Zuring voor de winter in potten

Zuring voor de winter is een eenvoudige en zeer nuttige voorbereiding. De meest voorkomende tuinzuring is een opslagplaats van nuttige stoffen. Het is rijk aan vezels en vitamines. Tegelijkertijd is het een dieetproduct, 100 g. zuring bevat 19 kcal. U moet zich echter niet te veel laten meeslepen door dit product, aangezien oxaalzuur in grote hoeveelheden schadelijk is voor de nieren.

Hoe zuring in potten bereiden zonder sterilisatie voor de winter?

Door zuring te bereiden zonder zout, azijn en suiker toe te voegen, behoud je al zijn heilzame eigenschappen en kun je jezelf in de winter plezieren met heerlijke gerechten die ervan zijn gemaakt.

1. 
   Hoe zuring in potten voor de winter bereiden? Neem verse kruiden. Jonge lentezuring wordt als het nuttigst beschouwd, omdat de bladeren nog geen tijd hebben gehad om te verouderen en een overmatige hoeveelheid oxaalzuur hebben verzameld.Sorteer het en spoel onder stromend water om al het vuil en stof van het oppervlak van de bladeren te verwijderen.
2. 
   Laat de zuring in een vergiet drogen als je hem in een vergiet hebt gewassen, of plaats hem op keukenpapier of keukenpapier.
3. 
   Verwijder de stengels van de zuring. Als de zuring nog erg jong is, kun je ze laten staan. Snijd de zuringbladeren in kleine reepjes.
4. 
   Breng water aan de kook in een pan. En voeg er onmiddellijk de gehakte zuring aan toe.
5. 
   Blancheer de zuring onder voortdurend roeren niet langer dan een minuut. We hoeven het niet te koken. Na het blancheren verandert de zuring van kleur van diepgroen naar olijfgroen.
6. 
   Doe de afgewerkte zuring in een pot en voeg een kleine hoeveelheid water uit de pan toe. Met deze ingrediënten ontstaat één pot van 0,5 liter, die eerst op een voor u geschikte manier moet worden gesteriliseerd. Schroef vervolgens het deksel erop en plaats de pot op een vlakke ondergrond, met het deksel naar beneden, en dek af met een handdoek. Na volledige afkoeling moet de pot in de koelkast worden geplaatst, waarin hij tot de winter kan worden bewaard.

Eet smakelijk!

Een eenvoudige manier om zuring voor de winter te bewaren in potten met zout

Zuring, gedrenkt in kokend water met toegevoegd zout, kan meerdere jaren worden bewaard zonder zijn smaak te verliezen. Tegelijkertijd besteedt u heel weinig tijd aan de voorbereiding.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zuring – 1 kg.
• Zout – 2 theelepels.
• Water - 1-1,5 l.

Kookproces:

1. Bereid de zuring voor. Om dit te doen, gaan we er doorheen en gooien we al het onkruid, de gele en beschadigde bladeren weg. Snijd de stengels af. Giet water in een bak of diepe kom en plaats de zuringbladeren daar gedurende 20-30 minuten. Gedurende deze tijd zal al het vuil dat zich op het oppervlak van de bladeren heeft verzameld, loskomen.Als u de zuring onder stromend water afspoelt, krijgt u bovendien schone groenten die een beetje moeten worden gedroogd.

2. Terwijl de zuringbladeren weken, is het tijd om de potten en deksels te steriliseren. Dit kunt u doen door de pot gedurende 5-10 minuten boven stoom te houden met behulp van een speciaal apparaat. Als u niet over een dergelijk apparaat beschikt, kunt u voor sterilisatie een oven of magnetron gebruiken. Om de deksels te steriliseren, is het voldoende om ze 2-3 minuten in kokend water te houden.

3. Snijd de gedroogde zuring fijn (reepjes van 0,5 cm) en doe ze in een andere kom.

4. Doe de gehakte zuring in potten. Tegelijkertijd lichtjes verdichten.

5. Giet in elke pot een halve theelepel grof zout. Ook hebben we het water aan de kook gebracht.

6. Giet vervolgens kokend water in elke pot. Dit doen we langzaam, in meerdere fasen, omdat het water geleidelijk naar de bodem zakt en er extra vulling nodig is. Zodra het water de bovenrand van de pot bereikt, haal je het deksel van de pan en sluit je de pot er goed mee af.

7. Draai de gesloten potten ondersteboven en laat ze op tafel staan ​​om af te koelen onder een warme handdoek. Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, brengt u ze over naar een koele plaats. Het is niet nodig om een ​​dergelijk preparaat in de koelkast te bewaren.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van zuring voor de winter in potten zonder zout

Veel mensen geven er de voorkeur aan om zuring voor de winter met zout te bedekken, omdat ze het als een bijna kant-en-klaar product beschouwen voor later gebruik. Maar zo'n bereiding blijkt vaak erg zout te zijn en is niet voor iedereen geschikt. Als u iemand bent die een beetje zout consumeert, dan is dit recept iets voor u.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zuring – 750-800 gr
• Water – 400 ml.

