Samsa thuis

Samsa is een speciaal soort heerlijk huisgemaakt gebak dat uit de oosterse keuken tot ons komt en zijn eigen kenmerken heeft. Producten worden gevormd in de vorm van een driehoekige taart. Het deeg wordt gekneed met ongedesemd of rijk ongedesemd deeg onder toevoeging van vet/olie, dat door het deeg zelf wordt gemengd of wordt bedekt met lagen opgerold deeg. De vulling voor samsa (vlees, pompoen, groen) wordt alleen rauw genomen.

Bladerdeegsamsa met gehakt en uien in de oven

In dit recept bereiden we samsa van bladerdeeg zonder gist en gebruiken we gehakt met uien voor de vulling. Met kant-en-klaar bladerdeeg kunt u het bakproces vereenvoudigen en versnellen, wat belangrijk is voor een moderne huisvrouw, en het resultaat zal u alleen maar plezieren en de gisttaart zal zijn charme in uw ogen verliezen. Elk gehakt is geschikt, je kunt het zelfs met een mes hakken.

1. 
   Hoe samsa thuis koken? Bladerdeeg wordt vooraf op kamertemperatuur ontdooid. Vervolgens wordt het uitgerold op een met bloem bestoven aanrecht en met een scherp mes in grote vierkanten gesneden.
2. 
   Doe het gehakt in een aparte kom. De bollen worden geschild en fijngehakt. Voeg zout en kruiden toe aan het gehakt en voeg de gehakte ui toe. Deze ingrediënten worden grondig gemengd met een lepel.
3. 
   De bereide vulling wordt op elk vierkant deeg geplaatst. Vervolgens wordt het deeg in de vorm van een driehoek gewikkeld en worden de randen stevig vastgezet, zodat het vleessap tijdens het bakken niet weglekt.
4. 
   De bakplaat is bedekt met speciaal papier. De gevormde driehoeken met vulling worden er zorgvuldig op geplaatst. Vervolgens wordt het oppervlak van de producten besmeurd met dooier en besprenkeld met sesamzaadjes. Bak de samsa met gehakt en uien in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50 minuten goudbruin.
5. 
   De gebakken samosa wordt een beetje afgekoeld, overgebracht naar een serveerschaal en onmiddellijk op tafel geserveerd. Lekker en succesvol bakken!

Samsa van kant-en-klaar bladerdeeg met kip

Samsa, als een gerecht dat lijkt op taarten en dat onder ons erg populair is geworden vanwege zijn smaak en bereidingsgemak, wordt meestal bereid op ongezuurd bladerdeeg, en de geometrische vorm kan elke vorm hebben. In dit recept bakken we samsa van kant-en-klaar bladerdeeg en gebruiken we kippenvlees en uien voor de vulling. Dit sappige en smakelijke gebakje moet in kleine porties worden bereid, zodat je het meteen kunt eten, omdat het tijdens het bewaren zijn smaak verliest.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 500 gr.
• Kipfilet – 600 gr.
• Ui – 2 st.
• Specerijen - naar smaak.
• Ei – 1 st.
• Sesam - om te besprenkelen.
• Zout - naar smaak.
• Komijn - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Het bladerdeeg wordt vooraf uit de verpakking gehaald en op kamertemperatuur ontdooid.

Stap 2. De kipfilet wordt gewassen met koud water en gedroogd met een servet.

Stap 3. Vervolgens wordt de filet met een scherp mes in kleine blokjes gesneden.

Stap 4. De bollen worden geschild en fijngehakt.

Stap 5. Doe de gehakte filet en de gehakte ui in een aparte kom. Vervolgens wordt de vulling bestrooid met zout, komijn en kruiden en goed gemengd.

Stap 6. Het ontdooide deeg wordt in stukjes gesneden en dun uitgerold op een met bloem bestoven aanrecht.

Stap 7. Plaats een eetlepel voorbereide vulling op elk stuk uitgerold deeg.

Stap 8. Het deeg wordt van de randen naar het midden geknepen.

Stap 9. Vervolgens wordt er een mooie driehoekige taart van gemaakt.

Stap 10. De gevormde taarten worden omgedraaid zodat de naad zich aan de onderkant bevindt.

