Samsa gemaakt van bladerdeeg

Samsa is een taart gemaakt van ongedesemd of bladerdeeg. De vulling bestaat traditioneel uit gehakte uien met vlees, maar er zijn ook andere opties, bijvoorbeeld met kip of kaas. Dit gebakje is typisch voor de nationale keuken van Oezbekistan en Tadzjikistan. Het is erg lekker, aromatisch en gemakkelijk te bereiden, zodat je jezelf en je gezin er veilig mee kunt plezieren.

Samsa gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg met gehakt en uien in de oven

Fijngehakte ui, zout en peper worden aan het gehakt toegevoegd en alles wordt goed gemengd. Het bladerdeeg wordt uitgerold en in vierkanten gesneden. De vulling wordt in elk geplaatst en het geheel wordt in een vierkant of driehoek geknepen. Samsa wordt bestreken met ei en 30-40 minuten gebakken.

1. 
   Samsa gemaakt van bladerdeeg is eenvoudig te bereiden. Verwarm de oven onmiddellijk voor op 180 graden.Voeg fijngesneden ui, zout en zwarte peper naar smaak toe aan het gehakt en meng alles goed door elkaar. Indien gewenst kunt u een beetje water toevoegen om de vulling sappiger te maken.
2. 
   Rol het bladerdeeg met een deegroller uit tot een vierkante vorm en snij het met een mes in 9 gelijke vierkanten.
3. 
   Plaats de vulling in het midden van elk stuk deeg en knijp de randen stevig vast om vierkanten of driehoeken te vormen. Het is belangrijk om dit te doen, zodat het sap tijdens het bakken niet weglekt.
4. 
   Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de samsa daar met de naden naar beneden. Bestrijk de bovenkant goed met ei om de gebakjes bruin te maken.
5. 
   Bak de samsa ongeveer 30-40 minuten tot het deeg gerezen en bruin is. Leg het afgewerkte gerecht op een bord, laat het iets afkoelen en serveer als tussendoortje of thee. Eet smakelijk!

Bladerdeegsamsa met kip in de oven

Voeg uien, zout, gemalen zwarte peper toe aan de fijngesneden kipfilet en meng alles goed. Uit het bladerdeeg worden stukjes gesneden, die elk worden uitgerekt, de vulling wordt daar geplaatst en alles wordt vastgemaakt met een driehoek. Samsa wordt bestreken met ei en gebakken.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Kipfilet – 2 st.
• Uien – 15 st.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kippenei – 1 st.
• Sesam – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de kipfilet grondig onder stromend water, droog hem op keukenpapier en hak hem fijn. Pel de uien en hak ze fijn.

Stap 2. Meng de ui met de kip, voeg zout en gemalen zwarte peper toe en meng goed.

Stap 3.Snij een stuk van de gewenste maat uit het bladerdeeg en rek dit met je vingers uit tot de gewenste maat.

Stap 4. Plaats de kipvulling in het midden en knijp de randen stevig vast. Samsa zou eruit moeten komen in de vorm van een envelop.

Stap 5. Leg alles op een met boter ingevette bakplaat, leg de samosa daar met de naad naar beneden, bestrijk hem met ei en bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 200 graden^OC en bak gedurende 30 minuten. Laat de afgewerkte samsa iets afkoelen, doe hem dan op een bord en serveer. Eet smakelijk!

Bladerdeegsamsa met aardappelen

Eerst wordt bladerdeeg bereid, opgerold en in kleine stukjes gesneden. Elk van hen wordt uitgerold tot een platte cake en in het midden wordt een vulling van aardappelen, uien, koriander en zout geplaatst. Vervolgens wordt alles stevig samengeknepen, de samsa wordt overgebracht naar een bakplaat, bestrijkt met ei en gebakken.

Kooktijd: 3 uur 40 minuten

Kooktijd: 3 uur.

Porties – 11.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 300 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Koud water – 150 ml.
• Boter – 100 gr.
• Azijn 9% – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,25 theelepel.

