Klassieke Caesarsalade met kip

Klassieke Caesarsalade met kip

Klassieke Caesarsalade met kip thuis is een van de meest populaire salades op de vakantietafel en een eeuwige klassieker in cafés en restaurants. Een dergelijk meesterwerk kan echter thuis worden bereid: van de klassieke set ingrediënten voor de salade kun je verschillende eenvoudige varianten van Caesar maken.

Klassiek recept voor Caesarsalade met kip thuis

Caesar heeft volgens dit recept dezelfde smaak waar veel mensen van houden: een combinatie van kipfilet, kerstomaatjes, geraspte kaas en dressing. Het klassieke recept voor Caesarsalade met kip bevat altijd croutons.

Klassieke Caesarsalade met kip

Ingrediënten
+4 (porties)
  • Voor de salade:
  • Cherry-tomaten 200 (gram)
  • Kipfilet 420 (gram)
  • Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 110 (gram)
  • Ijsbergsla 1 (dingen)
  • Wit brood voor croutons 1 (dingen)
  • Olijfolie 5 (theelepels)
  • Knoflook 2 kruidnagel
  • Zout  smaak
  • Grond zwarte peper  smaak
  • Voor de saus:
  • Kippen ei 2 (dingen)
  • Mosterd ½ (eetlepels)
  • Olijfolie 50 (milliliters)
  • Knoflook 2 kruidnagel
  • Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 60 (gram)
  • Citroensap 2 (eetlepels)
  • Zout  smaak
Per portie
Calorieën: 73 kcal
Eiwitten: 107 G
Vetten: 164 G
Koolhydraten: 72 G
Stappen
55 min.
  1. Hoe maak je thuis een Caesarsalade met kip en croutons volgens het klassieke recept? Eerst moet je de saus bereiden, deze moet trekken en de geur van knoflook absorberen. Kook de eieren gedurende 1 minuut, verwijder ze met een schuimspaan en doe ze in een blenderkom. Pers daar het citroensap uit, voeg gepelde knoflook toe, passeer door een pers en fijn geraspte kaas. Meng met een blender tot het volledig glad is.
    Hoe maak je thuis een Caesarsalade met kip en croutons volgens het klassieke recept? Eerst moet je de saus bereiden, deze moet trekken en de geur van knoflook absorberen. Kook de eieren gedurende 1 minuut, verwijder ze met een schuimspaan en doe ze in een blenderkom. Pers daar het citroensap uit, voeg gepelde knoflook toe, passeer door een pers en fijn geraspte kaas. Meng met een blender tot het volledig glad is.
  2. Giet olie in de bereiding, voeg mosterd en zout toe. Blend alles opnieuw met een blender gedurende 1 minuut. en zet opzij en laat het brouwen.
    Giet olie in de bereiding, voeg mosterd en zout toe. Blend alles opnieuw met een blender gedurende 1 minuut. en zet opzij en laat het brouwen.
  3. Om crackers te krijgen, moet je de korst van wit brood verwijderen en de kruimel zelf in gelijke kleine blokjes snijden. Pel de knoflook en pers deze door een knoflookpers in een koekenpan met verwarmde olijfolie. Zet de kachel uit en laat afkoelen.
    Om crackers te krijgen, moet je de korst van wit brood verwijderen en de kruimel zelf in gelijke kleine blokjes snijden. Pel de knoflook en pers deze door een knoflookpers in een koekenpan met verwarmde olijfolie. Zet de kachel uit en laat afkoelen.
  4. Verwarm de oven tot 170 graden. Bekleed een bakplaat met perkament of een bakmatje, verdeel de witbroodblokjes in 1 laag, giet er kruidenboter over.
    Verwarm de oven tot 170 graden. Bekleed een bakplaat met perkament of een bakmatje, verdeel de witbroodblokjes in 1 laag, giet er kruidenboter over.
  5. Plaats het witte brood in de oven om gedurende 20 minuten te drogen. tot goudbruin.
    Plaats het witte brood in de oven om gedurende 20 minuten te drogen. tot goudbruin.
  6. Snijd de kipfilet in repen van ongeveer 10 cm, verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de kip aan beide kanten mooi bruin. Bestrooi de afgewerkte stukken kip met Italiaanse kruiden, zout en peper.
    Snijd de kipfilet in repen van ongeveer 10 cm, verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de kip aan beide kanten mooi bruin. Bestrooi de afgewerkte stukken kip met Italiaanse kruiden, zout en peper.
  7. Laat de filet afkoelen en snij in reepjes of plakjes van 4 mm dik.
    Laat de filet afkoelen en snij in reepjes of plakjes van 4 mm dik.
  8. Was de ijsbergsla en droog deze op een keukenhanddoek. Verwijder de bladeren van de bovenkant en gooi ze weg, scheur de rest met je handen (niet snijden met een mes om bitterheid te voorkomen).
    Was de ijsbergsla en droog deze op een keukenhanddoek. Verwijder de bladeren van de bovenkant en gooi ze weg, scheur de rest met je handen (niet snijden met een mes om bitterheid te voorkomen).
  9. Was de kerstomaatjes en snijd ze in 4 stukken of doormidden.Snijd de kaas in dunne plakjes.
    Was de kerstomaatjes en snijd ze in 4 stukken of doormidden. Snijd de kaas in dunne plakjes.
  10. Bedek de bodem van de schaal met gescheurde slablaadjes en leg de kip en kaas erop.
    Bedek de bodem van de schaal met gescheurde slablaadjes en leg de kip en kaas erop.
  11. Bestrooi met reeds afgekoeld broodkruim, giet de knoflooksaus over alles. Leg de gehakte tomaten erop. Je kunt bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Caesarsalade met kip thuis volgens het klassieke recept is klaar!
    Bestrooi met reeds afgekoeld broodkruim, giet de knoflooksaus over alles. Leg de gehakte tomaten erop. Je kunt bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Caesarsalade met kip thuis volgens het klassieke recept is klaar!

