Karper is een smakelijke en kleurrijke zoetwatervis, waarmee u vele heerlijke gerechten kunt bereiden voor uw thuistafel of vakantiemenu. De beste ideeën hebben wij voor u verzameld in onze culinaire selectie van tien recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces. Zorg ervoor dat u er rekening mee houdt en uw gebruikelijke menu diversifieert.
Karper in zijn geheel gebakken in de oven
Karper, geheel gebakken in de oven, heeft een heldere smaak en een aantrekkelijk uiterlijk. Serveer het voor een familielunch of -diner. Kan naar smaak worden aangevuld met groenten of bijgerechten. Om thuis te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie.
- Karper 1 (dingen)
- Citroen 1 (dingen)
- Peterselie 1 veel
- Zout smaak
- Plantaardige olie 30 (milliliters)
-
We wassen de karper en ontdoen hem van schubben. -
We verwijderen alle ingewanden en wassen de vis opnieuw. -
Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. -
Met een mes maken we diagonale sneden over het karkas. Bestrooi met zout. -
Giet citroensap over de bovenkant en binnenkant van de vis. -
Hak de peterselie fijn, steek deze in de sneden en plaats deze in de buik. Plaats het werkstuk op een bakplaat met folie bedekt met plantaardige olie. -
Wikkel de vis in folie en kook gedurende een uur op 200 graden. -
Karper in zijn geheel gebakken in de oven is klaar. Serveer aan tafel!
Oor uit de kop van een karper thuis
Oorsoep van de kop van een karper thuis blijkt erg rijk en rijk van smaak. Dit warme gerecht is ideaal voor uw lichte familielunch. Serveer met zwart brood en kruiden. Gebruik voor de bereiding een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie.
Kooktijd – 50 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karperkop – 2 st.
- Water – 4 l.
- Aardappelen – 3 stuks.
- Uien – 1 st.
- Wortelen – 1 st.
- Parelgort – 0,5 eetl.
- Laurierblad – 2 st.
- Gedroogde groenten - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Maak de karperkoppen klaar voor het maken van de bouillon.
Stap 2. Doe ze in een pan met kokend water. Laat koken tot er een rijke bouillon ontstaat.
Stap 3. Schil de groenten, schil ze en was ze. Meet de benodigde hoeveelheid Alkmaarse gort af.
Stap 4. Snij de uien in blokjes en de wortels in reepjes.
Stap 5. Bak groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 6. Haal de viskoppen uit het water. We verwijderen er enkele vleesdelen van, die we terugsturen naar de bouillon. We doen ook aardappelstukjes en Alkmaarse gort in de bouillon.
Stap 7. Als de aardappelen en ontbijtgranen klaar zijn, voeg je de uien en wortels toe aan de soep. We voegen ook zout, gedroogde kruiden en laurierblaadjes toe. Kook de inhoud en haal van het vuur.
Stap 8. Het oor van de kop van een karper is thuis klaar. Giet het in borden en serveer!
Karper koteletten
Karperkoteletten zijn een zeer smakelijke, sappige en voedzame traktatie voor uw familiediner. Serveer het eindproduct met groenten, aardappelpuree of andere toevoegingen naar smaak. Maak uw menu gevarieerd en levendig met onze stapsgewijze recepten!
Kooktijd – 45 minuten
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karper – 2,5 kg.
- Uien – 1 st.
- Wit brood – 50 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen rode peper - naar smaak.
- Gemalen paprika – 1 eetl.
- Ei – 1 st.
- Peterselie – 3 takken.
- Dille – 3 takken.
- Meel – 1 eetl.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Was en reinig de karper.
Stap 2. Kook de vis vervolgens 10-15 minuten na het koken.
Stap 3. Koel de gekookte vis. We sorteren het uit de zaden en scheiden het vruchtvlees.
Stap 4. Maal de vispulp in een vleesmolen om gehakt te verkrijgen. We passeren ook geweekt brood, gepelde uien en knoflook door een vleesmolen. Doe alles in een gemeenschappelijke kom.
Stap 5. Breek hier een kippenei, voeg zout en kruiden toe.
Stap 6. Voeg gehakte kruiden toe.
Stap 7. Kneed de inhoud tot het visgehakt homogeen is.
Stap 8. Maak nette schnitzels van het werkstuk, rol ze in bloem en doe ze in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 9. Bak de traktatie gedurende 5 minuten aan elke kant tot hij helderbruin is.
Stap 10. Karperkoteletten zijn klaar. Serveer met je favoriete bijgerechten!
Gebakken karper in een koekenpan
Gebakken karper in een koekenpan zal u verrassen met een aantrekkelijke blos en knapperige korst. Een uitstekende oplossing voor uw tussendoortje of volledige lunch. Serveer met zwart brood, groenten of je favoriete bijgerechten. Zorg ervoor dat u kennis neemt van dit eenvoudige culinaire idee.
