Kalkoenkebab is een geweldig alternatief voor de traditionele varkens- of kipkebab. Het is niet minder lekker, maar je moet de kalkoen goed marineren en voorzichtig zijn tijdens het kookproces. Maar u krijgt het maximale voordeel en de maximale smaak van dit dieetvlees. Met de juiste beproefde marinade wordt zelfs kalkoenfilet zeer mals en sappig.
Turkije shish kebab op de grill
Kalkoenkebab op de grill is een uitstekende optie voor een heerlijk gerecht voor liefhebbers van buitenrecreatie. Dit vlees is niet zo vet als varkensvlees, maar het is nog steeds erg vullend. In dit recept gebruiken we een eenvoudige marinade voor vlees met een set pittige kruiden.
- Kalkoen 1.8 (kilogram)
- Plantaardige olie naar smaak (gesmolten)
- Tijm 3 takken
- Peterselie 3 takken
- Laurierblad 3 (dingen)
- Zout 3 (eetlepels)
- Knoflook 1 hoofd
- Rietsuiker 3 (theelepels)
- Zwarte Peperbollen 1 (eetlepels)
- Piment erwten 1 (eetlepels)
- Grond zwarte peper 1 smaak
- Water 3 (liter)
- Chilisaus voor archivering
-
Kalkoen shish kebab is heel eenvoudig te bereiden. Bereid de marinade voor het vlees. Los 3 eetlepels zout en 3 theelepels bruine suiker op in drie liter water.Doe de gepelde teentjes knoflook in water en voeg tijm, laurier, peterselie en peperkorrels toe. Breng de marinade aan de kook, laat 5 minuten koken en laat dan op natuurlijke wijze afkoelen. -
Voor de barbecue kun je het beste vers ingevroren kalkoenfilet gebruiken. Was het, verwijder de films en snij in blokjes van 5x2x3 centimeter. Doe het vlees in de marinade en laat het 1 tot 24 uur staan. Als u het vlees langer dan 2 uur gaat marineren, zet het dan op een koele plaats. -
Bereid de grill voor met kolen. Leg de gemarineerde kalkoenstukjes op keukenpapier om ze lichtjes te laten drogen. Wrijf de filet vervolgens in met gesmolten boter. -
Rijg stukjes kalkoenfilet aan houten spiesjes en leg ze op het grillrooster. Eerst moeten houten spiesen 30 minuten in water worden geweekt. Kook aan beide kanten, af en toe draaiend, tot het vlees aan alle kanten bruin is en van binnen gaar is. -
Laat het vlees 3-4 minuten afgedekt in aluminiumfolie rusten en serveer het met chilisaus en verse groenten. Eet smakelijk!
Kalkoenkebab in de oven
Kalkoenkebab in de oven is een oplossing voor huisgenoten. Als u zin heeft in een barbecue, maar het weer buiten is hiervoor niet geschikt, hoeft u zich geen zorgen te maken. We zullen je vertellen hoe je kalkoen kookt volgens de beste tradities van straatvoedsel en het vlees zal echt sappig en smakelijk zijn.
Kooktijd - 3 uur
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet – 300 gr.
- Tafelzout - naar smaak.
- Kerstomaatjes – 9-10 st.
- Natuurlijke yoghurt – 80 gr.
- Knoflook – 2-3 tanden.
- Gemalen paprika – 1 theelepel.
- Kurkuma – 1 snuifje.
- Gedroogde gemalen gember – 1 snuifje.
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was de tomaten.Verwijder de vliezen van de kalkoenfilet, spoel af onder stromend water en droog af met keukenpapier. Pel de teentjes knoflook en snijd de wortels af.
Stap 2. Snij de kalkoenfilet in grote porties.
Stap 3. Doe het vlees in een kom. Voeg yoghurt toe aan de filet, voeg gemalen paprika, kurkuma, gemalen gember, zout en peper toe. Haal de knoflookteentjes door een pers.
Stap 4. Meng het vlees goed met yoghurt en kruiden. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 2-3 uur in de koelkast marineren.
Stap 5. Zet de oven iets van tevoren aan, zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot 180 graden. Rijg de stukjes kalkoenfilet en de kerstomaatjes aan houten spiesjes.
Stap 6. Neem een ovenschaal die zo groot is dat de kebab erin hangt.
Stap 7. Bak de kebab in de oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten.
Stap 8. Leg de afgewerkte kalkoenkebab op een bord. Serveer het met alle sauzen die je lekker vindt, je kunt ook verse kruiden en groenten toevoegen. Eet smakelijk!
Kalkoendij shish kebab
Kalkoendijkebab heeft een aantal voordelen, van een laag caloriegehalte tot een uitstekende smaak. Als je precies zo'n vlees kiest, is de kebab 100% sappig. Maar het belangrijkste kenmerk van het recept is de honing-mosterdmarinade.
Kooktijd - twee uur
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Kalkoendij – 3 kg.
Voor marinade per 1 kg. vlees:
- Mosterd – 1 eetl.
