Varkensschnitzel

Varkensschnitzel is een stuk gefileerd varkensvlees, goed en dun geslagen, gepaneerd in paneermeel en knapperig gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Schnitzel wordt bereid uit verschillende soorten vlees, maar voor ons is varkensvlees het lekkerst en acceptabel. Het moeilijkste bij het kookproces is om de varkenslende correct te snijden, deze met een hamer, of beter nog, een mes, te kloppen tot een dikte van meer dan 4 mm, en het stuk vlees moet groot blijken te zijn, zo groot als een bord.

Hoe bak je schnitzel van varkensgehakt in een koekenpan?

Volgens het klassieke recept hoeft schnitzel alleen gefrituurd te worden, maar als je geen frituurpan hebt, kun je hem ook in een grote hoeveelheid olie in een gietijzeren of antiaanbakpan bakken. Het is beter om zelf gehakt voor schnitzel te bereiden. Voeg een beetje melk toe aan het gehakt om de textuur te verzachten en naar eigen smaak te kruiden. Paneer de schnitzel in lezone en paneermeel.

1. 
   Hoe sappige varkensschnitzel koken? Doe het varkensgehakt in een aparte kom, voeg naar smaak zout en kruiden toe, giet er een beetje melk bij en kneed goed met je hand. Klop het gehakt vervolgens meerdere keren om de textuur uniformer en gladder te maken.
2. 
   Klop in een andere kom een ​​kippenei met een kleine hoeveelheid melk. Dit wordt een leison voor schnitzel.
3. 
   Verdeel het gehakt met natte handen in gelijke balletjes. Geef vervolgens elke bal een platte vorm met gladde randen. Doop de gevormde schnitzel aan beide kanten in de lezone.
4. 
   Giet het paneermeel in een apart bord en dompel de schnitzel erin, ook aan beide kanten, zodat ze het hele oppervlak van het gehakt volledig bedekken.
5. 
   Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan. Kies zelf het aantal. Leg de schnitzels in hete olie en bak ze aan beide kanten, eerst op hoog vuur, tot een korstje ontstaat. Verlaag vervolgens het vuur en breng ze klaar.
6. 
   Breng de bereide varkensgehaktschnitzels over naar geportioneerde borden en serveer met een bijgerecht. Overtollige olie kan worden verwijderd met servetten.

Eet smakelijk!

Gehakte varkensschnitzel in een koekenpan

Gehakte schnitzel is een dunne kotelet gebakken in een krokant paneermeel. In tegenstelling tot gewone schnitzels bevat de schnitzel geen brood, aardappelen en uien, waardoor de smaak van het vlees er goed in behouden blijft. Het beste vlees voor dit gerecht is varkenspulp, omdat het mager, zacht en elastisch is, waardoor je een dunne schnitzel kunt vormen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Varkensgehakt – 250 gr.
• Ei – 1 st.
• Paneermeel - 3 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el. l.

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor de schnitzel volgens recept en aantal porties.

2. Breek een kippenei in een kom en klop het met een vork.

3. Doe het gemalen varkensvlees in een aparte kom. Als je het gehakt zelf bereidt, doe dan een beetje reuzel bij het varkensvlees of gebruik vlees met een vetlaagje, wat belangrijk is voor de sappigheid van de schnitzel. Klop het gehakt minimaal 10 keer op een werkoppervlak zodat het dicht en elastisch wordt en de schnitzel zijn vorm behoudt.

4. Vorm met natte handen dunne ronde of ovale koeken van het bereide gehakt en leg deze op huishoudfolie. Bestrooi ze vervolgens naar eigen smaak met peper en zout.

5. Giet voor gebruiksgemak het losgeklopte ei op een platte schotel. Doop elke schnitzel eerst aan beide kanten in het ei.

6. Dompel het vervolgens in paneermeel en giet het ook op een platte schotel.

7. Bak de gepaneerde schnitzels in goed verwarmde olie aan beide kanten goudbruin. Breng ze uit de braadpan over naar een papieren servet om overtollige olie te verwijderen.

8. Leg ze vervolgens op een serveerschaal, decoreer naar eigen smaak en serveer met een bijgerecht.

Veel succes en heerlijke gerechten!

Sappige gepaneerde varkensschnitzel in een koekenpan

Dit recept nodigt uit tot het maken van varkensschnitzel, vergelijkbaar met het klassieke Weense kalfsvlees. Het is voor hem belangrijk om het vlees dun en gelijkmatig te kloppen en driedubbel te paneren, waardoor de schnitzel een mooie knapperige korst krijgt. Het gerecht is snel bereid. Voor een lekkere schnitzel is het belangrijk om te kiezen voor goed, vetvrij varkensvlees.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Varkensfilet – 500 gr.
• Meel – 150 gr.
• Ei – 3 st.
• Paneermeel – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Spoel een stuk varkensvlees af met koud water en droog het af met een servet. Snijd vervolgens met een scherp mes dwars op het graan in stukken van niet meer dan 1 cm dik en klop het vlees voorzichtig tot ongeveer 3 mm dik, om de integriteit van het stuk niet te beschadigen. De schnitzel moet groot zijn, wat overeenkomt met de klassiekers van dit gerecht. Zout en peper het onmiddellijk aan beide kanten en naar uw smaak.