Voor het vullen:

• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Voor de bovenkant:

• Kippenei – 1 st.
• Sesam – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Zeef tarwemeel in een diepe container. Het zal dus verzadigd zijn met zuurstof en de gebakken goederen zullen tijdens het bakproces luchtiger uitkomen.

Stap 2. Breek het ei in een aparte container en klop het. Voeg vervolgens azijn, zout en koud water toe en meng goed. Maak een kuiltje in de bloem, giet de vloeibare ingrediënten erin en begin met het kneden van het deeg.

Stap 3. Eerst doen we het met een lepel en dan met onze handen.Het moet strak zijn, maar niet te strak.

Stap 4. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol een ervan uit tot een dunne laag van ongeveer 0,5 cm dik. Vet het in met een laagje zachte boter en laat wat ruimte rond de randen. Bedek alles bovenop met een tweede laag deeg en vet het in met de resterende olie.

Stap 5. Rol het bladerdeeg op tot een rol en wikkel het vervolgens in een strakke "slak". Laat het twee uur in de koelkast staan.

Stap 6. Laten we beginnen met het voorbereiden van de vulling. Schil de ui en snij in kleine blokjes.

Stap 7. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze ook in hele kleine blokjes. Doe de uien en aardappelen in een geschikte container, voeg zout en gemalen koriander toe en meng goed.

Stap 8. Haal het deeg na de benodigde tijd uit de koelkast en rol het uit tot een laag van minimaal 0,5 cm dik. Daarna rollen we het opnieuw en snijden het in kleine stukjes, afhankelijk van de grootte van de samsa. We zetten het in de koelkast en halen de stukjes er één voor één uit, zodat het deeg niet begint te smelten.

Stap 9. Leg een stuk deeg op de zijkant op de tafel, zodat de lagen evenwijdig zijn aan het oppervlak. Vervolgens rollen we het in een ronde cake en plaatsen de aardappelvulling in het midden.

Stap 10. Knijp de randen van het deeg samen zodat je een driehoek krijgt. Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat, met de naad naar beneden. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 11. Verwarm de oven voor op 190-200^OC en bak de samsa gedurende 40-45 minuten. Laat de afgewerkte bakproducten iets afkoelen en serveer. Eet smakelijk!

Hoe bladerdeegsamsa met pompoen koken?

Uien worden gebakken in een koekenpan in vet staartvet.Vervolgens wordt het samen met komijn, zout, suiker en rode peper aan de gehakte pompoen toegevoegd. We leggen de vulling op een bladerdeegcake en knijpen alles stevig samen. Samsa wordt bestreken met ei, besprenkeld met sesamzaadjes en 40 minuten gebakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties – 16.

Ingrediënten:

• Huisgemaakt bladerdeeg – 750 gr.
• Pompoen – 600 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Vet staartvet – 100 gr.
• Zira – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Gemalen rode peper – 1/3 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Eigeel – 1 st.
• Zwarte sesam – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en smelt hierin stukjes vet staartvet.

Stap 2. Haal het reuzel uit de braadpan en voeg fijngehakte uien toe. Bak het totdat het zacht wordt.

Stap 3. Ontdooi het bladerdeeg en snijd het in gelijke stukken.

Stap 4. Snijd de pompoen in kleine blokjes, voeg zout, kristalsuiker, komijn, rode peper en gebakken uien toe. Meng alles grondig en onze vulling is klaar.

Stap 5. Rol elk stuk deeg uit tot een platte cake met een diameter van 12-13 cm. Plaats 1,5 eetlepel in het midden. pompoenvulling, knijp het deeg strak overlappend. De samsa moet rechthoekig van vorm zijn.

Stap 6. Leg de vormstukken op een bakplaat bekleed met perkament, vet ze in met eigeel, bestrooi met sesamzaadjes en plaats ze in een voorverwarmde kamer op 170 graden.^OZet in de oven en bak gedurende 40-45 minuten.

