Shakshuka-klassieker

Shakshuka is roerei gekookt met verschillende groenten, kaas en andere ingrediënten. Vertaald uit het Arabisch wordt dit gerecht "puree" genoemd. Shakshuka kan gebruikt worden als stevig ontbijt, stevige lunch of diner.

Klassieke Israëlische shakshuka in een koekenpan

Klassieke Shakshuka is een geurig en zeer esthetisch mooi gerecht met een ongelooflijke smaak. Dit is geen eenvoudig roerei, maar een meesterwerk dat veel geheimen kent.

1. 
   Klassieke Israëlische shakshuka in een koekenpan is heel eenvoudig te bereiden. Het is noodzakelijk dat de eieren zo vers mogelijk zijn. Ze moeten ook van tevoren uit de koelkast worden gehaald en op kamertemperatuur worden opgewarmd.
2. 
   Het is beter om aromatische, pittige tomaten voor shakshuka te kiezen, dan wordt het gerecht nog lekkerder. Was de tomaten. Veeg af met een handdoek en breng onmiddellijk water aan de kook in de waterkoker. We maken kruisvormige sneden in de bovenkant van de tomaten en plaatsen ze in een diepe kom. Giet er kokend water overheen gedurende een paar minuten. Na deze behandeling kan de huid eenvoudig worden verwijderd. Snijd de tomatenpulp.
3. 
   Scheid de ui en knoflook van de schil. Snijd de ui fijn. Het is het beste om olijfolie te gebruiken voor het frituren van groenten - het zal lekkerder en gezonder zijn. Giet het in de braadpan en verdeel het over de bodem. Verhit de olie op het fornuis, doe de ui erin en bak, onder voortdurend roeren.
4. 
   Idealiter moet de peper vóór het frituren in de oven worden gestoofd en van de schil worden bevrijd, en vervolgens fijngehakt (verwijder vooraf de stengel en de zaden). Voeg peper toe aan de ui. Snijd de chilipeper en knoflook fijn en voeg deze na 5 minuten toe aan de pan. Bak de ingrediënten nog 5 minuten.
5. 
   Voeg de tomaten toe aan de rest van de ingrediënten en laat 10 minuten sudderen. Zout het gerecht. Als het zuur smaakt, kun je een beetje suiker toevoegen.
6. 
   We maken zes depressies in de matbukha (zo heet de groentemassa die we zojuist hebben bereid). Klop de eieren en het eiwit in drieën. Rijd alleen de dooiers in de resterende gaten.
7. 
   Bestrooi de shakshuka met zout en peper. Zorg ervoor dat het eiwit wit wordt en de dooiers vloeibaar blijven. Was de greens en hak ze naar wens fijn. Strooi de afgewerkte shakshuka erover. Serveer het gerecht op voorverwarmde borden. Als je het gerecht op koude borden legt, valt het eraf en is het niet zo lekker.

Eet smakelijk!

Shakshuka met tomaten en kaas als ontbijt

Een eenvoudige optie voor een snel en voedzaam ontbijt is shakshuka met tomaten en kaas. Het is enigszins anders dan de traditionele Joodse shakshuka, gekookt in matbuhe groente- en tomatensaus, maar het blijkt erg lekker. In dit recept gebruiken we vlezige tomaten, fetakaas en witte uien. Wat de kruiden betreft, voegen we hop-suneli toe, maar je kunt ze vervangen door de klassieke komijn, komijn en koriander.

Kooktijd – 15 minuten.

Kooktijd – 15 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Fetakaas – 60 gr.
• Witte ui – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Khmeli-suneli - naar smaak
• Zout - naar smaak

Kookproces:

1. Schil de witte ui en snij in dunne halve ringen.

2. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.

3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui transparant.

