Strudel met appels

Strudel is een heerlijk rolvormig gebakje gemaakt van zeer dun opgerold ongedesemd deeg met een willekeurige vulling. In de klassieke Oostenrijks-Hongaarse versie met appel. Goed bereid deeg vereist speciale vaardigheden, dus thuis gebruik je voor strudel kant-en-klaar bladerdeeg, filodeeg of dun pitabroodje, wat geen slechtere resultaten oplevert, en bakken is gemakkelijker en sneller.

Klassieke bladerdeegstrudel met appels

De klassieke strudel van bladerdeeg met appels wordt als het populairst beschouwd en heeft een klassieke vulling: appels, kaneel en noten. Gebruik voor strudel bladerdeeg zonder gist. Zoetzure appels worden in stukjes gesneden, gemengd met suiker, kaneel en walnoten. De appelvulling wordt tot deeg gerold en de strudel wordt in de oven gebakken.

1. 
   Klassieke bladerdeegstrudel met appels is heel eenvoudig te bereiden. Ontdooi bladerdeeg zonder gist vooraf op kamertemperatuur. Bestrooi het werkoppervlak van de tafel met bloem, rol het deeg uit, snijd het doormidden en rol het in één richting uit tot dunne rechthoeken.
2. 
   Was de appels voor de vulling en verwijder schillen en zaden.
3. 
   Snijd het appelpulp in kleine blokjes en doe het in een aparte kom.
4. 
   Voeg een lepel kaneel en suiker toe, waarvan de hoeveelheid naar wens kan worden aangepast. Meng alles met een lepel.
5. 
   Maal de walnoten op een willekeurige manier tot kruimels, voeg ze toe aan de vulling en meng opnieuw.
6. 
   Vet een bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de deeglagen erop. Plaats de appelvulling in het midden van elke laag.
7. 
   Vouw onmiddellijk de smalle randen van het deeg over de vulling.
8. 
   Rol vervolgens de lange randen op tot een rol en sluit de naden goed af.
9. 
   Bestrijk het oppervlak van de gevormde strudels met losgeklopt ei.
10. 
    Zet de oven aan op 180°C. Bak de strudels gedurende 30-35 minuten.
11. 
    Serveer bladerdeegstrudel met appels gebakken volgens het klassieke recept warm op tafel, in porties gesneden. Indien gewenst kunt u ze bestrooien met poedersuiker. Eet smakelijk!

Strudel gemaakt van bladerdeeg zonder gist met appels

Strudel gemaakt van bladerdeeg zonder gist met appels is eenvoudig, snel bereid en knapperig. Bak in dit recept de appels voor de vulling in boter en voeg kaneel toe.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 250 gr.
• Kleine appels – 6 st.
• Suiker – 100 gr. + 2 eetl.
• Meel - voor het uitrollen van deeg.
• Kaneel – 0,5-1 theelepel.
• Boter – 2 eetl. + 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het gistvrije bladerdeeg vooraf in natuurlijke omstandigheden. Bereid de resterende ingrediënten volgens de verhoudingen van het recept. Was de appels en verwijder het klokhuis.

Stap 2. Snijd de appels in plakjes, maar niet erg dun.

Stap 3. Smelt twee eetlepels boter in een koekenpan.

Stap 4. Doe de gesneden appels in de hete olie.

Stap 5. Bestrooi het met 100 gr. suiker en een beetje kaneel.

Stap 6. Laat de appels op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot het appelsap volledig is verdampt, wat 10-15 minuten duurt.

Stap 7. Doe de voorbereide appelvulling in een aparte kom en laat volledig afkoelen.

Stap 8. Rol op een met bloem bestoven aanrecht een vel bladerdeeg in één richting uit.

Stap 9. Plaats de afgekoelde appelvulling op het middengedeelte van het vel.

Stap 10. Rol de randen van het deeg voorzichtig in een rolvorm en sluit de naden goed af.

Stap 11. Plaats de gevormde strudel op een bakplaat bekleed met papier en plaats de langsnaad naar beneden. Bestrijk het met een lepel gesmolten boter en bestrooi het gelijkmatig met twee eetlepels suiker. Maak verschillende sneden op het oppervlak.

Stap 12. Zet de oven aan op 200°C. Bak de strudel in 35 minuten goudbruin aan de bovenkant.

Stap 13. Koel de gebakken strudel van bladerdeeg zonder gist met appels, snijd ze in porties en serveer, voeg ijsbolletjes toe. Eet smakelijk!