Stap 7. Laat de afgewerkte samsa een beetje afkoelen en serveer hem dan op tafel. Eet smakelijk!

Samsa met bladerdeegkaas

Stukjes bladerdeeg worden uitgerold tot platte koeken, er wordt harde kaas in gedaan en de randen van het deeg worden stevig samengeknepen en er worden driehoeken gevormd. De plano's worden overgebracht naar een siliconenmat, bestrijkt met losgeklopt ei en alles wordt op 180 graden gebakken tot het gedurende 30 minuten klaar is.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Kippenei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Haal het bladerdeeg voordat je begint met koken uit de vriezer en laat het ontdooien op kamertemperatuur. Snijd het deeg in kleine stukjes en rol elk stuk uit tot een kleine platte cake.

Stap 2. Snij de harde kaas in kleine rechthoekjes of rasp deze op een grove rasp en leg deze in het midden van het uitgerolde platbrood.

Stap 3. Lijm nu de randen van het bladerdeeg op elkaar zodat je een driehoek krijgt. Het is belangrijk om het deeg goed samen te knijpen, zodat de kaas tijdens het bakken niet uitlekt.

Stap 4. Breng onze plano's over op een siliconenmat. Breek het ei in een klein bakje, klop het met een vork en bestrijk de samsa ermee met een siliconenborstel, zodat een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 5. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak onze producten gedurende 30 minuten. Laat de afgewerkte samsa iets afkoelen en serveer hem dan op tafel bij de thee of als tussendoortje. Eet smakelijk!

Bladerdeeg samsa met varkensvlees thuis

Het bladerdeeg wordt in een laag uitgerold, opgerold tot een rol en in stukjes gesneden. Elk stuk wordt uitgerold tot een plat brood, in het midden wordt een vulling van varkenshaas, uien, zout en peper geplaatst. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen, de samosa wordt bestrijkt met ei en 35-40 minuten gebakken.

Kooktijd: twee uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties – 12.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippenei – 2 st.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Heet water – 1 eetl.
• Boter – 100 gr.
• Zout – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Varkenshaas – 500 gr.
• Uien – 350 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Sesam - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem door een zeef in een diepe bak. Maak vervolgens een gat in de bloem en giet er heet water in, waarin we het zout oplossen. Voeg vervolgens het ei toe en begin met het kneden van het deeg. Eerst doen we dit met een spatel en daarna met onze handen gedurende ongeveer 8-10 minuten. Vorm het deeg tot een bal, druk het lichtjes aan, doe het in een zak en zet het 1 uur in de koelkast.

Stap 2. Bereid nu de vulling voor. Snij de varkenshaas in kleine blokjes. Snijd de gepelde uien op dezelfde manier. Meng het vlees met uien, voeg naar smaak zout en peper toe, meng opnieuw met je handen, dek af met huishoudfolie en laat op kamertemperatuur staan.

Stap 3. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en leg het deeg erop. Rol het uit tot een dunne rechthoekige laag en bestrijk het gelijkmatig met gesmolten boter.

Stap 4. Rol alles op tot een strakke rol, snijd het doormidden, leg het op een snijplank, wikkel het in huishoudfolie en leg het 40 minuten in de vriezer. Vervolgens halen we de rollen eruit en snijden ze elk in 6 gelijke delen.

Stap 5. Druk elk stuk lichtjes aan en rol ze voorzichtig in dunne koeken.

Stap 6. Plaats de varkens- en uienvulling in het midden. Knijp vervolgens de randen van het deeg stevig samen om driehoeken te vormen. We brengen onze plano's over op een bakplaat, met de naad naar beneden.

Stap 7. Bestrijk de samsa met eigeel, bestrooi met sesamzaadjes en bak in voorverwarmde oven op 180 graden^OIn de oven gedurende 20 minuten. Verplaats vervolgens de bakplaat naar het middelste of bovenste niveau en bak nog eens 15-20 minuten. Geef de afgewerkte samsa een beetje tijd om af te koelen en te serveren. Eet smakelijk!