Kooktijd – 25 minuten
Kooktijd – 10 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karper – 1 kg.
- Meel - voor paneren.
- Zout - naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Was en reinig de karper goed.
Stap 2. Snijd de kop, staart en vinnen van de vis af.
Stap 3. Snijd het product vervolgens in porties.
Stap 4. Zout alle stukken vis naar smaak.
Stap 5. Rol ze daarna grondig door de bloem.
Stap 6. Doe het in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie.
Stap 7. Bak de vis aan alle kanten tot een helder gouden korst verschijnt. Draai de stukken voorzichtig om, zodat ze niet breken.
Stap 8. Gebakken karper in een koekenpan is klaar. Serveer en geniet!
Heh van karper thuis
Huisgemaakte karper heh is een ontzettend lekkere en kleurrijke traktatie voor op tafel. Het eindproduct in Koreaanse stijl zal zeer sappig en aromatisch zijn. Gebruik bij de bereiding ons beproefde stap-voor-stap-recept. Verwen uzelf en uw dierbaren!
Kooktijd – 3 uur en 20 minuten
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 6
Ingrediënten:
- Karper – 2 kg.
- Uien – 4 st.
- Sojasaus – 3 el.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Azijn-essence – 4 el.
- Gemalen zwarte peper – 3 gr.
- Gemalen rode peper – 5 gr.
- Gemalen paprika – 2 eetl.
- Zout – 4 gr.
- Gemalen koriander – 3 gr.
- Koriander – 1 bosje.
- Korianderzaad – 30 gr.
Kookproces:
Stap 1. Bereid vis en kruiden in de aangegeven hoeveelheden.
Stap 2. Snij de gewassen en geschilde karper in dunne reepjes. We verwijderen alle films en zichtbare botten. Giet azijnessence over de vis en laat twee uur staan. Azijn verwijdert zelfs de kleinste zaadjes.
Stap 3. Schil de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
Stap 4.Maal de gewassen en gedroogde koriander fijn.
Stap 5. Kneed het korianderzaad goed door in een vijzel.
Stap 6. Knijp de vis lichtjes uit de azijn en combineer deze met groenten, kruiden en specerijen. Besprenkel met plantaardige olie en sojasaus. Roer en laat het een beetje brouwen.
Stap 7. Heh van karper in huis is klaar. Verdeel in porties en serveer!
Balyk van karper
Iedereen kan thuis balyk van karper bereiden. Lees hiervoor ons beproefde recept met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces. Verras uw gezin met een lichte traktatie. Balyk zal u verrassen met zijn unieke smaak en voedingseigenschappen.
Kooktijd – 6 dagen
Kooktijd – 40 minuten
Porties – 6
Ingrediënten:
- Karper – 2 kg.
- Zout - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Maak de karper schoon en spoel hem goed af onder water.
Stap 2. Verdeel vervolgens de vis in filets. Verwijder voorzichtig de zaden. Als de filet te groot blijkt te zijn, kunt u deze snijden.
Stap 3. Doe de stukken vis in een bakje. Bedek ze onmiddellijk met zout. Wissel lagen vis en zout af. Naar smaak voegen we ook kruiden toe. We installeren de druk en plaatsen het werkstuk 3 dagen in de koelkast. Draai de stukken in de container regelmatig om om een gelijkmatige zouting te garanderen.
Stap 4. Na drie dagen moeten de stukken vis grondig worden gewassen om zout te verwijderen. Laten we ze proberen. Als je het zout sterk voelt, week de vis dan in koud water.
Stap 5. Droog de stukken en laat ze in de vriezer invriezen om mogelijke bacteriën te doden. Als u zeker bent van de kwaliteit van de vis, kunt u deze stap overslaan.
Stap 6. Hang de stukken aan een nylondraad op een koele, droge plaats. Je kunt het product ook afdekken met gaas om te voorkomen dat er vuil op komt.Laat het 2-3 dagen drogen tot het volledig gaar is.
Stap 7. De karperbalyk is klaar. Trakteer uzelf op een heerlijk tussendoortje.
Karper, in stukjes gebakken
In stukjes gebakken karper is een bijzonder smaakvol en makkelijk te maken gerecht voor op tafel. Het eindproduct is ideaal voor een familielunch of -diner. Gebruik bij de bereiding ons beproefde stap-voor-stap-recept. Diversifieer uw menu!
Kooktijd – 1 uur en 20 minuten
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karper – 1 st.
- Sojasaus – 3 theelepels.
- Olijfolie – 30 ml.
- Droge witte wijn – 1 eetl.
- Zout – 1 snuifje.
- Gemalen zwarte peper – 1 snufje.
- Gedroogde tijm - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was en reinig de karper.
Stap 2. Scheid de filet en snijd hem in porties.
