Rundvleessjasliek op de grill

Beef shish kebab op de grill is een smakelijke traktatie en veelgevraagd voor een picknick of maaltijd in de frisse lucht, en hun rundvlees blijkt niet minder lekker te zijn in vergelijking met varkensvlees en lamsvlees, op voorwaarde dat twee belangrijke punten in acht worden genomen: hoog -kwaliteitsrundvlees en goed marineren in een marinade gekozen op basis van persoonlijke voorkeur. Uitstekende basis voor beef shish kebab zijn azijn, plantaardige olie, mineraalwater, mayonaise, zure room, citroensap en zelfs kiwi. De smaak van het afgewerkte gerecht wordt grotendeels bepaald door de set kruiden en specerijen.

Klassieke marinade van ui en azijn voor rundvleesspiesjes

De mogelijkheid om rundvlees voor de barbecue te marineren met zowel azijn als uien wordt erkend als een klassieker. Azijn verzacht de vleesvezels goed, maakt rundvlees zacht en sappig en geeft een pikante zure smaak. Je kunt hier niet zonder uien, want ze maken elke marinade veel lekkerder.Bij het barbecueën is naast de marinade de juiste rundvleeskeuze belangrijk.

1. 
   Hoe maak je een marinade voor sappige en zachte rundvleeskebab op de grill? De bollen worden geschild en in dunne halve ringen gesneden. Zwarte peperkorrels worden samen met zout geplet met behulp van een vijzel.
2. 
   De ossenhaas wordt gewassen onder koud water en drooggeveegd met een servet. Vervolgens wordt het vlees in gelijke middelgrote stukken gesneden en overgebracht naar een kom om te marineren. Bestrooi het rundvlees met een mengsel van peper en zout en meng goed met je handen.
3. 
   Uienplakken in een aparte kom worden met uw hand een beetje gekneed, zodat de ui zijn sap vrijgeeft. Vervolgens wordt de ui overgebracht naar de kebab en opnieuw goed gemengd. 70% azijn wordt opgelost in 100 ml warm water en de kebab wordt met deze oplossing gegoten. Het gerecht met rundvlees wordt minimaal 1,5-2 uur, of beter nog een nacht, afgedekt met een deksel en op een koude plaats gezet om goed te marineren.
4. 
   Nadat de marineertijd is verstreken, worden stukjes kebab op spiesjes gelegd, aangevuld met groenten en wordt de kebab op de grill gebakken tot hij gaar is. Eet smakelijk!

Mayonaisemarinade voor sappige rundvleeskebab

Rundvleeskebab is niet minder lekker dan varkensvlees of lamsvlees, als het vlees op de juiste manier wordt gemarineerd. De meest voorkomende, hoewel niet de gezondste, marinade voor shish kebab is mayonaise, die het rundvlees zacht, sappig maakt en een aangename smaak geeft. Kies bij de barbecue voor filet of ossenhaas en bij voorkeur jong vlees.De marineertijd voor deze kebab bedraagt ​​minimaal 6 uur.

Kooktijd: 6 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Mayonaise – 300 gr.
• Uien – 4 st.
• Kruiden voor barbecue – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle bovenstaande ingrediënten voor het koken van kebab. We wassen het rundvlees onder stromend water en vegen het droog met een servet. Schil de uien en snijd ze in dunne ringen.

Stap 2. Snijd het bereide rundvlees in gelijke stukken, zoals bij een gewone kebab, en doe het in een kom om te marineren. Klop de stukken vlees een beetje los met een hamer. Meng de mayonaise in een kom met zout, barbecuekruiden en zwarte peper. Voeg de gesnipperde ui met het mayonaisemengsel toe aan het rundvlees.

Stap 3. Meng vervolgens het rundvlees met uien en mayonaise goed. Dek de schaal af met een deksel en zet hem op een koele plaats minimaal 6 uur te marineren.