Stap 11. Vet een bakplaat in met een klein beetje olie of bekleed deze met bakpapier. Het werkstuk wordt er zorgvuldig op overgebracht. Breng op elke taart een losgeklopt ei aan met een siliconenborstel.

Stap 12. Vervolgens worden alle producten bestrooid met sesamzaadjes.

Stap 13. De samsa wordt in de oven op 180°C gedurende 30 minuten goudbruin gebakken. De bakproducten koelen iets af en worden geserveerd. Eet smakelijk!

Hoe bak je samsa van bladerdeeg met pompoen?

Samsa wordt, net als een heerlijk gebakje uit de oosterse keuken, bereid met verschillende vullingen, en pompoen is heel gebruikelijk. Deze groente voor het maken van samsa wordt alleen fijngehakt en niet op andere manieren geplet, omdat de pompoen veel sap geeft.We bereiden samsa met bladerdeeg, hoewel deze versie niet authentiek is en het resultaat iets anders is, maar het blijkt heerlijk.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Pompoenpulp – 400 gr.
• Lamsvet – 50 gr.
• Ui – 3 st.
• Ei – 1 st.
• Sesam – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Pompoen voor samsa wordt ontdaan van zaden en geschild en in kleine stukjes van elke vorm gesneden.

Stap 2. De gepelde uien worden in dunne kwartringen gesneden en het dikke staart(lams)vet wordt heel fijn gesneden zodat het goed smelt.

Stap 3. Verhit plantaardige olie in een frituurpan of pan en bak hierin de plakjes ui tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens de gehakte pompoen en het vet toe aan de ui, meng goed en kook 3-4 minuten op middelhoog vuur. In deze vulling worden zout en kruiden gegoten. Zira met peper en droge dille zijn goed voor pompoen.

Stap 4. Proef de vulling, pas eventueel aan en laat afkoelen.

Stap 5. Het bladerdeeg, vooraf ontdooid bij kamertemperatuur, wordt strak opgerold tot een rol en met de hand samengedrukt. Het deeg wordt vervolgens in stukken gesneden, zodat deze een doorlopende gelaagde textuur hebben.

Stap 6. Elk stuk deeg wordt uitgerold tot een dunne ronde cake en de voorbereide pompoenvulling wordt erop geplaatst.

Stap 7. De randen van het flatbread worden zorgvuldig geknepen en er ontstaat een mooie driehoekige taart, dat wil zeggen samsa.

Stap 8. De bakplaat is bedekt met bakpapier en de gevormde samosa wordt erop gelegd met de naad naar beneden. Vervolgens worden de producten bestrijkt met losgeklopt ei en bestrooid met sesamzaadjes.

Stap 9Samsa wordt in een op 190°C voorverwarmde oven goudbruin gebakken. Het gerecht wordt warm geserveerd en aangevuld met tomatensaus of hummus. Eet smakelijk!

Bladerdeegsamsa met aardappelen in de oven

Samsa wordt traditioneel bereid met vlees- en uienvulling, maar er zijn ook andere opties mogelijk: aardappelen, erwten, linzen, pompoen, die de huisvrouw naar eigen smaak kiest. In dit recept wordt u uitgenodigd om kip toe te voegen aan de aardappelvulling voor verzadiging. We bereiden samsa met kant-en-klaar bladerdeeg, wat sneller en handiger is dan zelf kneden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Ongezuurd bladerdeeg – 700 gr.
• Aardappelen – 700 gr.
• Kippenvlees – 700 gr.
• Lamsvet – 50 gr.
• Ui – 2 st.
• Boter – 40 gr.
• Sesam - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kippenvlees (dij of drumstick) wordt van het bot gescheiden, van de huid verwijderd, gewassen met koud water en in kleine stukjes gesneden.

Stap 2. De aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes van 1x1 cm gesneden, de gepelde ui wordt in dunne halve ringen gesneden.

Stap 3. Deze gehakte ingrediënten worden overgebracht naar een diepe kom en bestrooid met zout en zwarte peper. Om de vulling sappig te maken, voeg je in kleine stukjes gesneden boter en lamsvet toe.

Stap 4. Meng de vulling goed met een lepel, zodat deze ingrediënten gelijkmatig onder elkaar worden verdeeld.

Stap 5. Het bladerdeeg, vooraf ontdooid bij kamertemperatuur, wordt in vierkanten gesneden en met een deegroller tot platte koeken van maximaal 3-4 mm dik gerold. Leg op elk stuk deeg een paar lepels voorbereide aardappelvulling.

