Chocolade biscuitgebak

Chocoladebiscuit vormt de basis van een breed scala aan desserts en vooral taarten, variërend van Snickers, Drunken Cherry, 3 Milk. Het succes van zo'n biscuitgebak wordt bepaald door de juiste selectie van drie hoofdingrediënten: cacaopoeder, bloem en eieren. Het maakt gebruik van alkalisch cacaopoeder, premium meel en verse eieren. In dit onderwerp worden u verschillende versies van koekjes aangeboden, bijvoorbeeld klassiek, chiffon, kokend water, melk, enz.

Heerlijke chocoladebiscuit in de oven

Een luchtige chocoladebiscuit voor de taart is eenvoudig te bereiden met een eenvoudige set ingrediënten. Het koekjesdeeg wordt gemengd met eieren, bloem, suiker, met toevoeging van cacaopoeder en bakpoeder, waardoor de textuur van de gebakken producten luchtig en ongelooflijk zacht wordt. Het kneden gaat beter met behulp van keukengadgets.

1. 
   Hoe maak je chocoladesponscake? Breek 6 eieren op kamertemperatuur in een schone, droge kom van een keukenmixer.
2. 
   Giet er de benodigde hoeveelheid suiker in en klop tot een luchtige witte massa.
3. 
   Zeef het tarwemeel door een zeef en meng met cacaopoeder in een aparte kom.
4. 
   Giet het bloemmengsel bij de losgeklopte eieren.
5. 
   Voeg een theelepel bakpoeder toe en gebruik een siliconen spatel om alles voorzichtig te mengen.
6. 
   Bekleed een ovenschaal met folie of vorm deze vanaf de zijkanten en folie.
7. 
   Verwarm de oven voor op 180°C. Giet het koekjesdeeg in de vorm en plaats het in de oven gedurende 40-50 minuten. Gebruik een houten prikker om het koekje op gaarheid te controleren.
8. 
   Zet de gebakken biscuit ondersteboven op een rooster en laat iets afkoelen.
9. 
   Verwijder voorzichtig de pan met folie van het halfgekoelde biscuitgebak en laat het volledig afkoelen.
10. 
    Wikkel de bereide donzige chocoladebiscuit in huishoudfolie, plaats deze 4 uur in de koelkast, zodat het vocht gelijkmatig wordt verdeeld, en begin met het in elkaar zetten van de cake. Lekker en succesvol bakken!

Chocoladebiscuit in kokend water

Chocoladebiscuitgebak gemaakt met kokend water heeft een iets andere set ingrediënten dan de klassieke. Het koekjesdeeg wordt gekneed met twee eieren zonder te scheiden in eiwit en dooiers, vereist geen lang kloppen en er wordt melk met boter en kokend water aan toegevoegd. Deze ingrediënten maken de chocoladesmaak van het koekje uitgesproken. Deze biscuit heeft een sappige, vochtige textuur die lang meegaat en de cake hoeft niet te worden geweekt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2 taarten.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Ei C0 – 2 st.
• Suiker – 200 gr.
• Melk – 130 ml.
• Kokend water – 130 ml.
• Boter – 75 gr.
• Cacaopoeder – 40 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Frisdrank – 51 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1.Breek twee eieren in een kom voor het kneden van deeg, voeg suiker en een snufje zout toe en klop met een mixer tot de massa in volume toeneemt.

Stap 2. Giet verwarmde melk in dit mengsel en meng met een mixer op gemiddelde snelheid.

Stap 3. Smelt de boter in de magnetron, laat iets afkoelen, giet het bij het eimengsel en meng opnieuw.

Stap 4. Meng in een aparte kom de gezeefde bloem met cacaopoeder, bakpoeder en frisdrank. Giet het bloemmengsel bij het vloeibare mengsel en kneed het deeg tot het een homogene textuur heeft.

Stap 5. Giet ten slotte kokend water in het deeg en meng opnieuw.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 140-150°C, niet hoger, wat belangrijk is voor het bakken van zo'n koekje. Giet het geknede koekjesdeeg in twee vormen met een diameter van 16 cm, of in één grotere. Bak het koekje 25-30 minuten.