Eet smakelijk!

Een eenvoudig Caesarrecept met kip en croutons

Het voordeel van thuis Caesarsalade maken is dat je precies weet waar de dressing van gemaakt is. Er is hier geen mayonaise uit de winkel, maar zelfgemaakte mayonaise gemaakt van eieren, mosterd, citroensap en knoflook.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

Voor de stukjes kip:

  • Kipfilet – 210 g;
  • Olijfolie – 2 theelepel;
  • Kurkumapoeder – een snuifje;
  • Specerijen – 0,5 theelepel;
  • Zout - naar jouw smaak.

Voor crackers:

  • Wit brood – 120 g;
  • Kruiden – 0,3 theelepel;
  • Zout - naar jouw smaak;
  • Olijfolie – 1 theelepel.

Voor de saus:

  • Eieren – 1 stuk;
  • Mosterd – 1 eetl. l.;
  • Olijfolie – 3 eetl. l.;
  • Citroensap – 2 el. l.;
  • Knoflook – 1 teentje;
  • Zout - naar jouw smaak.

Om de salade samen te stellen:

  • Slablaadjes – 200 g;
  • Kerstomaatjes – 160 g;
  • Parmezaanse kaas – 50 g.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog de groenten, verwijder de films van de filets en spoel ze af. Kook het ei in gezouten water (na precies 9 minuten koken). Vul met koud water en breek de schelpen (zo kun je de eieren in de toekomst gemakkelijk pellen). Het wit kan elders worden gebruikt, waarbij de dooier overblijft voor de saus.

Stap 2. Wrijf de kipfilet in met kruiden en bestrijk hem met olijfolie.

Stap 3. Verhit een droge koekenpan, leg het vlees neer en bak 2 minuten, draai om en bak aan de andere kant gedurende 2 minuten, koel af.

Stap 4. Snijd in blokjes of plakjes.

Stap 5. Leg de filets op keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Zout het vlees.

Stap 6. Snij het witte brood in kleine blokjes, giet er lichtjes olie overheen, bestrooi met kruiden en meng.

Stap 7. Giet het in een hete koekenpan en bak al roerend ongeveer 5 minuten.

Stap 8. Doe alle ingrediënten voor de saus en de dooier van het gekookte ei in een diepe plastic kan. Meng met een staafmixer tot een gladde massa, resulterend in een dikke saus.

