Klassieke zuurkoolkoolsoep

Zuurkoolkoolsoep is een rijk smakend gerecht dat geliefd is vanwege zijn aangename zuurheid en voedingswaarde. Hete soep is ideaal voor een groot familiediner. Bekijk ter voorbereiding de beproefde culinaire selectie van tien heerlijke recepten met stapsgewijze foto's.

Klassieke zuurkoolkoolsoep

Klassieke zuurkoolkoolsoep heeft een heldere, rijke smaak met aangename zuurheid en een smakelijk uiterlijk. Het warme gerecht is ideaal om te serveren bij een huisgemaakt diner, aangevuld met zwart brood, zure room, aromatische kruiden en andere producten.

1. 
   Hoe maak je klassieke koolsoep van zuurkool klaar? Giet grondig gewassen rundvlees in een pan met schoon water. Drie liter water is voldoende.Breng aan de kook, ververs het water en laat een tot twee uur sudderen tot het vlees zacht is.
2. 
   Snijd de gepelde uien.
3. 
   Haal de wortels door een grote rasp.
4. 
   Snijd de goed gewassen en geschilde aardappelen in blokjes.
5. 
   Fruit de gesnipperde ui in plantaardige olie gedurende vijf minuten.
6. 
   Voeg wortels toe aan de ui. Laat de groenten nog vijf minuten sudderen.
7. 
   We halen het vlees uit de afgewerkte bouillon. In plaats daarvan sturen we aardappelen en laurierblaadjes. Breng op smaak met peper en zout en kook gedurende 15 minuten.
8. 
   De volgende stap is het onderdompelen van de gebakken uien en wortels in de soep.
9. 
   We doen hier zuurkool. Laten we het eerst proberen. Als het product te zuur is, wordt aanbevolen om het onder water af te spoelen. Kook de soep met zuurkool nog 12-15 minuten.
10. 
    Snijd het afgekoelde vlees in middelgrote stukken.
11. 
    Doe de stukken rundvlees terug in de soep. Na het koken 5 minuten koken en van het vuur halen.
12. 
    Klassieke zuurkoolkoolsoep is klaar. Je kan het proberen!

Zuurkoolkoolsoep met varkensvlees

Zuurkoolkoolsoep met varkensvlees is een rijk warm gerecht voor een grote en voedzame lunch. Deze soep heeft een smakelijk uiterlijk, een heldere smaak en aroma. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-idee uit ons culinaire assortiment.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 5

Ingrediënten:

• Zuurkool – 300 gr.
• Varkensvlees – 400 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Pastinaakwortel – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Zout – 1 eetl.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. We wassen het varkensvlees in koud water en snijden het in stukjes.
2. Verhit een koekenpan, voeg het varkensvlees toe en bak het in zijn eigen vet op middelhoog vuur al roerend vier tot vijf minuten.
3. Doe het varkensvlees in een pan, voeg twee en een halve liter water toe en kook tot het vlees volledig gaar is (ongeveer 60 minuten).
4. Laat de zuurkool apart in een koekenpan op laag vuur sudderen, af en toe roeren (ongeveer 30 minuten).
5. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
6. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de pan en kook verder (ongeveer 15 minuten).
7. Schil de uien, wortels en pastinaak en snijd ze in reepjes.
8. Doe de groenten in de koekenpan waarin het varkensvlees gebakken is en bak ze 2-3 minuten in varkensvet op middelhoog vuur.
9. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe aan de bouillon. Zuurkool toevoegen.
10. Voeg laurier, peperkorrels en zout toe. Kook de soep op laag vuur, afgedekt, gedurende 10 minuten. Vervolgens kunt u de kachel uitzetten.
11. Pel de knoflook, hak of rasp deze fijn. Voeg voor het serveren toe aan de soep.
12. Zuurkoolkoolsoep met varkensvlees is klaar. Serveer met aromatische kruiden en zure room!

Zuurkoolkoolsoep met kip

Zuurkoolkoolsoep met kip is een uitstekende oplossing voor een grote eettafel. Traditionele zelfgemaakte soep heeft een interessante smaak, voedingswaarde en een smakelijk uiterlijk. Je kunt een warm gerecht serveren met brood, zure room en andere bijgerechten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kip – 300 gr.
• Zuurkool – 1 eetl.
• Aardappelen – 7 st.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zout – 1,5 eetl.
• Groenen – 1,5 eetl.
• Water – 2,5 l.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We snijden de vogel in stukjes, vullen hem met water en plaatsen hem op een fornuis met matig vuur.
2. Doe de fijngehakte ui en geraspte wortels in een koekenpan met plantaardige olie.
3. Laat de groenten sudderen tot ze zacht zijn.
4. Verwijder tijdig het schuim uit de kokende kippenbouillon en voeg zuurkool toe. Kook ongeveer een uur.
5. Doe blokjes voorgeschilde en gewassen aardappelen in de bereide kippenbouillon met vlees.
6. Ook dompelen we daar de gebakken groenten uit de koekenpan onder.
7. Zout de verzadigde sheaboter; je kunt de hoeveelheid zout naar smaak aanpassen.
8. We sturen hier ook gehakte greens.
9. Zet het vuur van het fornuis uit, dek de soep af met een deksel en laat hem 30 minuten staan.
10. Zuurkoolkoolsoep met kip is klaar. Giet de hete soep in kommen!