Stap 7. Laat de gebakken biscuit op een rooster afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.

Stap 8. Haal vervolgens de bereide chocoladebiscuit in kokend water uit de vorm, wikkel hem in huishoudfolie en zet hem enkele uren in de koelkast, zodat hij niet afbrokkelt. Lekker en succesvol bakken!

Biscuit van chocoladechiffon

Chocolade chiffon biscuit wordt bereid op basis van losgeklopte eieren, suiker, bloem en er wordt een grote hoeveelheid plantaardige olie aan toegevoegd, waardoor de textuur van de biscuit vochtig, licht en niet kruimelig wordt en de rijkdom aan chocoladesmaak wordt toegevoegd. Dit koekje is zowel een goede basis voor een taart als een dessert op zich. In dit recept vullen we de smaak van het koekje aan met oploskoffie en likeur.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Meel – 180 gr.
• Suiker – 170 gr.
• Cacaopoeder – 45 gr.
• Instantkoffie – 2 theelepels.
• Eiwit – 6 stuks.
• Dooier – 4 stuks.
• Warm water – 80 ml.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Likeur – 1 eetl.
• Bakpoeder – 2 theelepels.
• Vanilline – 2 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de koekjesingrediënten af ​​volgens de receptverhoudingen. Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit. Klop in een aparte kom 4 dooiers met suiker tot het volume verdubbeld en wit is. Giet vervolgens plantaardige olie erbij en klop opnieuw.

Stap 2. Los cacaopoeder en koffie op in een kom met warm water.

Stap 3. Giet het chocolademengsel bij het dooiermengsel, voeg een eetlepel goede likeur toe en meng voorzichtig met een spatel.

Stap 4. Meng de bloem met bakpoeder, vanille en giet het door een zeef bij het chocolade-dooiermengsel, meng opnieuw voorzichtig.

Stap 5. Klop in een schone, droge kom zes eiwitten met een snufje zout tot een stabiel schuim. Doe het opgeklopte eiwit in twee porties in het chocolademengsel en roer met een spatel van onder naar boven.

Stap 6. Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ovenschaal met papier en giet het geknede chocoladedeeg erin. Bak het koekje gedurende 45 minuten en controleer dit met een houten spiesje.

Stap 7. Laat de gebakken chocoladechiffon-biscuit in de vorm afkoelen en dan kun je beginnen met het vormgeven van de cake. Lekker en succesvol bakken!

Luchtig en eenvoudig chocoladebiscuitgebak met kefir

Een luchtige en eenvoudige chocoladebiscuit met kefir kan een optie zijn voor zowel taarten als andere desserts. Kefir wordt zelden aan koekjesdeeg toegevoegd, zodat het niet zwaar wordt, maar in combinatie met cacao maakt het de cakes luchtig en vochtig en voegt het een goede smaak toe. In dit recept mengen we het koekjesdeeg met toevoeging van plantaardige olie, frisdrank en bakpoeder.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Kefir – 140 ml.
• Suiker – 200 gr.
• Gealcoholiseerde cacao – 40 gr.
• Ei C1 – 5 st.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet eerst alle ingrediënten voor het biscuit af volgens de receptverhoudingen.

Stap 2: Breek de eieren in de kom van een keukenmixer.

Stap 3. Giet er suiker in en klop op maximale snelheid tot een luchtige massa.

Stap 4. Meng bloem in een aparte kom met cacao en bakpoeder.

Stap 5. Meng warme kefir met frisdrank in een glas en wacht tot de reactie begint.

Stap 6. Giet dit mengsel bij de losgeklopte eieren en meng voorzichtig met een spatel.

Stap 7. Giet vervolgens de helft van het bloemmengsel door een zeef en roer met een spatel van onder naar boven.

Stap 8. Giet plantaardige olie in dit mengsel en roer.

Stap 9. Giet de rest van het bloemmengsel door een zeef.

Stap 10. Kneed met dezelfde bewegingen het koekjesdeeg.