4. Voeg de gehakte tomaat toe aan de ui en bak gedurende drie minuten, zonder te roeren.

5. Snij de feta in kleine blokjes.

6. Leg de stukjes kaas op de gebakken groenten en bestrooi alles met zout en kruiden.

7. Maak met een lepel twee gaatjes in dit mengsel en breek er voorzichtig de eieren in.

8. Bak de shakshuka nog 5 minuten op middelhoog vuur tot het eiwit stevig is en de dooier vloeibaar blijft.

9. Leg de bereide shakshuka met tomaten en kaas op een bord en serveer warm als ontbijt. Eet smakelijk!

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van shakshuka met aubergine

Het klassieke recept voor het maken van shakshuka is gebaseerd op de toevoeging van tomaten. Ook worden ze aangevuld met paprika, champignons, kaas, vlees en andere producten. In dit recept voegen we aubergine toe aan shakshuka.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Tomaten – 5-6 stuks.
• Ui – 1 st.
• Aubergines – 1-2 stuks.
• Zoete paprika – 1-2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Eieren – 4 st.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was groenten grondig - aubergines, paprika's en tomaten. Snijd de stengels van de aubergines af. Wij verwijderen de schil niet. Snijd de aubergines in kleine blokjes. Giet plantaardige olie in de braadpan en verwarm deze een paar minuten op het vuur. Doe de aubergines vervolgens in olie en bak ze. Omdat aubergines niet meteen zacht worden, maar veel olie opnemen, zullen we deze niet meer toevoegen. Giet er een beetje gezuiverd water bij en laat de aubergines sudderen tot ze zacht zijn (2-3 minuten).

2. Verwijder de steeltjes van de paprika en halveer hem, zodat je de zaadjes makkelijker kunt verwijderen. Snijd vervolgens de paprika’s in blokjes van dezelfde grootte als de aubergines. Voeg nog een eetlepel plantaardige olie toe aan de pan en voeg peper toe. Bak het samen met aubergines gedurende 2-3 minuten.

3. Snij de tomaten in blokjes van dezelfde grootte als de aubergines en paprika's. Tegelijkertijd verwijderen we de verdikkingen waaraan de stengels waren bevestigd. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.

4. Voeg tomaten en knoflook toe aan de pan. Bestrooi met zout en peper. Laat het mengsel sudderen tot het een saus wordt met stukjes groenten (4-5 minuten). Zet de oven aan en verwarm deze voor op 200 graden.

5. Zet het fornuis uit en verplaats de braadpan met groenten op het werkoppervlak van de tafel, op een heet rek. Maak met een lepel kleine kuiltjes in het groentemengsel en klop de eieren erdoor.Voeg wat zout toe aan de schaal en plaats deze gedurende 10 minuten in de oven op een middelhoge stand.

6. Was de greens (peterselie, dille en andere naar smaak). Schud het bosje en hak het fijn. Bestrooi shakshuka met kruiden en serveer warm.

Eet smakelijk!

Hoe roerei shakshuka koken met tomatenpuree?

Shakshuka werd voor het eerst bereid in Tunesië. Toen werd dit gerecht een traditioneel ontbijt uit de Israëlische keuken, verspreid over de hele wereld en kreeg het verschillende kookopties. We zullen het klassieke recept voor aromatische en bevredigende shakshuka onder de knie krijgen.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 3.

Ingrediënten:

• Olijfolie – 3 eetl.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Zoete paprika – 1 st.
• Tomaten – 400 gr.
• Zoete tomatenpuree – 20 gr.
• Gemalen chilipeper – 1 theelepel.
• Gemalen komijn – 1 theelepel.
• Gemalen paprika – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Eieren – 6 st.
• Koriander - 3 takken.

Kookproces:

1. Was de paprika en snijd de “staart” uit de vrucht. Snijd de peperkorrels in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes uit elke helft. Snij de paprika in kleine blokjes.

2. We snijden ook de gepelde ui en de knoflookteentjes fijn. Zet een koekenpan met olijfolie op het vuur. Voeg na het verwarmen van de olie de gehakte ui toe en bak tot ze doorschijnend bruin is (ongeveer vier minuten). Voeg vervolgens de knoflookblokjes toe aan de ui. Meng de ingrediënten met een spatel.

3. Voeg na een paar minuten peper toe aan de pan. Bak het, onder voortdurend roeren met een spatel, ongeveer 5-7 minuten.We wassen de tomaten en verwijderen de schil: maak sneden in de bovenkant van de tomaten en giet er een paar minuten kokend water overheen - dit maakt het gemakkelijker om de schil van het vruchtvlees te scheiden. Snijd in blokjes en doe ze in een koekenpan.

