Verse koolsoep

Shchi gemaakt van verse kool is een heerlijk gerecht uit de originele Russische keuken. Deze soep zal je perfect verfrissen in de zomer, en het rijke aroma zal nog lang herinnerd worden. Serveer koolsoep op de eettafel, het zal het lichaam perfect verzadigen en tegelijkertijd vullen met vitamines! Uw gezin zal uw culinaire hoogstandjes zeker waarderen!

Klassieke koolsoep met varkensvlees

Klassieke koolsoep van verse kool met varkensvlees is een traditionele zomersoep bereid volgens oud recept. Het belangrijkste geheim van zijn geweldige smaak is verse kool, waardoor het een delicaat zoetig aroma krijgt. Maar de varkensbouillon blijkt bijzonder rijk en smakelijk. Het resultaat zal u aangenaam verrassen!

1. 
   Hoe maak je koolsoep van verse kool volgens het klassieke recept? Voordat u varkensvlees kookt, moet u het goed wassen. Giet 2,5 liter in de pan. water, doe het varkensvlees erin en zet het op het vuur. Breng het aan de kook, schuim het gevormde schuim af en laat het gedurende 2 uur op matig vuur koken.
2. 
   Wij maken de groenten schoon. Snijd de ui en wortels in dunne reepjes. Snijd de knoflookteentjes in kleine plakjes. We snijden de aardappelen in kleine vierkantjes en plaatsen ze in een bord met water. Was de kool en hak de kop tot aan de stengel af.
3. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, voeg de uien en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten, voeg dan de tomaten in hun eigen sap toe aan het mengsel, roer en laat 5 minuten sudderen.
4. 
   Haal het afgewerkte varkensvlees eruit en laat het iets afkoelen, snijd het in stukjes. Zet de bouillon op het vuur en breng aan de kook.
5. 
   Doe de aardappelen in een vergiet en laat ze uitlekken. Voeg het vervolgens samen met de kool toe aan de kokende bouillon. Kook gedurende 10 minuten.
6. 
   Voeg nu de gebakken groenten toe aan de soep, voeg zout en peper toe. Kook nog eens 10 minuten. We wassen de greens, laten ze een beetje drogen en hakken ze fijn. We sturen het naar de koolsoep en voegen ook varkensvlees, knoflook en laurier toe. Haal de pan van het vuur en laat 25 minuten staan ​​met gesloten deksel. Verse koolsoep is klaar! Breng op smaak met zure room en serveer.

Tip: voor soep kun je beter kiezen voor varkensvlees met botten en een laagje vet.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor koolsoep met kip

Verse koolsoep met kip is een heerlijke, rijke groentesoep met smaakvolle stukjes vlees. De kippenpootbouillon is zacht en bevredigend, en de groenten erin bloeien met een speciaal aroma.Een echte traktatie!

Porties: 6

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Ingrediënten:

• Kippenpoten – 600 gr.
• Wortel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Kool – 1 st.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Groenen – 1 bosje
• Laurierblad – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes
• Zout, zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de kippenpoten. Doe ze in een pan en vul ze met water. Zet de pan op het vuur en wacht tot het kookt. Verwijder vervolgens het resulterende schuim en ga door met koken totdat de kip volledig gaar is (dit duurt ongeveer 40 minuten).

2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

3. Bereid de overige groenten voor. Schil de uien en wortels. We snijden de ui in stukjes en het is beter om de wortels te raspen met een grove rasp.

4. Snijd de kool met een groot mes in reepjes.

5. Haal de kip uit de bouillon en scheid het vlees van de botten. Snijd het in stukjes. En doe het vlees terug in de pan. We doen hier ook aardappelen, kool en een ½ mengsel van uien en wortels. Kook alles gedurende 20 minuten.

6. Bak het resterende groentemengsel van uien en wortels in plantaardige olie. Als de massa klaar is, voeg je 2 eetlepels tomatenpuree toe. En roerbak nog 1-2 minuten.

7. Doe het resulterende mengsel in de koolsoep. Zout en breng op smaak met peper, evenals gehakte kruiden. Voeg een laurierblad en twee teentjes knoflook toe, geperst in een pers. Kook nog eens 10 minuten. Haal van het vuur. Laat de soep 15 minuten trekken.