Stap 11. Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het geknede deeg in een ringvorm en vorm een ​​foliebodem. Bak het koekje gedurende 50 minuten. Controleer de gereedheid met een houten stok.

Stap 12. Koel de bereide luchtige en eenvoudige chocoladebiscuit volledig af met kefir, haal hem uit de vorm en je kunt de cake vormen. Lekker en succesvol bakken!

Vochtige chocoladetaart

Vochtige chocoladebiscuit is een goede basis voor veel desserts en is ook op zichzelf heerlijk. Het deeg ervoor wordt gekneed zoals voor het klassieke, maar er wordt plantaardige olie toegevoegd, waardoor de textuur van het biscuitgebak vochtig wordt, en er wordt bakpoeder toegevoegd voor luchtigheid.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Meel – 140 gr.
• Suiker – 150 gr.
• Gealcoholiseerde cacao – 40 gr.
• Ei C1 – 4 st.
• Melk – 100 ml.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Bakpoeder – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor het koekje in de hoeveelheden aangegeven in het recept.

Stap 2. Breek vier kippeneieren op kamertemperatuur in een mengkom.

Stap 3. Giet de benodigde hoeveelheid suiker erin en klop op hoge snelheid tot het luchtig is, zodat er een lichte gardemarkering achterblijft.

Stap 4. Meng in een aparte kom melk op kamertemperatuur met plantaardige olie.

Stap 5. Meng het pakje bakpoeder met bloem.

Stap 6. Voeg cacao toe aan het bloemmengsel en roer.

Stap 7. Giet de helft van het bloemmengsel door een zeef bij de losgeklopte eieren en roer.

Stap 8. Giet vervolgens de melk gemengd met plantaardige olie en meng opnieuw.

Stap 9. Giet de rest van het bloemmengsel door een zeef en gebruik een spatel om het deeg te kneden.

Stap 10. Plaats een ringpan op een bakplaat en wikkel de bodem in met folie. Giet het geknede deeg erin. Verwarm de oven voor op 165°C.

Stap 11. Bak de biscuitgebak gedurende 50 minuten, bij voorkeur in de boven-onder-modus. Gebruik een houten stokje om de gaarheid van het gebak te controleren.

Stap 12: Laat de gebakken vochtige chocoladetaart 30 minuten afkoelen op een rooster. Wikkel het vervolgens in huishoudfolie en laat het een nacht in de koelkast staan, zodat het vochtig blijft. Lekker en succesvol bakken!

Chocoladebiscuitgebak met kersen

Chocoladebiscuit met kersen is door de heldere smaak van deze bes met cacao en de luchtige textuur van de biscuit het populairste bakproduct uit de dessertlijn. Om het biscuitgebak luchtig te maken, vervangen we in dit recept een deel van de bloem door zetmeel en gemalen noten, en het kneden van het deeg verschilt niet van het klassieke. Het is beter om verse kersen te nemen, maar bevroren kersen zijn ook geschikt.We bakken het koekje in een slowcooker, omdat het koekje gelijkmatig bakt en vochtig wordt.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Meel – 80 gr.
• Maïszetmeel – 20 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Kers – 200 gr.
• Cacaopoeder – 20 gr.
• Ei – 4 st.
• Noten – 20 gr.
• Rum/cognac/likeur – 1 theel.
• Zout – 1 snuifje.
• Boter – voor het invetten van de kom.
• Poedersuiker - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel de eieren op kamertemperatuur in dooiers en eiwitten. Maal de dooiers met een mixer met 90 gr. suiker tot het glad en wit is.

Stap 2. Klop de eiwitten in een schone, droge kom met een snufje zout en 10 g. suiker tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 3. Combineer deze twee massa's en meng voorzichtig met een spatel op en neer.

Stap 4. Bak de noten een beetje en hak ze in kruimels. Meng in een aparte kom de gezeefde bloem met zetmeel, cacao en notenkruimels. Giet dit mengsel bij het eimengsel, voeg een lepel goede alcohol toe voor een bijzonder aroma en kneed het koekjesdeeg met dezelfde bewegingen. Je kunt het deeg niet malen of kloppen, omdat het koekje bezinkt.