Samsa van kant-en-klaar gistdeeg

Het gistdeeg wordt uitgerold, verdeeld in gelijke delen, die elk tot een platte koek worden gerold. Het centrum is gevuld met vlees, uien, kruiden en aardappelen. De randen worden stevig samengeknepen, de samsa wordt bestrijkt met dooier, bestrooid met peper en 30 minuten gebakken op 200 graden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Vlees – 800 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Gistbladerdeeg – 1 pakje.
• Zira - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Eigeel – 1 st.
• Gekookte aardappelen – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Als vlees kun je het beste rund- of lamsvlees gebruiken. Snijd het in kleine stukjes en breng het over naar een geschikte container. Voeg vervolgens fijngesneden ui, geraspte gekookte aardappelen, zout, gemalen zwarte peper, komijn, koriander toe en meng alles grondig.

Stap 2. Rol het gistdeeg uit en snijd het in stukken van dezelfde grootte. We rollen ze allemaal in een dunne platte cake en leggen de vulling van vlees, aardappelen en uien in het midden.

Stap 3. Vouw de randen van het deeg naar het midden om driehoeken te vormen. Het is belangrijk om ze goed af te sluiten, zodat het sap tijdens het bakken niet weglekt. Leg de samsa op een bakplaat met de naad naar beneden, vet het oppervlak in met dooier en bestrooi met peper.

Stap 4. Verwarm de oven voor op 200 graden^OC en bak alles gedurende 30 minuten.

Stap 5. Laat de afgewerkte samsa iets afkoelen, doe hem dan op een bord en serveer.Eet smakelijk!

Huisgemaakte samsa met rundvlees gemaakt van bladerdeeg

Het bladerdeeg wordt op een rol gerold en in stukken gesneden, die tot platte koeken worden gerold. In het midden worden rundvleesvulling, uien, peterselie, knoflook, peper en kruiden geplaatst. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen en vormen een driehoek. Samsa wordt bestreken met ei en gedurende 30 minuten gebakken.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties – 16.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Uien – 3 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Rode ui – 0,5 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Zira - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.
• Gemalen kardemom - naar smaak.
• Sesam - naar smaak.
• Verse peterselie - naar smaak.

Voor de test:

• Boter – 100 gr.
• Tarwemeel – 4 el.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm het water een beetje en giet het in een diepe bak. Voeg het ei en de boter toe en meng alles, al kloppend een beetje tot een luchtige massa. Voeg vervolgens 2 kopjes bloem toe en meng. Voeg vervolgens geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed het elastische deeg.

Stap 2. Snijd het deeg in 4 gelijke delen. Rol één stuk uit op een werkvlak en bestrijk het met een kwastje met een kleine hoeveelheid boter.

Stap 3. Bedek de bovenkant met nog een laag en vet deze opnieuw in met olie. Hetzelfde doen we met het resterende deeg. Rol vervolgens alles op en leg het 10 minuten in de vriezer.

Stap 4. Bereid nu de vulling voor. Snijd het rundvlees zeer fijn of haal het door een vleesmolen met een groot rooster. Voeg vervolgens rode ui, gehakte peterselie, knoflook, zout, suiker en alle andere kruiden toe aan het vlees, in halve ringen gesneden.

Stap 5.We halen de rol uit de vriezer, snijden hem in gelijke stukken en rollen ze allemaal in een platte cake. We doen dit zodat het deeg in het midden dikker blijft.

Stap 6. Plaats een eetlepel vleesvulling in het midden en knijp de randen van het deeg stevig samen tot een driehoek.

Stap 7. Leg de samsa op een bakplaat, met de naad naar beneden, en plaats deze in een voorverwarmde kamer op 190 graden Celsius.^OC-oven gedurende 20 minuten. Haal het dan uit de oven, bestrijk het met ei, bestrooi het met sesamzaadjes en bak het nog eens 10 minuten goudbruin. Laat de afgewerkte samsa iets afkoelen en serveer hem op tafel. Eet smakelijk!