2. Maak vervolgens, zodat alles bij de hand is, een driedubbele paneerlaag voor de schnitzels klaar. Giet paneermeel, bloem en eieren in drie afzonderlijke bakjes (klop ze onmiddellijk op met een vork). Verhit plantaardige olie in een koekenpan en deze moet de bodem van de koekenpan minimaal 1 cm bedekken, wat belangrijk is voor goed frituren.

3. Rol elke schnitzel eerst aan beide kanten door de bloem.

4. Dompel vervolgens beide kanten in het ei.

5. Rol ze vervolgens aan beide kanten in paneermeel, zodat de schnitzel volledig bedekt is met paneermeel.

6. Leg vervolgens elke schnitzel één voor één in hete olie en bak ze op hoog vuur aan één kant goudbruin.

7. Draai de schnitzels voorzichtig om naar de andere kant en bak tot het paneermeel goudbruin is. Deze manier van frituren maakt de korst knapperig en het vlees binnenin is gebakken en sappig, omdat het dun is gesneden. Verwijder overtollige olie met papieren servetten en serveer het gerecht met een bijgerecht naar keuze.

Eet smakelijk!

Malse varkensschnitzel zonder paneren in een koekenpan

Schnitzel wordt, net als een geportioneerd stuk vlees, gepaneerd of naturel bereid.Er zijn mensen die niet van vlees in een omhulsel houden, of die geen crackers en eieren in huis hebben. Voor hen is het recept voor varkensschnitzel zonder paneren bedoeld. Klop het vlees, zout, peper en bak in een koekenpan.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Varkensfilet – 0,3 kg.
• Zout – 1 snuifje.
• Kruiden voor varkensvlees – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Spoel een stuk vlees voor het bereiden van schnitzel af met koud water en veeg het droog met een servet. Snijd het vervolgens dwars op de korrel in dunne plakjes. Snij de randen af ​​met de vetlaag, dan krimpt het vlees niet tijdens het frituren.

2. Nu is het belangrijk om het vlees gelijkmatig en dun te kloppen om een ​​schnitzel te maken. Het is handiger om dit via een plastic zak te doen.

3. Bestrooi het gehakte vlees vervolgens met zout en kruiden, of zwarte peper, naar keuze.

4. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan. Bak hierin de schnitzels op hoog vuur aan één kant goudbruin.

5. Draai dan om naar de andere kant en bak ook knapperig. Serveer gekookte varkensschnitzels zonder paneren onmiddellijk met gehakte verse groenten.

Eet smakelijk!

Hoe maak je varkensschnitzel heerlijk in een grillpan?

Varkensschnitzel bereid in een gegrilde pan zal een snelle en smakelijke lunch voor u zijn. Schnitzel wordt zonder paneren bereid. Kies daarvoor mager varkensvlees en bij voorkeur niet bevroren. Het vlees wordt in dunne stukjes gesneden en geslagen zoals bij schnitzel, en vervolgens op de juiste manier gegrild.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 250 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el. l.

Kookproces:

1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor het koken van schnitzel in een grillpan.

2. Spoel het vlees af met koud water en veeg het droog met een servet. Overtollig vet kunt u verwijderen.

3. Snijd het vlees vervolgens dwars op de draad in twee dunne stukken. Bestrooi ze naar eigen smaak met zout en zwarte peper en klop ze los.

4. Verhit een grillpan met plantaardige olie. Doe de schnitzel in een hete koekenpan en bak deze 3 minuten, niet langer.

5. Draai de schnitzel na drie minuten om naar de andere kant en bak precies 3 minuten. Geef de schnitzel vervolgens een minuut rust.

6. Doe de gekookte schnitzel op een serveerschaal, voeg de gehakte groenten toe en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige varkensschnitzel met kaas in een koekenpan

Varkensschnitzel met kaas wordt bereid in kaasbeslag of toegevoegd aan het paneermeel. In dit recept bakken we een drievoudig gepaneerde schnitzel en combineren de gehakte kaas met een losgeklopt ei. Dit gerecht is voor degenen die snel een vullende en smakelijke maaltijd willen bereiden.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 500 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Ei – 3 st.
• Meel - voor paneren.
• Beschuit - voor paneren.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees voor de schnitzel af met koud water, veeg het droog met een servet en snijd het in dunne plakjes. Ze kunnen elke maat hebben en de schnitzel wordt vaak groot gevormd.

2. Stamp het vlees vervolgens dun en gelijkmatig fijn. Dit is handig als je het door een plastic zak slaat.

3. Bestrooi de gehakte schnitzels naar smaak met zout en zwarte peper.

4. Begin nu met frituren. Doe de ingrediënten voor het paneermeel in drie aparte kommen.Haal de schnitzel eerst door de bloem en schud het overtollige eraf.

. Breek drie eieren in een diep bord en klop ze los met een vork of garde. Maal de harde kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de eieren. Klop vervolgens de kaas en de eieren tot een gladde massa. Doop de schnitzel met bloem in het resulterende mengsel.

6. En rol de schnitzel voor de laatste keer goed in paneermeel zodat deze het hele oppervlak van het vlees volledig bedekt.

7. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde schnitzels gedurende 5 minuten aan elke kant goudbruin. Bak op hoog vuur en laat het niet te gaar worden in de pan, anders wordt de schnitzel taai.

8. Verwijder overtollige olie van de afgewerkte schnitzel met een servet en je kunt hem meteen serveren, met een bijgerecht erbij.

Eet smakelijk!