Stap 9. Scheur de salade met je handen en leg deze op de bodem van een ondiep bord.

Stap 10. Rasp kaas erover. Verdeel de saus en croutons over de slablaadjes.

Stap 11. Snij de gewassen kerstomaatjes in vieren of helften en schik ze in de volgende laag. Leg vervolgens de kip neer en breng hem op smaak met een kleine hoeveelheid saus.

Eet smakelijk!

Klassieke Caesarsalade met Chinese kool en kip

Voor Caesar kun je een budgetalternatief voor ijsbergsalade vinden: Chinese kool. Het smaakt naar slablaadjes en van de restjes kun je heerlijke koolsoep maken.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

Voor de salade:

  • Kipfilet – 2 stuks;
  • Pekingkool – 1 stuk;
  • Kwarteleitjes – 10 stuks;
  • Tomaten (kan kers of gewoon klein zijn) – 7 stuks;
  • Harde kaas – 120 g;
  • Witbrood – 3 sneetjes;
  • Knoflook – 3 teentjes;
  • Olijfolie – 5 eetl. l.

Voor de saus:

  • Room 20% vet – 3 el. l.;
  • Griekse yoghurt – 170 g;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Mosterd – 2 theelepel;
  • Zout, gemalen zwarte peper - naar jouw smaak;
  • Citroensap – 1,5 eetl. l.;
  • Harde kaas – 30 g.

Kookproces:

Stap 1. Was de kipfilet, verwijder de films, droog af met keukenpapier en snij in de lengte horizontaal door.

Stap 2.Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kip, voeg zout en peper toe.

Stap 3. Kook kwarteleitjes gaar.

Stap 4. Snij het witte brood in blokjes en leg het op een bakplaat.

Stap 5. Meng olijfolie apart met gehakte knoflook, verwarm het mengsel een halve minuut in de magnetron. Giet op het brood, meng de blokjes en zet 20 minuten in de oven. bij een temperatuur van 180 graden.

Stap 6. Combineer voor de saus Griekse yoghurt, room, mosterd uit een pot (geen Franse mosterd), citroensap en gehakte knoflook, evenals fijn geraspte kaas. Voeg zout en peper toe.

Stap 7. Was de groenten. Hak of scheur de kool grof met je handen en meng met de saus. Laat een kleine hoeveelheid saus achter. Leg alles op een bord.

Stap 8. Leg de afgekoelde stukken kip op de Chinese kool.

Stap 9. Leg de crackers op de kip en giet de rest van de saus erover.

Stap 10. Pel de gekookte kwarteleitjes en snijd ze doormidden, doe ze in de salade.

Stap 11. Was de tomaten en snijd ze in 2-4 delen, plaats ze op de eieren.

Stap 12. Bestrooi alles erover met fijn geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Caesar thuis met mayonaise klaar?


Als je geen zin hebt om zelfgemaakte saus te maken, kun je mayonaise uit de winkel gebruiken. In dit geval kookt het gerecht sneller.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

  • Kipfilet – 650 g;
  • Slablaadjes – 300 g;
  • Harde kaas – 110 g;
  • Witte broodpulp – 200 g;
  • Cherrytomaatjes – 4 st.

Voor tanken:

  • Mayonaise – 110 g;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Dille en peterselie - elk 3 takjes;
  • Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de kipfilet, droog hem op keukenpapier en snijd hem in kleine stukjes.

Stap 2.Bak deze stukken in een droge koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin en koel.

Stap 3. Was de salade, droog hem af en scheur hem met je handen in stukjes van 3 bij 3 cm.

Stap 4. Snijd de gewassen tomaten doormidden.

Stap 5. Rasp de kaas op een fijne rasp.

Stap 6. Verwijder de korst van het witte brood, snijd het in blokjes van 2 bij 2 cm en bak het in een koekenpan zonder olie goudbruin.

Stap 7. Maal de gepelde teentjes knoflook in een pers, voeg mayonaise en citroensap toe. Snijd de gewassen greens fijn en voeg toe aan de saus.

Stap 8. Leg slablaadjes op de bodem van het bord.

Stap 9. De volgende laag is kip, daarna moet je de tomatenhelften schikken.

