Sappige en zachte gehaktkoteletten in een koekenpan

Sappige en zachte gehaktkoteletten in een koekenpan zijn een gerecht dat iedereen kent. Zonder overdrijving kunnen schnitzels het populairste gerecht worden genoemd, gemaakt van gehakt, kip of vis. Ze kunnen warm of gekoeld geserveerd worden. Bovendien kunnen koteletten op verschillende manieren worden bereid. Welk recept u voor bepaalde omstandigheden of een reeks producten moet kiezen, zullen we in dit artikel in detail beschrijven.

Sappige klassieke gehaktkoteletten in een koekenpan

Sappige klassieke gehaktkoteletten in een koekenpan worden bereid uit een mengsel van gehakt vet varkensvlees en mager rundvlees. De smaak en structuur van toekomstige koteletten zijn afhankelijk van het correct geselecteerde gehakt. Als bijgerecht kunt u elke groente, pasta of ontbijtgranen kiezen.

1. 
   Hoe sappige en zachte gehaktkoteletten in een koekenpan koken? Snijd de korstjes van oud wit brood, breek het vruchtvlees in stukjes en doe het in een kom. Giet melk over het brood en laat 7-10 minuten staan. Pel de teentjes knoflook en de kop van de ui en hak ze fijn met een mes of rasp ze.
2. 
   Snijd het vette varkensvlees en mager rundvlees in grote blokjes en maal het door een vleesmolen. Meng gehakt met uien. Kneed het brood ook met je handen en voeg het toe aan het gehakt. Giet nog eens 3-4 eetlepels water in het gehakt, voeg naar smaak zout en gemalen peper toe, kneed het gehakt met je handen en klop het op de bodem van de kom. Zet het afgewerkte gehakt een half uur in de koelkast.
3. 
   Haal het gehakt na een half uur uit de koelkast, vorm met natte handen gelijkmatige ronde koteletten en rol ze in bloem.
4. 
   Bak de schnitzels aan beide kanten in gesmolten boter op hoog vuur. Vouw ze vervolgens en kook ze tot ze gaar zijn onder het deksel op laag vuur.
5. 
   Serveer de zachte en sappige schnitzels warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Sappig en zacht gehakte kipkoteletten in een koekenpan

Sappige en zachte gehakte kipkoteletten in een koekenpan worden goudbruin en knapperig. Om een ​​uitstekend resultaat te krijgen, kunt u het gehakt beter zelf bereiden met een vleesmolen of blender van kipfilet en dijvlees.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Ei – 1 st.
• Kipfilet/kipgehakt – 500 gr.
• Melk – 60 ml.
• Witbrood – 150 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de koteletten voor.Gehakt kun je kant-en-klaar kopen of zelf bereiden van kipfilet.

Stap 2. Snijd de korstjes van het brood en week het kruimeltje een paar minuten in de melk.

Stap 3. Pel de uien en knoflook. Snijd de ui in 4 delen. Was de kipfilet en snij in grote stukken.

Stap 4. Vermaal vervolgens de filet samen met brood, ui en knoflook door een vleesmolen.

Stap 5. Zout het kipgehakt, breng op smaak met peper en breek het kippenei. Kneed het mengsel grondig met je handen.

Stap 6. Vorm met natte handen mooie ronde pasteitjes.

Stap 7. Verwarm de pan goed. Giet plantaardige olie erbij en leg de voorbereidingen klaar.

Stap 8. Bak de koteletten op matig vuur ongeveer 7 minuten aan elke kant, de kip kookt vrij snel. Nadat u de schnitzels naar de andere kant hebt gedraaid, dekt u de pan af met een deksel.

Stap 9. Elk licht bijgerecht van ontbijtgranen of groenten past goed bij sappige kipkoteletten. Eet smakelijk!

Heerlijke varkensgehaktkoteletten in een koekenpan

Heerlijke varkensgehaktkoteletten in een koekenpan zijn gemakkelijk, betaalbaar en zeer bevredigend. Zelfs zonder enige culinaire ervaring zullen uw schnitzels soepel, mooi en smakelijk worden. En als bijgerecht zijn aardappelpuree en augurken ideaal voor koteletten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Knoflook – 2 tanden.
• Wit brood – 100 gr.
• Aardappelen – 1 st.
• Varkensgehakt – 600 gr.
• Paneermeel - 3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Uien – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Melk – 50 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het gehakt volledig, schil en was de uien, aardappelen en knoflook.

Stap 2. Snij de korst van het brood.Breek de kruimel in grote stukken en week in melk.

Stap 3. Rasp de aardappelen op een fijne rasp. Snijd de ui en knoflook fijn met een mes of rasp deze.

