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig Caesarsaladerecept van Konstantin Ivlev

Caesarsalade, volgens het recept van deze beroemde chef-kok, wordt bereid van mals kwartelvlees en met ansjovisdressing (kleine vette zeevis). Omdat dergelijk vlees niet altijd in de supermarkt verkrijgbaar is, stelt dit recept voor om het te vervangen door kip. Andere belangrijke punten zijn onder meer het braden van de kip in zijn geheel om de sappigheid te behouden, het afspoelen van de slablaadjes in een kom met water in plaats van onder stromend water, en het gebruik van alle salade-ingrediënten goed gekoeld. In deze salade worden alleen slablaadjes, kaas en croutons door de saus gemengd en de rest van de producten als bijgerecht rond de salade gelegd.

Ingrediënten:

• Kipfilet voor dit recept – 400 g.
• Groene salade (romano of sla) – 500 g.
• Parmezaanse kaas – 50 g.
• Kerstomaatjes – 200 g.
• Olijfolie – 2 eetl. l.
• Verse tijm – 2 takjes.

Voor de saus:

• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Mayonaise – 320 g.
• Ansjovis en kappertjes - elk 15 g.
• Sojasaus en olijfolie - elk ½ el. l.

Voor crackers:

• Toastbrood – 1 pakje.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Olijfolie – 2 eetl. l.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kipfilet met koud water, droog hem af met een servet en bestrooi hem naar smaak met peper en zout. Bestrijk de filet vervolgens goed met olijfolie en bak hem in een verwarmde koekenpan, bij voorkeur op de grill. Voeg voor de smaak takjes verse tijm toe aan het vlees.

2. Maak vervolgens croutons klaar voor de salade. Snijd de korst van het toastbrood af en snijd het in blokjes. Leg het brood op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met kruiden. Bak de crackers in de oven op 100°C goudbruin. Voor het verkrijgen van lichte, luchtige crackers gebruiken wij uitsluitend vers brood.

3. Was de tomaten en snijd ze in tweeën.

4.Maal een stuk Parmezaanse kaas op een fijne rasp.

5. Hak kappertjes, knoflook en ansjovis fijn om de saus te bereiden. Voeg ze toe aan de mayonaise, giet de sojasaus en olijfolie erbij, voeg een lepel geraspte kaas toe en meng goed met een garde.

6. Was de slablaadjes door ze in een kom met koud water te dompelen en verwijder overtollig vocht met keukenpapier. We scheuren de bladeren met onze handen in grote stukken en plaatsen ze in een aparte kom.

7. Voeg halve tomaten, een lepel geraspte kaas en wat croutons toe aan de slablaadjes, breng alles op smaak met de bereide saus en meng.

8. Doe deze salade in een hoopje op een grote schaal. Leg de in plakjes gesneden kipfilet en de rest van de croutons rond het saladeheuvel. Bestrooi het gerecht met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

Eet smakelijk!

Dieet caloriearme Caesarsalade

Wij presenteren onder uw aandacht een recept voor een feestelijke "Caesar" voor degenen die voedingsvoeding nodig hebben en voor liefhebbers van goede voeding. In deze salade worden witbroodcroutons vervangen door croutons gemaakt van volkoren- of zemelenbrood, wordt magere kaas gebruikt en wordt de saus bereid op basis van yoghurt.

Ingrediënten:

• Pekingkool – 100 g.
• Kipfilet – 100 g.
• Volkorenbrood – 50 g.
• Harde kaas – 30 g.
• Cherrytomaatjes – 4 st.
• Ei – 2 st.
• Knoflook – 1 teentje.

Voor de saus:

• Yoghurt – 50 ml.
• Citroensap – 1 eetl. l.
• Mosterd en zout - elk ¼ theelepel.
• Gekookte dooier – 1 st.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet in water met zout en kruiden. Koel het vervolgens af en verdeel het met je handen in kleine stukjes.