Eet smakelijk!

Heerlijke koolsoep met rundvlees

Verse koolsoep met rundvlees is een heel eenvoudige en ontzettend lekkere zelfgemaakte soep. Het is zowel rijk als heel licht. Dit is de perfecte lunch op een zomerse dag. Probeer het zelf!

Porties: 6

Kooktijd: twee uur

Ingrediënten:

• Rundvlees – 400 gr.
• Aardappelen (medium) – 4 stuks.
• Water – 2 l.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Zout, kruiden - naar smaak
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Kool (medium) – 1 st.
• Knoflook - 1 teentje
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

1. Was het rundvlees en snijd het vlees in stukjes, zodat er voor elke portie één is.

2. Giet water in een pan, doe er stukjes rundvlees in en plaats het op het vuur.3. Tijdens het koken vormt zich schuim bovenop, verwijder het en ga door met het koken van het vlees totdat het klaar is. Afhankelijk van het soort vlees ongeveer 1-1,5 uur.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes of wat je maar wilt.

5. Voeg de aardappelen toe aan de pan, peper en zout de bouillon en houd op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn.

6. Snijd de ui fijn en rasp de wortels.

7. Roer en bak ze in plantaardige olie tot ze een mooie gouden kleur hebben, voeg dan de pasta toe en meng.

8. Was de koolkop en hak de kool fijn. Voeg het toe aan de pan. Kook gedurende 5 minuten. en gooi de groentefrituur erin.

9. Pel de knoflook, hak hem fijn en voeg toe aan de soep.

10. Gooi het laurierblad erbij en kook 5 minuten.

11. Zet het fornuis uit en laat de koolsoep 15-20 minuten trekken.

12. Voeg zure room toe, roer.

Klaar! Eet smakelijk!

Hoe maak je magere koolsoep zonder vlees?

Lenten-koolsoep zonder vlees is een lichte, smakelijke soep. Dit is het perfecte gerecht voor een zomerse lunch. In tegenstelling tot de vleesversie kookt magere koolsoep heel snel. En het recept kan afhankelijk van het seizoen worden gewijzigd door bepaalde groenten toe te voegen: aardappelen, paprika, courgette. Het blijkt gewoon geweldig!

Porties: 6

Kooktijd: 35-40 minuten.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kop
• Tomaten – 3 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Zure room – 35 gr.
• Peper – 1 st.
• Water – 2 l.
• Zout, gemalen peper - naar smaak
• Laurierblad – 1 st.
• Groenen - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel alle groenten goed af met water. Schil en verwijder de stengels.

2. Snijd de ui in blokjes, doe hetzelfde met de paprika, verwijder de zaden die we niet nodig hebben, en de tomaten. Rasp de wortels.

3. Meng wortels en uien en bak 15-20 minuten tot een lichtgouden korst verschijnt.

4. Meng tomaten met peper en bak ook in een aparte koekenpan.

5. Snijd de kool in kleine reepjes.

6. Hak de greens fijn.

7. Zet het water op het vuur en als het kookt, doe je de kool en de gebakken uien en wortels erbij. Kook gedurende 20 minuten.

8. Voeg paprika en tomaten toe. Zout de soep, voeg peper en laurier toe. Kook nog 5 minuten.

9. Verwijder de soep, voeg zure room en verse kruiden toe, roer.

Eet smakelijk!

Verse koolsoep met tomaten

Koolsoep gemaakt van verse kool met tomaten is een smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht voor de lunch of als tussendoortje bij het diner. Geurig, met een rijke smaak, zowel volwassenen als kinderen zullen er dol op zijn! Het maken van deze soep is een genot!

Porties: 8

Kooktijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

• Water – 2 l.
• Kip – 600 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Tomaten – 3 stuks.
• Kool – 600 g.
• Wortelen – 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout, peper - naar smaak
• Dille – 1 bosje
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de kip. We maken de groenten schoon en wassen.

2. Zet het water op het vuur om te koken.

3. Doe na het koken de kip in het water, evenals 1 ui, in tweeën gesneden en een halve wortel. Zout het water en voeg laurier toe. Kook tot het vlees gaar is.

4.Rasp de resterende wortels en snijd de ui in kleine stukjes. Bak ze in plantaardige olie tot de groenten zacht worden.

