Samsa met kip

Zeker, ieder van ons heeft minstens één keer samsa gekocht van oosterse verkopers en meer dan eens nagedacht over hoe we deze driehoekige taarten thuis konden bereiden. En dit is helemaal niet moeilijk om te doen: voor de vulling worden meestal lamsvlees, rundvlees of kip gebruikt; sommige huisvrouwen vullen ook gebakken goederen met groenten en kaas. En het deeg voor dit gerecht kan met je eigen handen worden gemaakt van de eenvoudigste ingrediënten, of je kunt een gekochte versie gebruiken, dan kost het kookproces veel minder tijd en vereist het een minimum aan inspanning van de kok.

Huisgemaakte samsa van kant-en-klaar bladerdeeg met kip

Samsa is een traditioneel Oezbeeks gebakje dat bestaat uit sappige driehoekige taarten met veel vleesvulling, kruiden en uien. Met kant-en-klaar bladerdeeg wordt het koken maximaal vereenvoudigd en bestaat het alleen uit het bereiden van het vlees en het vormen van de stukken.

1. 
   Hoe bladerdeeg-samsa met kip thuis koken? Haal het pakje deeg uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur staan ​​tot het zacht is.
2. 
   Zonder tijd te verspillen, bereidt u de vulling voor: maak de filet schoon van witte films en vetinsluitingen, spoel grondig af onder water en droog af met keukenpapier - in kleine blokjes gesneden.
3. 
   Verwijder de schil van de uien en hak ze fijn.
4. 
   Combineer de vogel met stukjes ui in een diepe container, breng op smaak met gemalen peper en zout - meng goed.
5. 
   Rol het ontdooide deeg uit tot een laag en snijd het in 6 vierkanten van dezelfde grootte (we doen hetzelfde met het tweede vel).
6. 
   Plaats een grote eetlepel vulling in het midden van elk vierkant.
7. 
   Knijp met natte vingers de randen stevig vast, waardoor de stukken een driehoekige vorm krijgen.
8. 
   Plaats de gevormde samsa op een bakplaat met bakpapier, met de naad naar beneden, en bestrijk met losgeklopt ei om hem goudbruin te maken. Bak gedurende 20-25 minuten op 180 graden.
9. 
   Haal na verloop van tijd de hittebestendige schaal uit de oven en laat de broodjes 10 minuten rusten. Serveer en geniet. Eet smakelijk!

Samsa met kip en aardappelen in de oven

Als je een fan bent van zelfgemaakt bakken, noteer dan zeker dit recept! Van eenvoudige en betaalbare producten als kipfilet, aardappelen, deeg en uien kun je eenvoudig oosterse samsa bereiden en je smaakpapillen verrassen.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 2 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Gistbladerdeeg – 500 gr.
• Kipfilet – 350 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Sesam – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.We plaatsen de producten aangegeven in de ingrediëntenlijst op het werkblad en bereiden ons voor op het proces: schil de uien en aardappelen en spoel ze af onder stromend water, laat het deeg een tijdje rusten op kamertemperatuur, spoel het vlees af en dep het droog met papieren servetten.

Stap 2. Snijd de aardappelknollen in kleine blokjes en giet ze in een bord met hoge zijkanten.

Stap 3. Hak op dezelfde manier de vogel fijn en stuur hem naar de aardappelen.

Stap 4. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de rest van de vullingingrediënten.

Stap 5. Bestrooi de groenten met de filet met zout en gemalen peper, waarbij je rekening houdt met jouw voorkeuren.

Stap 6. Meng de vulling grondig om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

Stap 7. Snij het zachte bladerdeeg in vierkanten van ongeveer 8 centimeter groot.

Stap 8. Rol het deeg lichtjes uit en snij met een kookglas of kom de hoeken af ​​om cirkels te verkrijgen.

Stap 9. Plaats een grote lepel aromatische vulling in het midden van elk “flatbread”.

Stap 10. We maken de randen stevig vast en vormen driehoeken.

Stap 11. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en plaats de stukken met de naad naar beneden.

Stap 12. Bestrijk de taarten met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 13. Plaats de bakplaat in de oven gedurende 40 minuten op 180 graden.

Stap 14. Eet smakelijk!

Hoe bak je samsa van kipgehakt in de oven?