Stap 10. Strooi de crackers over de kerstomaatjes, gevolgd door de geraspte kaas.

Stap 11. Giet de bereide saus op basis van mayonaise over alles. De saus kan ook apart in een kom geserveerd worden om het uiterlijk van de salade niet te bederven.

Stap 12. Serveer onmiddellijk, zodat de slablaadjes hun knapperigheid niet verliezen.

Eet smakelijk!

Klassieke Caesar met kip en tomaten, net als in een restaurant


Soms wil je jezelf heel graag trakteren op een gastronomisch diner, maar kun je de deur niet uit. In dit geval kun je altijd een Caesarsalade bereiden met kip en kerstomaatjes, het blijkt niet slechter dan in een restaurant. Het enige verschil is dat je thuis grotere porties kunt maken om optimaal van het gerecht te genieten.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

  • Kipfilet – 230 g;
  • Kerstomaatjes – 100 g;
  • IJsbergsla – 1 bosje;
  • Kwarteleitjes – 6 stuks;
  • Parmezaanse kaas – 160 g;
  • Wit brood - 4 plakjes;
  • Zout, peper - naar jouw smaak;
  • Olijfolie - naar smaak.
  • Paprika, gegranuleerde knoflook - naar smaak.
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de saus:

  • Kippeneigeel – 2 stuks;
  • Olijfolie – 90 ml;
  • Citroensap – 3 el. l.;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Mosterd – 1 eetl. l.;
  • Zout - naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de groenten en fruit en laat ze drogen in een vergiet.

Stap 2. Kook kwarteleitjes hard in gezouten water.

Stap 3. Schil en halveer. Als je geen kwarteleitjes hebt, kun je ze vervangen door kippeneieren, maar dan moet je 2 keer minder nemen en ze dan in 4 of zelfs 8 delen snijden.

Stap 4. Snijd het kippenvlees horizontaal in twee dunne stukjes, wrijf het in met zout en versgemalen zwarte peper.

Stap 5. Verhit een koekenpan, vet deze in met plantaardige olie en bak de kip aan beide kanten ongeveer 10 minuten.

Stap 6. Snijd het witte brood in blokjes, leg het op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, bestrooi met gegranuleerde knoflook en paprika. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de bakplaat ongeveer 5-10 minuten tot de crackers bruin zijn.

Stap 7. Neem voor de saus kippeneieren en kook water. Doe de eieren in water en kook precies 5 minuten. vanaf het begin van het koken van water. Hierna snel met een schuimspaan in zeer koud water overbrengen. Schil en scheid de dooiers. Maal in een kleine kom de dooiers zoveel mogelijk met mosterd en gehakte teentjes knoflook.

Stap 8. Giet citroensap in de saus, voeg een beetje zout toe en roer. Voeg beetje bij beetje olijfolie toe en roer. Laat ongeveer 10 minuten staan ​​en roer dan krachtig tot een gladde massa.

Stap 9. Scheur de slablaadjes met je handen in stukjes en leg ze in de eerste laag.

Stap 10. Leg vervolgens de kipfilet neer, snij in dunne plakjes en croutons.

Stap 11. Vervolgens komt de kaas, geraspt op een rasp met grote gaten. Giet er een royale hoeveelheid saus over.

Stap 12. Snijd de kerstomaatjes doormidden en leg ze samen met de kwarteleitjes erop.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte Caesarsalade met gerookte kip

Een originele saladevariant die u en uw gasten zal verrassen met zijn onconventionele smaak. Kip voor Caesar wordt meestal gekookt of gebakken in een koekenpan, maar gerookt vlees voegt lichte rooktonen toe, waardoor de salade zal schitteren met nieuwe kleuren.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

  • Gerookte kippenham – 2 stuks;
  • IJsbergsalade – 220 g;
  • Harde kaas – 60 g;
  • Witbrood – 4 sneetjes;
  • Tomaten – 1 st.

Voor tanken:

  • Kippenei – 1 stuk;
  • Citroensap – 1 eetl. l.;
  • Knoflook – 1 teentje;
  • Mosterd – 1 theelepel;
  • Olijfolie – 1,5 eetl. l.;
  • Zout, zwarte peper - naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kook het ei na het koken van water gedurende 3 minuten, koel het dan snel af in koud water, pel het en plaats het in een blenderkom.