5. Leg de tomaten een halve minuut in kokend water en houd ze daarna onder koud stromend water. Maak een kruislingse incisie en verwijder voorzichtig de huid.

6. Snij de tomaten in stukjes en doe ze in een koekenpan. Bak op matig vuur gedurende 15 minuten.

7. Schil de aardappelen in stukjes van willekeurige vorm en voeg ze toe aan de bouillon.

8. Snijd de kool in reepjes, doe deze in een pan en kook 15 minuten.

9. Verwijder de gekookte groenten voorzichtig met een pollepel, laat iets afkoelen en snijd ze in kleine stukjes. We hakken ook het kippenvlees. Giet alles terug in de soep en voeg de gebakken uien en wortels toe.

10. Voeg peper en zout toe (als er niet genoeg is) en kook nog 5 minuten.

11. Snijd de greens fijn en voeg toe aan de koolsoep.

12. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en laat 12-20 minuten trekken.

Eet smakelijk!

Heerlijke koolsoep gemaakt van verse kool in een slowcooker

Koolsoep van verse kool in een slowcooker is een eenvoudige en snelle manier om een ​​heerlijk voorgerecht te bereiden. Dit is een stevige en gezonde soep, die veel vitamines en eiwitten bevat die we nodig hebben. En bovendien kunnen noch volwassenen noch kinderen de geur ervan weerstaan!

Porties: 8

Kooktijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

• Rundvlees – 600 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Kool – 300 gr.
• Aardappelen – 1 st.
• Knoflook - 1 teentje
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Water – 2 l.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout, peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Laten we eerst de groenten voor de soep bereiden. Was ze goed en laat ze een beetje drogen. Neem nu wortels en uien. Rasp de wortels en hak de ui fijn met een mes. Giet een beetje plantaardige olie in de multikokercontainer.Selecteer de "frituur" -modus op het display en voeg, wanneer de olie iets opwarmt, gehakte groenten toe aan de multikoker. Bak ze tot ze zacht zijn.

2. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes van 2 mm dik.

3. Voeg gehakte knoflook toe aan de uien en wortels, meng het mengsel met tomatenpuree en bak het nog een beetje (ongeveer 2-3 minuten)

4. Snijd de kool in reepjes. Plaats het in de multikokerkom.

5. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. We hebben het ook in de kom gedaan.

6. Voeg als laatste het rundvlees toe en voeg gekookt water toe.

7. Zet de multicooker gedurende 80 minuten in de "quenching" -modus.

8. Voeg als er nog 15 minuten over zijn tot het einde van de kooktijd greens toe aan de soep, voeg laurier toe, zout en breng de soep op smaak.

Tip: voor de smaak kunt u een beetje zure room aan de afgewerkte soep toevoegen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor koolsoep met gestoofd vlees

Een recept voor koolsoep gemaakt van verse kool met gestoofd vlees is een zeer smakelijk voorgerecht. Gestoofd vlees versnelt het koken, zodat u in slechts een half uur een heerlijke lunch kunt bereiden. En uw gezin zal blij zijn!

Porties:6

Kooktijd: 30 minuten.

Ingrediënten:

• Kool – ½ kop.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Stoofpot – 250 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. We hakken de kool in reepjes, hiervoor is het beter om een ​​breed en scherp mes te kiezen.

2. Neem een ​​pan en giet er 2 liter water in. Voeg de kool toe en laat koken.

3. Schil op dit moment de aardappelen. Snijd het in blokjes of willekeurig kleine vormen. Wanneer het water in de pan begint te koken, voeg je de aardappelen toe. En ga verder met koken op middelhoog vuur.

4.Bereid ondertussen groentefrituren van uien en wortels. Het is beter om de ui in blokjes te snijden en de wortels te hakken met een grove rasp.

5. Bak het mengsel in plantaardige olie. Als de uien en wortels zacht worden, roer je de tomatenpuree erdoor.

6. Open een blik stoofpot en doe dit in de soep. Kook gedurende 5 minuten, voeg de geroosterde groenten toe.

7. Zout (de hoeveelheid zout kan naar smaak worden verhoogd of verlaagd), voeg peper, laurier en gehakte kruiden toe. Kook een paar minuten. Haal de pan van het fornuis.