Stap 6.De randen van het deeg worden stevig samengeknepen en taarten worden gevormd in de vorm van driehoeken of enveloppen. Om te voorkomen dat de naden tijdens het bakken loskomen en de samsa sappig blijft, worden de randen van het deeg bevochtigd met water. Vervolgens worden de producten besprenkeld met sesamzaadjes.

Stap 7. Bak samsa met aardappel- en kipvulling in de oven op 180°C gedurende 30 minuten. Gedurende deze tijd is de samsa bedekt met een knapperige goudbruine korst. De bereidheid van de gebakken producten wordt gecontroleerd met een houten stokje. De afgewerkte samsa wordt warm geserveerd. Eet smakelijk!

Heerlijke samsa gemaakt van gistdeeg in de oven

Traditioneel wordt samsa bereid met ongezuurd bladerdeeg, maar je kunt de traditie doorbreken en deze heerlijke driehoekige taarten met gist bakken. Samsa gemaakt met dit deeg zal bevredigender, zachter en geschikter zijn voor een uitgebreid diner of lunch. Gistdeeg kan volgens elk recept met uw eigen handen worden gekneed, u kunt kant-en-klaar deeg nemen, wat sneller zal zijn. In dit recept bereiden we samsa van kant-en-klaar bladerdeegdeeg en de vulling bestaat uit gehakt met uien.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gistbladerdeeg – 500 gr.
• Gehakt – 300 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Kurkuma - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dooier – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Bladerdeeg wordt uit de verpakking gehaald en op kamertemperatuur ontdooid.

Stap 2. Varkens- of kipfilet wordt tot gehakt gedraaid, maar kan met een scherp mes in kleine stukjes worden gesneden.

Stap 3. Gepelde uien en teentjes knoflook worden ook door een vleesmolen geplet en deze massa wordt overgebracht naar het gehakt.Vervolgens wordt het gehakt bestrooid met zout, paprika, kurkuma, zwarte peper en goed gemengd. De vulling voor de samsa is klaar.

Stap 4. Lagen ontdooid deeg op een met bloem bestoven aanrecht, in één gevouwen en dun uitgerold met een deegroller.

Stap 5. Vervolgens wordt het uitgerolde deeg strak tot één rol gerold.

Stap 6. Vervolgens wordt de rol in porties gesneden.

Stap 7. Elk stuk wordt met de palm van je hand tot een ronde cake gekneed. Om te voorkomen dat het deeg uitdroogt, bedek de cakes met een servet.

Stap 8. De bereide vleesvulling wordt gelijkmatig over de stukken deeg verdeeld.

Stap 9. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen om nette driehoekige taarten te vormen.

Stap 10. De bakplaat is bedekt met geolied papier en de gevormde producten worden er met de naad naar beneden op overgebracht. Ze worden ingevet met dooier en in een oven geplaatst die gedurende 30 minuten op 200°C is voorverwarmd.

Stap 11. De gebakken samosa wordt uit de oven gehaald en iets afgekoeld.

Stap 12. De afgewerkte samosa van gistdeeg heeft een luchtig uiterlijk en een mooie goudbruine korst.

Stap 13. De gebakken goederen worden overgebracht naar een serveerschaal en warm geserveerd. Eet smakelijk!

Echte Oezbeekse samsa thuis

Niet elke vleespastei wordt samsa genoemd, omdat dit gebak, en vooral de echte Oezbeekse samsa, wordt bereid volgens een speciaal recept en speciale technologie. Dit is geen gemakkelijke zaak. Oezbeken koken samsa in de tandoor, maar bakken kan ook in een appartement in de oven en het is belangrijk om het op 200°C te bakken zodat de samsa niet uitdroogt. De vulling is gemaakt van lamsvlees met vet staartvet en uien. Het deeg wordt gekneed tot vers en bladerdeeg.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Lamspulp – 800 gr.
• Vet staartvet – 200 gr.
• Ui – 3 st.
• Boter – 100 gr.
• Meel – 450-500 gr.
• Water – 1 eetl.
• Zetmeel – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Ei – 1 st.
• Dooier – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Een glas warm water wordt in een kom gegoten voor het kneden van deeg, één ei wordt gebroken en er wordt 50 gram toegevoegd. boter gesmolten in de magnetron en een snufje zout. Klop deze ingrediënten met een vork of mixer tot een gladde massa. Vervolgens wordt gezeefd meel in porties in dit mengsel gegoten en met je handen een elastisch deeg gekneed.

