Makreel voor de winter in potten

Makreel voor de winter in potten is een eenvoudig ingeblikt voedsel dat de huisvrouw helpt elk gerecht voor elke tafel snel te bereiden of aan te vullen. Makreel past, net als een vette zeevis, in blik goed bij groenten en granen, is op zichzelf perfect bewaard en smakelijk, en er zijn veel bereidingsmogelijkheden.

Makreel voor de winter in potten met groenten

Makreel voor de winter in potten met groenten onderscheidt zich door de rijkdom van smaak, sappigheid, zachtheid van groenten en integriteit van stukjes vis. Vóór conservering wordt makreel ontdooid op de onderste plank van de koelkast. In dit groenterecept gebruiken we uien en wortels. We bereiden ingeblikt voedsel in een pot en in de oven en kiezen naar eigen goeddunken het volume van de potten.

1. 
   Makreel in potten klaarmaken voor de winter is heel eenvoudig. Bij deze bereiding ontdooien wij de vis niet volledig zodat de stukken hun vorm behouden bij het snijden.Vervolgens maken we de makreel schoon, spoelen hem af onder stromend water en snijden hem in stukjes. Bestrooi ze met zout en giet het sap van een halve citroen.
2. 
   We maken de wortels en uien schoon en wassen. Snijd de wortels in dunne cirkels en de ui in kwartringen.
3. 
   Doe de bereide ingrediënten in laagjes in een schone pot. Leg een deel van de uien en wortels in de eerste laag en bestrooi ze met zout en viskruiden.
4. 
   Leg de stukken makreel compact in een tweede laag, giet er citroensap over en voeg basilicumblaadjes toe.
5. 
   Op dezelfde manier doen we alle makreel in de pot en de bovenste laag moet uit groenten bestaan. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een pot.
6. 
   Dek de pot vervolgens goed af met een dubbele laag folie en plaats hem in een koude oven.
7. 
   Zet de oven aan op 160 graden. Bak makreel in een pot met groenten gedurende 1 uur. Haal de pot uit de oven en sluit hem goed af met een gesteriliseerd deksel. Bedek het vervolgens minimaal 6 uur met een badstof handdoek en leg het op een koele plaats voor opslag.
8. 
   Gekookte makreel kan ook als apart gerecht geserveerd worden. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte ingeblikte makreel in olie

Zelfgemaakte makreel uit blik is heerlijk in elke versie, en in dit recept kunnen we makreel in olie bewaren. Er zijn verschillende methoden voor het bereiden van ingeblikt voedsel: oven, autoclaaf, slowcooker en stoven in een pan. We koken de makreel in een pan, wat niet moeilijk is, maar het kost meer tijd, en doen het dan in potten.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 3 st.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Water – 350 ml.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 3 st.
• Koriander – 1 theelepel.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Om ingeblikt voedsel te bereiden, selecteren we makreel van hoge kwaliteit en ontdooien we deze gedeeltelijk onder natuurlijke omstandigheden (onderste plank van de koelkast).

Stap 2. Verwijder de kop, staart, vinnen en binnenkant van de vis met zwarte folie. Spoel de karkassen vervolgens goed af onder stromend water.

Stap 3. Snijd de voorbereide schone makreel in porties.

Stap 4. Om de makreel te stoven neem je een pan met een dikke bodem en een deksel zonder gat. Leg de gesneden makreel compact in één rij op de bodem van de pan.

Stap 5. Bestrooi de vis met zout en suiker en voeg kruiden toe volgens het recept en persoonlijke smaak.

Stap 6. Meng plantaardige olie in een pot met schoon water tot het geëmulgeerd is.

Stap 7. Giet het mengsel over de makreel en zet de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook zonder het deksel te sluiten gedurende 15 minuten.

Stap 8. Sluit vervolgens de pan goed af, zet het vuur laag en laat de makreel minimaal 2 uur sudderen. Tijdens het stomen hoef je de deksel niet te openen, wat wel belangrijk is bij deze bereidingswijze.

Stap 9. Voor ingeblikt voedsel nemen we schone, droge potten van 0,5 liter en het is niet nodig om deze te steriliseren.

Stap 10. Nadat de stooftijd is verstreken, doe je de gekookte makreel in potten.