Eet smakelijk!

Klassieke koolsoep met champignons

Verse koolsoep met champignons is een van de lekkerste soepen die je in de zomer moet bereiden. Verse groenten zijn bijzonder smakelijk en rijk aan gunstige eigenschappen, en paddenstoelen voegen een ongelooflijk aroma aan het gerecht toe. Niemand kan deze geur weerstaan!

Porties: 6

Kooktijd: 45 minuten.

Ingrediënten:

• Witte kool (klein) – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Champignons (willekeurig) – 250 gr.
• Dille/peterselie – 1 bosje
• Plantaardige olie - om te frituren
• Water – 2,5 l.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Zure room – 150 gr.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met aardappelen. Nieuwe aardappelen zijn gemakkelijk te schillen, dus neem de aardappelen en schraap ze eenvoudig af met een mes, waarbij u de schil verwijdert.

2. Giet water in de pan, gooi de aardappelen erin en laat ze koken.

3. Schil de wortels, was ze en snijd ze in reepjes.

4. Ook maken wij de uienstand schoon.

5. Was en snijd de champignons in kleine stukjes.

6. Doe de gehakte uien en wortels in een koekenpan en bak ze in plantaardige olie. Als de groenten gebakken zijn en zacht en goudbruin worden, kun je er champignons aan toevoegen.

7. Bereid de kool voor. Maal de koolkop in reepjes (je kunt hem in schijven snijden, zoals je wilt).

8.Gooi de kool in kokend water om te koken.

9. Als de groenten in de pan zacht zijn geworden, voeg je de geroosterde groenten met champignons toe. Roer, voeg zout en kruiden naar smaak toe.

10. Doe gekookt water in een glas (ongeveer 200 ml), roer er een lepel tarwebloem in en voeg zure room toe. Mengen. Giet het mengsel in de soep. Roer het.

11. Ga nog 15-20 minuten door met koken. totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn.

Eet smakelijk!

Recept voor koolsoep met verse kool en bonen

Verse koolsoep met bonen is een zeer smakelijk recept voor een klassieke Russische soep. Het wordt bereid met bonen, wat het gerecht nog rijker en smakelijker maakt. Als u uw gezin wilt verrassen, probeer dan zeker deze ongewone soep! Een echte culinaire vondst!

Porties: 6

Kooktijd: 50 min.

Ingrediënten:

• Vlees (rund/varkensvlees) – 200 gr.
• Bonen (vers) – 300 gr.
• Kool – 300 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Zure room – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Tomatensaus – 2 eetl.
• Knoflook – 2 teentjes
• Dille/peterselie – 1 bosje
• Zout, peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren
• Water – 2 -2,5 liter

Kookproces:

Tip: het is beter om vlees met botten te kiezen of ribben te nemen, hierdoor wordt de bouillon dikker en smakelijker. Als u al droge bonen voor soep gebruikt, zorg er dan voor dat u ze een paar uur laat weken, of beter nog een hele nacht, anders moet u ze heel lang koken.

1. Bereid het vlees voor: was het en snijd het in kleine blokjes.

2. Gooi het vlees in het water en laat het 20 minuten koken.

3. Was alle groenten. Snij de kool fijn in reepjes.

4. Schil de wortels en uien. Rasp de wortels grof en snijd de ui willekeurig in kleine stukjes.

5. Snij de geschilde aardappelen in blokjes.

6. Maal de knoflookteentjes fijn met een pers.

7.Voeg bonen toe aan het vlees. Kook verse bonen gedurende 10 minuten. (het is beter om droge bonen van tevoren te koken).

8. Voeg nu de kool toe aan de pan, roer de ingrediënten en kook nog eens 15 minuten.

9. Op dit moment kun je groenten bakken. Doe de uien en wortels in een verwarmde koekenpan en bak ze in plantaardige olie. Als de groenten zacht worden, meng ze dan met tomatenpuree.

10. Voeg nu onze groenten toe aan de soep. Mengen. Zout en breng op smaak met peper. Voeg gehakte knoflook toe.

11. Kook de soep nog 10 minuten.

12. Breng de afgewerkte soep op smaak met zure room.

Eet smakelijk!