Stap 2. Het deeg wordt verdeeld in 4 identieke stukken, ze worden tot balletjes gerold. Vervolgens wordt het deeg bedekt met een servet en 15 minuten laten rijzen.

Stap 3. Het aanrecht wordt besprenkeld met zetmeel en er wordt een bal deeg op uitgerold tot een dunne plaat. Gesmolten boter wordt erop aangebracht met een siliconenborstel.

Stap 4. De overige drie koloboks worden op dezelfde manier uitgerold, ingevet met olie en in één laag geplaatst. Vervolgens wordt het deeg strak opgerold tot een rol, afgedekt met een servet en 20 minuten in de koelkast geplaatst.

Stap 5. De lamspulp wordt met een scherp mes in kleine blokjes gesneden.

Stap 6. Het dikke staartvet wordt met een mes heel fijn gesneden zodat het tijdens het bakken zijn sap volledig vrijgeeft, waardoor de vulling sappig wordt.

Stap 7. Gepelde uien worden fijngehakt.

Stap 8. Doe het gehakte lamsvlees, het vet en de uien in een aparte kom, bestrooi met zout en zwarte peper en je kunt naar smaak gehakte kruiden of andere smaakmakers toevoegen. De vulling is goed gemengd.

Stap 9. Het gekoelde deeg wordt in porties gesneden en er worden dunne ronde cakes uit gevormd met behulp van de palm van je hand of een deegroller.Stukjes deeg kunnen 10-15 minuten in de vriezer worden geplaatst, waarna ze bij het uitrollen niet in linten "ontrafelen".

Stap 10. De voorbereide vulling wordt op het deeg gelegd en de randen van het deeg worden stevig samengeknepen om een ​​driehoekige taart te vormen.

Stap 11. De bakplaat is bedekt met geolied papier en de gevormde samosa wordt er voorzichtig op gelegd, met de naad naar beneden. Het oppervlak van de taarten is ingevet met dooier en bestrooid met sesamzaadjes.

Stap 12. Verwarm de oven voor op 200°C. Samsa wordt 40-45 minuten gebakken. De afgewerkte samsa wordt overgebracht naar een serveerschaal, afgedekt met een servet gedurende 15 minuten en vervolgens geserveerd. Eet smakelijk!

Samsa met bladerdeegkaas

Het originele samsa-recept vereist lamsvulling, maar een kaasvulling kan een smakelijke en vereenvoudigde versie zijn. Elke kaas is geschikt voor samsa, en door ze te veranderen, krijgen je bakwaren elke keer een nieuwe kaassmaak. Meestal worden ingelegde kazen gebruikt, bijvoorbeeld "Suluguni", die worden aangevuld met kruiden, vlees of groenten. We bereiden samsa van bevroren bladerdeeg. Het gerecht bevat niet veel calorieën en is geschikt als avondeten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• IJsbladerdeeg – 250 gr.
• “Suluguni” – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tijm – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk de ingrediënten voor samsa, volgens het recept en het vereiste aantal porties.

Stap 2. Het deeg wordt uit de verpakking gehaald, op een met bloem bestoven aanrecht gelegd, afgedekt met een servet of folie en bij kamertemperatuur ontdooid.

Stap 3."Suluguni" wordt in kleine stukjes gesneden en overgebracht naar een diep bord. Breek een ei door de kaas en voeg versgemalen zwarte peper en een snufje tijm toe.

Stap 4. Meng vervolgens de kaas goed met een vork.

Stap 5. Rol het ontdooide deeg met een deegroller uit tot een dunne laag van 30x40 cm.

Stap 6. De bereide kaasvulling wordt op de ene helft van het uitgerolde deeg gelegd in de vorm van 2 worsten.

Stap 7. Vervolgens wordt het bedekt met de tweede helft van het deeg. De randen van het deeg zijn goed afgesloten. Met een vork worden lekke banden in de producten gemaakt en met de palm van uw hand wordt alle lucht verwijderd.

