Shurpa-klassieker

Shurpa is een stevig gerecht dat populair is onder Tadzjieken en Turkse volkeren. De traktatie is een dikke soep met groenten en kruiden. Er zijn veel variaties op heerlijke shurpa. Vind de beste culinaire ideeën in onze beproefde selectie van tien heerlijke kookrecepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Klassieke rundvleesshurpa thuis

Klassieke rundvleesshurpa thuis blijkt zeer bevredigend en rijk van smaak te zijn. Dit gerecht zal dienen als een lichte lunch voor het hele gezin. Gebruik voor de bereiding een beproefd stap-voor-stap-recept uit onze culinaire selectie. Diversifieer uw menu en verwen uw dierbaren met een heerlijke traktatie.

1. 
   Klassieke shurpa is gemakkelijk thuis te bereiden. Om het voor te bereiden, hebben we een pan of ketel met dikke bodem nodig.Giet hier een dunne laag plantaardige olie en verwarm. Leg de gehakte, voorgepelde ui op verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is.
2. 
   Snijd het voorgewassen en gedroogde rundvlees in middelgrote stukken. Voeg het vlees toe aan de gebruinde uien en meng. Kook tot de vleessappen verdampen.
3. 
   We wassen alle andere groenten, schillen de aardappelen en wortels. Verwijder de zaden van de paprika's en snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortels op een grove rasp of snijd ze in blokjes. Snijd de aardappelen in blokjes van dezelfde grootte.
4. 
   Verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd de vruchten vervolgens in kleine stukjes.
5. 
   Wanneer al het vocht is verdampt en de stukken rundvlees bruin beginnen te worden, doe je de wortels in de pan. Bak alles een paar minuten samen. Voeg kruiden toe.
6. 
   Doe de aardappelen in een schaal.
7. 
   Voeg gehakte paprika toe aan de bereiding.
8. 
   Vervolgens sturen wij de stukjes tomaat. Voeg twee eetlepels tomatenpuree toe.
9. 
   Giet kokend water in de bereiding zodat het de inhoud van de pan bedekt. Laat op laag vuur, afgedekt, ongeveer 40 minuten sudderen.
10. 
    Giet opnieuw kokend water, kook de traktatie op laag kookpunt gedurende 10-15 minuten tot de aardappelen klaar zijn. Voeg aan het einde van het koken zout toe, voeg hete peper toe en druk de teentjes knoflook door een pers.
11. 
    Klassieke rundvleesshurpa is thuis klaar. Giet het in borden en serveer, voeg groen toe.

Klassieke lamsshurpa in een ketel boven een vuur

Klassieke lamsshurpa in een ketel boven een vuur is een gerecht dat niemand onverschillig zal laten. Deze traktatie zal ongelooflijk bevredigend en smaakvol zijn. Geschikt voor een grote familielunch of -diner buiten.Zorg ervoor dat u kennis neemt van ons beproefde stap-voor-stap-recept.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Lam – 1 kg.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Wortelen – 3 st.
• Witte uien – 3 st.
• Rode ui – 1 st.
• Chilipeper – 1 st.
• Peterselie – 10 gr.
• Specerijen – 1 theelepel.
• Groene ui – 10 gr.
• Water – 2 l.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Doe het vlees in een ketel, vul het met koud water, voeg een theelepel zout toe en breng aan de kook, waarbij je voortdurend het schuim verwijdert dat zich daarbij vormt.

Stap 2. Voeg gehakte witte ui, wortels en chilipepers toe aan de bouillon. Kook op laag vuur gedurende een uur.

Stap 3. Haal het vlees uit de bouillon, koel het af en scheid het van de botten.

Stap 4. Voeg geschilde hele aardappelen toe aan de bouillon.

Stap 5. Voeg gehakte paprika en tomaten toe. Voeg kruiden toe. Kook nog eens 15 minuten.

Stap 6. Doe het gehakte vlees in de bouillon en kook nog 10-15 minuten onder het deksel. Voeg aan het einde van het koken rode ui toe, in dunne ringen gesneden.