Zure koolsoep gemaakt van zuurkool met rundvlees

Zure koolsoep gemaakt van zuurkool met rundvlees zal u verrassen met een interessante rijke smaak met een aangename zuurheid en een smakelijk uiterlijk. Het warme gerecht is ideaal om te serveren bij een huisgemaakt diner, aangevuld met zwart brood, zure room, aromatische kruiden en andere producten.

Kooktijd – 2 uur en 25 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 7

Ingrediënten:

• Zuurkool – 300 gr.
• Rundvlees – 0,7 kg.
• Aardappelen – 0,6 kg.
• Uien – 200 gr.
• Wortelen – 200 gr.
• Pastinaak/peterseliewortel – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Laat het vlees anderhalf uur in een pan met water sudderen. Verwijder tijdens het kookproces het schuim.
2. Haal het vlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Het is niet nodig om het te klein te maken.
3. Doe het gekookte rundvlees terug in de pan met de bouillon.
4. Snijd de ui met een mes.
5. Rasp de wortels met spaanders.
6. Fruit de ui in een koekenpan met plantaardige olie.
7. Voeg de wortels toe en laat de groenten samen sudderen.
8. Schil de aardappelen en spoel af met water. Snijd in blokjes of blokjes.
9. Voeg aardappelblokjes toe aan de kokende bouillon. Kook gedurende 6-8 minuten.
10. Voeg kool toe. Als uw product te zuur is, spoel het dan af met koud water). Kook gedurende 10 minuten.
11. Voeg gebakken uien en wortels toe aan de soep.
12. Voeg gehakte pastinaakwortel, peper en laurier toe. Voeg indien nodig zout toe. Kook tot de aardappelen klaar zijn.
13. Zure koolsoep gemaakt van zuurkool met rundvlees is klaar. Serveer bestrooid met verse aromatische kruiden!

Zuurkoolkoolsoep met gedroogde champignons

Zuurkoolkoolsoep met gedroogde champignons is een interessant warm gerecht voor een grote en voedzame lunch met het gezin. Deze soep heeft een smakelijk uiterlijk en een geweldig aroma. Gebruik voor de bereiding een interessant stap-voor-stap-idee uit ons culinaire aanbod.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Zuurkool – 500 gr.
• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Aardappelen – 1 st.
• Parelgort – 30 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Rundvlees – 300 gr.

Kookproces:

1. Meet de Alkmaarse gort af en laat deze 60 minuten in water weken.
2. Was de gedroogde paddenstoelen en laat ze 60 minuten in heet water staan.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes.
4. Schil de wortels en rasp de groente, hak de ui fijn, schil en snijd de aardappelen in blokjes.
5. Doe het vlees en de groenten in een grote pan.
6. Bedek het werkstuk met een deksel, zet het fornuis op laag vuur en laat het voedsel in zijn eigen sap sudderen.Als er een deksel is dat de temperatuur van de inhoud detecteert, gebruik deze dan.
7. Voeg na 20 minuten de geweekte Alkmaarse gort toe.
8. We doen ook de zuurkool en de pekel in de pan.
9. Vervolgens leggen we de champignons neer samen met de vloeistof waarin ze gedrenkt waren.
10. Dek af met een deksel en laat 30 minuten staan. Het gerecht moet altijd op een lage stand staan. Voeg gehakte knoflook toe en voeg heet water toe, waardoor de dikte van de soep wordt aangepast.
11. Zuurkoolkoolsoep met gedroogde champignons is klaar. Giet het in borden en geniet ervan!

Lentenkoolsoep gemaakt van zuurkool zonder vlees

Zuurkoolkoolsoep zonder vlees is een snelle en gemakkelijke oplossing voor uw familiediner. De afgewerkte hete soep zal u verrassen met zijn heldere smaak met aangename koolzuurheid en voedingswaarde. De traktatie is geschikt voor vegetariërs en mensen die vasten.