Stap 4. Voeg aardappelchips, gehakte ui en knoflook toe aan het gehakt. Pureer het brood met je handen en voeg het resulterende vruchtvlees toe aan de kom met het gehakt.

Stap 5. Breek een ei in het gehakt, voeg zout toe en breng op smaak. Kneed het gehakt grondig tot het stroperig en homogeen is.

Stap 6. Vorm met natte handen koteletten en rol ze in paneermeel.

Stap 7. Droog de pan, giet plantaardige olie erin. Leg de schnitzels op een verwarmd oppervlak en bak ze aan één kant goudbruin gedurende 4-5 minuten.

Stap 8. Draai vervolgens de schnitzels om en bak tot ze aan de andere kant gaar zijn.

Stap 9. Haal de afgewerkte varkensgehaktkoteletten uit de braadpan, dep de olie af op keukenpapier en je kunt ze meteen op tafel serveren met een bijgerecht van aardappelen of andere groenten. Eet smakelijk!

Sappige rundergehaktkoteletten

Sappige rundergehaktkoteletten zijn zacht en mals. Zoals u weet is rundvlees een zeer gezonde en voedzame vleessoort. We zullen verschillende geheimen onthullen van het koken van runderkoteletten die u gemakkelijk kunt overnemen en toepassen in uw culinaire experimenten.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 25-30 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 1 st.
• Mager rundvlees – 500 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Melk – 100 ml.
• Gemalen pepermengsel - naar smaak.
• Zwart roggebrood – 1 stuk.
• Ei – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Breek een stuk zwart roggebrood doormidden en giet er melk overheen. Laat een paar minuten staan ​​om zacht te worden.

Stap 2. Schil de aardappelen, uien en knoflook, bereid mager rundvlees voor gehakt. Snijd deze ingrediënten in grote stukken.

Stap 3. Maal het rundvlees, de aardappelen, de uien en de knoflook door een vleesmolen. Voeg het geweekte brood toe aan het gehakt en maal de resulterende massa nog een keer door de vleesmolen.

Stap 4. Breek het kippenei, zout en breng het gehakt op smaak, meng.

Stap 5. Het afgewerkte gehakt moet stroperig en homogeen zijn, waarna de schnitzels hun vorm goed behouden en luchtig worden.

Stap 6. Vorm het gehakt met natte handen tot nette ovale schnitzels en plaats ze op hete plantaardige olie. Bak ze 5-7 minuten aan elke kant tot ze heerlijk goudbruin zijn op matig vuur.

Stap 7. Serveer de afgewerkte, sappige runderkoteletten warm. Eet smakelijk!

Zachte gehakte kalkoenkoteletten in een koekenpan

Gemalen kalkoenkoteletten in een koekenpan worden door de toevoeging van havermout en groenten erg luchtig en sappig. Koteletten kunnen worden geserveerd voor lunch of diner met verschillende bijgerechten van aardappelen, ontbijtgranen of pasta. Omdat kalkoenkoteletten weinig vet bevatten, kunnen ze gekoeld worden gegeten.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Uien – 1 st.
• Kalkoenborst – 500 gr.
• Meel - voor paneren.
• Selderiewortel – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Wortel – 1 st.
• Havervlokken – 0,5 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Melk – 0,5 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1: Bereid de kalkoenfilet. Schil en was de groenten.

Stap 2. Giet hete melk over de havermout en zet opzij zodat het kan opzwellen.

Stap 3. Snij de uienkop in kleine blokjes.

Stap 4.Rasp de wortels en de knolselderij op een grove rasp.

Stap 5. Giet een beetje plantaardige olie op het verwarmde oppervlak van de koekenpan en bak de gehakte groenten tot ze zacht zijn. Laat het braadstuk vervolgens afkoelen.

Stap 6. Maal de kalkoenfilet, gezwollen havermout en geroosterde groenten door een vleesmolen.

Stap 7. Kneed het gehakt met je handen en klop het meerdere keren op de bodem van de kom, dan krijgt het een stroperige textuur. Zet het gehakt 20 minuten opzij.

Stap 8. Vorm met natte handen koteletten en bestrijk ze aan alle kanten met bloem.

Stap 9. Leg de kalkoenkoteletten in hete plantaardige olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Stap 10. Plaats de schnitzels vervolgens in een bak en laat ze op laag vuur onder het deksel gedurende 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.

Stap 11. Serveer sappige kalkoenkoteletten met ontbijtgranen of groenten. Eet smakelijk!