4. Voeg tomatenpuree toe aan de container en meng de massa. Voeg na een paar minuten kruiden toe: chilipeper, komijn en paprika. Laat het mengsel, na roeren, gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. Maak vervolgens met een lepel inkepingen in de tomatenmassa.

5. Drijf eieren in de gaten. Zout en peper ze naar smaak. Bedek de pan met een deksel en laat 10-15 minuten op het vuur staan.

6. Was de koriander. Je kunt naar smaak andere kruiden kiezen, zoals peterselie of dille. Schud het bosje, verwijder overtollig vocht en hak het fijn. Strooi over de afgewerkte schaal en serveer warm.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor roerei shakshuka met gehakt

Met gehakt wordt shakshuka bevredigender en smaakvoller, waardoor het als lunch kan worden geserveerd. Als je van gerechten houdt met voldoende eiwitten en een gematigd vetgehalte, dan zal dit recept zeker bij je passen.

Kooktijd – 55 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Aubergines – ½ st.
• Ui – 1 st.
• Zoete paprika – 1 st.
• Tomaten – 3 stuks.
• Knoflook – 2 tanden.
• Gehakt (varkens- en rundvlees) – 100 gr.
• Eieren – 2 st.
• Olijfolie – om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Selecteer een middelgrote ui. We maken het schoon en verwijderen geleidelijk de schil. We wassen de aubergine met stromend water en snijden de "staart" van het fruit af. Snijd de groente doormidden.Snijd de ene helft van de aubergine in kleine blokjes (verwijder de schil niet). Zet het fornuis aan. Zet er een koekenpan op met 2-3 eetlepels olijfolie. Als de olie heet is, giet je de aubergine- en uienblokjes in de container. Roer en bak ze (ongeveer drie minuten).

2. Spoel de paprika af en snijd de “staart” uit de vrucht. Om het verwijderen van de zaden gemakkelijker te maken, snijdt u de peperkorrels in de lengte in twee helften. Snijd na het schoonmaken beide delen van de paprika in blokjes. Doe het in een koekenpan, meng met de rest van de ingrediënten en bak 2 minuten.

3. Voeg gehakt toe aan de groenten (je kunt het zelf koken of kopen in de winkel). Meng het vlees met andere ingrediënten en bak het totdat het licht wordt.

4. Scheid een paar teentjes knoflook van de kop en verwijder de schil. Snij de kruidnagels in kleine blokjes. Spoel de tomaten af ​​en snij ze samen met de schil in stukken. Voeg de ingrediënten toe aan de pan en bak ongeveer drie minuten. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

5. Meng de inhoud van de pan. Maak kleine gaatjes in het groentemengsel en breek de eieren erin. Voeg wat zout toe aan het gerecht en kook ongeveer tien minuten op laag vuur.

6. Groenen - peterselie, koriander, dille, ui - spoelen met water en schudden. Snij in kleine stukjes en strooi over de shakshuka. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van shakshuka met worst

Veel huisvrouwen maken voortdurend ruzie over welke ingrediënten ze wel of niet aan Shakshuka moeten toevoegen. Wat is gezonder: zonnebloem- of olijfolie? Welke kruiden moet ik toevoegen en heb ik uien nodig in shakshuka? Het recept voor een heerlijk en voedzaam ontbijt zal je zeker helpen erachter te komen.

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Ui – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Aubergines – 1 st.
• Zoete paprika – ½ st.
• Rookworst – 50 gr.
• Eieren – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Groenen - optioneel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil de ui. Snijd het met een scherp mes in kleine blokjes. Snijd na de ui 50 gram rookworst in dezelfde kleine stukjes.

2. Giet plantaardige olie in de braadpan in de hoeveelheid die u gebruikt om te frituren. Verhit een bakje met olie op het fornuis. Leg vervolgens de ui op de bodem van de pan en bak deze een paar minuten. Voeg de worst toe aan de ui en bak deze lichtbruin.

3. Was de groenten - tomaten en paprika's. Snij de tomaat in kleine blokjes (vergeet niet de plek waar het steeltje vastzit weg te snijden). Verwijder de staart van de paprika en snijd hem doormidden. De ene helft kan in huishoudfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard. We verwijderen de zaden van het tweede deel van de vrucht en snijden deze in reepjes. Doe de groenten in de pan, meng met de rest van de ingrediënten en laat een paar minuten koken.