Voor het vullen van samsa wordt in de regel fijngehakt lamsvlees, rundvlees of gevogelte gebruikt, maar als je geen heel stuk in huis hebt, kun je ook gedraaid vlees gebruiken - gehakt. Laten we het aanvullen met uien en kruiden, en je hebt gegarandeerd een ongelooflijk smakelijke en aromatische vulling!

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Meel – 220-240 gr.
• Water – 100 ml.
• Boter – 70 gr.
• Kipgehakt – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Sesam – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Laten we beginnen met het deeg: zeef de bloem in een diepe kom en meng met 1/3 theelepel zout.

Stap 2. Giet 100 milliliter koud water bij het bloemmengsel.

Stap 3. Meng de ingrediënten en kneed het deeg minimaal 4-5 minuten.

Stap 4. Verdeel de tarweklomp in 4 delen.

Stap 5. Rol elk segment uit in dunne lagen van dezelfde grootte.

Stap 6. Smelt 50 gram boter in een waterbad of in een magnetron, vet de laag in en vouw deze er bovenop.

Stap 7. Rol het op tot een strakke rol, wikkel het in huishoudfolie en leg het 60 minuten in de koelkast.

Stap 8. Laten we beginnen met de vulling: combineer het gehakt en de fijngehakte ui in een aparte kom, bestrooi met zout en gemalen peper en meng.

Stap 9. Haal het deeg na een uur uit de kou en snijd het kruislings in 8 identieke stukken.

Stap 10. Rol elk segment van het deeg uit tot een platte cake en leg de vulling en een klein stukje boter in het midden voor de sappigheid.

Stap 11. Knijp met natte vingers in de randen om een ​​driehoek te vormen.

Stap 12. Bekleed een bakvorm of bakplaat met bakpapier en leg de stukken met de naad naar beneden, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes.

Stap 13. Bak de taarten een half uur in de oven op 200 graden.

Stap 14. Serveer de roze driehoekjes met een korstje en sappige vulling, warm of koud. Eet smakelijk!

Bladerdeegsamsa met kip en kaas

Er is niets lekkerder en aromatischer dan zelfgemaakt gebak, bereid met speciale liefde en zorg, vooral als het gaat om oosterse driehoekige taarten met een sappige vulling van kipfilet en kaas, wat het gerecht een uniek vleugje pikantheid geeft.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Margarine/boter – 100 gr.
• Zure room – 200 gr.
• Meel – 375 gr.
• Bakpoeder – ½ theelepel.
• Zout – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 250 gr.
• Kaas – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Aanvullend:

• Dooier – 1 st.
• Sesam – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor en meet ze af: zeef de bloem samen met zout en bakpoeder door een zeef met fijne gaatjes.

Stap 2. Rasp de margarine.

Stap 3. En voeg toe aan de bloem.

Stap 4. Maal de droge ingrediënten tot kruimels, voeg zure room toe en kneed het deeg.

Stap 5. Vorm een ​​tarwebal en laat deze een half uur “rusten”.

Stap 6. Bereid ondertussen de vulling voor: snijd het vlees en de kaas in blokjes van ongeveer centimeter voor centimeter, snijd de tomaat in plakjes. Combineer de ingrediënten van de vulling (behalve de tomaat) in een aparte kom, breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met plantaardige olie - roer.

Stap 7. Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer een halve centimeter dik.

Stap 8. Snijd het tarweblad in vierkanten van dezelfde grootte (met een zijde van 5-6 centimeter).

Stap 9. Plaats de vulling en een schijfje tomaat in het midden van elk vierkant en vouw de linkerbovenhoek om.

Stap 10. Vervolgens buigen we de rechter.

Stap 11. Hetzelfde doen we met de onderranden.

Stap 12We vormen een taart in de vorm van een boot of een driehoek, waarbij we het deeg stevig samenknijpen.

Stap 13. Leg de stukken op bakpapier bekleed met een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt eigeel.

Stap 14. Bestrooi met sesamzaadjes voor schoonheid en aroma.

Stap 15. Bak 35 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!