Gehakte kip Kiev in een koekenpan

Kiev-koteletten gemaakt van gehakt in een koekenpan zijn waarschijnlijk de meest originele onder alle soorten koteletten. Wij nodigen u uit om de technologie onder de knie te krijgen van het bereiden van een klassiek recept voor heerlijke kipkoteletten gevuld met boter en kruiden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eieren – 3 st.
• Knoflook – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kipfilet – 900 gr.
• Paneermeel – 200 gr.
• Plantaardige olie – 1 l.
• Meel – 130 gr.
• Dille – 20 gr.
• Boter – 180 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Naast de genoemde producten heb je huishoudfolie nodig.

Stap 2. De boter moet vooraf uit de koelkast worden gehaald, zodat deze smelt.

Stap 3. Was, droog en hak de dille fijn. Pel de knoflook en haal door een pers.

Stap 4.Voeg knoflook, dille en zout naar smaak toe aan de zachte boter en roer.

Stap 5. Verspreid huishoudfolie meerdere keren gevouwen op een handdoek. Plaats er aromatische boter op.

Stap 6. Til de handdoek aan de randen op, wikkel de boter in folie en vorm een ​​langwerpig blok, zet de randen van de verpakking aan beide kanten vast. Zet de boter 15-20 minuten in de vriezer.

Stap 7. Was en droog de kipfilet, snijd van elk stuk een kleine filet.

Stap 8. Snijd met een scherp mes het grootste deel van de filet in de lengte doormidden, maar snij niet helemaal door.

Stap 9. Vouw de gesneden filets open.

Stap 10. Leg elke filet op een snijplank, dek af met huishoudfolie en rol uit met een deegroller om hem dunner te maken.

Stap 11. Zout en kruid elke filet aan beide kanten.

Stap 12. Klop elke kleine filet los met een keukenhamer.

Stap 13. Breek de kippeneieren in een kom, voeg zout toe en klop ze.

Stap 14: Doe de bloem en het paneermeel op twee platte borden.

Stap 15. Haal de aromatische boter uit de vriezer, haal hem uit de huishoudfolie en snijd hem in 4 stukken.

Stap 16. Nu kun je verder gaan met het vormen van Kiev-koteletten. Leg een stuk boter op de grotere filet.

Stap 17. Bestrijk het stuk boter met de kleine filet.

Stap 18. Vorm vervolgens een strak pakketje kipfilet. Doe dit met al het vlees.

Stap 19. Haal elke kotelet aan alle kanten door de bloem.

Stap 20. Doop de stukjes in een losgeklopt kippenei.

Stap 21. Rol de koteletten in paneermeel.

Stap 22. Om de schnitzels te bakken, neem je een koekenpan met hoge zijkanten, giet je er plantaardige olie in en verwarm je deze goed. Leg de koteletten in kokende olie en bak ze 3-5 minuten. Draai de schnitzels tijdens het koken voorzichtig om.

Stap 23Haal de afgewerkte Kiev-koteletten voorzichtig uit de olie, dep ze droog op keukenpapier en serveer onmiddellijk. Ze zijn erg sappig en smakelijk met een knapperige korst. Eet smakelijk!

Zachte gehaktkoteletten met brood in een koekenpan

Gehaktkoteletten met brood in een koekenpan zijn voor velen een favoriet gerecht. Ze kunnen gemakkelijk en snel worden bereid van kant-en-klaar gehakt als je thuiskomt van je werk. U kunt gehakt kiezen op basis van uw voorkeuren: varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen of een mengsel hiervan.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties – 2-4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 250 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Havervlokken – 3 el.
• Varkensvlees – 250 gr.
• Witte broden/crackers – 100 gr.
• Paneermeel - 3 el.
• Uien – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Eiwit – 1 st.
• Crème – 30 ml.

Kookproces:

Stap 1. Neem varkensvlees en rundvlees in een verhouding van één op één, zodat de schnitzels sappig en smakelijk worden. Snijd de nerven eraf en snijd het vlees in grote stukken.

Stap 2. Rol het vlees vervolgens door een vleesmolen met een groot rooster.

Stap 3. Het ideale aandeel brood in schnitzels is 20% van de hoeveelheid vlees, het is eenvoudig te berekenen. Week het brood in room.

Stap 4. Schil de ui en snijd deze in 4 delen en haal deze ook door een vleesmolen door het gehakt.

Stap 5. Hak het gehakt opnieuw fijn om het homogener te maken, voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 6. Pureer het brood met een vork of met je handen en voeg het ook toe aan het gehakt.

Stap 7. Kneed de vleesmassa grondig en klop meerdere keren op de bodem van de kom. Na deze procedure zal het gehakt de consistentie merkbaar veranderen en stroperig worden.

Stap 8: Vorm ovale pasteitjes met natte handen.

Stap 9Om de schnitzels in vorm te houden en tijdens het frituren niet te barsten, bestrijkt u ze met eiwit.