Vleeskoolsoep gemaakt van verse kool met gehaktballetjes

Verse koolsoep met gehaktballetjes is een mooie en aromatische soep! Koolsoep op zichzelf is een heel smakelijk gerecht, en met gehaktballetjes wordt het nog smakelijker. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar het is simpelweg onmogelijk om zo'n gerecht te weigeren!

Porties:6

Kooktijd: 50 min.

Ingrediënten:

Soep:

• Water – 2 l.
• Kool – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Ui - 1 st.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Laurierblad – 1 st.
• Pepermengsel – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak
• Zwarte peper (erwten) -3 st.

Gehaktballetjes:

• Varkensvlees (zonder bot) – 500 gr.
• Ui – 2 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Peper – ½ theelepel.

Kookproces:

1. Zet water op het fornuis aan de kook.

2. Snijd de kool in reepjes, voor de eenvoud kun je een keukenmachine gebruiken.

3. Doe de kool in kokend water.

4. Schil een ui, hak hem fijn en bak hem in plantaardige olie.

5. Hetzelfde doen we met wortels, zodat ze sneller braden, je kunt ze raspen.

6. Meng uien en wortels, breng het mengsel op smaak met peper en zout.

7. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Gooi aardappelen in water met kool. Laten we koken.

8. Was het varkensvlees en laat het een beetje drogen.Laten we het in middelgrote stukken snijden, zodat het vlees gemakkelijker in een vleesmolen kan worden gemalen.

9. Schil de uien, snijd ze elk in 4 delen.

10. Maal het vlees en de uien in een vleesmolen. Zout en breng het vleesmengsel op smaak.

11. Voeg de gebakken uien en wortels toe aan de pan.

12. We vormen kleine cirkels van gehakt - gehaktballetjes.

13. Voeg ze toe aan de soep. Voeg een laurierblad, peperkorrels toe en voeg indien nodig zout naar smaak toe.

14. Kook de soep nog 15-20 minuten. Test de bereidheid en haal de pan van het fornuis.

Eet smakelijk!

Verse koolsoep met tomaten en paprika

Koolsoep met groenten, gekruid met tomaten en paprika, is even lekker met als zonder kip. Dit is een ideaal gerecht voor een lichte lunch of diner.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties: 6.

Ingrediënten:

• Water – 2 l.
• Witte kool – 300 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Tomaat – 4-5 stuks.
• Zoete paprika – 1 st.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Peterselie - 2 takken.
• Selderij – 2 takken.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Hete peper - optioneel.
• Zure room – 2 el.
• Brood – 2 sneetjes.

Kookproces:

1. Zet water op het vuur en breng het aan de kook. Laten we intussen de groenten bereiden. Schil de wortels en aardappelen, was ze en snijd ze in reepjes (de wortels kunnen grof geraspt worden). Ook schillen we de ui en proberen deze zo fijn mogelijk te hakken.

2. Snij de paprika en maak deze schoon. Met een scherp mes eerst in reepjes snijden en dan in kleine stukjes.

3. Snijd de kool in stukjes, maar niet heel fijn, anders kookt hij snel.

4.We snijden een paar tomaten in blokjes (verwijder eerst de schil), raspen de rest.

5. Als het water kookt, giet je de aardappelen erin en voeg je zout toe. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat gedurende 10 minuten staan.

6. Voeg de ui toe aan een verwarmde koekenpan met olie, bak deze 4 minuten zacht, voeg de wortels toe. Fruit samen met de ui nog 5 minuten.

7. Doe de paprika in de pan. Het mag slechts een klein beetje verzacht zijn. Om dit te doen, laat u het 1-2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

8. Voeg geraspte tomaten toe aan de groenten. Verhoog het vuur en roer het mengsel tot het dikker wordt.

9. Giet de geraspte kool in de pan met de aardappelen. Breng aan de kook, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten staan.

10. Het frituren is klaar. Doe het in een pan en roer. Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe. Blijf op laag vuur gedurende niet meer dan vijf minuten. Snijd de knoflook fijn en voeg samen met het laurierblad toe aan de koolsoep. Kook nog 2 minuten en schakel uit.

11. Hak de greens fijn en strooi ze over de afgewerkte schaal. Serveer na 10-15 minuten met zure room en brood.

Eet smakelijk!