Stap 2. Je kunt kant-en-klare crackers kopen in de winkel of ze zelf bereiden: Verwijder de korst van het witte brood en snijd het in blokjes van 1x1 cm.

Stap 3. Bak in een droge koekenpan of bak in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Stap 4. Scheur de gewassen en gedroogde sla met je handen in stukjes, snijd het gerookte kippenvlees in blokjes of reepjes.

Stap 5. Rasp de kaas op een fijne rasp (het is raadzaam om Parmezaanse kaas te kopen). Was de tomaat en snijd hem in plakjes, verwijder het harde witte gedeelte aan de onderkant.

Stap 6. Voeg mosterd (zonder granen), gehakte knoflook, citroensap en olijfolie toe aan het ei in een blenderkom. Meng met een blender tot een gladde massa, voeg zout en peper toe en roer.

Stap 7. Leg de stukjes salade op een bord en schik de kip, tomaten en croutons.

Stap 8. Bestrooi alles met geraspte kaas en giet de dressing erover. Je kunt het laten zoals het is, of je kunt het roeren.

Stap 9. Serveer terwijl de croutons nog knapperig zijn.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Caesarsalade met harde Parmezaanse kaas

Een uitstekende optie voor een lichte, heerlijke Caesarsalade met kip, Parmezaanse kaas en garnalen, maar ook voor een originele dressing. Bij deze salade hoort zeker een glas mousserende wijn en een goede film.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

  • Kipfilet – 2 st. (klein);
  • IJsbergsla – 0,5 pakjes;
  • Ansjovis – 7 st. (filet);
  • Kappertjes – 1 eetl. l.;
  • Garnalen – 20 stuks;
  • Cherrytomaatjes – 10 stuks;
  • Parmezaanse kaas – 70 g;
  • Witbrood – 4 sneetjes;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Olijfolie – 3-4 el. l.;
  • Natuurlijke yoghurt – 160 g;
  • Worcestershiresaus – 2 eetl. l.;
  • Zoete mosterd – 0,5 theelepel;
  • Kippeneigeel – 1 stuk;
  • Zout, kruiden - naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm deze en voeg de gepelde knoflook toe. Fruit de knoflookteentjes ongeveer 3-4 minuten in de olie en haal ze vervolgens uit de pan.

Stap 2. Verwijder de korst van het witte brood, snijd het kruimeltje in kleine blokjes en doe het in knoflookolie in een koekenpan, bak tot het goudbruin is. Bestrooi met kruiden (erg lekker met Provençaalse kruiden). Schep op een bord en laat afkoelen.

Stap 3. Was de kipfilet, droog hem en snijd hem horizontaal in twee dunne stukken.

Stap 4. Bestrooi met kruiden naar wens, voeg zout toe en doe het in de pan waar de crackers zijn gedroogd. Voeg indien nodig olie toe.

Stap 5: Bak de kip aan beide kanten tot hij gaar is. Voeg aan het einde van het frituren de gepelde garnalen toe aan het vlees in de pan en bak nog een paar minuten tot ze gaar zijn.

Stap 6. Vervolgens komt de saus. Meng hiervoor yoghurt zonder toevoegingen in een aparte container, scheid en gooi de dooier uit een kippenei.

Stap 7. Voeg mosterd en Worcestershire-saus toe aan het mengsel.

Stap 8Snijd de kappertjes heel fijn en voeg ze toe aan de sausbereiding. Doe hetzelfde met ansjovis. Klop de saus tot gecombineerd.

Stap 9. Scheur de slablaadjes in stukjes, voeg toe aan de saus en rol er goed doorheen.

Stap 10. Verdeel de stukjes sla over de bodem van de schaal. Leg de in tweeën gesneden kerstomaatjes erop, gevolgd door de garnalen.

Stap 11. Snij de kipfilet in dunne plakjes en verdeel deze over de overige ingrediënten.

Stap 12. Bestrooi de salade met croutons.

Stap 13. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp en strooi de salade in een dikke laag.

Eet smakelijk!