Stap 4. Leg na deze tijd stukjes rundvlees gemarineerd in mayonaise op spiesjes en begin met het grillen van de kebab op de grill. Eet smakelijk!

Armeense rundvleeskebab op de grill

Armeense kebab wordt beschouwd als een klassieker van het genre en de methode voor het marineren van rundvlees heeft een aantal voordelen. De marinade wordt bereid op basis van ongeraffineerde plantaardige olie en zonder diverse azijnen en mayonaises. Van kruiden worden alleen zwarte peper met piment en altijd koriander genomen. Er worden veel uien op een speciale manier geplukt en gesneden. De marineertijd bedraagt ​​40 minuten en de braadtijd is twee keer zo snel, omdat de olie het vlees van binnenuit verwarmt en uitdroogt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Ui – 500 gr.
• Zonnebloemolie – 200 ml.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Zoete erwten - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Deze optie voor het marineren van rundvlees is zeer geschikt voor het buitenshuis bereiden van kebab: op de grill of bij het vuur.

Stap 2. Om de barbecue in Armeense stijl te marineren, neem je ongeraffineerde zonnebloemolie.

Stap 3. Maal de peperkorrels en koriander fijn in een vijzel, maar niet tot poeder, zodat er geen grote stukken ontstaan.

Stap 4. Giet olie in de marineerkom, voeg gehakte kruiden toe en meng goed.Stap 5. Schil de bollen, maar laat de puntjes zitten. Daarna snijden we ze in vieren.

Stap 6. Doe de uienplakken in de oliemarinade en meng goed.

Stap 7. We wassen het rundvlees onder koud water, vegen het droog met een servet en snijden het in stukjes, zoals bij een gewone kebab. Doe het gehakte rundvlees bij het oliemengsel en meng alles goed. Laat het vlees 40 minuten marineren.

Stap 8. Maak gedurende deze tijd een grill of ander vuur klaar.

Stap 9. Rijg na 40 minuten de gemarineerde stukken rundvlees in Armeense stijl aan spiesjes, afwisselend vlees met uien. Grill de shish kebab boven hete kolen tot hij gaar is. Druppels olie kunnen de kolen een beetje verbranden, dus u moet het bakproces in de gaten houden.

Stap 10. Serveer de afgewerkte kebab voor een maaltijd met eventuele groenten. Eet smakelijk!

Hoe maak je een citroenmarinade voor zachte rundvleesspiesjes?

Voor het bereiden van zachte en sappige rundvleeskebab, en vooral taai vlees, is een marinade met toevoeging van citroen ideaal.Citroen maakt de rundervezels net zo zacht als azijn, maar de smaak van kebab is zachter en zonder zure nasmaak. Voeg van de kruiden ui, laurier en peper toe aan de marinade. De marineertijd voor kebab is 6-8 uur, maar op een koude plaats kun je langer marineren, omdat de smaak alleen maar verbetert.

Kooktijd: 6 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1,5 kg.
• Ui – 2 st.
• Citroen – 2 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout – 1,5 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak direct de producten klaar voor de barbecue volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Spoel het shish kebab-rundvlees af onder stromend water, veeg het droog met een servet en snijd het in middelgrote stukken. Doe het vlees onmiddellijk in een marineerkom.

Stap 3. Pel de uien en knoflookteentjes. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn met een mes. Breng deze snede over op het rundvlees.

Stap 4. Was de citroenen grondig en snijd ze in stukjes van elke grootte.

Stap 5. Bestrooi het vlees met zout en peper, voeg er schijfjes citroen aan toe en meng alles grondig, waarbij je met je handen het citroensap uit de plakjes knijpt. Dek de schaal af met een deksel en laat het vlees minimaal 6 uur in de citroenmarinade staan.

