Roomsaus

Sauzen zijn een universeel onderdeel dat niet alleen de smaak van het hoofdgerecht aanvult, maar ook verbetert, waarbij de nadruk ligt op een of ander onderdeel van het gerecht. Sauzen worden geserveerd bij een grote verscheidenheid aan gerechten: vlees, kip en zelfs zeevruchten en groenten. En het bereiden van zo'n supplement is heel eenvoudig en snel, vooral als je alle stappen van de hieronder beschreven gedetailleerde recepten volgt.

Huisgemaakte romige melksaus

Iedereen kent al lang recepten voor sauzen gemaakt van zure room en room, maar wist je dat je zelfs van melk een delicate en aromatische romige saus kunt maken? Deze dressing is ideaal bij visgerechten en doet een beetje denken aan bechamelsaus.

1. 
   Roomsaus is heel gemakkelijk zelf te maken. We bereiden de benodigde producten voor: we meten de benodigde hoeveelheid af met behulp van een keukengramweegschaal.
2. 
   Rasp harde kaas.
3. 
   Smelt boter in een koekenpan.
4. 
   Voeg geleidelijk bloem toe aan de boter en breng onder voortdurend roeren een licht goudbruine kleur aan.
5. 
   Giet melk op kamertemperatuur in de pan en laat, zonder ophouden met roeren, ongeveer 4-5 minuten sudderen, voeg zout naar smaak toe. Voeg daarna de kaas toe en meng opnieuw.
6. 
   De saus is klaar. Eet smakelijk!

---

Hoe maak je een heerlijke roomsaus?

Het recept voor de perfecte romige saus met toevoeging van blauwe kaas is heel eenvoudig, snel en heerlijk. Deze toevoeging kan worden geserveerd met diverse snacks, zoals uienringen, nuggets en zelfs friet, en de saus past goed bij plakjes verse wortel en bleekselderij.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Room (20% vet) – 400 ml.
• Meel – 1 eetl.
• Boter – 1 eetl.
• Knoflook – 1 tand.
• Blauwe kaas – 150 gr.
• Zout – 1-2 snufjes.

Kookproces:

1. Haal een teentje knoflook door een pers of hak het fijn met een scherp mes.

2. Smelt een klein stukje boter in een diepe koekenpan of steelpan.

3. Giet een volle eetlepel gezeefde bloem in de vloeibare olie.

4. Roer grondig en bak tot ze goudbruin zijn.

5. Voeg de room in een dun straaltje toe en roer het mengsel krachtig met een garde. Roer tot het dik is en breek alle klontjes, de consistentie moet homogeen zijn.

6. Voeg het gehakte teentje knoflook toe en roer.

7. Verkruimel de blauwe kaas met je handen en voeg deze ook toe aan de koekenpan.

8. Roer met een garde tot de kaas volledig gesmolten is. Voeg naar smaak zout toe en de saus is klaar. Eet smakelijk!

Romige melk- en kaassaus

Veel volwassenen en kinderen zijn dol op pasta, maar als de pasta wordt aangevuld met een romige kaassaus gemaakt van ingrediënten die huisvrouwen altijd bij de hand hebben, zal dit gerecht schitteren met geheel nieuwe kleuren.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Meel – 2 theelepels.
• Boter – 2 theelepels.
• Zout – ½ theelepel.
• Melk – 350 ml.
• Harde kaas – 150 gr.
• Italiaanse kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Smelt de boter in een steelpan of steelpan met dikke bodem.

2. Voeg geleidelijk bloem toe aan boter en kneed tot een gladde massa.

3. Giet zonder te stoppen met roeren de melk op kamertemperatuur in een dunne stroom. Laat op matig vuur sudderen tot het mengsel de consistentie van ketchup krijgt.

4. Snijd de kaas met een dunschiller of een scherp mes in dunne plakjes en doe ze in een pan met de rest van de ingrediënten. Roer met een garde tot de kaas volledig is gesmolten - haal van het vuur. Breng op smaak met aromatische kruiden en zout.

5. Eet smakelijk!

Eenvoudige en heerlijke romige zure roomsaus

Een romige saus gemaakt van zure room, kruiden en knoflook wordt jouw favoriet, omdat deze voor een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt, bijvoorbeeld: in borsjt in plaats van zure room, voor vis, gevogelte en vlees.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Zure room – 200 ml.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zout – 2 snufjes.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Breng 200 milliliter zure room over in een diepe en brede container, waarin het handig is om de componenten te mengen.