Stap 8. Vervolgens wordt het deeg met de vulling in de lengte in twee helften gesneden. De producten worden overgebracht naar een bakplaat bedekt met papier en bestrooid met bloem. In het tweede ei heb je alleen de dooier nodig, klop deze op en vet onze bereidingen in. Samsa wordt gebakken in de oven die gedurende 30 minuten is voorverwarmd tot 180°C. De gebakken samsa met kaas wordt een beetje gekoeld en geserveerd met thee. Eet smakelijk!

Huisgemaakte samsa met kefirdeeg

Een alternatief voor de traditionele Oezbeekse samsa met bladerdeeg is samsa met kefirdeeg. Dergelijke gebakken producten onderscheiden zich door een donzige en zachte textuur, verzadiging en een speciale smaak. Kefir-deeg wordt op verschillende manieren gekneed en in dit recept wordt kefir met ei en margarine gebruikt. We bereiden het met aardappelvulling, maar het kan worden vervangen of aangevuld met kippenvlees.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 800 gr.
• Margarine – 150 gr.
• Kefir – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Azijn – 0,5 eetl.
• Zout – ½ theelepel.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 800 gr.
• Ui – 5 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1.Margarine wordt in de magnetron gesmolten en in een kom gegoten voor het kneden van deeg. Er wordt één ei in gebroken, zout en frisdrank, geblust met azijn, worden toegevoegd. Klop deze ingrediënten goed door.

Stap 2. Vervolgens wordt in deze vloeibare deegbasis kefir op kamertemperatuur gegoten, gezeefde bloem gegoten en het deeg eerst gekneed met een garde en vervolgens met je handen. Het deeg moet heel zacht zijn.

Stap 3. Het geknede kefirdeeg wordt in een staaf gerold, in een zak gedaan en minimaal 1 uur in de koelkast bewaard om te laten rijzen.

Stap 4. Voor de vulling worden gekookte aardappelen gepureerd met een stamper, gemengd met uien, goudbruin gebakken, gezouten, gepeperd en goed gemengd. Je kunt elke andere vulling voor samsa bereiden.

Stap 5. Na een uur wordt het rustende deeg uit de koelkast gehaald en in porties gesneden. Vervolgens worden de stukjes deeg uitgerold of met de handpalm tot dunne platte koeken gekneed en wordt de vulling erop gelegd.

Stap 6. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen om nette driehoekige taarten te vormen.

Stap 7. De gevormde samsa wordt op een met papier beklede bakplaat gelegd en gedurende 20 minuten in een op 230 ° C voorverwarmde oven goudbruin gebakken. Samsa kan vóór het bakken met dooier worden bestreken of aan het einde van het bakken met een kleine hoeveelheid melk.

Stap 8. De met kefirdeeg gebakken samsa wordt licht gekoeld en geserveerd. Eet smakelijk!

Varkensvleessamsa thuis

Samsa blijkt ook heerlijk bij varkensvlees, omdat dit vlees dichter bij onze smaak ligt dan traditioneel lamsvlees in de Oezbeekse keuken. Het varkensvlees voor dit bakken wordt fijngehakt met een mes en er worden veel uien aan toegevoegd, waardoor de gebakken producten erg sappig zijn en het vlees wordt ingenomen met vetlagen.We bereiden samsa met soezendeeg en kneden het met onze eigen handen, wat lekkerder zal zijn dan deeg uit de winkel.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 3 el.
• Water – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Suiker – ½ theelepel.
• Boter – 150 gr.
• Ei – 1 st.

Voor het vullen:

• Varkensvleespulp – 600 gr.
• Grote ui – 2 st.
• Kruiden voor vlees - naar smaak.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Dooier – 1 st.
• Melk – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Tarwemeel wordt in een kom gegoten om het deeg door een zeef te kneden. Er wordt één ei in gebroken en er wordt een snufje zout aan toegevoegd.

Stap 2. Vervolgens wordt een glas kokend water in een dunne stroom in de bloem gegoten en wordt het deeg tegelijkertijd en actief gekneed met een lepel.

Stap 3. Wanneer de bloem alle vloeistof heeft opgenomen, wordt het deeg op de tafel gelegd en gedurende 10 minuten met de hand gekneed. De textuur van het geknede deeg moet elastisch en glad zijn.

Stap 4. Het deeg wordt tot een broodje gerold, afgedekt met een servet en 1 uur laten rusten en rijzen.