Stap 6. Nadat de marineertijd is verstreken, rijg je de kebab op spiesjes en bak je hem gaar op de grill of op kolen. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van shish kebab-marinade met sojasaus

Een uitstekende marinade voor rundvleeskebab kan een bereide marinade op basis van sojasaus zijn. Deze saus verzacht de rundervezels goed, vereist geen toevoeging van zout aan de kebab en is redelijk betaalbaar.Om het marineren te versnellen, voegt u aan deze marinade een zuur ingrediënt in de vorm van tomatensap toe. De saus zelf geeft een rijke smaak, dus de enige smaakmakers die we aan de marinade toevoegen zijn knoflook en barbecuekruiden.

Kooktijd: 6 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Ossenhaas – 2 kg.
• Ui – 500 gr.
• Sojasaus – 200 ml.
• Tomatensap – 500 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Ossenhaas voor shish kebab wordt goed gewassen met koud water, drooggeveegd met een servet en in middelgrote stukken gesneden, zoals bij een gewone shish kebab.

Stap 2. Schil de uien, snijd ze in stukjes van welke vorm dan ook en wrijf ze een beetje met je handen zodat de uien sap vrijgeven. Gehakte teentjes knoflook en geselecteerde kruiden worden aan de ui toegevoegd.

Stap 3. Meng sojasaus met tomatensap. Giet dit mengsel over de uien en meng alles goed. Sojamarinade voor barbecue is klaar.

Stap 4. Doe het gehakte rundvlees in een marineerkom. Eerst wordt er 100 ml plantaardige olie in gegoten en vervolgens wordt de sojamarinade erin gegoten. Het vlees en de marinade mengen goed. Dek de schaal af met een deksel en zet hem minimaal 6 uur in de koelkast om te marineren.

Stap 5. Nadat de marineertijd is verstreken, worden de stukken rundvlees aan spiesjes geregen en wordt de kebab op de grill gebakken tot hij gaar is. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kefirmarinade voor shish kebab van rundvlees

Iedereen weet dat een belangrijk punt bij het bereiden van shish kebab van welk vlees dan ook het marineren ervan is. Een goede optie kan zijn om kefirmarinade te gebruiken en daarvoor alleen vette kefir te gebruiken.Om het vlees zachter te maken en een speciale smaak toe te voegen, voegt u citroen toe aan de marinade en voegt u alleen knoflook en zwarte peper toe als smaakmaker. De tijd voor het marineren van rundvlees in kefirmarinade is minimaal 10 uur, en idealiter een dag. We gebruiken er alleen vers vlees voor, omdat bevroren vlees geen kebab maakt.

Kooktijd: 10 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Kefir – 1 eetl.
• Citroen – 1 st.
• Knoflook – 5 teentjes
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Maak onmiddellijk de kefirmarinade klaar voor de kebab. Was de citroen grondig en verwijder voorzichtig de schil met een fijne rasp.

Stap 2. Pers het sap uit de citroen op welke manier dan ook.

Stap 3. Gepelde teentjes knoflook worden geplet door een knoflookpers of fijngehakt met een mes.

Stap 4. Een glas volvette kefir wordt in een aparte kom gegoten. Er wordt citroensap in gegoten, de schil wordt toegevoegd met gehakte knoflook en zwarte peper wordt toegevoegd. Deze ingrediënten mengen goed. De marinade is klaar.

Stap 5. Het rundvlees voor de kebab wordt gewassen met koud water, drooggeveegd met een servet en over het graan in gelijke stukken gesneden. Het vlees wordt overgebracht naar een marineerkom, bestrooid met zout en goed gemengd.

Stap 6. Vervolgens wordt de kebab overgoten met de bereide kefirmarinade. Meng opnieuw en plaats het gedurende 10 uur op een koude plaats om te marineren, of beter nog een hele nacht.

Stap 7. Nadat de marineertijd is verstreken, wordt de gemarineerde kebab aan spiesjes geregen en gebakken volgens de door u gekozen methode. Eet smakelijk!