Stap 11. Giet de hete oliemarinade over de vis. Sluit de potten goed af met schone deksels en plaats ze na afkoelen in de koelkast.

Stap 12. Ingeblikte makreel in olie blijkt erg mals en de botten zijn bijna onzichtbaar. Serveer de makreel met plakjes rode ui.

Stap 13. Makreel in potten onder koude omstandigheden wordt goed bewaard, maar niet lang, omdat het heel snel wordt gegeten. Eet smakelijk!

Makreelsalade voor de winter

Makreelsalade voor de winter bestaat in wezen uit vis uit blik, aangevuld met groenten in elke set.In dit recept gebruiken we paprika, wortelen en uien. Bereid de salade in tomatensaus op smaak gebracht met kruiden. De technologie is eenvoudig en snel: stoof de groentestoofpot, kook de vis apart en combineer dan alles.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 st. (800 gram).
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomatenpuree – ¼ eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Water – 100 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 2 theelepels.
• Azijn 9% – 2 theelepels.
• Laurierblad – 1 st.
• Kruiden voor vis – 1 eetl.
• Zwarte peperkorrels – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi allereerst het makreelkarkas van tevoren. We meten de hoeveelheid groenten en kruiden die in het recept worden aangegeven, afhankelijk van het volume van het werkstuk dat u nodig heeft. We doen de smaakmakers in aparte kopjes zodat alles bij de hand is.

Stap 2. Schil de groenten, spoel ze af onder stromend water, snijd de uien en paprika's in kleine blokjes en hak de wortels fijn op een Koreaanse rasp. Wij steriliseren potten en deksels op welke manier dan ook. Doe de gehakte groenten in een pan, voeg zout en suiker toe, voeg plantaardige olie en ¼ kopje water, tomatenpuree toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 3. Maak de makreel schoon, was hem, snijd hem in stukjes en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten in water met toevoeging van zout, laurier en zwarte peperkorrels. Doe de gekookte makreel bij de gestoofde groenten, giet er tafelazijn bij, voeg viskruiden toe, meng alles zorgvuldig en laat nog 15 minuten sudderen.

Stap 4. Doe de bereide salade in steriele potten, vul ze met marinade, vul ze tot de bovenkant en sluit ze onmiddellijk goed af. Nadat de salade volledig is afgekoeld, bewaart u deze op een koele plaats.

Stap 5.De bereide makreelsalade met groenten is lekker, mals en past bij elke tafel. Eet smakelijk!

Makreel met tomaten voor de winter in potten

Een goede optie voor ingeblikte makreelvis zou zijn om deze met tomaten in te blikken. In dit recept pureren we verse tomaten en vullen we de makreel aan met wortels en uien. In hun smaak lijken deze ingeblikte voedingsmiddelen op vis in tomatensaus of gebakken onder marinade, maar door de verse tomaten is de smaak van de ingeblikte voeding rijker en uitgesprokener.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Makreelfilet – 2 kg.
• Tomaten – 4 kg.
• Ui – 700 gr.
• Wortelen – 1 kg.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 200 gr.
• Azijn-essence – 2 el.
• Plantaardige olie – 500 ml.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel verse tomaten goed af en maal ze in een vleesmolen of maal ze in een keukenmachine tot ze gepureerd zijn. Indien gewenst kunnen de tomaten gepeld worden.

Stap 2. Schil de wortels, spoel ze af en hak ze fijn met een grove rasp of keukenmachine.

Stap 3. Schil de ui en snij in kleine blokjes.

Stap 4. Verwijder de kop en staart van de makreel.

Stap 5. Verwijder vervolgens de binnenkant met de zwarte folie en spoel de vis grondig af onder stromend water.

Stap 6. Kook de makreel in een aparte pan op laag vuur gedurende 20 minuten. Laat het vervolgens afkoelen en haal het in stukjes uit elkaar, waarbij je alle zaadjes verwijdert. Voor deze bereiding heeft u 2 kg gekookte vis zonder bot nodig.