4. Nu is de aubergine aan de beurt. We wassen het, verwijderen de stengel en snijden het in blokjes. Voeg het toe aan het gerecht in de koekenpan en meng alles goed. Dek de container af met een deksel en laat de groenten 3-4 minuten op laag vuur sudderen.

5. Klop de eieren door het groentekussen. Zout en peper het gerecht. Plaats het deksel opnieuw op de randen van de container en kook de shakshuka tot de eieren volledig gaar zijn (ongeveer 8-10 minuten). Bestrooi de afgewerkte shakshuka met kruiden naar keuze.

Eet smakelijk!

Heerlijke roereieren shakshuka met fetakaas

Shakshuka wordt bereid met verschillende soorten kazen.Een daarvan is fetakaas, die het gerecht een delicatere romige textuur en een ongebruikelijke smaak geeft.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 3.

Ingrediënten:

• Eieren – 4 st.
• Tomaten – 4 stuks.
• Zoete paprika – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Tomatensaus – 2 eetl.
• Olijfolie – 2-3 el.
• Peterselie – 50 gr.
• Fetakaas – 100 gr.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Oregano - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het snijden van producten voor groentemassa. Snijd de gepelde ui en knoflook zo fijn mogelijk. Knoflook kan ook op een andere manier worden gehakt. Rasp het bijvoorbeeld op een zeer fijne rasp of knijp het uit met een knoflookpers.

2. Veeg de gewassen tomaten en paprika's af met een handdoek. We snijden de stengels van paprika's en tomaten eruit (als die er zijn, anders snijden we de plaatsen waar de stengels vastzitten). Snij de paprika in de lengte in twee gelijke delen en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten en paprika's in kleine blokjes van ongeveer dezelfde grootte.

3. Giet een paar eetlepels olijfolie in de pan en verwarm deze op het fornuis. Bak vervolgens de ui in olie en voeg er peper aan toe. Meng de ingrediënten en bak ze een paar minuten. Doe vervolgens de tomaten, knoflook en tomatensaus in de pan. Breng de groenten op smaak met kruiden naar smaak - paprika, oregano. Meng het mengsel opnieuw en laat het doorkoken tot je een soort jus met stukjes groente krijgt.

4. Klop de eieren door de dikke saus (je kunt met een lepel speciale inkepingen maken voor de eieren). Zout en bestrooi het gerecht met zwarte peper. We controleren de bereidheid van shakshuka door het eiwit te controleren, dat wit zou moeten worden. Laat de dooiervloeistof staan.

5.Voordat u het gerecht serveert, snijdt u de voorgewassen peterselie en kaas in blokjes. Versier de shakshuka met kruiden en blokjes kaas.

Eet smakelijk!

Shakshuka met bonen thuis

Shakshuka is traditioneel een ontbijtgerecht. Als je echter bonen toevoegt, wordt Shakshuka meteen een vullende en heerlijke maaltijd voor het hele gezin.

Kooktijd – 40 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Ui – 1 st.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Ingeblikte bonen – 1 blik.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tomaten in hun eigen sap – 2 stuks.
• Eieren – 2 st.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Pel eerst de ui en de knoflookteentjes en hak ze fijn met een scherp mes. Plaats een koekenpan met plantaardige olie op het ingeschakelde fornuis. Als het warm wordt, doe je de uien en knoflook in een bakje. Bak beide ingrediënten, onder voortdurend roeren, ongeveer vijf minuten.

2. Als je tomaten in hun eigen sap met de schil hebt, moet je deze verwijderen en de tomaten in een blender hakken of pureren met een vork. Voeg het ingrediënt toe aan de pan en laat even koken. Bestrooi het mengsel tijdens het stoven met zout en peper en roer.

3. Gebruik ingeblikte bonen om shakshuka te bereiden. Open de pot en doe de benodigde hoeveelheid in de koekenpan. Meng de ingrediënten en laat enkele minuten koken.