Marinade met kiwi voor sappige en zachte rundvleeskebab

Rundvlees wordt zelden gebruikt voor shish kebab, omdat dit vlees behoorlijk taai is, maar in een goede marinade blijkt beef kebab een fatsoenlijk en smakelijk gerecht. We marineren rundvlees met een heerlijke vrucht - kiwi, die een speciaal enzym (actinidine) bevat dat vleeseiwitten perfect afbreekt. Het rundvlees wordt niet langer dan 3 uur in deze marinade bewaard, anders verandert het in paté. In dit recept vullen we de beef shish kebab aan met groenten.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Grote kiwi – 5 st.
• Sojasaus – 3 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Hete chilisaus – 1 eetl.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Rode ui – 2 st.
• Cherrytomaatjes - naar smaak.
• Paprika – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Het rundvlees wordt gewassen onder stromend water, drooggeveegd met een servet en in stukjes gesneden, zoals bij een gewone kebab. Het vlees wordt onmiddellijk overgebracht naar een container om te marineren.

Stap 2. Voeg de hoeveelheid plantaardige olie, sojasaus en hete chilisaus toe zoals aangegeven in het recept.

Stap 3. De schil en staarten worden van de kiwi verwijderd en het fruit wordt op een grove rasp rechtstreeks in de kom met het vlees gehakt. Voeg gehakte knoflook toe aan het vlees en meng alles goed. Het gerecht met kebab wordt bedekt met folie en in de koelkast geplaatst om 3 uur te marineren.

Stap 4. Gedurende deze tijd wordt er een vuur aangelegd of een grill voorbereid, zodat er smeulende kolen achterblijven.

Stap 5. Groenten - rode uien, paprika en tomaten - worden gewassen. Droog en snijd in stukken. In kiwi gemarineerd rundvlees gemengd met stukjes groenten wordt aan spiesjes of spiesjes geregen.

Stap 6. De shish kebab wordt over de hoeken gebakken tot hij volledig gaar is, waarbij er rekening mee wordt gehouden dat de kiwi de baktijd verkort. Eet smakelijk!

Hoe maak je een eenvoudige en smakelijke mineraalwatermarinade voor sappige kebab?

Mals, sappig en letterlijk smeltend in je mond rundvlees wordt verkregen door shish kebab in mineraalwater te marineren. Het mineraalwater bevat veel kooldioxide, waardoor de rundervezels goed zacht worden en het vlees een aangename zuurheid krijgt. Het water dat u kiest is koolzuurhoudend, uitsluitend tafel- of medicinaal tafelwater en zonder diverse toevoegingen. Aan deze marinade worden veel uien en barbecuekruiden toegevoegd. De marineertijd bedraagt ​​minimaal 6 uur.

Kooktijd: 6 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Bruisend mineraalwater – 1 l.
• Rode ui – 5 st.
• Barbecuekruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het voor de barbecue gekozen rundvlees goed af, droog het af met een servet en snijd het in gelijke middelgrote stukken.

Stap 2. Schil de uien en snijd ze in grote blokjes.

Stap 3. Doe de stukken rundvlees in een kom om te marineren, voeg de gesnipperde ui met kruiden toe en meng het vlees goed met je hand zodat de ui sap vrijgeeft.

Stap 4. Giet vervolgens een liter koolzuurhoudend mineraalwater over de kebab en roer nog een beetje. Het mineraalwater moet het vlees volledig bedekken. Dek de schaal af met een deksel en zet hem 6 uur op een koele plaats om te marineren.

Stap 5. Rijg na verloop van tijd de in mineraalwater gemarineerde stukjes rundvlees aan spiesjes.

Stap 6. Bak de kebab op een vooraf voorbereide grill tot hij gaar en goudbruin is. Eet smakelijk!