Stap 7Giet de gedraaide tomaten in een speciale stoofkom, voeg gehakte uien en wortels toe, voeg de hoeveelheid zout en suiker toe die in het recept is aangegeven, giet plantaardige olie erbij en meng deze ingrediënten goed. Zet de kom met het groentemengsel op middelhoog vuur en kook alles, af en toe roerend, gedurende 1,5 uur. Gedurende deze tijd zal een deel van de vloeistof verdampen en zal de massa dikker worden. Voeg vervolgens stukjes makreel toe aan dit mengsel en kook nog eens 20 minuten. Voeg tegen het einde van de kooktijd het laurierblad en de rode peper toe. Zet het vuur uit. Verwijder de laurierblaadjes, giet azijnessence en meng alles.

Stap 8. Plaats de bereide makreel met tomaten in voorgesteriliseerde potten, sluit goed af, koel af onder een warme deken en breng, na volledige afkoeling, over naar een koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Makreel met tomatenpuree voor de winter

Makreel zal, net als een smakelijke en gezonde vis, met tomatenpuree een goede voorbereiding zijn voor de huisvrouw op de winter. Het kan worden gebruikt als dressing voor soep en als bijgerecht voor pasta en aardappelen, vooral op vastendagen. Dergelijk ingeblikt voedsel kan in de koelkast worden bewaard zonder de smaak, geur en textuur van makreel te verliezen. Het geheim van het succes van tomatenpuree in blik is de keuze voor makreel van hoge kwaliteit.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 kg.
• Ui – 300 gr.
• Wortelen – 160 gr.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Water – 600 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 2 eetl.
• Azijn 6% – 2 el.
• Kruidnagel – 4 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Zoete erwten – 6 st.

Kookproces:

Stap 1.De eerste stap is het bereiden, volgens het recept, van alle producten en kruiden, zodat u niets vergeet en alles bij de hand heeft. Schil en spoel de groenten. Snijd de ui in dunne halve ringen en hak de wortels op een grove rasp. Verwijder de kop en ingewanden van de makreel en spoel de vis grondig af onder koud water.

Stap 2. Bak de bereide makreelkarkassen in plantaardige olie en gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Koel ze vervolgens af, verwijder de botten volledig en verdeel de vis in stukjes.

Stap 3. Bak in dezelfde koekenpan de gehakte uien en wortels tot ze zacht en lichtbruin zijn. Bak gedurende 5 minuten en roer met een spatel.

Stap 4. Doe de helft van de geroosterde groenten in een speciale pan om te stoven. Leg er stukjes makreel op en bedek de vis met de rest van de frituur. Giet alle kruiden, zout en suiker erbij, giet azijn en tomatenpuree verdund met een kleine hoeveelheid water. Bedek de pan met een deksel. Laat de makreel in tomaat op laag vuur minimaal 2 uur sudderen. Voeg gedurende deze tijd meerdere keren een beetje water toe aan de pan om te voorkomen dat de groenten verbranden.

Stap 5. Nadat de stooftijd is verstreken, plaats je de met tomatenpuree gestoofde makreel in potten. Het preparaat is 2 weken houdbaar in de koelkast. Voor langdurige opslag worden blikjes ingeblikt voedsel gedurende 15 minuten gesteriliseerd, net als gewone zelfgemaakte bereidingen. Makreel met tomatenpuree geserveerd met aardappelen voor de lunch. Eet smakelijk!

Ingeblikte makreel met uien voor de winter

Voor de liefhebbers van vis uit blik bieden wij een eenvoudige en snelle mogelijkheid om makreel met uien en aangevuld met wortelen te bereiden. De vis wordt zacht en sappig en groenten dienen onmiddellijk als bijgerecht.Je kunt het aandeel groenten naar eigen smaak veranderen of alleen uien laten staan, maar met wortels wordt het lekkerder en mooier. Wij bereiden ingeblikt voedsel in potten en in de oven.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 1,5 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Water – 300 ml.
• Zout - naar smaak.
• Suiker – 2 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 15 st.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de makreel vooraf op de onderste plank van de koelkast. Vervolgens verwijderen we de koppen, staarten en binnenkant met zwarte film. Snijd de karkassen in porties, doe ze in een kom, bestrooi met zout en meng.

Stap 2. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.

Stap 3. Maak de wortels schoon, was ze en snijd ze in plakjes van welke vorm dan ook.

Stap 4. Doe een laurierblad en 5 zwarte peperkorrels in schone potten van een halve liter.

Stap 5. Vervolgens plaatsen we stukjes makreel compact in de potten, afgewisseld met gehakte uien en wortels. Giet schoon water in elke pot tot bovenaan.