Huisgemaakte samosa met kip en uien gemaakt van bladerdeeg

Huisgemaakte samsa is een dun bladerdeeg met een overvloed aan vullingen die je gemakkelijk naar eigen smaak kunt kiezen. In de klassieke versie wordt bijvoorbeeld fijngehakt lamsvlees gebruikt in combinatie met vet staartvet, maar om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, raden we aan kippenvlees en uien te gebruiken.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 7.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Boter – 100 gr.
• Meel – 250 gr.
• Water (koud) – 100 ml.
• Zout – 1/3 theelepel.

Voor het vullen:

• Kippenpoten – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Aanvullend:

• Dooier – 1 st.
• Sesam – 1-2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meng de bloem met zout in een bord met hoge zijkanten en voeg gekoelde boter toe, geraspt op een grove rasp.

Stap 2. Roer, giet er ijswater bij en kneed het deeg - bedek de klomp met huishoudfolie of een handdoek en zet het 30 minuten in de koelkast.

Stap 3. Laten we, zonder tijd te verspillen, beginnen met vullen: verwijder de schil van de poten en scheid het vlees van de botten, snijd het vlees in kleine blokjes samen met wat vet (voor meer sappigheid).

Stap 4. Verwijder de schil van de ui en pureer hem in een blender of keukenmachine, of hak hem heel fijn met een mes.

Stap 5.Meng de ui en de kip in een aparte kom, voeg zout en peper toe naar eigen voorkeur en meng goed. Vul de ingrediënten indien gewenst aan met kruiden en komijn.

Stap 6. Verdeel het gekoelde deeg in twee delen, rol het in worstjes en snijd elk in 7 segmenten van dezelfde grootte.

Stap 7. Rol elk stuk uit tot "pannenkoeken" met een diameter van ongeveer 10 centimeter, leg de kipvulling met uien in het midden.

Stap 8. Knijp met natte vingers de randen stevig vast, waardoor de taart een driehoekige vorm krijgt.

Stap 9. Door de vormmanipulatie te herhalen, bereiden we de resterende "broodjes" voor.

Stap 10. Draai de samsa-naad naar beneden en vet hem in met dooier, bestrooi met sesamzaadjes voor de schoonheid.

Stap 11. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en plaats de blanco's.

Stap 12. Bak driehoekige vleespasteien gedurende ongeveer 40 minuten op 180 graden, tot er een smakelijke gouden korst ontstaat. Eet smakelijk!

Heerlijke samsa met kip gemaakt van bladerdeeg

Zelfs die huisvrouwen die niet zo van het werken met deeg houden, kunnen zichzelf en hun gezin plezieren met vers zelfgemaakt gebak. Hiervoor kopen we kant-en-klaar gistdeeg, vullen het met kip en bakken het in de oven, gegarneerd met sesam zaden!

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kipgehakt – 300 gr.
• Gistbladerdeeg – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Eigeel – 1 st.
• Kurkuma - naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Haal het pakje deeg uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur ontdooien.

Stap 2.Ontdooi eerst het gehakt of haal het vlees door een vleesmolen (je kunt kippen-, varkens-, rund- en zelfs lamsgehakt gebruiken, je kunt het ook naar eigen smaak mengen) en bestrooi met kruiden en zout, waarbij je je concentreert op je voorkeuren - mix Goed.

Stap 3. Maal de gepelde ui in een blender tot een puree-consistentie en stuur deze naar de vleescomponent - roer opnieuw.

Stap 4. Combineer twee lagen deeg in één en rol uit.

Stap 5. Rol de laag op tot een strakke rol.

Stap 6. Snijd de resulterende "worst" in segmenten van dezelfde grootte.

Stap 7. Druk elk stukje tarwe met je handpalm op het werkoppervlak.

Stap 8. Rol elk stuk lichtjes uit en plaats een flinke eetlepel kipvulling in het midden.

Stap 9. Vorm een ​​driehoek en knijp de randen samen.

Stap 10. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de samsa met de naad naar beneden en bestrijk hem met losgeklopt eigeel om hem goudbruin te maken.

Stap 11. Bak de taarten ongeveer 15-20 minuten in de oven op 200 graden. Eet smakelijk!

Samsa met kip en pompoen thuis

Slechts één keer, nadat je samsa gevuld met malse kipfilet en pittige pompoen hebt bereid, keer je keer op keer terug naar dit recept, omdat de combinatie van deze componenten ongebruikelijk en zeer voedzaam is. Groentestukjes verdunnen mager vlees perfect en vormen een sappige vulling in een dun deeg.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 16.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 500 gr.
• Water – 250 ml.
• Boter – 80 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.