Stap 5. Vet de multikom in met een stuk boter. Giet het chocoladedeeg erin. Verdeel eventuele kersen gelijkmatig over het deeg. Sluit het deksel van de multikoker en zet het programma "Bakken" gedurende 40 minuten aan. Laat de gebakken cake een tijdje in de kom staan, stort hem dan op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Stap 6. Bestrooi de bereide chocoladebiscuit indien gewenst met kersen met poedersuiker en snijd in porties en serveer op de desserttafel. Eet smakelijk!

Chocoladebiscuit met melk

Chocoladebiscuitgebak gemaakt met melk is gemakkelijker te bereiden dan een klassiek biscuitgebak en het is niet nodig om de eieren in eiwit en dooiers te scheiden om het deeg te kneden.Dit koekje heeft een goede smaak, zachte en luchtige textuur en kan op zichzelf als dessert geserveerd worden. Meng in dit recept het deeg met melk, eieren en de toevoeging van bakpoeder. Je kunt de cacao in het deeg vervangen door een reep gesmolten pure chocolade.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Suiker – 1 eetl.
• Melk – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Cacaopoeder – 2 el.
• Bakpoeder – 1 eetl.
• Zout – 1 snuifje.
• Boter – voor het invetten van de vorm.

Kookproces:

Stap 1. Meet eerst alle ingrediënten voor het biscuit af volgens de receptverhoudingen.

Stap 2. Breek twee eieren op kamertemperatuur in een kom voor het kneden van deeg en voeg een snufje zout en een glas suiker toe.

Stap 3. Klop alles met een mixer op gemiddelde snelheid en gedurende drie minuten tot een luchtige massa. Giet vervolgens een glas melk en roer.

Stap 4. Giet een eetlepel bakpoeder bij dit mengsel en meng opnieuw.

Stap 5. Giet vervolgens een glas bloem door een zeef met twee eetlepels cacao en, bij voorkeur, een siliconen spatel, en kneed het deeg met bewegingen van onder naar boven.

Stap 6. Vet een ovenschaal in met een stuk boter en giet het geknede deeg erin.

Stap 7. Verwarm de oven voor op 190°C. Bak het koekje gedurende 30-35 minuten en gebruik een houten stokje om de gaarheid te controleren.

Stap 8. Laat de gebakken chocoladebiscuit volledig afkoelen met melk, haal hem voorzichtig uit de vorm en serveer. Eet smakelijk!

Chocoladebiscuit zonder eieren

Een chocoladebiscuit zonder eieren is uw dessertoptie of de basis van een cake voor een Lenten-tafel. Het deeg wordt gemengd met magere ingrediënten: bloem, water, frisdrank, gebluste azijn en plantaardige olie, waardoor cacao een meer uitgesproken chocoladesmaak krijgt.Bij het bakken rijst het koekjesdeeg goed en is de textuur vochtig, fijn poreus en zacht.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Suiker – 180 gr.
• Warm water – 225 gr.
• Cacaopoeder – 30 gr.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Azijn – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 80 ml.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem door een zeef en doe deze onmiddellijk in de kom om het deeg te kneden.

Stap 2. Voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker, frisdrank en zout toe aan de bloem.

Stap 3. Zeef vervolgens het cacaopoeder door een zeef en meng deze droge ingrediënten goed met een garde.

Stap 4. Giet warm water in dit mengsel.

Stap 5. Giet vervolgens geurloze plantaardige olie en klop het deeg tot een glad mengsel.

Stap 6. Giet ten slotte tafelazijn in het deeg.

Stap 7. Na de reactie van frisdrank met azijn zal het chocoladedeeg iets lichter worden. Het geknede deeg moet dun zijn.

Stap 8. Breng het koekjesdeeg in welke vorm dan ook over. Verwarm de oven voor op 160°C. Bak het koekje gedurende 40-45 minuten en controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

Stap 9. Laat de gebakken biscuit op een rooster afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.

Stap 10. Haal vervolgens de bereide chocoladebiscuit zonder eieren met een mes uit de vorm, wikkel hem in huishoudfolie en plaats hem in de koelkast als je hem later wilt gebruiken. Lekker en succesvol bakken!

