Sappige karbonades in een koekenpan

Sappige varkenskarbonades in een koekenpan zijn een zeer bevredigend gerecht dat bij elk bijgerecht kan worden geserveerd. Lekker en mals vlees kan worden bereid als u enkele subtiliteiten van het koken kent. We willen 10 heerlijke recepten voor sappige karbonades in een koekenpan delen met stapsgewijze foto's. Je zult er zeker een vinden die je leuk vindt!

Sappige en zachte karbonades in een koekenpan

Leer eerst het eenvoudigste en lekkerste recept voor karbonades zonder beslag of hagelslag. Het vlees wordt perfect gebakken, goudbruin en behoudt al zijn sap. Dergelijk vlees zal voor elke man een echte vondst zijn en is zelfs geschikt voor het ontvangen van gasten.

1. 
   Hoe sappige karbonades in een koekenpan koken? Neem om te beginnen de ui en pel deze. Snijd vervolgens, na het spoelen van de uien in ijswater, de groente in ringen of halve ringen - zoals je wilt.
2. 
   Spoel het varkensvlees grondig af onder stromend water en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Klop het vlees aan beide kanten lichtjes los, maar niet te veel. De stukken moeten dik en dicht zijn. Wrijf het varkensvlees in met kruiden - zout en peper. Als u wilt, kunt u naar eigen inzicht andere kruiden toevoegen.
3. 
   Giet een paar eetlepels plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan met dikke bodem en bak de ui transparant, op matig vuur.
4. 
   Leg de varkenskarbonades op het uienbed en druk ze stevig tegen elkaar. Dek de pan af met een deksel en kook het vlees gedurende 10 minuten op zeer laag vuur.
5. 
   Wanneer de toegewezen tijd om is, verwijdert u het deksel en kookt u het vlees nog eens 5 minuten zonder de hitte te veranderen. Kook de ene kant van de karbonades tien minuten en de andere kant vijf minuten.
6. 
   Serveer sappig, roze vlees, nog heet, samen met uien uit de koekenpan en een bijgerecht naar keuze. Het kunnen aardappelen, rijst of een lichte salade zijn - vlees past overal harmonieus bij.

Eet smakelijk!

Zachte karbonades in beslag

Het zachtste vlees zonder harde korst wordt alleen in beslag verkregen. Vlees in beslag bereiden is niets eenvoudiger. Volg de stappen van het recept precies en je krijgt karbonades die net zo lekker zijn als die in het restaurant. Probeer het zeker!

Ingrediënten:

• Varkensvlees (ossenhaas) – 0,5 kg.
• Kippenei – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Zure room – 3-4 el.
• Tarwemeel – 8-10 el.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem eerst het varkensvlees en spoel het vlees af onder stromend water. Droog de stukken met keukenpapier en sla ze vervolgens aan beide kanten met een hamer. Wrijf het vlees in met peper en voeg lichtjes zout toe.

2. Vervolgens moet je het beslag bereiden. Om dit te doen, klopt u twee kippeneieren met een garde en voegt u zure room en zout toe aan het ei. Je kunt naar smaak ook wat peper of kruiden toevoegen. Roer het mengsel grondig.

3. Giet wat bloem in een aparte bak en begin met het koken van het vlees. Verhit een koekenpan met dikke bodem met plantaardige olie boven een vuur en begin de karbonades te vormen om te frituren.

4. Rol het stuk vlees eerst aan beide kanten door de bloem en dompel het varkensvlees vervolgens in het beslag. Hierna dompelt u het vlees opnieuw in bloem en kunt u het naar de braadpan sturen. Bak het vlees op middelhoog vuur, zonder deksel, gedurende 3-5 minuten aan beide kanten.

5. Als de karbonades klaar zijn, kun je ze nog even zachtjes laten sudderen in een koekenpan (als het vlees nog wat taai is). Om dit te doen, moet je een beetje water toevoegen aan de bodem van de braadpan, deze afdekken met een deksel en de karbonades letterlijk vijf tot tien minuten laten sudderen met het laurierblad.

Verrukkelijk!

Varkenskoteletten in paneermeel, gebakken in een koekenpan

Varkenskoteletten in paneermeel zijn zeer sappig, smakelijk vlees met een knapperige korst en een zachte vulling van binnen. Dit vlees is ongelooflijk snel gaar, maar doet qua smaak niet onder voor enig ander vleesgerecht. Zelfs beginnende koks kunnen dit recept maken!