Stap 6. Bedek de potten met naaddeksels en verwijder de elastiekjes. Je kunt de potten afdekken met stukjes folie. Leg ze vervolgens in een koude oven en zet deze aan op 150 graden. En we koken het ingeblikte voedsel gedurende een uur.

Stap 7. Haal de potten met makreel en uien uit de oven en sluit ze goed af met deksels, plaats er elastiekjes in. Voor kortstondige opslag in de koelkast kunnen ingeblikte levensmiddelen ook worden afgesloten met nylon deksels. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Makreel met wortels en uien voor de winter

Voor de winter is makreel met wortels en uien een universele en smakelijke zelfgemaakte visbereiding die je voor verschillende lekkernijen kunt gebruiken.De makreel in deze bereiding behoudt zijn dichte textuur en zal door de groenten sappig worden. We zullen ingeblikte makreel aanvullen met groenten met tomaat en een kleine set kruiden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Tomaten – 3 stuks.
• Tomatensap – 1 eetl.
• Zout – 2 theelepels.
• Suiker – 2 eetl.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Suiker – 2 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Zoete erwten – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het makreelkarkas voor op het inblikken: schil, spoel af met koud water en kook gedurende 10-15 minuten in water met toegevoegd zout. Doe de gekookte makreel op een bord en laat afkoelen. Schil en snipper de uien en wortels. Bak de gehakte groenten een beetje in verwarmde plantaardige olie. Voeg vervolgens zout, suiker en kruiden toe, voeg gehakte tomaten toe en giet het tomatensap erbij. Meng alles goed en laat 15 minuten koken.

Stap 2. Haal de afgekoelde makreel van de botten en verdeel in stukken.

Stap 3. Doe de makreel bij de gestoofde groenten, meng voorzichtig en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4. Tegen het einde van de stoofpot giet je tafelazijn bij de vis en groenten, meng opnieuw, neem een ​​monster en pas aan naar jouw smaak. Zet het vuur uit.

Stap 5. Steriliseer potten en deksels vooraf op een manier die voor u handig is. Doe het hete preparaat in potten en sluit deze hermetisch af. Plaats de potten op de deksels en dek ze een nacht af met een warme deken.

Stap 6. Bewaar de gekoelde potten makreel en wortels en uien op een koele en donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Makreel met Alkmaarse gort in potten

Ingeblikte vis met toevoeging van groenten en verschillende granen wordt een behoorlijk populaire bereiding, en makreel met gerst in potten zou een optie zijn. Deze zijn veel lekkerder dan ingeblikte goederen uit de winkel, zijn gemakkelijk te bereiden en vereisen geen culinaire ervaring. De Alkmaarse gort voor deze bereiding wordt vooraf geweekt. De makreel wordt apart gekookt. Alle ingrediënten worden gestoofd in een ketel of pan met een dikke bodem.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 5 l.

Ingrediënten:

• Tomaten – 3 kg.
• Parelgort – 500 gr.
• Makreel – 4 kg.
• Ui – 1 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Azijn 9% – 2 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Parelgort wordt een nacht of enkele uren van tevoren in koud water geweekt.

Stap 2. De makreel wordt grondig schoongemaakt, gewassen en 15 minuten gekookt in gezouten water. Vervolgens wordt de vis uit de bouillon gehaald, afgekoeld en worden de botten verwijderd.

Stap 3. Verse tomaten worden op welke manier dan ook geschild en gepureerd: in een vleesmolen of blender.

Stap 4. De ui wordt geschild, in dunne kwartringen gesneden en in een koekenpan gebakken tot ze lichtbruin is.

Stap 5. Doe de gewassen en geweekte Alkmaarse gort in een ketel of pan met dikke bodem. Het is gevuld met tomatenpuree. Aan de parelgort worden makreel en gebakken uien toegevoegd en volgens het recept worden zout en eventuele kruiden toegevoegd. Het ingeblikte voedsel wordt op laag vuur gekookt en af ​​en toe geroerd totdat de Alkmaarse gort klaar is.