2. Pel een paar teentjes knoflook.

3. En haal door een knoflookpers of hak fijn met een mes.

4.Spoel de gewenste groenten grondig af onder stromend water, droog ze en hak ze niet te fijn.

5. Voeg een beetje zout, gehakte kruiden en knoflook toe aan de zure room - meng grondig en de saus is klaar. Eet smakelijk!

Hoe maak je romige pastasaus?

Pasta is zo'n veelzijdig product dat het niet alleen bij vlees en zeevruchten kan worden geserveerd, maar ook gewoon rijkelijk kan worden besprenkeld met een aromatische romige saus gemaakt van slagroom, shitake-champignons en kaas.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Spaghetti – 250 gr.
• Room (minstens 20% vet) – 125 ml.
• Boter – 25 gr.
• Shiitake-paddenstoelen - 50 gr.
• Harde kaas – 50 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Nootmuskaat (gehakt) – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het koken van de pasta. Kook water in een pan, voeg zout naar smaak toe en voeg spaghetti toe.

2. Terwijl de pasta kookt, gaan we de saus maken. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de gehakte champignons toe.

3. Giet de zware room in een pan, breng aan de kook en voeg dan kaas toe, geraspt met een rasp. Laat de kaas onder voortdurend roeren smelten, breng op smaak met knoflook, door een pers, nootmuskaat en gemalen zwarte peper.

4. Giet de bouillon uit de afgewerkte spaghetti en begin het gerecht te vormen. Leg wat champignons op een plat bord, doe de pasta en giet de aromatische romige saus erover.

5. Indien gewenst kun je versieren met takjes verse kruiden. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van romige kippensaus

Als u de gewone gebakken of gestoofde kip beu bent, bereiden wij een nieuw en origineel gerecht met een prachtige presentatie: gevogelte gestoofd in een delicate romige saus. Dit gerecht past goed bij verschillende bijgerechten: gekookte luchtige rijst, nieuwe aardappelen en pasta.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kippenpoten – 4 st.
• Meel – 1 eetl.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Georgische adjika (pikant, gemaakt van peper) – 2 theel.
• Crème – 200 ml.
• Kippenbouillon – 200 ml.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Boter – 30-50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snij de poten langs het gewricht en verdeel ze in drumsticks en dijen, spoel ze af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en begin met marineren. Breng het vlees op smaak met zout, gemalen zwarte peper en bestrijk het met hete adjika. Zet 30 minuten in de koelkast.

2. Schil de ui en snij in vrij grote bloemblaadjes. Verhit de plantaardige olie en boter in een koekenpan en bak de ui goudbruin, verwijder dan de groente en gooi hem weg, we hadden hem alleen nodig om de olie op smaak te brengen.

3. Bak de stukken kip goudbruin in uienolie en doe ze in een ovenschaal.

4. Laten we de roomsaus maken. Bak het tarwemeel in een droge koekenpan goudbruin.

5. Giet in dezelfde koekenpan waarin de kip gebakken was bouillon en room, gehakte knoflook, zout en peper naar smaak en breng op matig vuur aan de kook. Voeg daarna de gebakken bloem toe voor een dikkere consistentie, meng grondig en giet de hete en aromatische saus over de vogel.

6. Bak de kip in de saus gedurende 30 minuten op 180 graden.Breng het bijgerecht op smaak met de rest van de saus en geniet ervan. Eet smakelijk!

Heerlijke romige saus voor vis

Vis is niet alleen een heel lekker product, maar ook ongelooflijk gezond, maar we willen allemaal wel eens afwisseling en een romige saus, die perfect bij zowel zee- als riviervis past, kan deze taak perfect aan. Door de toevoeging van saus krijgt de vis een rijkere smaak en aroma, waardoor een vertrouwd gerecht gemakkelijk kan sprankelen met nieuwe kleuren.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Crème 11% - 200 ml.
• Creoolse mosterd – 1 theelepel.
• Dijon-mosterd – 4 el.
• Honing – 2 theelepels.
• Limoen – ¼ st.
• Mosterdzaad – 1 snuifje.
• Koriander (zaden) – 1 snuifje.
• Peterselie – 1 bosje.