Kooktijd – 45 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 3

Ingrediënten:

• Zuurkool – 300 gr.
• Aardappelen – 150 gr.
• Uien – 80 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Prei – 300 gr.
• Hete chilipeper – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Knoflook – 3 tanden.
• Gemalen kurkuma – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We leggen alle producten op de lijst op het bureaublad neer. Groenten kunnen worden geschild en met water worden overgoten.
2. We snijden de wortels in reepjes, uien en prei met knoflook in dunne ringen.
3. Bak in een koekenpan met plantaardige olie gehakte uien, prei, knoflook en wortels.
4. Gooi zuurkool en gehakte aardappelen in de pan. Zout en peper, voeg laurier toe. Giet water erbij, steek het in brand en wacht tot het kookt.
5. Zodra het water kookt, doe je de gebakken groenten en chilipepers in de pan. Roer, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur laag.
6. Kook de soep op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
7. Lentenkoolsoep gemaakt van zuurkool zonder vlees is klaar. Trakteer uzelf op een interessant gerecht!

Klassieke oude Russische koolsoep gemaakt van zuurkool

Klassieke oude Russische koolsoep gemaakt van zuurkool is een interessant warm gerecht dat ideaal is voor een grote en bevredigende lunch. Deze soep heeft een smakelijk uiterlijk en een heldere en zure smaak. Gebruik voor de bereiding een beproefd stap-voor-stap-idee uit ons culinaire assortiment.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 35 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zuurkool – 1000 gr.
• Rundvlees met bot – 1000 gr.
• Water – 3 l.
• Aardappelen – 350 gr.
• Wortelen – 250 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 4 tanden.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Peterselie - 2 takken.
• Laurierblad – 3 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het rundvlees af, snijd het in kleine stukjes, doe het in een pan en vul het met koud water.
2. Breng op hoog vuur aan de kook, giet de bouillon af en spoel het vlees opnieuw.
3. Vul het opnieuw met water en laat het koken. Verwijder voorzichtig al het schuim. Dompel de ui onder in de soep (snijden hoeft niet), evenals de hele wortel. Sluit de pan af met een deksel. Kook op een laag pitje gedurende anderhalf uur.
4. Bereid tegelijkertijd het frituren voor. Snipper de tweede ui. Doe het in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie. Laat ongeveer 3 minuten sudderen tot de blokjes transparant worden.
5. Voeg grof geraspte wortelen toe aan de ui. Dek af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.Roer de groenten af ​​en toe door met een spatel.
6. Verdeel de tomatenpuree. Meng de dressing en bak een paar minuten. Breng het vervolgens over naar een apart bord.
7. Giet meer plantaardige olie in de lege koekenpan. Voeg in plaats van groenten zuurkool toe. Zorg ervoor dat u de kool eerst op zuurgraad test en indien nodig goed afspoelt met water of zelfs een tijdje laat weken.
8. Voeg een glas water toe aan de braadpan, wacht tot het kookt en zet het verwarmingsvermogen tot een minimum terug. Dek de kool af met een deksel en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken. De stooftijd hangt af van hoe snel de kool zacht wordt.
9. We halen de uien en wortels uit de pan (gooi ze weg), halen het vlees eruit. Scheid het vlees van het bot en demonteer het in porties
10. Doe de aardappelen, in middelgrote blokjes gesneden, in de pan. Laten we het vuur lager zetten.
11. Als de aardappelen koken, kook ze dan op laag vuur gedurende 10 minuten.
12. Voeg gebakken groenten en gestoofde zuurkool toe aan het gerecht. Meng de inhoud grondig.
13. Dompel het vlees en de laurierblaadjes onder in de soep. Sluit het deksel weer en laat nog 20 minuten sudderen.
14. Klassieke oude Russische koolsoep gemaakt van zuurkool is klaar. Serveer met wat groen!

Dagelijkse koolsoep van zuurkool - een oud recept

Dagelijkse koolsoep gemaakt van zuurkool is een oud recept dat zeker de moeite waard is om op te letten. Deze soep komt er zo rijk en smaakvol mogelijk uit. Serveer het als een voedzame lunch met je gezin. In ons recept hebben we stap voor stap het oude Russische recept beschreven.