- Sojasaus – 3 el.
- Natuurlijke honing – 1 eetl.
- Tafelzout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was het vlees en verwijder het vel. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de marinade voor.
Stap 2. Meng sojasaus, natuurlijke honing en mosterd in een kom. Zout de marinade naar smaak.
Stap 3.Snijd de kalkoendij in kleine porties; ze moeten goed aan de spiesjes blijven zitten en niet naar beneden hangen.
Stap 4. Doe al het gehakte vlees in een grote glazen of geëmailleerde kom. Giet de marinade over de kalkoen, roer en laat 1-1,5 uur op kamertemperatuur staan. Je kunt het vlees een nacht in de koelkast laten staan.
Stap 5. Steek de kolen in de grill aan en rijg het gemarineerde vlees op spiesjes. Leg het vlees op de kolen en laat het 12-15 minuten koken, waarbij u het af en toe heen en weer draait. Als gevolg hiervan verschijnt er een smakelijke goudbruine korst op het oppervlak van het vlees.
Stap 6. Serveer de kalkoendijspiesjes direct na het koken met sauzen en kruiden. Eet smakelijk!
Kalkoenkebab in sojamarinade
Kalkoenkebab in sojamarinade is een aanrader. Het vlees is erg lekker en sappig, met een lichte rookgeur, lik gewoon aan je vingers. Kies alleen hoogwaardige producten voor barbecueën op vertrouwde plaatsen.
Kooktijd – 2 uur en 20 minuten
Kooktijd – 20-25 min.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Kalkoen drumstickfilet – 1 kg.
- Sojasaus – 4 el.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Witte ui – 250 gr.
- Gemalen zwarte peper – 0,3 theelepel.
- Gemalen koriander – 0,3 theelepel.
- Gemalen zira – 0,5 theelepel.
- Gekorrelde knoflook – 0,5 theelepel.
- Groenen - voor serveren.
- Groenten - voor serveren.
Kookproces:
Stap 1. Bereid het vlees voor, was het en droog het met keukenpapier.
Stap 2. Verwijder de droge schil van de uienkoppen en snijd de wortels af. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Stap 3. Snij het vlees in stukken van 5 bij 5 centimeter, doe het vlees in een kom.
Stap 4. Maak de ui met je vingers los en voeg toe aan het vlees. Voeg ook gemalen koriander, peper, komijn en knoflook toe.Giet de sojasaus erbij en meng het vlees goed. Bedek de kom met vlees met huishoudfolie of dek af met een deksel en laat 2 uur in de koelkast staan.
Stap 5. Leg hierna de stukken vlees op de spiesen, niet te strak. Maar geen gaten. De ui kan worden verwijderd.
Stap 6. Steek een vuur aan in de grill en wacht tot het hout tot kolen is verbrand. Leg spiesjes met vlees op hete kolen.
Stap 7. Grill de kalkoenspiesjes gedurende 20 minuten en draai de spiesjes af en toe om er zeker van te zijn dat het vlees volledig gaar is en niet aanbrandt.
Stap 8. Serveer de kalkoenspiesjes direct na het koken in de sojamarinade met verse kruiden en groenten. Eet smakelijk!
Kalkoenkebab gemarineerd in kefir
Kalkoenkebab gemarineerd in kefir is een ideaal gerecht om het picknickseizoen mee te beginnen. Bovendien kookt het heel snel. Met de juiste marinade wordt kalkoenvlees ongelooflijk mals en sappig en zal het zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 5-6.
Ingrediënten:
- Kalkoenborst – 1 kg.
- Kefir – 1-2 el.
- Zoete paprika – 1 eetl.
- Tafelzout - naar smaak.
- Uien – 2-3 stuks.
Kookproces:
Stap 1: Spoel de kalkoenborst af onder de kraan met koud water en dep hem droog met keukenpapier. Snijd het vlees in blokjes met een zijde van 3 centimeter.
Stap 2. Schil de uienkoppen, snijd de uiteinden aan beide kanten af en was ze onder stromend water. Snij de ui in halve ringen. Meng het vlees, het zout en de ui in een kom, roer en druk de ui lichtjes aan met je handen.
Stap 3. Voeg gemalen zoete paprika toe, meng alles opnieuw goed.
Stap 4. Giet kefir in een kom, roer en laat het vlees 2-3 uur in de koelkast staan. Dek de kom af met een deksel of dek af met huishoudfolie.
Stap 5.Rijg het goed gemarineerde vlees aan spiesjes.
Stap 6. Bereid de grill voor met kolen. Als ze warm genoeg zijn, leg je het kalkoenvlees erop.
Stap 7. De houtskoolkalkoen is snel gaar, in ongeveer 20 minuten is de kebab klaar. Serveer het meteen met verse groenten en kruiden. Eet smakelijk!