Stap 6. Potten en deksels worden op welke manier dan ook gesteriliseerd. De bereide makreel met Alkmaarse gort wordt in potten gedaan, hermetisch afgesloten en afgedekt met een warme deken. Na volledige afkoeling worden de blikjes ingeblikt voedsel overgebracht naar opslag in de kelder of op een andere koele plaats.Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Ingeblikte makreel met courgette voor de winter

Een goede optie voor ingeblikte makreel voor de winter zou zijn om het aan te vullen met een set groenten uit courgette, wortelen en uien. In dit recept gebruiken we ingeblikte makreel. Stoof groenten met tomatenpuree en combineer ze met vis. Voor courgette is het beter om courgettevariëteiten en jong fruit te kiezen. Deze conserven zijn snel klaar en zullen u verrassen met hun smaak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Ingeblikte makreel – 2 blikjes.
• Courgette – 2,5 kg.
• Ui – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tomatenpuree – 500 gr.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Schil de wortels en uien, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Bak deze groenteschijfjes tot ze zacht zijn in verwarmde plantaardige olie. Je kunt groenten onmiddellijk bakken in een ketel of pan met een dikke bodem.

Stap 2. Was de courgette, verwijder de schil en de zaadjes en snij in dezelfde blokjes.

Stap 3. Doe de gesneden courgette bij de gebakken groenten, giet de tomatenpuree erbij, voeg zout en suiker toe en laat de groenten 20 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 4. Open de blikjes makreel uit blik. Verdeel de vis in kleine stukjes en voeg samen met de olie toe aan de gestoofde groenten. Giet tafelazijn over de salade. Meng vervolgens alles zorgvuldig en laat nog 10 minuten sudderen.

Stap 5. Steriliseer potten en deksels vooraf. Doe de hete salade in potten en sluit ze goed af. Bedek de potten een dag met een warme deken. Ingeblikte makreel met courgette kan ook in een appartement worden bewaard. Je kunt de overgebleven salade meteen met gekookte aardappelen eten en de smaak ervan waarderen. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Makreel met aubergines voor de winter

Makreel met aubergine zal, net als een eenvoudige vissalade, uw wintertafel diversifiëren, de bereiding van elk gerecht vereenvoudigen en versnellen en op zichzelf een heerlijk tussendoortje zijn. Het is dik en vullend en kan, als het warm is, het hoofdgerecht op tafel zijn, vooral als het mager is. Naast aubergines voegen we uien en gehakte verse tomaten toe aan de salade, wat zuurheid toevoegt en als een natuurlijk conserveermiddel werkt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3,5 l.

Ingrediënten:

• Makreel – 1 kg.
• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Ui – 1 kg.
• Knoflook - naar smaak.
• Tomatenpuree – 500 gr.
• Zout – 3 eetl.
• Suiker – 2 eetl.
• Azijn 9% – 150 ml.
• Plantaardige olie – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. De makreel wordt vooraf onder natuurlijke omstandigheden ontdooid, schoongemaakt, goed gewassen, in filets verdeeld en in plakjes van maximaal 3 cm breed gesneden.

Stap 2. De aubergines worden gewassen, in middelgrote blokjes gesneden, bestrooid met zout en 15 minuten bewaard om de bitterheid te verwijderen.

Stap 3. De ui wordt geschild en in blokjes of kwartringen gesneden.

Stap 4. Verse tomaten worden gewassen en gemalen in een vleesmolen of geplet in een keukenmachine.

Stap 5. Plantaardige olie wordt in een pan, ketel of een speciale pan voor stoofpot gegoten en de gesneden aubergine en uien worden overgebracht. Al roerend met een houten spatel worden de groenten 15 minuten gestoofd. Vervolgens wordt het tomatenmengsel erin gegoten, zout en suiker erin gegoten, knoflook toegevoegd en alles 10 minuten gestoofd.

Stap 6. Voeg vervolgens stukjes makreel toe aan de gestoofde groenten. Alles wordt zorgvuldig gemengd en de salade wordt nog eens 30 minuten op laag vuur gekookt. Giet 5-7 minuten voor het einde van de bereiding azijn in de salade en meng opnieuw.

Stap 7De bereide salade wordt in voorgesteriliseerde potten gedaan, hermetisch afgesloten en de potten worden op de deksels geplaatst. Makreel met aubergine in potten wordt een dag afgedekt met een warme deken en na afkoeling overgebracht naar een donkere en koele plaats voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!