Kookproces:

1. De bereiding van zuringbouillon moet beginnen met het steriliseren van de potten en deksels. U kunt elke methode gebruiken die voor u geschikt is.

2. In dit geval worden de potten en deksels ongeveer 5 minuten in een pan gekookt. Deze tijd is voldoende voor sterilisatie.

3. Vervolgens wordt de zuring zelf bereid. Om dit te doen, worden alle onkruid, gele en door insecten beschadigde bladeren verwijderd. Daarna wordt de zuring gewassen. Als u drie kommen van de juiste grootte heeft, kunt u als volgt te werk gaan. Vul alle drie de kommen met water. Doe de zuringblaadjes in de eerste kom en spoel ze voorzichtig af, waarbij kleine delen in de tweede kom worden overgebracht. Giet het water uit de geleegde eerste kom af en was deze. Nadat je de zuringbladeren opnieuw hebt gewassen, doe je ze in een derde kom. Nadat je de zuring voor de derde keer hebt gewassen, doe je hem in de lege eerste kom. Op deze manier verwijder je alle verontreinigingen van het oppervlak van de zuringbladeren. Laat de gewassen zuring drogen en snijd hem vervolgens in reepjes van 1-1,5 cm dik.

4. Giet water in een grote kom of pan, zet het op het vuur en breng aan de kook.

5. Voeg zodra het water kookt de gehakte zuring eraan toe. Dek de kom of pan af met een deksel. Zet het vuur laag.

6. Verwarm de zuring ongeveer 15 minuten en roer elke 3-4 minuten. De zuring moet van heldergroen naar donkergroen verkleuren.

7. Breng de afgewerkte zuring over in potten. Het is erg handig om dit met een schuimspaan te doen, omdat hierdoor overtollig water kan weglopen. We hebben in dit stadium geen vloeistof nodig.

8. Als de pot volledig gevuld is, giet je de vloeistof erin waarin de zuring werd gestoofd. Het water moet de randen bereiken.

9.Sluit de pot vervolgens af met een deksel en laat hem staan ​​​​tot hij volledig is afgekoeld, afgedekt met een handdoek. Op deze manier wordt het bereide product perfect bewaard bij kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Bereiding van zuring in potten met zout zonder te koken

Een onmisbaar recept voor wie om wat voor reden dan ook niet in de gelegenheid is een kooktoestel te gebruiken. We hebben geen kokend water nodig om zuring te bereiden, en de potten hoeven, vanwege de vrij grote hoeveelheid zout in het recept, niet te worden gesteriliseerd. Het enige wat we nodig hebben is zuring, water en zout.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zuring – 1 kg.
• Zout – 100 gr.

Kookproces:

1. Bereid de zuring voor. We gaan er doorheen en verwijderen onkruid, vergeelde en beschadigde bladeren. We verwijderen de stengels (dit hoeft niet, alleen als de zuring nog heel jong is en de stengels nog niet hard zijn).

2. Snijd de voorbereide zuring in reepjes van 1-1,5 cm en breng ze over naar een diepe container van een geschikte grootte.

3. Bestrooi de zuring met zout. In dit stadium heb je ongeveer 60 gram nodig.

4. Meng de zuring met je handen om het zout gelijkmatig te verdelen en kneed het vervolgens lichtjes zodat het sap vrijkomt. Overdrijf het niet, anders krijg je zuringpuree.

5. Voeg in een goed gewassen en gedroogde pot, die niet gesteriliseerd hoeft te worden, een halve theelepel zout (ongeveer 3-4 gram) toe en doe er gehakte zuring in. We verdichten het stevig met een lepel of deegroller. Laat ongeveer 10 minuten staan, de zuring geeft nog steeds sap af, dat moet worden afgetapt.

6. Voeg, nadat het overtollige sap is afgetapt, nog een halve theelepel zout toe aan elke pot.We sluiten de pot af met een deksel en laten de bereiding wachten tot de winter.

Eet smakelijk!

Een eenvoudige manier om ingelegde zuring met azijn te bereiden

Bij het bereiden van ingelegde zuring zul je veel manipulaties moeten uitvoeren in vergelijking met andere recepten. Maar je kunt kant-en-klare potten op kamertemperatuur bewaren, wat erg belangrijk is in stadsappartementen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Zuring – 600 gr.
• Azijn 9% - 2 theelepels.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

1. Sorteer de zuring, spoel de bladeren grondig af onder stromend water. Laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken om te drogen.