Kooktijd – 1 dag

Kooktijd – 40 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zuurkool – 1,5 kg.
• Varkensvlees – 0,8 kg.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Knoflook – 7 tanden.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Water – 3,5-4 l.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Neem de benodigde hoeveelheid zure zuurkool en hak deze fijn met een mes.
2. Doe vervolgens alle kool in een pan, voeg water toe en laat op laag vuur sudderen.
3. Na het koken anderhalf tot twee uur laten sudderen onder een gesloten deksel.
4. Terwijl de kool kookt, moet je een ui hakken en de ui in een kokende pan gieten.
5. Rauwe uien zullen tijdens het koken volledig oplossen en de bouillon zal verzadigd zijn met uienaroma. Zet na anderhalf tot twee uur het vuur uit en laat de kool onder een gesloten deksel staan ​​om tot morgen te laten trekken - een dag lang.
6. Maak de volgende dag de bouillon klaar en bereid het varkensvlees. Vul het met water en kook.
7. Snipper de ui en rasp de wortels.
8. Laat verse groenten in plantaardige olie sudderen tot ze zacht zijn.
9. We vullen de groenten aan met tomatenpuree.
10. Roer en laat een paar minuten sudderen.
11. Doop de eerder bereide gestoofde kool in de bereide bouillon met varkensvlees. Kook gedurende 20 minuten.
12. Voeg zout, gemalen peper en laurier toe aan de soep.
13. We vullen het gerecht aan met een dressing van uien, wortelen en tomatenpuree. Kook gedurende 10 minuten, voeg zout en suiker toe.
14. Maal de knoflook voorzichtig in een vijzel, zodat een helder aroma ontstaat.
15. Doop de knoflook in de soep, roer en zet het vuur uit.
16. Je kunt deze soep nog een dag laten trekken, maar dit hoeft niet. Je kunt het een tijdje afgedekt bewaren en in borden gieten.
17. Dagelijkse koolsoep van zuurkool is een oud recept dat je kant-en-klaar kunt waarderen. Help jezelf!

Zuurkoolkoolsoep met kippenbouillon

Zuurkoolkoolsoep in kippenbouillon is een uitstekende oplossing voor een grote familietafel.Traditionele zelfgemaakte soep onderscheidt zich door zijn heldere smaak, voedingswaarde en smakelijk uiterlijk. Je kunt een warm gerecht serveren met brood, zure room en andere bijgerechten.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25 minuten

Porties – 3

Ingrediënten:

• Kippenbouillon – 1200 ml.
• Zuurkool – 250 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Witte kool – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Laten we de groenten bereiden die in de lijst worden aangegeven. Bereid kippenbouillon van tevoren volgens uw favoriete recept.
2. Zet de pan met de bouillon onmiddellijk op het vuur en breng aan de kook. Schil intussen de uien en wortels en was de groenten. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels.
3. Verhit de braadpan en giet de plantaardige olie erin, leg de groenten neer en bak gedurende drie minuten.
4. Schil de aardappelen, was en droog. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
5. Bereid zuurkool en hak ook verse kool fijn.
6. Snijd het gevogeltevlees in kleine stukjes.
7. Voeg eerst de aardappelen toe aan de bouillon en kook gedurende 20 minuten, voeg dan de groenten uit de braadpan en de kip toe en laat nog eens 6-7 minuten sudderen. Dompel de zuurkool onder.
8. Voeg vervolgens verse kool toe, voeg naar smaak zout en peper toe. Laat het nog eens 15 minuten sudderen op laag vuur.
9. Proef op het einde het gerecht op zout.
10. Zuurkoolkoolsoep in kippenbouillon is klaar. Giet het in borden en garneer met zure room en aromatische kruiden!

Zure koolsoep van zuurkool in een slowcooker

Zure koolsoep gemaakt van zuurkool in een slowcooker onderscheidt zich niet alleen door zijn rijke smaak, maar ook door zijn eenvoudige culinaire proces met keukenapparatuur.Het warme gerecht is ideaal om te serveren bij een huisgemaakt diner, aangevuld met zwart brood, zure room, aromatische kruiden en andere producten.

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Zuurkool – 1 eetl.
• Vlees – 300 gr.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Uien – 1 st.
• Groene uien - optioneel.
• Wortelen – 2 st.
• Tomaat – 1 st.
• Dille – 30 gr.
• Zout – 1,5 eetl.
• Water – 2 l.

Kookproces:

1. We meten driehonderd gram vlees af, snijden het in stukjes, nadat we het eerst hebben gewassen.
2. Plaats het vlees in de multikokerkom en vul deze met water.
3. Wij vullen het vlees aan met zuurkool. Schakel de "stoofpot" -modus in en kook gedurende 45 minuten.
4. Schil op dit moment de aardappelen, snijd ze in blokjes en vul ze met ijswater om te voorkomen dat de geschilde groente donker wordt.
5. Snijd de uien en groene veren fijn.
6. Rasp de wortels.
7. Snij de gewassen tomaat in blokjes.
8. Hak de aromatische dille fijn met een mes.
9. Voeg aan het einde van het multikokerprogramma alle gehakte groenten en zout toe aan de vleesbouillon.
10. We zetten opnieuw de modus aan die geschikt is voor langzaam sudderen gedurende 45 minuten.
11. Zure koolsoep van zuurkool in een slowcooker is klaar. Giet de lekkernijen op borden!