Strudel gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg

Strudel gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg is een snelle en smakelijke theetraktatie die je elke dag kunt bereiden en die niet gaat vervelen. Voor de vulling worden groene appels gebruikt, omdat deze minder sap geven, en je kunt ze aanvullen met kaneel, noten, rozijnen en kwark. Voeg in dit eenvoudige recept kaneel toe aan de appels en serveer met ijs en chocoladesiroop.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 0,5 kg.
• Appels – 0,5 kg.
• Suiker – 100 gr.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Ei – 1 st.
• Meel – 3 el.

Om in te dienen:

• Chocoladesiroop - naar smaak.
• IJs - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst een eenvoudige set ingrediënten voor strudel klaar volgens de verhoudingen van het recept. Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg van tevoren.

Stap 2. Was de appels, schil ze en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg suiker met gemalen kaneel en een eetlepel bloem toe aan de appelschijfjes, meng en laat 20-30 minuten staan.

Stap 3. Rol het afgewerkte bladerdeeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Leg de voorbereide appelvulling erop en vorm voorzichtig een rol, zodat het deeg niet scheurt. Sluit de randen van het deeg stevig af met je vingers. Leg de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het oppervlak gelijkmatig met ei.

Stap 4. Zet de oven aan op 180°C. Bak de strudel in 40 minuten goudbruin aan de bovenkant.

Stap 5. Koel de gebakken strudel van het voorbereide bladerdeeg met appels een beetje af, snijd ze in porties, bedek met een bolletje ijs, giet er chocoladesiroop over en serveer als thee. Eet smakelijk!

Lavash-strudel met appels in de oven

Lavash-strudel met appels in de oven wordt ook wel ‘lui’ genoemd, omdat het heel gemakkelijk te bereiden is, vooral als je iets zoets als dessert nodig hebt en niet genoeg tijd hebt. Lavash maakt strudel knapperig en smaakvol. Bak de appels voor de vulling een beetje in boter en vet het pitabroodje in met boter. Voeg naar eigen smaak suiker toe aan de vulling.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Dunne lavash – 100 gr.
• Geschilde appels – 280 gr.
• Suiker – 60 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Boter – 60 gr.
• Dooier – 1 st.
• Poedersuiker - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Maak meteen een eenvoudige set ingrediënten voor de strudel klaar.

Stap 2. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 3. Smelt 30 gram in een koekenpan. boter, breng de gesneden appels over, bestrooi met de helft van de gewone suiker en vanille en laat sudderen tot ze zacht zijn. Koel vervolgens de vulling af.

Stap 4. Rol een vel dun pitabroodje uit op het aanrecht, vet het hele oppervlak in met de resterende zachte boter en bestrooi het gelijkmatig met de resterende suiker.

Stap 5. Leg de voorbereide appelvulling op één rand van het pitabroodje en vouw de zijkanten om.

Stap 6. Rol het pitabroodje vervolgens voorzichtig op tot een rol en vet één rand in met dooier zodat de vorm behouden blijft en de vulling niet uitlekt.

Stap 7. Leg de strudel op een bakplaat bekleed met papier en vet het oppervlak in met dooier.

Stap 8. Zet de oven aan op 190°C. Bak de strudel in 20-25 minuten goudbruin.

Stap 9. Bestrooi de ovengebakken lavasstrudel met appels met poedersuiker en serveer als thee. Eet smakelijk!

Gistdeegstrudel met appels in de oven

Strudel gemaakt van gistdeeg met appels in de oven is niet echt een klassieke optie, omdat het zachter en luchtiger wordt, maar erg lekker. In dit recept kneden we het deeg met verse gist, water, plantaardige olie en het duurt 30 minuten om te rijzen. Rol het geknede deeg dun uit, voeg de appelvulling toe en vorm een ​​strudelrol.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel – 600 gr.
• Water – 200 ml.
• Verse/droge gist – 25 gr./11 gr.
• Suiker – 2 eetl.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Zout – 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• Appels – 360 gr.
• Veenbessen – 50 gr.
• Gemalen kaneel – 2 theel.
• Suiker – 2 eetl.

Om in te dienen:

• Water – 50 ml.
• Suiker – 1 eetl.
• Poedersuiker - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Meet eerst alle ingrediënten voor de strudel af volgens de verhoudingen van het recept. Schil de appels en snijd ze fijn. Was de veenbessen en droog ze af met een servet. Verse gist kan worden vervangen door instant droge gist.

Stap 2. Giet warm water in een kom voor het kneden van deeg, los daarin verse gist op met een lepel suiker en zout, voeg de helft van de gezeefde bloem toe, meng en laat 30 minuten op een warme plaats rijzen. Voeg vervolgens de vanillesuiker en de rest van de bloem toe, giet de plantaardige olie erbij en kneed het deeg 10 minuten met je handen tot het homogeen wordt en niet aan je handpalmen blijft plakken.