Voor het vullen:

• Kippendij/filetpulp – 600 gr.
• Pompoen – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Zira – 1/3 theelepel.
• Gedroogde koriander – ½ theelepel.
• Boter – 80 gr.
• Zout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.

Aanvullend:

• Sesam – 1 eetl.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken met het deeg: meng in een kom met hoge zijkanten gezeefde bloem, ei, water, zout en 50 gram gesmolten boter - kneed het deeg. Van de tarwemassa vormen we een bal, bedekken deze met huishoudfolie of een katoenen handdoek en laten deze een half uur op kamertemperatuur staan.

Stap 2. Bereid zonder tijd te verspillen alle benodigde producten voor de vulling voor.

Stap 3. Snij het dijvlees of de filet in kleine blokjes.

Stap 4. Maal de geschilde pompoen en ui op dezelfde manier.

Stap 5. Combineer gevogelte en groenten in een aparte container, breng op smaak met zout, gemalen peper, komijn en gedroogde koriander - meng goed.

Stap 6. Rol het "geruste" deeg uit tot een laag en bestrijk het met de resterende boter - rol het tot een strakke rol.

Stap 7. Snijd de resulterende "worst" in 16 segmenten van dezelfde grootte, draai hem om met de gesneden kant naar beneden en druk hem met je handpalm lichtjes op het oppervlak. We zetten de bereidingen 15-20 minuten in de vriezer, of anderhalf uur in de koelkast.

Stap 8. Rol na verloop van tijd elk stuk deeg uit tot een dunne ronde cake. Plaats de vulling in het midden van elke "pannenkoek" en knijp met natte handen de randen stevig vast, waardoor de vorm van een driehoek ontstaat.

Stap 9. Leg de taarten op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes ter decoratie. Bak het voedsel ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Stap 10. Serveer de roze samsa op tafel in combinatie met aromatische thee of “sterke” vleesbouillon. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor samsa met kip en champignons

Als je iets ongewoons en smakelijks wilt, bereiden we Oezbeekse gebakjes met een rijke en sappige vulling erin - samsa met kipfilet, kaas, aardappelen en champignons. Dankzij het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg wordt de arbeidsintensiteit van het proces aanzienlijk verminderd en hoeft de huisvrouw niet lang te rollen en te kneden.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 15.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 750 gr.
• Kipfilet – 260 gr.
• Ui – 150 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Halfharde kaas – 140 gr.
• Room (vetgehalte niet minder dan 33%) – 100 ml.
• Aardappelen – 250 gr.
• Eigeel – 2 st.
• Plantaardige olie – 15 ml.
• Sesam – 15 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor die in de ingrediëntenlijst staan: schil de champignons, aardappelen en uien, verwijder de witte films en het vet van het vlees, ontdooi het deeg op kamertemperatuur.

Stap 2. Snijd de filet in 2-3 delen en kook in gezout water gedurende ongeveer 8 minuten vanaf het moment van koken.

Stap 3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui met plakjes champignons tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens kleine blokjes aardappelen toe, bak een paar minuten en bestrooi met zout en peper. Meng de ingrediënten en giet de room erbij - laat op laag vuur sudderen tot de vloeistof bijna volledig is verdampt.

Stap 4. We scheiden het gekookte vlees in vezels of snijden het in blokjes en gieten het met de rest van de vullingingrediënten in de braadpan.

Stap 5. Rol het zachte deeg uit tot een dunne laag (het wordt aanbevolen om het werkoppervlak met bloem te bestrooien) en snijd het in vierkanten van ongeveer 8-10 centimeter groot aan één kant.

Stap 6.Plaats een eetlepel vulling in het midden van elk stuk, voeg een paar handenvol geraspte kaas toe en "verzegel" de randen in de vorm van een driehoek of vierkant - naar jouw smaak.

Stap 7. Leg de taarten op perkament, waarmee we eerst een bakplaat bedekken, vet in met losgeklopte dooier en bestrooi met sesamzaadjes. Zet 20-30 minuten in de oven op 200 graden.

Stap 8. Eet smakelijk!