2. Kook de eieren hard en houd één dooier apart voor de saus.

3. Hak de kool fijn en meng met zout.In deze salade kun je gewone kool gebruiken.

4. Snijd een stuk brood in blokjes en droog het in een verwarmde koekenpan goudbruin.

5. Snijd de harde kaas in dunne plakjes of rasp deze.

6. Snij de kers in plakjes.

7. Om de saus te bereiden, doet u alle in het recept aangegeven ingrediënten in een blenderkom en klopt u ze goed.

8. Verwarm een ​​bord of slaschotel een beetje en wrijf deze in met een teentje knoflook voor een pikante geur.

9. Leg alle bereide producten in lagen op de schaal, eerst geraspte kool, dan stukjes kip, gehakte gekookte eieren, croutons en plakjes kaas.

10. Giet de bereide saus over de salade en versier met plakjes tomaat.

Eet smakelijk!

Gelaagde Caesarsalade voor de feesttafel

Caesarsalade kan ook in laagjes worden gemaakt. Het ziet er feestelijker en mooier uit op tafel. Voor laagjes kun je naast de algemeen aanvaarde soorten sla, kip, croutons en Parmezaanse kaas ook garnalen, ham, paprika en komkommers gebruiken. Voel je vrij om te fantaseren.

Ingrediënten:

• Sla – 100 g.
• Parmezaanse kaas – 50 g.
• Brood – ½ st.
• Kip, garnalen, enz. - naar smaak.

Voor de saus:

• Olijfolie – 2/3 eetl.
• Citroen – ½ st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Suiker – ½ theelepel.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de korst van het brood af en snijd het in blokjes van 1x1 cm. Leg de blokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, bestrooi met kruiden en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

2. Doe twee kippendooiers in een groot glas, voeg het sap van een halve citroen, gehakte knoflook, mosterd, zout, peper en suiker toe en klop met een blender.

3.Voeg vervolgens olijfolie toe aan dit mengsel, giet het in kleine porties en klop alles tot de consistentie van vloeibare zure room.

4. Maal de kaas op een fijne rasp.

5. Spoel de slablaadjes af in koud water, verwijder overtollig vocht met een servet, scheur ze in stukjes en leg ze in de eerste laag op een grote schaal. Giet de bereide saus over de salade.

6. Leg er kippenvlees, gekookte garnalen of andere vleesproducten naar wens op. Breng een dun laagje saus aan op het vlees.

7. Leg de croutons in de volgende laag en giet er een beetje saus overheen.

8. Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over de laatste laag en giet de rest van de saus erop.

9. Serveer de salade direct, anders kunnen de croutons zacht worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je echte Caesar-saladedressing?

Het belangrijkste geheim van een heerlijke Caesarsalade is de bereiding van de saus. Op basis van dit klassieke sausrecept kun je verschillende culinaire meesterwerken creëren. Om het goed te bereiden heb je speciale ingrediënten nodig, zeker Worcestershiresaus. De samenstelling bestaat uit meerdere componenten, dus het is bijna onmogelijk om het thuis te bereiden, het is beter om het in de supermarkt te kopen.

Ingrediënten:

• Olijfolie – 100 ml.
• Worcestershiresaus – 2 theel.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Ei – 2 st.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Ansjovisfilets – 4 st.
• Citroen – ½ st.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Prik voorzichtig de botte kant van elk ei met een naald en laat ze in kokend water zakken. Zet vervolgens het vuur onder de pan uit en houd de eieren nog 1 minuut vast, en doe ze dan in koud water. Voor deze saus heb je het eiwit alleen nodig om een ​​beetje in te dikken.

2. Doe de eieren in een aparte kom.

3.Pel de knoflook, hak deze in een knoflookhakmolen en voeg toe aan de eieren.

4. Voeg aan dit mengsel het sap van een halve citroen, de mosterd en de fijngehakte ansjovisfilets toe.

5. Klop alles goed met een staafmixer.

6. Giet vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, in een dun straaltje olijfolie in de saus.

7. Voeg tegen het einde van het kloppen Worcestershire-saus, een beetje zout en peper toe aan de opgeklopte massa. Je kunt het aroma versterken met een snufje gedroogde kruiden.

8. Breng de Caesarsaus vlak voor het serveren op smaak met de bereide saus.

Eet smakelijk!