Heerlijke granaatappelmarinade voor rundvleeskebab

Rundvleeskebab in granaatappelmarinade is een voortreffelijk gerecht en laat een aangename nasmaak achter.Het is eenvoudig te bereiden, maar wat belangrijk is voor de marinade is natuurlijk granaatappelsap of -saus, en niet sap uit de winkel, dat is verdund met water en suiker bevat. Het rundvlees dat voor deze marinade is gekozen, is jong, omdat oud of bevroren vlees geen kebab maakt. Om het vlees beter te marineren, voeg je er citroensap en mosterd aan toe. De marineertijd is minimaal 10 uur, bij voorkeur een dag.

Kooktijd: 6 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1,5 kg.
• Granaatappelsaus – 1 eetl.
• Mosterd – 3 theelepels.
• Ui – 3 st.
• Citroensap – 4 el.
• Zeezout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We wassen het rundvlees voor de kebab onder koud water, vegen het droog met een servet en snijden het dwars op de korrel in stukjes van 3x4 cm en snijden de gepelde ui in ringen. Meng rundvlees met mosterd.

Stap 2. Leg de stukken rundvlees in mosterd in laagjes in een marineerkom, bestrooi ze met zeezout en beleg ze met gesneden uien. Giet granaatappelsaus en citroensap over het vlees. Vervolgens bedekken we de kebab met een vlakke plaat en een lichte druk en laten we deze 10 uur marineren.

Stap 3. Leg na het marineren de stukjes rundvlees samen met de uienringen voorzichtig op spiesjes en plaats ze op de hete kolen van de grill.

Stap 4. Bak de kebab volgens de algemene regels tot hij gaar en mooi goudbruin is. Rundvleeskebab in granaatappelmarinade is altijd sappig, zacht en erg lekker. Eet smakelijk!

Sappige rundvleeskebab met reuzel

Rundvlees is vrij droog en mager vlees, en de kebab die ervan wordt gemaakt, droogt uit en wordt taai. Er is een goede optie om het met reuzel te koken.Stukjes rundvlees kunnen in reuzel worden gewikkeld, maar in dit recept leggen we het rundvlees op spiesjes, afgewisseld met stukjes reuzel. We marineren het rundvlees in mineraalwater en om dit proces te versnellen voegen we kiwi toe aan de marinade. 5 uur is voldoende om te marineren. Indien mogelijk gebruiken wij lamsstaartvet, maar u kunt ook gewoon vet gebruiken. Voeg een beetje kruiden toe om de smaak van het vlees niet te overstemmen.

Kooktijd: 5 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1,3 kg.
• Vet staartvet – 700 gr.
• Uien – 4 st.
• Kiwi – 2 st.
• Bruisend mineraalwater – 1 l.
• Zout - naar smaak.
• Zira - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Een stuk rundvlees voor shish kebab wordt gewassen met koud water, drooggeveegd met een servet en in middelgrote stukken gesneden.

Stap 2. Het reuzel wordt in kleine stukjes gesneden.

Stap 3. De bollen worden geschild en in halve ringen gesneden. Gesneden rundvlees met reuzel en uien worden overgebracht naar de marineerkom.

Stap 4. Vervolgens wordt de kebab bestrooid met zout, koriander en komijn, geplet in de handpalmen. Geschilde en fijngehakte kiwi wordt aan de kebab toegevoegd. Vervolgens worden deze ingrediënten met de helft van het koolzuurhoudende mineraalwater gegoten.

Stap 5. Meng de kebab goed met je hand zodat de stukken rundvlees gelijkmatig gemarineerd worden. De rest van de frisdrank wordt over de kebab gegoten. Het vlees wordt afgedekt met een vlakke plaat en druk, en gedurende 5 uur in de koelkast geplaatst om te marineren.

Stap 6. Nadat de marineertijd is verstreken, worden stukjes rundvlees en stukjes reuzel op spiesjes gelegd.

Stap 7. Spiesjes met runderspiesjes met reuzel worden op een vooraf voorbereide grill geplaatst.

Stap 8De kebab wordt gebakken tot hij aan alle kanten gaar is, en de bereidheid wordt gecontroleerd door met een mes in een stuk vlees te prikken, het sap moet helder zijn. Eet smakelijk!