4. Klop de eieren los boven het mengsel van groenten en bonen. Zout het gerecht en geef het eiwit de tijd om wit te worden. De dooiers moeten vloeibaar blijven.

5. Terwijl de shakshuka in de pan suddert, bereid je de greens voor. Spoel het af en schud het om overtollig vocht te verwijderen, en snijd het dan. Bestrooi hete shakshuka met kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe Shakshuka heerlijk koken met champignons?

Kies verse kippeneieren voor shakshuka zodat de dooier zich niet verspreidt. Tomaten moeten sappig en aromatisch zijn, dus in de winter is het beter om tomaten in hun eigen sap aan shakshuka toe te voegen.

Kooktijd – 40 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Champignons – 100 gr.
• Courgette – 100 gr.
• Tomaten – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Eieren – 2-4 stuks.
• Chilipeper - naar smaak.
• Zira – 1 snuifje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – om te frituren.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de gepelde ui en knoflook zo fijn mogelijk. Zet een paar minuten voor het begin van het frituren het fornuis op middelhoog vuur aan en plaats er een koekenpan met olie op. Zodra de olie heet is, voeg je beide ingrediënten toe en bak je ongeveer een minuut.

2. Was een kleine courgette met stromend water en droog hem af met een handdoek. Als je courgette jong is, kun je de schil laten staan; bij oude courgettes moet je deze afsnijden. Snijd het ingrediënt in reepjes en voeg toe aan de pan. Bak de ingrediënten een minuutje samen.

3. Eerst sorteren we de champignons. Snijd de bovenste laag af en snijd de champignons in plakjes. Plaats de borden in de koekenpan. Voeg indien nodig nog wat olie toe en bak de ingrediënten gedurende 2 minuten.

4. Snij de gewassen tomaten in dunne plakjes en doe ze in een bakje. Voeg kruiden toe en meng. Klop het vereiste aantal eieren erdoor, zout en peper het gerecht.

5. Controleer de bereidheid van de shakshuka door de eiwitten te controleren. Ze moeten wit worden. De dooiers blijven, in traditionele shakshuka, vloeibaar. We kiezen elke groente om het gerecht te versieren. We wassen en hakken het en strooien het over de shakshuka.

Eet smakelijk!

Malse zelfgemaakte shakshuka met spinazie in een koekenpan

Het recept valt in de categorie goede voeding. Het combineert perfect de zuurheid van tomaten en de delicate structuur van eieren. Wij raden aan om de shakshuka aan te vullen met een kopje koffie met melk en zelfgebakken brood.

Kooktijd – 50 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Spinazie - naar smaak.
• Ui – ½ st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Knoflook – 3 tanden.
• Tomaten – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 2-3 el.
• Eieren – 3 st.
• Paprika – 1 eetl.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Omdat de kooksnelheid vrij hoog is, is het beter om de ingrediënten van tevoren te bereiden. Pel de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. We verwijderen de schil van de tomaten (maken sneden in de bovenkant van de tomaten en gieten kokend water over de vruchten) en snijden het vruchtvlees in blokjes. In de winter is het beter om tomaten in hun eigen sap te gebruiken.

2. We wassen de spinazie ook van tevoren en leggen deze op keukenpapier te drogen. Verhit de plantaardige olie of smelt de boter in een koekenpan op het fornuis. Doe de ui en knoflook in hete olie en bak ze goudbruin. Voeg spinazie toe. Het moet iets donkerder worden en zacht worden tijdens het frituren.

3. Nu is het tijd voor de gehakte tomaten en tomatenpuree. Doe ze in een koekenpan en meng met de rest van de ingrediënten. De massa mag niet te dik zijn, dus indien nodig kun je water toevoegen. Voeg kruiden toe aan de saus en meng alles grondig.

4. Voeg een snufje suiker toe om de smaak compleet te maken. Roer de saus.Maak vervolgens met een lepel kuiltjes in het mengsel en klop de eieren er voorzichtig door, zodat de dooiers intact blijven. Laat de shakshuka sudderen tot de eieren volledig gaar zijn.

5. Kies groen naar smaak - dille, peterselie, koriander - was en hak ze fijn. Bestrooi shakshuka met gehakte kruiden en serveer heet direct in de pan.

Eet smakelijk!