Wrongel-chocoladecake

De combinatie van kwark met chocoladekoekje wordt als heerlijk beschouwd en wordt in verschillende desserts gebruikt. Kwark wordt aan het deeg toegevoegd, of er worden lagen van gemaakt, en in dit recept vormen we balletjes van de kwark en vullen deze met chocoladekoekdeeg. Laten we de rijkdom van de smaak van het koekje aanvullen met pure chocolade.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Kwark – 250 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Meel – 1 eetl.
• Zetmeel voor deeg – 30 g. + 1 eetl.
• Cacaopoeder – 1 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zetmeel voor ballen – 30 g.
• Kokosvlokken – 50 gr.
• Pure chocolade – 50 gr.
• Boter – voor het invetten van het perkament.

Kookproces:

Stap 1. Doe de kwark in een aparte kom, voeg er twee dooiers aan toe, voeg 50 g toe. suiker, 30 gr. maizena en kokosvlokken. Meng deze ingrediënten met een vork of blender tot een homogene massa.

Stap 2. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet in met boter. Vorm met natte handen gelijke balletjes van de geknede wrongelmassa en plaats deze in de vorm.

Stap 3. Klop voor het koekjesdeeg in een droge, schone kom 4 eiwitten met een eetlepel suiker tot een luchtige, stabiele massa.

Stap 4. Maal in een andere kom twee dooiers met een eetlepel suiker tot ze wit zijn.

Stap 5. Breng het dooiermengsel over op het opgeklopte eiwit en meng voorzichtig met een spatel.

Stap 6. Voeg een afgestreken eetlepel bloem, zetmeel, cacao en een theelepel bakpoeder toe aan het eimengsel. Kneed het koekjesdeeg met een spatel en bewegingen van onder naar boven.

Stap 7. Smelt de pure chocolade, giet het in het deeg en meng opnieuw.

Stap 8. Giet het geknede deeg in de wrongelbollen in de vorm.

Stap 9. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het koekje 35-40 minuten, laat iets afkoelen en doe het uit de pan op een bord.

Stap 10. Versier de gebakken kwark-chocoladebiscuit naar wens, bijvoorbeeld met glazuur, en je kunt hem op tafel serveren. Eet smakelijk!

Chocoladebiscuitgebak met gecondenseerde melk

Chocoladebiscuitgebak met gecondenseerde melk is een van de opties voor eenvoudig en snel zelfgemaakt bakken. Het deeg wordt gekneed met eieren met gecondenseerde melk in plaats van suiker en bakpoeder. Het biscuitgebak blijkt een beetje droog te zijn, maar past perfect bij cakes met een crèmelaagje, en het is gewoon een niet erg zoet dessert en met een speciale smaak van gecondenseerde melk voor thee.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Gecondenseerde melk – 380 gr.
• Ei – 2 st.
• Meel – 110 gr.
• Cacaopoeder – 30 gr.
• Bakpoeder – 8 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Vanilline – 1 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk een eenvoudige set ingrediënten voor een koekje met gecondenseerde melk. Giet de droge ingrediënten (bloem, cacao en bakpoeder) in een aparte kom en meng goed.

Stap 2. Breek twee eieren in een kom om het deeg te kneden, giet gecondenseerde melk uit een blik en voeg een snufje zout en vanille toe. Klop ze eenvoudig tot een homogene massa.

Stap 3. Giet een mengsel van droge ingrediënten in dit mengsel en kneed het deeg.

Stap 4. Neem voor het bakken een lage, platte pan, bekleed deze met papier en verdeel het geknede deeg in een gelijkmatige laag.

Stap 5. Verwarm de oven voor op 180°C. Het bakken van dit koekje duurt 12-15 minuten. Controleer de gereedheid met een houten stok.

Stap 6. Koel de gebakken chocoladebiscuit met gecondenseerde melk eerst in de vorm, daarna op een rooster en je kunt hem bij de thee serveren of er een dessert van maken met room. Eet smakelijk!