Ingrediënten:

• Varkensbiefstuk – 2 st.
• Paneermeel - ½ eetl.
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem vers jong varkensvlees, hiervoor zijn varkenssteaks het beste. Het vlees moet aan beide kanten grondig met een hamer worden geslagen. Voor het gemak kunt u het vlees vóór het kloppen in vershoudfolie wikkelen.

2. Wrijf de varkenssteaks in met je favoriete kruiden of wrijf ze gewoon in met zout en peper. Giet daarna het paneermeel in een apart bord en plaats de steaks daar één voor één, waarbij u ze aan beide kanten in paneermeel rolt.

3. Doe een matige hoeveelheid plantaardige olie in een platte koekenpan en verwarm deze. Leg het varkensvlees vervolgens in de pan en bak het onafgedekt aan één kant gedurende 5-6 minuten tot het goudbruin is.

4. Draai de steaks om en bak ongeveer drie minuten aan de tweede kant. Als de onderkant van de karbonades bruin is, kun je deze warm op tafel serveren met verschillende bijgerechten of gewoon serveren met groenten.

Eet smakelijk!

Heerlijke karbonades in een koekenpan met kaas

Malse karbonades met kaas kunnen niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook in een koekenpan. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de aanbevelingen in het onderstaande recept strikt op te volgen. Sappig vlees moet warm worden geserveerd, dus u mag dergelijke karbonades niet koken voor toekomstig gebruik. Het is beter om uzelf en uw dierbaren meteen te trakteren op het meest verse varkensvlees, vers van het vuur.

Ingrediënten:

• Varkensvlees zonder been – 500 gr.
• Kippenei – 1-2 st.
• Meel of paneermeel - ½ eetl.
• Zout - naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Harde kaas – 50-70 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem een ​​stuk mager vers varkensvlees en snijd het in stukjes. Snijd het vlees langs de draad en stamp het vervolgens fijn.Om te kloppen kun je het vlees bedekken met huishoudfolie en kloppen met de botte kant van een mes of een hamer - naar eigen goeddunken.

2. Klop de eieren los in een kom en zet de kom opzij. Giet de bloem in een apart bord. Wrijf het vlees aan beide kanten met kruiden, het allerbelangrijkste: overdrijf het niet met zout. Rasp harde kaas vooraf op een middelgrote rasp of snij in dunne plakjes.

3. Doe een matige hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en verwarm de koekenpan. Dompel het vlees in het ei en rol elk stuk vervolgens door de bloem. Schud overtollige bloem af en plaats het varkensvlees in de pan.

4. Het vlees moet ongeveer 5 minuten aan beide kanten worden gebakken totdat de stukken goudbruin worden. Zodra de karbonades bruin zijn, zet u het vuur onder de pan lager en belegt u elk stuk vlees met een gelijke hoeveelheid kaas.

5. Bedek de koekenpan met de karbonades en kook op zeer laag vuur tot de kaas op de karbonades is gesmolten. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk, zonder het voor later te laten staan.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van varkenskarbonades in eieren

Eenvoudige, ongecompliceerde karbonades in ei en bloem zijn een uitstekend hoofdgerecht als je geen tijd hebt om een ​​complex gerecht te bedenken. Deze karbonades zijn zeer snel gaar en hebben een geweldige smaak die de smaak van het vlees zelf behoudt.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 500 gr.
• Kippenei – 3 st.
• Tarwemeel – 2/3 eetl.
• Zout - naar smaak
• Specerijen - naar smaak
• Olie – om te frituren

Kookproces:

1. Neem vers varkensvlees en spoel het vlees grondig af onder stromend water. Snijd het in dunne stukjes en snijd het vlees langs de draad. Verpak de karbonades vervolgens in vershoudfolie en stamp ze aan beide kanten tot het vlees heel zacht en dun is.

2.Zout het vlees lichtjes en zet het opzij. Klop vervolgens de eieren in een aparte kom, voeg zout en kruiden toe aan de eieren en meng alles grondig. Giet de bloem in een andere bak en plaats deze naast het vlees en de losgeklopte eieren.

3. Doe een beetje plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en verwarm deze. Doop elk stuk varkensvlees in het gekruide ei en haal het vervolgens grondig door de bloem. Schud overtollige bloem af, zodat het niet gaat branden in de pan.

4. Leg de karbonades in hete olie en bak ze aan beide kanten op matig vuur. Elke kant duurt ongeveer 3-4 minuten. Als het vlees al bruin is, zet je het vuur op de laagste stand en dek je de pan af met een deksel.