Echte Oezbeekse samsa gemaakt van gistvrij deeg

Het bladerdeeg wordt in stukjes gesneden, die elk tot een platte cake worden uitgerold. In het midden wordt een vulling van lamsvlees, ui, water, zout, peper en komijn geplaatst. De randen van het deeg worden stevig samengeknepen en vormen een driehoek. De samsa wordt op een bakplaat geplaatst, bestrijkt met ei en gedurende 40 minuten gebakken.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 3 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Kippenei – 1 st.
• Kokend water – 1 eetl.
• Boter – 200 gr.
• Maïzena - voor het uitrollen van deeg.

Voor het vullen:

• Lam – 1 kg.
• Uien – 500 gr.
• Water – 0,5 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zira – 1 theelepel.
• Sesam – 1 theelepel.
• Dooier – 1 st.
• Melk – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem, voeg zout, kristalsuiker, ei toe en giet kokend water. Kneed het deeg en laat het 30 minuten staan. Verdeel het vervolgens in 4 delen en rol elk dun uit met maizena. Vet elke laag in met boter, leg ze op elkaar, rol ze op tot een rol en leg ze in de vriezer.

Stap 2.Snijd het lamsvlees en de ui fijn met een mes of haal door een vleesmolen met een groot rooster. Maal de kruiden in een vijzel en voeg ze toe aan het gehakt. Giet vervolgens water en kneed alles met je handen.

Stap 3. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd het in gelijke stukken. Rol het deeg vervolgens uit tot platte koeken.

Stap 4. Plaats de lamsvulling in het midden en knijp de randen van het deeg stevig samen tot een driehoek.

Stap 5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de samsa daar met de naad naar beneden. Bestrijk alles met dooier gemengd met een lepel melk en bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak onze producten gedurende 40 minuten. Geef de afgewerkte samsa een beetje tijd om af te koelen en te serveren. Eet smakelijk!

Bladerdeegsamsa met vlees en pompoen

Het bladerdeeg wordt uitgerold tot platte koeken en in het midden wordt een vulling van gehakt, ui, pompoen, zout en zwarte peper geplaatst. Vervolgens worden de randen strak samengeknepen om driehoeken te vormen. Samsa wordt bestreken met ei, bestrooid met sesamzaadjes en 30 minuten gebakken op 200 graden.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 450-500 gr.
• Zout – 8 gr.
• Warm water – 250 ml.
• Boter – 50 gr.

Voor het vullen:

• Gehakt – 500 gr.
• Uien – 3 st.
• Pompoen – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kippenei – 1 st.
• Sesam - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van het deeg. Zeef het tarwemeel door een zeef. Los het zout op in warm water en giet het in de bloem. Kneed het zachte deeg en laat het 30 minuten rusten.

Stap 2. Bereid nu de vulling voor. Schil de ui en pompoen en snij in kleine blokjes.Voeg vervolgens het gehakt, zout en gemalen zwarte peper toe en meng alles goed.

Stap 3. Verdeel het deeg na de benodigde tijd in drie delen, die elk in een dunne laag worden uitgerold.

Stap 4. Bestrijk twee lagen met gesmolten boter, stapel ze op elkaar en dek af met een derde, die niet ingevet hoeft te worden.

Stap 5. Rol alles op tot een strakke rol en zet het 40 minuten in de koelkast.

Stap 6. Snijd na een tijdje de deegrol in pucks, die we elk tot een platte cake rollen.

Stap 7. Plaats de vleesvulling met pompoen in het midden en knijp de randen van het deeg stevig samen zodat er een driehoek uitkomt.

Stap 8. Leg de samsa op een bakplaat bekleed met bakpapier, met de naad naar beneden. Bestrijk met ei, bestrooi met sesamzaadjes en bak gedurende 30 minuten op 200°C^OC. Geef de eindproducten enige tijd om af te koelen en te serveren. Eet smakelijk!