2. Verwijder harde stelen. Ze zullen de structuur en de smaak van onze bereiding verpesten. Snijd de zuring vervolgens in dunne reepjes.

3. Giet een liter water in een pan, breng het aan de kook en los er een snufje zout in op. Giet 20 seconden voordat u de kachel uitzet azijn in het water en roer de resulterende marinade.

4. Plaats de gehakte zuring in voorgesteriliseerde potten op elke gewenste manier en compacteer deze lichtjes. Om zuring af te sluiten, wordt het niet aanbevolen om containers groter dan 500 ml te gebruiken, omdat deze, eenmaal geopend, niet lang houdbaar zijn, zelfs niet in de koelkast. Giet de hete marinade in elke pot tot aan de rand en sluit deze onmiddellijk af met een deksel. Om te controleren of we de deksel goed hebben opgerold, draai je de pot om en kijk je of er ergens lucht lekt.

5. Als alle potten goed zijn opgerold, plaats ze dan met het deksel naar beneden op tafel, dek af met een warme deken en laat afkoelen. Nadat de stukken volledig zijn afgekoeld, plaatst u ze op een donkere plaats.

Eet smakelijk!

Hoe zuring voor de winter bereiden in potten met een nylon deksel?

Vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur in de samenstelling, kan zuring worden bereid zonder andere componenten toe te voegen. Met deze bereiding blijven alle vitamines en micro-elementen in zuring behouden.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Zuring – 1 kg
• Gekookt water – 600-800 ml

Kookproces:

1. Sorteer de zuring. Gooi beschadigde of vergeelde zuringbladeren weg, evenals onkruid.

2. Spoel de zuring grondig af onder stromend water en laat hem drogen op keukenpapier of keukenpapier.

3. Verwijder de stengels van de zuring en snijd deze in grote reepjes. Als de zuring jong en klein is, kun je hele bladeren achterlaten.

4. Doe de gehakte zuring in potten die van tevoren zijn gewassen (het wordt aanbevolen om baking soda te gebruiken bij het wassen) en op een voor u handige manier gesteriliseerd (gestoomd, in kokend water, in de oven, magnetron, enz.). Verpak het zeer strak.

5. Vul de zuring in potten met koud gekookt water tot de bovenkant en sluit af met een nylon deksel.

6. Bewaar de op deze manier bereide zuring in de koelkast of kelder. Het zal bederven bij kamertemperatuur.

Een snelle en gemakkelijke manier om zuring voor de winter te bewaren

Zuring wordt vaak de ‘spring lifesaver’ genoemd. Het is lange tijd de belangrijkste assistent van het lichaam geweest in de strijd tegen vitaminetekorten in de lente, omdat het de eerste was die in de tuinbedden verscheen. Een eeuw duurt niet lang, en als je het hele jaar door zuring wilt eten, bewaar hem dan gewoon.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Zuring – 0,5 kg
• Water – 400 ml

Kookproces:

1. We sorteren de zuring. We laten alleen intacte, groene zuringbladeren achter.Breng ze over naar een bak met voldoende volume en vul ze met koud water. Laat de zuring een half uur staan. Gedurende deze tijd zal al het vuil dat zich op de bladeren en stekken heeft opgehoopt, oplossen. Spoel het vervolgens af onder stromend water. Het is erg belangrijk om de greens goed af te spoelen, zodat er geen vuil in het eten komt.

2. Snijd de zuring willekeurig zoals je wilt. Als de zuring heel jong is, kun je hem in zijn geheel bewaren met stekken. Als de stekken al stijf zijn geworden, knip ze dan af.

3. Steriliseer potten en deksels vooraf. Ook op een manier die voor jou handig is. Plaats de gesteriliseerde potten met de hals naar beneden op keukenpapier of keukenpapier. Na sterilisatie kunnen de deksels in een pan of bord worden bewaard.

4. Doe de gehakte zuring in potten en compacteer lichtjes. Vul de zuring met koud gekookt water tot aan de bovenrand. Je kunt de zuring een paar keer "prikken" met een mes om overtollige lucht die mogelijk in de pot is terechtgekomen, te laten ontsnappen.

5. Rol het deksel van de pot met zuring op en laat wachten tot de winter.

Eet smakelijk.

Zoete zuring met suiker in potten

Taarten, broodjes en pannenkoeken met zoete zuring zijn een warme herinnering uit onze kindertijd. Velen hebben echter nog nooit gehoord dat je van zuring zoete gerechten kunt bereiden. Als je nog geen zuring in deze vorm hebt geprobeerd, zorg er dan voor dat je iets klaarmaakt.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Zuring – 500 gr.
• Suiker – 250 gr.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Sorteer de zuring. Gooi alle vergeelde en beschadigde bladeren en onkruid weg. Weeg de zuring droog voor het wassen.