Kookproces:

1. Giet de room in een pan of steelpan met dikke bodem en zet op laag vuur.

2. Voeg Creoolse en Dijon-mosterd, vers limoensap, vloeibare honing toe en meng alles goed.

3. Verhit de koekenpan en verwarm het mosterdzaad en korianderzaad - voeg ze toe aan de saus.

4. Zodra de room met alle toevoegingen begint te verdikken, voeg je fijngehakte peterselie toe, roer en haal de pan van het vuur.

5. Giet hete vis, op welke manier dan ook gekookt, met aromatische saus en serveer. Eet smakelijk!

Hoe maak je je eigen romige pizzasaus?

Het bereiden van een klassieke romige saus is vrij eenvoudig en duurt niet meer dan 20 minuten. Het uiteindelijke additief is perfect voor het bedekken van pizzabodems, het op smaak brengen van pasta en gekookte rijst, en past ook goed bij zeevis en kip.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 200 ml.

Ingrediënten:

• Crème – 200 ml.
• Boter – 1 eetl.
• Meel – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet de benodigde hoeveelheid tarwebloem in een droge koekenpan en zet op matig vuur.

2. Bak onder voortdurend roeren goudbruin.

3. Voeg een eetlepel boter toe aan de gebakken bloem (temperatuur is niet belangrijk).

4. Meng de resulterende massa grondig en verwarm deze.

5. Giet vervolgens de room in de pan (het vetgehalte kan elk zijn, maar hoe hoger het percentage, hoe lekkerder de afgewerkte saus zal zijn).

6. Meng de hete massa grondig totdat deze een homogene consistentie heeft zonder een enkel klontje.

7. Breng de sausingrediënten naar smaak op smaak met zout en gemalen zwarte peper.

8. Breng het mengsel aan de kook, haal het van het vuur en laat het even volledig afkoelen op kamertemperatuur. Indien gewenst kunt u gehakte kruiden en knoflook aan de saus toevoegen. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor zelfgemaakte knoflookroomsaus

Een eenvoudige en snelle manier om uw gebruikelijke dieet te diversifiëren: serveer bekende gerechten, maar vul ze aan met een geurige en rijke saus die de smaak van het hoofdgerecht niet zal overweldigen, maar eerder aanvult en benadrukt.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Zure room – 2 el.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Knoflook – 2 tanden.
• Dille – 2-3 takjes.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de dille af onder stromend water, geef hem even de tijd om te drogen en scheid de stengels van de takken.

2. Hak de greens fijn.

3. Giet de gehakte dille in een diepe kom en combineer met knoflookteentjes die door een knoflookpers zijn gehaald.

4. Voeg vervolgens zure room en mayonaise toe.

5. Zout en gemalen zwarte peper.

6.Meng het mengsel van zure room en knoflook grondig, dek af met huishoudfolie en zet 10-15 minuten in de koelkast.

7. Haal na het verstrijken van de tijd de romige saus uit de kou en serveer. Eet smakelijk!

Heerlijke romige garnalensaus

Garnalen en andere zeevruchten zijn op zichzelf lekker, ook al zout je ze een beetje, maar als je een romige saus aan de schaaldieren toevoegt, zal het gerecht op een geheel nieuwe manier sprankelen en nieuwe smaakkenmerken krijgen.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Grote garnalen – 800 gr.
• Crème 20-25% - 350 gr.
• Boter – 60 gr.
• Dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Gemalen piment - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de garnalen voor. Plaats het pakket bevroren zeevruchten in een diepe bak, vul het met koud water en wacht 10-15 minuten totdat het is ontdooid.

2. Spoel de schelpdieren vervolgens af onder stromend water en plaats ze in een vergiet, zodat overtollige vloeistof kan weglopen. Wij reinigen de schone garnalen van de schaal, darmader, kop en staart.

3. Laten we beginnen met frituren. Breng de zeevruchten op smaak met zout en diverse gemalen pepers, meng goed en laat 10 minuten weken.

4. Bak de gemarineerde garnalen in een hete koekenpan in boter gedurende 1-2 minuten, onder voortdurend roeren.

5. Voeg de slagroom toe aan de blozend garnalen, roer goed en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren zodat de schelpdieren niet verbranden.

6. Doe de gekookte en hete garnalen in een schaal, giet er royaal roomsaus over en bestrooi met gehakte dille. Eet smakelijk!