Stap 3. Verdeel het geknede deeg doormidden en rol het in twee dunne rechthoeken. Verdeel de gesneden appels en veenbessen gelijkmatig over het hele oppervlak, weg van de randen. Bestrooi de vulling met suiker en gemalen kaneel en rol voorzichtig op rolletjes. Sluit de randen van het deeg stevig af met je vingers.

Stap 4.Leg de gevormde strudels met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer hun oppervlak met siroop van suiker opgelost in heet water. Zet de oven aan op 180°C. Bak de strudels gedurende 30-40 minuten.

Stap 5. Strudels gebakken in de oven van gistdeeg met appels, bestrooid met poedersuiker, in porties gesneden en warm geserveerd. Eet smakelijk!

Bladerdeegstrudel met appel en kaneel

Bladerdeegstrudel met appel en kaneel heeft een bijzonder aroma door de combinatie van deze ingrediënten, is gemakkelijk te bereiden en blijkt heerlijk door de subtiele knapperige smaak van het deeg en de sappige vulling. Kaneel verzacht, als het regelmatig wordt geconsumeerd, het verlangen om snoep te eten, en daarom is het nuttig bij het bakken. Laten we strudel bereiden van bladerdeeg zonder gist en kaneel aan de vulling toevoegen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 250 gr.
• Boter – 15 gr.
• Suiker – 3 el.
• Appel – 2 st.
• Melk – 2 eetl.
• Meel – 1 theelepel. + voor het uitrollen van deeg.
• Kaneel – 1 theelepel.
• Paneermeel – 2 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het bladerdeeg vooraf op kamertemperatuur. Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 2. Voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker, kaneel en bloem toe aan de appelschijfjes en meng goed.

Stap 3. Bestrooi het werkoppervlak van de tafel met bloem, vouw het deeg open en rol het in één richting uit tot een dunnere laag. Bestrijk het deeg met gesmolten boter en bestrooi gelijkmatig met paneermeel.

Stap 4. Verdeel de appelvulling over het deeg en laat de randen vrij.

Stap 5. Rol vervolgens het deeg met de vulling uit tot een rolvorm. Sluit de randen goed af.Zet de oven aan op 180°C. Breng de gevormde strudel voorzichtig over op een bakplaat bekleed met papier, vet het oppervlak in met melk en maak verschillende schuine sneden.

Stap 6. Bak de strudel gedurende 35 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Snij de gebakken bladerdeegstrudel met appel en kaneel in porties en serveer warm bij de thee. Eet smakelijk!

Strudel met appels en walnoten

In dit recept bereiden we strudel met appels en walnoten voor de vastentafel. Van een eenvoudige set magere ingrediënten krijg je een lekker en gezond dessert. We kneden het deeg met warm water, bloem en plantaardige olie en deze optie wordt stretchdeeg genoemd. Voeg rozijnen toe aan de appel-nootvulling en voeg honing toe in plaats van suiker.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 st.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 150 gr.
• Plantaardige olie – 7 el.
• Water – 9 eetl.
• Zout – 3 gr.
• Appels – 1 kg.
• Walnoten – 200 gr.
• Rozijnen – 60 gr.
• Honing – 60 gr.
• Citroen – 1 st.
• Poedersuiker – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle ingrediënten voor de strudel in één keer af, volgens de verhoudingen van het recept. Giet kokend water over de rozijnen gedurende 10 minuten. Zeef de bloem door een zeef.

Stap 2. Giet warm water in de kom voor het kneden van deeg, los zout op, giet plantaardige olie erbij en meng. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg tot het een elastische, zachte textuur heeft. Rol het in een broodje, vet het in met plantaardige olie, dek af met folie en laat 1 uur rijzen.

Stap 3. Snijd gedurende deze tijd de geschilde appels op een grove rasp. Hak de walnoten met een mes in grove kruimels. Doe de appels en noten in een aparte kom, voeg rozijnen, sap van een citroen, vloeibare honing toe en meng goed.

Stap 4.Rol het geknede deeg dun uit en rek het met je handen uit tot het bijna transparant is. Leg de appel-nootvulling op een half vel deeg en rol het geheel voorzichtig op tot een strudel. Zet de oven aan op 180°C. Leg de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 40 minuten in de oven.

Stap 5. Bestrooi de gebakken strudel met appels en walnoten met poedersuiker, laat iets afkoelen en serveer met thee. Eet smakelijk!

Strudel met appels en kwark

Strudel met appels en kwark is een eenvoudig en heerlijk dessert voor zowel volwassenen als kinderen. In dit recept gebruiken we bladerdeeg voor strudel zonder gist. Voeg cottage cheese toe aan de appelvulling en voeg kaneel en vanille toe voor meer smaak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg zonder gist – 500 gr.
• Ei – 1 st.