Caesarsaladerecept van Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, de culinaire meester van Rusland, bereidt Caesarsalade zonder tomaten, met een heerlijke dikke dressing met toevoeging van ansjovis en kappertjes. Bij deze saladevariant mag je nooit bezuinigen op kaas; er moet veel Parmezaanse kaas in zitten. In het originele recept wordt kwartelvlees gebruikt, maar dit kan gemakkelijk worden vervangen door kip.

Kooktijd: 55 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

  • Kipfilet – 430 g;
  • Romano-salade – 200 g;
  • Parmezaanse kaas – 60 g;
  • Olijfolie – 55 ml;
  • Verse tijm – 12 g;
  • Zout en zwarte peper - naar jouw smaak.

Voor tanken:

  • Knoflook – 1 teentje;
  • Kappertjes – 8 g;
  • Mayonaise – 330 g;
  • Sojasaus – 10 ml;
  • Ansjovis – 15 g;
  • Parmezaanse kaas – 20 g.

Voor croutons:

  • Wit toastbrood – 1 pakje;
  • Knoflook – 4 teentjes;
  • Olijfolie – 50 ml;
  • Zout en zwarte peper - naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de kipfilet horizontaal door, voeg zout en peper toe en rol in olijfolie.

Stap 2. Verhit een grillpan of een gewone pan en bak de kip met de takjes tijm erin.

Stap 3. Voor het bereiden van de croutons verwijdert u de korstjes van het toastbrood en snijdt u het kruim in blokjes.

Stap 4.Leg de toekomstige croutons op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met kruiden. Plaats in een voorverwarmde oven op 110 graden tot ze goudbruin zijn. Doe in een kom en laat afkoelen.

Stap 5. Was en sorteer de salade, droog hem.

Stap 6. Meng voor de dressing ansjovis, gepelde knoflook, kappertjes, mayonaise, sojasaus, olijfolie en fijn geraspte Parmezaanse kaas in een blenderkom. Klop met een blender tot een gladde massa.

Stap 7. Snij de afgekoelde kip in dunne plakjes.

Stap 8. Snijd de slablaadjes grof en doe ze in een diepe slakom. Voeg de kip toe, de fijn geraspte Parmezaanse kaas, breng alles op smaak met saus en meng zeer grondig zodat elk slablad bedekt is met dressing.

Stap 9. Giet op het einde de croutons in de salade en roer opnieuw meerdere keren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een dieetversie van Caesarsalade klaar?

In de regel is de dressing met het hoogste caloriegehalte in een Caesarsalade de dressing, inclusief mayonaise. Er wordt voorgesteld om mayonaise te vervangen door zure room, dit vermindert het caloriegehalte van het eindproduct. Dit gerecht kan zelfs door mensen op dieet worden geconsumeerd.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

  • Kipfilet – 1 pakje;
  • Stokbrood – 0,5 stuks;
  • Zure room 15% vet – 210 g;
  • Pekingkool – 1 kop;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Uien – 1 stuk;
  • Wortelen – 1 stuk;
  • Dille – 1 takje;
  • Zout, kruiden - naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Doe de wortels, gepelde uien, laurierblaadjes, een paar kruidnagelknoppen en een takje dille in gezout water. Als het water kookt, leg je de kipfilet met vel en botten erin. Kook tot het klaar is.

Stap 2. Verwijder de korst van het stokbrood, snijd het in kleine stukjes en droog op een bakplaat in de oven op 150 graden (of in de magnetron).

Stap 3.Om de dressing te maken, doe je de zure room in een aparte container en voeg je de knoflook toe die door een pers is gehaald.

Stap 4. Voeg je favoriete kruiden toe aan de dressing, evenals een beetje gekoelde kippenbouillon.

Stap 5. Snijd de Chinese kool grof. Maak de kipfilet los van huid, botten en kraakbeen. Snijd het in dunne plakjes.

Stap 6. Meng kip en kool in een slakom, voeg croutons toe.

Stap 7. Giet wat saus bij de salade en meng. Als het gerecht een beetje droog lijkt, voeg dan meer saus toe.

Stap 8. Serveer op een schaal of in aparte slakommen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Caesar-saladedressing op de juiste manier?