Stap 7. De klassieke lamsshurpa in een ketel boven een vuur is klaar. Serveer met verse kruiden!

Zelfgemaakte varkensshurpa in een ketel

Zelfgemaakte varkensshurpa in een ketel zal u verrassen met zijn rijke smaak, aroma en voedingswaarde. Wij beloven dat uw dierbaren het niet zullen kunnen weerstaan. Gebruik voor eenvoudig doe-het-zelf koken ons beproefde culinaire idee met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 0,7 kg.
• Aardappelen – 250 gr.
• Wortelen – 160 gr.
• Paprika – 120 gr.
• Witte ui – 100 gr.
• Tomaten – 150 gr.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Koriander – 1 theelepel.
• Peterselie – 100 gr.
• Water – 1 l.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en spoel ze af onder water. Grof hakken.

Stap 2. Verwijder het vet van het varkensvlees en snijd het vlees in middelgrote stukken. Snipper ui en knoflook. Snijd de paprika's en tomaten in blokjes. Snijd de wortels in grote stukken.

Stap 3. Smelt het varkensvet in een ketel. Doop hier stukjes vlees in en bak ze goudbruin.

Stap 4. Voeg wortels en uien toe, kook ongeveer 15 minuten. Voeg hieraan knoflook, zout, koriander en paprika toe. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en voeg dan aardappelen en tomaten toe. Kook nog 5 minuten.

Stap 5. Hak de voorgewassen peterselie fijn.

Stap 6. Giet water in de schaal. Kook tot het klaar is gedurende ongeveer 25 minuten. Voeg 15 minuten voor de bereiding zout, specerijen en kruiden toe.

Stap 7. Zelfgemaakte varkensshurpa in een ketel is klaar. Serveer en geniet!

Rundvleesshurpa in een pan

Rundshurpa in een pan is een stevig en smakelijk gerecht voor het hele gezin. Geef uw thuismenu een extra dimensie met een heerlijke traktatie volgens ons beproefde recept met stapsgewijze foto's. Uw dierbaren zullen de combinatie van rundvlees met groenten en rijke bouillon waarderen.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rundvlees – 0,5 kg.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 4 st.
• Kurkuma - naar smaak.
• Kerrie - naar smaak.
• Koriander – 0,5 bosje.
• Water – 2,5 l.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het rundvlees en doe het samen met de laurierblaadjes in een pan. Voeg water toe en kook ongeveer anderhalf uur.

Stap 2. Schil de aardappelen en verdeel ze in twee helften.

Stap 3. Snijd de wortels in halve cirkels.

Stap 4.We snijden uien in veren.

Stap 5. Doe de bereide groenten in de pan. We sturen hier ook zout en kruiden naartoe. Kook tot de aardappelen klaar zijn.

Stap 6. Maal de koriander fijn en doe deze 5 minuten voordat hij klaar is in de schaal.

Stap 7. Rundshurpa in de pan is klaar. Op borden leggen en serveren!

Hoe kip-shurpa te koken

We vertellen je hoe je kip-shurpa kookt in ons beproefde recept met stapsgewijze foto's. Zelfs beginners kunnen dit interessante culinaire idee aan. Het afgewerkte gerecht zal dienen als een smakelijke en voedzame lunch voor het hele gezin. Probeer het zeker!

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Kip – 0,7 kg.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Tomaten – 6 stuks.
• Grote uien – 2 st.
• Paprika – 3 st.
• Komijn – 5 gr.
• Gemalen rode peper – 5 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Voor de noedels:

• Meel – 100 gr.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Marineer de kip in zout en kruiden. Van het gevogelte maken wij bouillon. Voeg hieraan gebakken uien toe. Kook de bouillon ongeveer 40 minuten.

Stap 2. Breek een kippenei door de bloem. Kneed het deeg tot een strak deeg.

Stap 3. Laat het deeg rusten. Verpak het in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Stap 4. Rol het deeg uit tot een dunne laag. We doen dit op een tafel bestrooid met bloem.

Stap 5. Rol de laag op tot een rol en snij in reepjes van 2 cm.

Stap 6. Laat de noedels een beetje drogen.

Stap 7. Snijd de tomaten en verbrand ze met kokend water.