5. Laat het vlees ongeveer zeven minuten op het laagste vuur staan, zodat het volledig gaar is. Hierna kunt u het vuur uitzetten en de karbonades uit de pan halen. Je kunt de karbonades direct serveren, belegd met verse groenten of een stevig bijgerecht.

Hoe kook je heerlijke karbonades op een grillpan?

Mooie gestreepte karbonades die alle sappen en smaak van het vlees behouden, zijn eenvoudig te bereiden op een grillpan. Sappige en malse karbonades met een smakelijke korst zullen zeker bij uw smaak passen en zullen ook de smaakpapillen van gasten en dierbaren verrassen. Probeer het!

Ingrediënten:

• Varkensvlees met vet – 4 stuks
• Provençaalse kruiden – naar smaak
• Citroen – ¼ citroen
• Zout - naar smaak
• Olijfolie – om te frituren

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees grondig af onder stromend water en droog de stukken vervolgens met keukenpapier. Sla het vlees aan beide kanten lichtjes in met een mes of hamer. De stukken varkensvlees moeten dik, dicht en sappig zijn.Wrijf het vlees in met kruiden en zout en druk de kruiden goed in het varkensvlees. Giet vervolgens citroensap over het vlees. Als u wilt, kunt u naar eigen inzicht andere kruiden toevoegen.

2. Haal de grillpan eruit en giet er olijfolie in. Schud de pan totdat deze zich goed verspreidt en verdeeld is tussen de ribben van de pan. Zet een grillpan met olijfolie op het vuur en verwarm goed.

3. Leg het varkensvlees op een voorverwarmde grillpan en bak de stukken op middelhoog of iets hoger vuur gedurende vijf minuten. Draai de stukken vervolgens om naar de andere kant en bak nog eens 3-5 minuten tot de karbonades volledig gaar zijn.

4. Serveer het sappige, roze vlees met een salade van verse groenten, rijst of gebakken aardappelen. Mooi gestreept vlees in marinade en kruiden voegt verfijning toe aan uw tafel.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor varkenskarbonades in een koekenpan met uien

Het vlees wordt vaak gekookt op een bedje van uien, zodat het niet aanbrandt en zijn sappigheid behoudt. Maar dan absorbeert het heel sterk de smaak van verse uien, wat niet iedereen lekker vindt. In dit recept worden uien en varkensvlees apart gekookt en dienen de in olie gebakken uien alleen als smakelijke toevoeging aan het vlees.

Ingrediënten:

• Varkensvlees (pulp) – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Kippenei – 2 st.
• Meel of paneermeel - 2/3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Boter - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel de verse varkenspulp af onder stromend water, droog het vlees en snijd het langs de vleesvezels in gelijke steaks. Sla het vlees lichtjes met een mes of hamer en wrijf het vervolgens in met zout en kruiden.

2.Klop de eieren los in een kom, zout ze lichtjes en zet ze opzij. Giet bloem of paneermeel in een aparte container - naar eigen goeddunken.

3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en begin met het koken van de karbonades. Om dit te doen, doopt u elk stuk vlees in een ei en rolt u het vervolgens door de bloem of paneermeel. Schud het overtollige paneermeel voorzichtig af en plaats het vlees in de hete pan.

4. Bak het vlees ongeveer vijf minuten aan elke kant op matig vuur. Begin tegelijkertijd met het bereiden van de uien. Schil de uien, spoel ze af en hak ze vervolgens met een mes in kleine stukjes.

5. Smelt de boter in een aparte koekenpan en bak de ui op laag vuur tot hij glazig is, maar bak hem slechts lichtjes.

6. Als het vlees en de uien klaar zijn, doe je de karbonades direct op de borden. Leg de gekookte varkenskarbonades erop en voeg de gebakken uien toe. Serveer het gerecht warm, met een bijgerecht naar keuze.

Sappige varkenskarbonades met zure room

In zure room gemarineerde karbonades zijn het meest mals vleesgerecht waar je echt plezier aan zult beleven. Laat dit recept niet aan je voorbijgaan en trakteer jezelf op heerlijk sappig vlees, dat bovendien heel snel en gemakkelijk te bereiden is in een koekenpan.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Volvette zure room – 1,5 eetl.
• Zout - naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Vers varkensvlees grondig afspoelen en drogen. Vervolgens moet het vlees in stukken worden gesneden voor karbonades, waarbij het langs de korrel van het vlees beweegt. Klop elk stuk goed los met een hamer of de botte kant van een mes, nadat je het vlees hebt afgedekt met huishoudfolie.