Stap 5. Na deze tijd wordt het deeg in drie delen verdeeld en wordt elk stuk uitgerold tot een dunne vierkante plaat op een tafelblad bestrooid met zetmeel. Vervolgens worden de opgerolde vellen bestreken met gesmolten boter en op elkaar gestapeld.

Stap 6. Het deeg wordt strak opgerold tot één rol en minimaal een uur in de koelkast gelegd, of beter nog een hele nacht.

Stap 7. De varkenspulp wordt met een scherp mes in kleine stukjes gesneden en overgebracht naar een diepe kom. Snijd de gepelde ui fijn en voeg deze toe aan het vlees. De vulling wordt bestrooid met zout en kruiden en goed gemengd met een lepel.

Stap 8. Kneed naast het hoofddeeg een strak ongezuurd deeg van ½ kopje bloem, 50 ml water en een snufje zout.Het gekoelde bladerdeeg wordt in porties over de lagen gesneden.

Stap 9. Vervolgens wordt elk stuk bladerdeeg met een deegroller uitgerold tot een dunne platte cake en wordt er een beetje ongedesemd deeg, ook uitgerold, in het midden gelegd.

Stap 10. Vervolgens wordt de varkens- en uienvulling op de flatbreads gelegd, de randen van de flatbreads worden strak samengeknepen en er ontstaan ​​nette driehoeken.

Stap 11. De bakplaat is bedekt met geolied papier en de gevormde samosa wordt erop gelegd met de naad naar beneden. De dooier wordt gemengd met melk en met een siliconenborstel op het oppervlak van de samsa aangebracht.

Stap 12. Bak samsa met varkensvlees in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten. De bakproducten koelen iets af en worden geserveerd. Eet smakelijk!

Heerlijke samsa gemaakt van zanddeeg in de oven

Zandkoekdeeg maakt samsa met elke vulling kruimelig, knapperig en ongelooflijk lekker. Je krijgt zowel een lekker hapje als een origineel gerecht voor de gasten. In dit recept bereiden we bladerdeeg en het is belangrijk om de bloem grondig te kloppen met margarine of boter tot het fijn verdeeld is, wat vooral de textuur en smaak van dergelijk deeg bepaalt. Het deeg zelf wordt lange tijd niet gekneed, zodat het niet taai wordt.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Premium bloem – 700 gr.
• Water – 1 eetl.
• Boter – 250 gr.
• Citroenzuur – 1 snuifje.
• Ei – 2 st.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Gehakt – 500 gr.
• Grote ui – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Goed verzachte boter (100 g) wordt in een kom gedaan om het deeg te kneden.Breek er een ei in, voeg zout en een snufje citroen toe en klop alles met een garde of mixer. Vervolgens wordt heel koud water in dit mengsel gegoten en gedurende 7-10 minuten met boter opgeklopt. Met behulp van gadgets kan dit sneller.

Stap 2. Het gezeefde meel wordt in de resulterende vloeibare deegbasis gegoten en het deeg wordt snel gekneed, in 2-3 minuten. De test krijgt 5 minuten rust. Vervolgens wordt het in 3-4 stukken verdeeld en wordt elk stuk in een dunne laag uitgerold. De resterende boter wordt gesmolten en de lagen uitgerolde deeg worden ermee bestreken.

Stap 3. De lagen worden strak opgerold tot een rol en vervolgens tot een slak en het deeg wordt 1 uur in de koelkast geplaatst zodat de boter hard wordt.

Stap 4. Doe voor de vulling het gehakt in een diepe kom, voeg de fijngesneden ui, zout en zwarte peper toe en meng de vulling goed.

Stap 5. Het afgekoelde zandkoekdeeg wordt in porties gesneden en elk stuk wordt uitgerold of met de handpalm gekneed tot een dunne platte cake. Vervolgens wordt de vulling op de flatbreads gelegd.

Stap 6. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen en de samsa wordt gevormd in de vorm van een driehoekige taart. Het oppervlak van de taarten wordt bestreken met losgeklopt ei. Samsa wordt uit zandkoekbladerdeeg gebakken in de oven op 200°C gedurende 30 minuten. De gebakken samosa wordt enkele minuten onder een handdoek of deksel bewaard, in een serveerschaal overgebracht en geserveerd. Eet smakelijk!