Stap 3. Meng sojasaus, droge witte wijn en olijfolie in een diep bord. Mengen.
Stap 4. Leg de stukken vis in een geschikte ovenschaal.
Stap 5. Bestrooi de vis met een snufje zout en gemalen zwarte peper. Voeg gedroogde tijm toe en giet er een mengsel van sojasaus, wijn en olie bij.
Stap 6. Laat het werkstuk een half uur marineren.
Stap 7. Nu kan het gerecht in de oven worden geplaatst. Kook gedurende 40 minuten op 180 graden.
Stap 8. Karper, in stukjes gebakken, is klaar. Serveer met je favoriete bijgerechten.
Karper gebakken met uien
Karper gebakken met uien zal u verrassen met zijn aantrekkelijke kleur en sappige smaak. Een uitstekende oplossing voor uw tussendoortje of volledige lunch. Serveer met zwart brood, groenten of je favoriete bijgerechten. Zorg ervoor dat u kennis neemt van dit eenvoudige culinaire idee.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karper – 1 st.
- Uien – 3 st.
- Meel – 150 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Kerrie - naar smaak.
- Suiker – 0,5 theelepel.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten uit de lijst voor.
Stap 2. Pel de ui en snijd deze in vieren.
Stap 3. Doe de ui in een koekenpan met olie. Voeg zout, suiker en gemalen zwarte peper toe.
Stap 4. Roer en bak tot het lichtbruin is.
Stap 5. Was en maak de vis schoon. Snijd in porties die geschikt zijn om te frituren.
Stap 6. Meet de aangegeven hoeveelheid bloem af. Meng het met zout, kerrie en gemalen zwarte peper.
Stap 7. Paneer de stukken vis in bloem.
Stap 8. Leg de vis in een aparte koekenpan met olie. Dek af met een deksel en kook tot ze goudbruin zijn op laag vuur. Elke kant duurt 15 minuten.
Stap 9. Voeg ui toe aan de roze vis en zet het vuur uit.
Stap 10. Karper, gebakken met uien is klaar. Je kunt het op tafel serveren!
Huisgemaakte gemarineerde karper
Gemarineerde karper thuis is een ongelooflijk smakelijk en helder voorgerecht voor je tafel. Het eindproduct zal erg sappig en smakelijk zijn. Gebruik bij de bereiding ons beproefde stap-voor-stap-recept. Verwen uzelf en uw dierbaren!
Kooktijd – 2 dagen
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 2
Ingrediënten:
- Karper – 0,4 kg.
- Uien – 2 stuks.
- Plantaardige olie – 6 el.
- Azijn 9% – 3 el.
- Zout – 1 theelepel.
- Suiker – 0,5 theelepel.
- Zwarte peperkorrels – 10 st.
Kookproces:
Stap 1. Was en maak de karper schoon, verdeel hem in filets en verwijder de botten. Snijd de voorbereide filet in porties. Wij verwijderen de schil niet.
Stap 2. Meng azijn, plantaardige olie, zout en suiker in een diep bord. Meng alles goed.
Stap 3.Giet de stukken vis bij het mengsel en meng.
Stap 4. Schil de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
Stap 5. Stuur de ui naar de vis. Ook voegen we hier zwarte peperkorrels toe. Meng alles opnieuw grondig.
Stap 6. Oefen druk uit op de vis en zet hem twee dagen in de koelkast tot hij volledig gaar is.
Stap 7. Gemarineerde karper thuis is klaar. Serveer en probeer!
Karper uit de oven met groenten
Karper in de oven met groenten zal u verrassen met zijn heldere smaak en voedingswaarde. Serveer deze traktatie voor een familielunch of -diner. Kan als apart gerecht geserveerd worden zonder extra bijgerecht. Om thuis te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie.
Kooktijd – 3 uur
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 4
Ingrediënten:
- Karper – 3 kg.
- Citroen – 1 st.
- Tomaten – 2 stuks.
- Wortelen – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Zure room – 3-4 el.
- Dille – 1 bosje.
- Zout - naar smaak.
- Specerijen - naar smaak.
- Olijfolie – 2 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Was de karper goed van binnen en van buiten.
Stap 2. Leg de bereide vis op een bakplaat met folie. Zout en aan alle kanten inwrijven met kruiden. Vergeet niet het product van binnenuit te smeren.
Stap 3. Snij de tomaten en uien in kleine plakjes.
Stap 4. Snijd de citroen en geschilde wortelen in dunne cirkels.
Stap 5. Leg de groenten in de buik van de vis. Wat niet past, zetten we ernaast. Giet zure room over de vis en bedek hem.
Stap 6. Voeg dille en schijfjes citroen toe aan de bereiding. Bak het gerecht een uur op 180 graden.
Stap 7. De karper in de oven met groenten is klaar. Garneer naar wens met kruiden en citroen en serveer!