Stap 8. Verdeel de tomaten in helften. Snij de paprika en aardappelen in grote stukken. Doe de groenten in de bouillon. Kook tot de aardappelen klaar zijn. Voeg komijn en gemalen rode peper toe.

Stap 9. Dompel de noedels onder in de bouillon en kook het gerecht nog 5 minuten.

Stap 10Nu weet je hoe je kip-shurpa moet koken. Houd er rekening mee!

Echte shurpa in Oezbeekse stijl

Echte shurpa in Oezbeekse stijl heeft een rijke smaak, aroma en voedingswaarde. Wij beloven dat uw dierbaren deze lunch of diner niet zullen kunnen weerstaan. Om het zelf te bereiden, gebruikt u ons bewezen culinaire idee met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Lam – 1 kg.
• Vet staartvet – 100 gr.
• Uien – 4 st.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Tomaten – 6 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Wortelen – 2 st.
• Basilicum – 2 takken.
• Dzambul - 2 vestigingen.
• Chilipeper – 1 st.
• Koriander – 1 eetl.
• Zira – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Koriander - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Snijd het vlees in grote stukken, hak het staartvet in kleine blokjes, snijd de wortels in blokjes.

Stap 2. Doe het vlees en de botten in een pan en vul met water. Zet op hoog vuur, breng aan de kook en verwijder daarbij het schuim.

Stap 3. Zet het vuur lager. Voeg de hele gepelde ui, chilipeper, laurier en kruiden toe. Voeg wortels en vet toe. We laten anderhalf uur sudderen.

Stap 4. Snij de paprika in blokjes. Giet kokend water over de tomaten, voeg koud water toe en verwijder het vel. We snijden de pulp doormidden. Snijd de ui in dunne halve ringen.

Stap 5. Kook de aardappelen in de schil, koel af en schil ze.

Stap 6. Voeg na anderhalf uur aardappelen, paprika's, takjes jambul en basilicum toe aan de bouillon. Laat 10-15 minuten sudderen. Zout, voeg gehakte ui toe. Zet het vuur uit en laat 10 minuten staan.

Stap 7Schep met een schuimspaan de aardappelen, een paar stukjes wortel, een halve tomaat en een klein stukje vlees in diepe borden. Vul met bouillon. Bestrooi met gehakte koriander.

Stap 8. Leg het resterende vlees en de groenten op een plat bord, voeg zout toe en bestrooi met kruiden.

Stap 9. Echte Oezbeekse shurpa is klaar. Help jezelf!

Lamsshurpa met aardappelen

Lamsshurpa met aardappelen is een voedzaam en zeer smakelijk gerecht voor een groot gezin. Varieer uw thuismenu met een rijke traktatie volgens ons beproefde recept met stapsgewijze foto's. Je dierbaren zullen dit gerecht waarderen.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Lam – 0,7 kg.
• Aardappelen – 0,7 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Tomaten – 300 gr.
• Wortelen – 250 gr.
• Uien – 250 gr.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Pel de uien en hak ze fijn met een mes.

Stap 2. Was het lamsvlees en snijd het in kleine porties.

Stap 3. Snij de tomaten in kleine blokjes.

Stap 4. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en hak ze fijn.

Stap 5. Rasp de geschilde wortels.

Stap 6. Verhit plantaardige olie in een ketel. Fruit er uien op.

Stap 7. Leg de stukken vlees op de ui. Bak alles samen.

Stap 8. Voeg tomaten toe aan het vlees en de uien.

Stap 9. Wij versturen hier ook paprika's.

Stap 10. Leg de geraspte wortels neer.

Stap 11. Voeg tomatenpuree toe.

Stap 12. Giet kokend water over alle ingrediënten. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Stap 13. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.Voeg na 30 minuten de aardappelen toe.

Stap 14. Bedek de inhoud opnieuw met kokend water. Zout, peper en laat nog 10-15 minuten sudderen tot ze gaar zijn.

Stap 15. Druk aan het einde van het koken de knoflook in de schaal. Zet het vuur uit en laat de lekkernij ongeveer 20-25 minuten staan.