Stap 10. Meng broodkruim met havermout.

Stap 11: Haal de koteletten aan alle kanten door het mengsel van granen en paneermeel.

Stap 12. Verhit eerst de plantaardige olie in een koekenpan voldoende om dit te controleren, laat een houten spatel erin zakken, als zich er kleine belletjes omheen beginnen te verzamelen, dan is de temperatuur voldoende. Bak de koteletten op matig vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Als ze klaar zijn, dep ze dan olievrij op keukenpapier en serveer. Eet smakelijk!

Sappige gehaktkoteletten zonder brood

Sappige gehaktkoteletten zonder brood zijn een heerlijk gerecht voor lunch of diner, gemaakt van eenvoudige en budgetvriendelijke ingrediënten. Maar aangezien niet iedereen van de aanwezigheid van brood in gehakt houdt, is dit recept iets voor jou. Zelfs zonder dit ingrediënt worden de schnitzels luchtig en behouden ze hun vorm goed.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 2 stuks.
• Mayonaise – 50 gr.
• Gehakt – 600 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Groene ui – 1 bosje.
• Eieren – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Meel – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alle producten die je nodig hebt om de schnitzels te bereiden op je werktafel.

Stap 2. Doe het gehakt in een diepe kom.

Stap 3. Was de groene uien en snijd de veren in kleine stukjes.

Stap 4. Schil, was en rasp de aardappelen op een fijne rasp.

Stap 5. Breek de kippeneieren in een kom met het gehakt, voeg de chips en uien toe, voeg zout toe en breng op smaak.

Stap 6. Meng het gehakt grondig. Voeg mayonaise en bloem toe en meng opnieuw.

Stap 7Droog de braadpan, giet er plantaardige olie in en plaats er eetlepels gehakt op. Bak de schnitzels 3-4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Stap 8. De koteletten worden zacht en sappig, serveer ze warm met een bijgerecht van aardappelen of pasta. Eet smakelijk!

Gehaktkoteletten met aardappelen in een koekenpan

Gehaktkoteletten met aardappelen in een koekenpan is een recept dat je zal verrassen door zijn eenvoud. Koteletten met deze samenstelling van producten zullen sappig, zacht en smakelijk zijn. Het in aardappelen aanwezige zetmeel heeft een extra bindende werking en de schnitzels behouden tijdens het frituren zeer goed hun vorm.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 3 stuks.
• Ei – 1 st.
• Gehakt vlees – 1 kg.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 2 eetl.
• Uien – 2 stuks.
• Knoflook – 3 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil en was de groenten. Snij de ui heel fijn. Je kunt ook een blender gebruiken.

Stap 2. Snijd de knoflook heel fijn met een mes.

Stap 3. Rasp de aardappelen op de fijnste rasp.

Stap 4. Meng gehakt, knoflook, ui, ei en aardappelen in een diepe kom. Giet er koud water bij, zout en breng op smaak. Kneed het gehakt goed door met je handen en klop het meerdere keren op de bodem van de kom.

Stap 5: Vorm de pasteitjes met natte handen in ronde of ovale vormen.

Stap 6. Leg de stukken in een goed verwarmde koekenpan met voldoende olie. Bak 3-4 minuten op matig vuur. Je kunt de schnitzels serveren met elk bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Sappige gehakte viskoteletten in een koekenpan

Sappig gehakte viskoteletten in een koekenpan zijn een originele manier om een ​​visgerecht te bereiden.Dit is erg belangrijk voor babyvoeding, omdat de schnitzels volledig zonder botten zijn. En de schnitzels zien er erg smakelijk uit, ik wil ze gewoon proberen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Witbrood – 300 gr.
• Visfilet – 800 gr.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Melk – 400 ml.
• Eieren – 2 st.
• Zout – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – 1 snufje.

Kookproces:

Stap 1. De visfilet moet worden gescheiden van de huid en de botten en in grote stukken worden gesneden.

Stap 2. Schil de ui, was en snij in 4 delen.

Stap 3. Week stukjes witbrood een paar minuten in melk tot het zacht wordt.

Stap 4. Maal visfilet, ui en witbrood gedrenkt in melk door een vleesmolen. Breek de kippeneieren in het resulterende gehakt, voeg zout en gemalen peper toe, meng goed.

Stap 5. Droog de braadpan op hoog vuur, giet er plantaardige olie in en prik erin. Vorm met natte handen kleine ronde pasteitjes en plaats deze op een verwarmd oppervlak. Bak de viskoteletten aan beide kanten goudbruin op matig vuur.

Stap 6: Serveer de viskoekjes direct na het koken. Je kunt er elk bijgerecht voor kiezen: aardappelen, pap, pasta of diverse groenten. Eet smakelijk!