2. Plaats de gewogen zuring in een diepe kom, bedek met water en laat 20-30 minuten staan.Spoel de zuringbladeren vervolgens af onder stromend water om eventueel los vuil te verwijderen. Plaats op een zeef en laat drogen.

3. Giet suiker in een diepe pan of kom met voldoende volume. Leg de in kleine reepjes gesneden zuring erop en meng voorzichtig, maar plet niet. We hebben de suiker nodig om gelijkmatig over de zuring te worden verdeeld. Laat de zuring met suiker 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zou het een vrij grote hoeveelheid sap moeten vrijgeven.

4. Voeg extra water toe. Zet de pan of kom op het fornuis. Breng op laag vuur aan de kook en laat 15 minuten koken. Plaats het vervolgens in voorbereide gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.

5. Zo kun je zuring met suiker bereiden. Maak je geen zorgen over overtollige vloeistof, deze zal na verloop van tijd dikker worden.

Hoe zuring voor de winter bereiden met aspirine?

Aspirine vernietigt bacteriën en bevordert het conserveringsproces. Dankzij dit wordt zuring lang bewaard en verliest het zijn smaak niet.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2 blikjes.

Ingrediënten:

• Zuring – 600 gr.
• Dille – 2 takken
• Peterselie – 2 takken
• Water – 2 eetl.
• Aspirine (acetylsalicylzuur) – 2 tabletten

Kookproces:

1. Bereid de ingrediënten voor die nodig zijn voor de bereiding. Was de takjes dille en peterselie. Sorteer de zuring en laat alleen groene en intacte bladeren achter. Vul het met water en laat het 30 minuten staan. Nadat al het vuil van de zuringbladeren is verwijderd, spoelt u deze af onder stromend water en laat u ze vervolgens drogen in een zeef of vergiet.Om geen tijd te verspillen terwijl de zuring aan het weken is, kunt u de potten en deksels op een voor u geschikte manier steriliseren (met stoom, kokend water, in de oven of magnetron).

2. Snijd de zuring in reepjes van 1,5-2 cm dik en hak de dille en peterselie fijn. Meng alle greens voorzichtig.

3. Giet water in de pan, breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. Doe de gehakte greens in voorbereide potten. Druk het lichtjes aan, plaats een aspirinetablet op elk potje en vul het met water.

5. Wacht tot de tablet volledig is opgelost. Het duurt niet langer dan 2 minuten. Sluit daarna de pot onmiddellijk af met een deksel.

6. Draai de potten ondersteboven en laat ze 3-4 uur staan.

7. Zuring ingeblikt met aspirine is klaar. Het zal u in de winter verrassen met zijn natuurlijke smaak met zuurheid.

Eet smakelijk!

Eenvoudige en gemakkelijke bereiding van zuring in soeppotten

Het is erg handig om in de winter een pot zuring in blik bij de hand te hebben voor soep. Groene borsjt of koolsoep met deze bereiding is erg lekker en aromatisch, en je kunt het binnen een half uur bereiden, omdat het hoofdingrediënt al klaar is.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Zuring – 500 gr.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

1. Bereid alles voor wat je nodig hebt om zuring voor soep te bereiden.

2. Voor onze bereiding hebben we steriele potten nodig, dus steriliseer ze eerst. De eenvoudigste manier om te steriliseren is een stoombehandeling. Hiervoor hebben we een pan met water nodig, een speciaal sterilisatiekussen met gaten of gewoon een sterk vergiet. Wanneer het water in de pan kookt, plaats je er een vergiet in en plaats je de potten erop (zoveel als je er tegelijk in kunt doen).Steriliseer de potten gedurende minimaal 5 minuten. Leg ze vervolgens op een handdoek, met de nek naar beneden. Vergeet ook niet om de deksels te steriliseren. Om dit te doen, kook ze gewoon gedurende 3 minuten.

3. Sorteer de zuring en gooi al het onkruid en beschadigde bladeren weg. Spoel de zuring meerdere keren af ​​onder stromend water om al het vuil van de bladeren te verwijderen. Snijd de stengels af en snijd de zuringbladeren in stukjes die gebruikt worden om zuring te snijden voor de soep.

4. Giet water in de pan en breng het aan de kook. Doe de gehakte zuring in porties in kokend water en laat 3 minuten op laag vuur sudderen. Breng de afgewerkte zuring over in voorgesteriliseerde potten van een halve liter. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een schuimspaan. Het zorgt ervoor dat overtollige vloeistof door de gaten kan wegvloeien. Schroef het deksel stevig op de gevulde pot en laat deze op tafel staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld.

5. De bereiding van de zuringsoep is klaar. Het is het beste om het tot de winter in de koelkast te bewaren.

Eet smakelijk!