De belangrijkste smaaknoot in een Caesarsalade komt van de saus: deze geeft het gerecht de smaak waar veel mensen van houden. Er zijn veel variaties op Caesar-saladedressing, maar we zullen naar de eenvoudige, klassieke kijken.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

  • Kippeneieren – 1 stuk;
  • Zoete mosterd – 1 theelepel;
  • Citroensap – 0,5 theelepel;
  • Olijfolie – 40 ml;
  • Ontgeurde zonnebloemolie – 40 ml;
  • Worcestershiresaus – 0,3 theelepel;
  • Ansjovisfilet – 3 stuks;
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar jouw smaak.

Kookproces:

Stap 1. Breng gezout water aan de kook. Doe een ei, met gaatjes aan de brede rand, in de pan. Na 20 sec. Haal de pan met het ei van het vuur en na 1 minuut. Haal het ei uit het kokende water en laat het 15 minuten afkoelen. in koud water.

Stap 2. Klop het ei in de blenderkom zonder het eiwit te verwijderen. Giet er citroensap in, voeg gewone mosterd uit een pot toe (het allerbelangrijkste: geen graanmosterd).

Stap 3. Pons het mengsel met een blender. Zonder het apparaat uit te zetten, voegt u in een dunne stroom de olijfolie en zonnebloemolie toe, gemengd in een kopje.

Stap 4.Snijd de ansjovisfilets fijn, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten in een blenderkom en klop ze.

Stap 5. Giet aan het einde Worcestershire-saus bij het mengsel en klop het hele mengsel tenslotte met een blender tot een gladde massa. Proef en voeg eventueel saus en kruiden toe.

Stap 6. Dek af met huishoudfolie en zet tot gebruik in de koelkast. Voeg vlak voor het serveren toe aan de salade. Als de salade croutons bevat, is het raadzaam om de dressing apart in een kom of juskom te serveren.

Eet smakelijk!

( 52 cijfers, gemiddeld 4.92 van 5 )
culinary-nl.techinfus.com
Aantal reacties: 9
  1. Andrej

    Ik wilde al heel lang een Caesarsalade maken, na het lezen van deze recepten vond ik veel nuttige tips. Dus vrienden, we koken en eten met plezier.

  2. Elena

    Ik vind het leuk dat nu alle sauzen caloriearm zijn en je van de salade kunt genieten door het caloriegehalte aanzienlijk te verminderen. Ik zal overigens niet zeggen dat de smaak veel verandert bij vetarme dressings. Geweldige optie voor diner op dieet!

  3. Irina Berg

    Caesarsalade is een van mijn favoriete salades. Ik wist niet dat er verschillende opties zijn om het te bereiden en een vereenvoudigd recept, het zou erg lekker moeten zijn, ik zal er rekening mee houden.

  4. Veronica

    Erg lekker recept, ik kook er altijd mee! Ik raad het iedereen aan!

  5. Elena

    Een heerlijke salade voor het ontvangen van gasten. Prachtig om te decoreren en makkelijk te bereiden. Klassiek wint altijd. Als je de saus op de juiste manier bereidt, fleurt deze een nogal droge salade echt op. Ik serveer de saus altijd apart van de salade in een mooie juskom. Zo kan iedereen de juiste portie voor zichzelf nemen. Wat uw recept betreft, alles is zelfs voor een kind toegankelijk en begrijpelijk.

  6. Adèle

    Hartelijk dank voor deze recepten. Dankzij jullie site wordt mijn diner feestelijk. En het allerbelangrijkste: alle recepten worden gedetailleerd beschreven, er zijn geen vragen over waar, waar en wat. Nogmaals heel erg bedankt!

  7. Sergej

    Ik ben al heel lang op zoek naar een goed Caesar-recept en er liggen er al 10 op weg van mijn werk naar huis, ik ga ze proberen!

  8. Bogdan

    Als man raakte ik door dit recept geïnteresseerd in koken. Alle producten zijn bij de hand, u hoeft verder niets te kopen. Bedankt voor het advies, ik ga de salade klaarmaken!

  9. Dmitri

    Het eerste recept is heerlijk geworden, bedankt!

Vis

Vlees

Nagerecht