Voor het vullen:

• Appels – 500 gr.
• Kwark – 200 gr.
• Gemalen kaneel – 2 theel.
• Suiker – 130 gr.
• Vanillesuiker – 30 gr.
• Boter – 30 gr.

Om in te dienen:

• Pure chocolade – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de strudel onmiddellijk voor, volgens de verhoudingen van het recept. Ontdooi het deeg van tevoren. Plaats de chocolade in de vriezer.

Stap 2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Voeg aan deze snede vanillesuiker en kaneel toe, meng en laat 20 minuten staan, zodat ze verzadigd zijn met de geur van deze kruiden.

Stap 3. Klop de kwark met gewone suiker in een blender tot een zachte, homogene massa, doe het in de appelvulling en meng opnieuw.

Stap 4. Vouw het deeg open op het aanrecht en rol het uit tot een dunnere rechthoekige laag. Verdeel de appelwrongelvulling erover en laat de randen vrij.Rol vervolgens alles voorzichtig op en sluit de randen van het deeg af.

Stap 5. Zet de oven aan op 180°C. Leg de gevormde strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met losgeklopt ei. Het bakken van de strudel duurt 25 minuten.

Stap 6. Snijd de bereide strudel met appels en kwark in porties, schik op dessertborden, bestrooi met geraspte pure chocolade en serveer. Eet smakelijk!

Apfelstrudel met rozijnen

Apfelstrudel met rozijnen is een uitstekende zelfgemaakte cake voor een gastronomisch ontbijt of een vakantietafel, en is gemakkelijk te bereiden. In deze versie nemen we kant-en-klaar bladerdeeg. Laat gesneden appels met rozijnen in boter sudderen. Voeg de strudel met boter en gebakken paneermeel toe.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 500 gr.
• Appels – 5 st.
• Suiker – 2 eetl.
• Gemalen kaneel - naar smaak.
• Boter – 150 gr.
• Rauwe rozijnen – 150 gr.
• Paneermeel – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de appels voor de vulling, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Spoel de rozijnen goed af. Smelt 50 g in een koekenpan. boter, doe er gehakte appels en rozijnen op, voeg suiker toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi de vulling met kaneel.

Stap 2. Bak in een andere droge koekenpan de broodkruimels onder voortdurend roeren en laat afkoelen. Rol het ontdooide bladerdeeg uit tot een dunne laag, bestrijk het met gesmolten boter en bestrooi rijkelijk met wat van de gebakken crackers.

Stap 3. Plaats de appel-rozijnenvulling op de ene helft van het deeg en bovenop de crackers. Je kunt het ook bestrooien met een beetje kaneel.

Stap 4. Rol het deeg met vulling voorzichtig uit tot een rol.Sluit de randen van het deeg goed af. Zet de oven aan op 200°C. Leg de gevormde strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en vet de bovenkant in met de rest van de boter.

Stap 5. Bestrooi de strudel vervolgens met het overgebleven gebakken broodkruim en plaats hem 25 minuten in de oven.

Stap 6. Leg de gebakken strudel op een rooster en laat volledig afkoelen.

Stap 7. Doe de bereide apfelstrudel met rozijnen in een schaal, snij in porties en serveer. Eet smakelijk!

PP-strudel met appels in de oven

PP-strudel met appels in de oven wordt bereid op deeg gemengd met volkorenmeel, of op dun pitabroodje, en deze opties zijn caloriearm. Voor de vulling worden zoete appels geselecteerd en rozijnen toegevoegd, wat een zoete smaak geeft. Je kunt een beetje zoetstof of honing aan de vulling toevoegen. In dit recept voegen we magere kwark toe aan de vulling.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Dunne lavash – 1 st.
• Appels – 2 stuks.
• Kwark 5% – 180 gr.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Rozijnen – 30 gr.
• Honing/zoetstof – optioneel.
• Dooier voor smering – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de appels voor strudel, schil ze en hak ze op een grove rasp.

Stap 2. Rol een vel pitabroodje uit op tafel en leg op één helft de geraspte appels in een gelijkmatige laag. Bestrooi ze met kaneel en je kunt een beetje honing of zoetstof toevoegen.

Stap 3. Bestrooi de appels vervolgens gelijkmatig met voorgeweekte rozijnen.

Stap 4. Verkruimel magere kwark over de appelvulling.

Stap 5. Rol het pitabroodje strak op, stop de randen dicht zodat de vulling niet lekt, en bestrijk het met dooier om een ​​goudbruine korst te krijgen.

Stap 6. Zet de oven aan op 200°C. Het bakken van deze strudel duurt 15 minuten.

Stap 7De PP-strudel met in de oven gebakken appels op een schaal leggen, eventueel met wat poedersuiker bestrooien, in porties snijden en serveren. Eet smakelijk!