Stap 16. Lamsshurpa met aardappelen is klaar. Serveer op tafel, voeg gehakte verse kruiden toe en waardeer de smaak van het smakelijke gerecht.

Rundvleesshurpa in een Afghaanse ketel

Rundshurpa in een Afghaanse ketel is een helder en rijk smakend gerecht dat ideaal is voor een groot gezin of bedrijf. Deze rijke oosterse traktatie is ongelooflijk vullend en aromatisch. Om het thuis te bereiden, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1 kg.
• Aardappelen – 1 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Paprika – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 4 l.

Kookproces:

Stap 1. Was het vlees en snijd het in grote stukken.

Stap 2. Pel de uien en snijd ze in grote stukken.

Stap 3. Ook de paprika’s en tomaten snijden we in stukjes.

Stap 4. Pel de knoflookteentjes. We snijden ze in helften of kwarten.

Stap 5. Doe het vlees in de Afghaanse ketel en alle groenten erop. Voeg zout, peper en water toe.

Stap 6. Sluit de ketel met een deksel en plaats de kachel of grill gedurende 40-45 minuten boven het vuur. Haal vervolgens de ketel van het vuur en laat 10-15 minuten staan. Laat vervolgens de lucht ontsnappen en open het deksel.

Stap 7. Rundshurpa in een Afghaanse ketel is klaar. Serveer met wat groen!

Shurpa met kikkererwten

Shurpa met kikkererwten is een stevig, smaakvol en origineel idee voor op tafel. Geef uw thuismenu een extra dimensie met een heerlijke traktatie volgens ons beproefde recept met stapsgewijze foto's. Je dierbaren zullen de rijke lams- en kikkererwtensoep niet kunnen weerstaan.

Kooktijd – 4 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Lam – 400 gr.
• Kikkererwten – 50 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Water – 1,5 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Adjika – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Week de kikkererwten vooraf in koud water. U kunt het product een nacht laten staan.

Stap 2. Kook het vlees gaar. Giet na het koken het water af en spoel het vlees af. Kook de bouillon in het tweede water op laag vuur gedurende ongeveer 2,5-3 uur. Voeg het laurierblad en de zwarte peperkorrels toe.

Stap 3. Als het vlees klaar is, was je de kikkererwten en doe ze in de pan. Kook ongeveer 30 minuten.

Stap 4. Bereid alle groenten voor: schil en snijd ze naar wens.

Stap 5. Voeg de groenten toe aan de pan en kook ze op laag vuur gedurende 30-40 minuten gaar.

Stap 6. Voeg op het einde adjika, zout en peper naar smaak toe.

Stap 7. Breng aan de kook en haal van het vuur. Bedek de pan met een deksel en laat het gerecht brouwen.

Stap 8. Shurpa met kikkererwten is klaar. Op borden leggen en serveren!

Shurpa met aubergines

Shurpa met aubergine zal u verrassen met zijn rijke smaak, ongelooflijke sappigheid en voedingswaarde. Ik ben er zeker van dat uw dierbaren het niet zullen kunnen weerstaan. Gebruik ons ​​bewezen culinaire idee met stapsgewijze foto's om thuis te koken.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 12

Ingrediënten:

• Lam – 1 kg.
• Aubergine – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Knoflook - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 3 l.

Kookproces:

Stap 1. Was en schil alle groenten. We wassen het lamsvlees ook en verdelen het in grote stukken.

Stap 2. Vul het lamsvlees met water en kook op laag vuur gedurende een uur. Verwijder indien nodig schuim.

Stap 3. Doe de uien in de vleesbouillon en na 5 minuten de stukjes wortel. Voeg zout en zwarte peper toe. Laat afgedekt ongeveer 7 minuten koken.

Stap 4. Verdeel de geschilde aardappelen in twee helften.

Stap 5. Snij de aubergine in middelgrote stukken.

Stap 6. Leg de resterende groenten één voor één neer. Voeg gehakte knoflook en laurier toe. Kook op laag vuur tot alle producten volledig gaar zijn.

Stap 7. Shurpa met aubergine is klaar. Serveer aan tafel!