Kalkoenspiesjes met citroenschil
Kalkoenkebab met citroenschil is geweldig wit vlees met een lichte zuurheid die de smaak alleen maar benadrukt. Daarom zal aan de vooravond van een warm weekend zo'n eenvoudig en bewezen recept van pas komen. Sla alle benodigde producten in, wees in een goed humeur en je bent verzekerd van een geweldige picknick.
Kooktijd – 180 min.
Kooktijd – 60 min.
Porties – 6-8.
Ingrediënten:
- Keukenzout – 1 theelepel.
- Kalkoenborst (kleine filet) – 2 kg.
- Citroen – 1 st.
- Sojasaus – 2 eetl.
- Gemalen rode hete peper - naar smaak.
- Khmeli-suneli – 1 theelepel.
- Zira – 1 theelepel.
- Kruiden voor kip – 1 eetl.
- Gegranuleerde knoflook - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Marinade met citroenschil en pittige kruiden geeft kalkoenvlees een magische smaak. Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Stap 2. Was en droog kleine kalkoenborstfilets met keukenpapier. Snijd het vlees in grote blokjes en doe het in een marineerbak.
Stap 3. Was de citroen met heet water en snijd hem recht met de schil. Voeg citroen, zout, sojasaus en kruiden toe aan het vlees.
Stap 4. Roer het vlees goed door, zodat het gelijkmatig bedekt is met de marinade. Laat de kalkoen een paar uur op kamertemperatuur marineren. Maar je kunt de kalkoen ook 24 uur marineren, maar dan in de koelkast.
Stap 5: Rijg de goed gemarineerde kalkoen aan spiesjes en plaats deze op hete kolen.
Stap 6.Bak de kebab goudbruin en draai hem af en toe heen en weer.
Stap 7: Kalkoenspiesjes met citroenschil zijn erg sappig en hebben een citrusachtige smaak. Serveer ze warm. Eet smakelijk!
Kalkoenborstkebab gemarineerd met azijn
Kalkoenborstkebab gemarineerd in azijn wordt bereid volgens een klassiek recept, waardoor je sappig en goed gebakken vlees krijgt. De delicate smaak en het lage caloriegehalte van kalkoen zijn nog een paar bonussen die je krijgt als je dit recept gebruikt.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet – 0,6 kg.
- Zoete paprika – 0,5 st.
- Knoflook – 2 tanden.
- Groene ui – 20 gr.
- Tafelazijn – 40 ml.
- Sojasaus – 20 ml.
- Gemalen chilipeper – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Snij de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en witte vliezen. Snijd de pulp in plakjes. Pel de knoflookteentjes.
Stap 2. Doe de bereide paprika's, knoflook en groene uien in een blenderkom. Voeg ook azijn en sojasaus toe.
Stap 3. Maal de producten tot een homogene pasta. Voeg chilipoeder toe en roer.
Stap 4. Snijd het kalkoenvlees in grote blokjes.
Stap 5. Doe het vlees in een dikke plastic zak en giet de marinade erin. Bind de zak stevig vast en schud om het vlees gelijkmatig met de marinade te bedekken. Laat de kalkoen een uur staan.
Stap 6. Rijg de kalkoenblokjes aan spiesjes of spiesjes. Barbecue buiten op de grill of thuis op een grillpan. Bak het vlees in 20-25 minuten goudbruin. Serveer de afgewerkte kalkoenkebab met groentesalade of saus naar wens. Eet smakelijk!
Turkije shish kebab
Kalkoen shish kebab kan op verschillende manieren worden bereid. De drumsticks kunnen heel worden gemarineerd of het vlees kan voorzichtig van het bot worden gesneden. Bovendien zijn deze delen van het kalkoenkarkas het vetst en daarom is de kebab erg vullend en smakelijk.
Kooktijd – 3 uur en 30 minuten
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Kalkoen drumstickfilet – 0,6 kg.
- Plantaardige olie – 70 ml.
- Citroen – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
- Khmeli-suneli – 0,5 theelepel.
- Gedroogde peterselie – 0,5 theelepel.
- Zout - naar smaak.
- Knoflook - naar smaak.
- Mosterd – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Was de citroen goed en rasp de schil op een grove rasp. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Meng de ui en de citroenschil, kneed ze met je handen zodat het sap vrijkomt.
Stap 2. Snij de kalkoenfilet in kleine porties. Doe het vlees in een kom en voeg het mengsel van ui en citroenschil toe.
Stap 3. Pers citroensap in een aparte kom, voeg mosterd, sojasaus, plantaardige olie, zout, gehakte teentjes knoflook en kruiden toe, meng alles goed.
Stap 4. Giet de resulterende marinade over de kalkoen, meng het vlees met je handen en laat minimaal 3 uur staan.
Stap 5. Steek gedurende deze tijd het vuur aan en bereid de kolen voor. Rijg het vlees aan spiesjes en leg ze op hete kolen. Grill de kebab ongeveer 20-25 minuten en draai hem regelmatig heen en weer. Het moet bakken en bruin worden.
Stap 6. Serveer de sappige kalkoensish kebab warm met verse groenten en kruiden. Eet smakelijk!