2. Combineer zout, kruiden en volvette zure room in een handige container.Meng het mengsel goed en voeg dan de karbonades toe. Verdeel de marinade over elk stuk, dek de kom af met folie en zet hem minimaal een uur in de koelkast.

3. Als de toegewezen tijd is verstreken en het vlees licht verzadigd is met zure roomsaus met kruiden, voeg dan plantaardige olie toe aan een handige koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Leg de met zure room bedekte karbonades in de koekenpan en bak ze een paar minuten aan elke kant. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat.

4. Wanneer het vlees aan beide kanten goudbruin en knapperig wordt en bijna geen sap meer lekt, kunnen de karbonades als klaar worden beschouwd. Ze kunnen warm worden geserveerd of indien nodig worden opgewarmd. Het vlees zal compact maar mals zijn door het gebruik van zure room in de marinade.

Eet smakelijk!

Heerlijke karbonades met kaas en tomaten

Malse karbonades met kaas en pittige tomaten kunnen niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook in een koekenpan. Om dit te doen, moet u ons recept bestuderen en de voorbereidingsstappen strikt volgen. Deze karbonades moeten uitsluitend vers en nog warm worden geserveerd, zodat de kaas geen tijd heeft om af te koelen en aangenaam uitrekt.

Ingrediënten:

• Varkensvlees zonder been – 500 gr.
• Kippenei – 1-2 st.
• Meel of paneermeel - ½ eetl.
• Zout - naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Harde kaas – 50-70 gr.
• Tomaat – 1-2 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel een stuk mager vers varkensvlees af in water en snijd het in stukjes. Snijd het vlees langs de draad en stamp het vervolgens fijn. Om te kloppen kun je het varkensvlees voorzichtig afdekken met huishoudfolie en het met de botte kant van een mes of met een hamer verslaan - naar eigen goeddunken.

2.Klop de eieren los in een kom en giet de bloem in een apart bord of kom. Wrijf het vlees aan beide kanten grondig in met kruiden, zodat het maximale geur en smaak absorbeert. Rasp harde kaas vooraf op een middelgrote rasp of snij in dunne plakjes - naar jouw smaak.

3. Doe een matige hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en verwarm de koekenpan. Dompel het vlees in het ei en rol elk stuk vervolgens door de bloem of paneermeel. Schud overtollig paneermeel af, anders verbrandt het in de pan en plaats het varkensvlees in een verwarmde koekenpan.

4. Terwijl de karbonades koken, spoelt u de tomaten en snijdt u ze in niet erg dikke plakjes. Zet de tomaten met de geraspte kaas opzij en wacht je beurt af.

5. Het vlees moet aan beide kanten ongeveer 5 minuten worden gebakken totdat de stukken aan beide kanten goudbruin worden. Wanneer de karbonades bruin zijn, zet je het vuur lager onder de pan en leg je elk stuk vlees eerst met een plakje tomaat en dan een gelijke hoeveelheid kaas.

6. Bedek de pan met de karbonades en kook het varkensvlees op zeer laag vuur tot de kaas op de karbonades is gesmolten. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk, zonder het voor later te laten staan.

Eet smakelijk!

Hoe varkenskarbonades op het bot in een koekenpan bakken?

Karbonades met bot zijn een bijzonder gerecht dat zowel mannen als fanatieke vleeseters zeker zullen waarderen. Het bereiden van varkensvlees met bot is niet zo heel anders dan normaal, maar het brengt veel plezier tijdens het eten.

Ingrediënten:

• Varkensvlees met bot – 2 st.
• Paneermeel - ½ eetl.
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Italiaans kruidenmengsel - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1.Neem vers jong varkensvlees met bot. Het vlees moet aan beide kanten grondig met een hamer worden geslagen. Voor het gemak kunt u het vlees in vershoudfolie wikkelen voordat u het gaat kloppen.

2. Wrijf de stukken varkensvlees in met je favoriete kruiden of wrijf ze gewoon in met zout en peper. Giet daarna de broodkruimels in een apart bord en plaats het varkensvlees daar één voor één, waarbij u de stukken voorzichtig aan beide kanten in paneermeel rolt.

3. Doe een matige hoeveelheid plantaardige olie in een platte koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Leg het varkensvlees vervolgens in de pan en bak het onafgedekt aan één kant gedurende vijf tot zes minuten goudbruin.

4. Draai het vlees om naar de andere kant en bak het ongeveer drie tot vier minuten aan de tweede kant. Als de onderkant van de karbonades goed bruin is, kun je deze warm op tafel serveren met verschillende bijgerechten of gewoon serveren met groenten.