Gezouten groene tomaten voor de winter

Vaak zie je na een succesvol zomerseizoen veel groene tomaten op het perceel die geen tijd hebben gehad om te rijpen. Er zijn veel manieren om deze variëteit aan tomaten te bereiden, maar vandaag vertellen we je hoe heerlijk je groene tomaten kunt bewaren voor de winter.

Koud gezouten groene tomaten in potten

Gezouten groene tomaten zijn een uitstekend aperitief voor elk gerecht en een uitstekend ingrediënt voor diverse salades en augurken. In de winter zijn ze vooral goed vanwege hun hoge gehalte aan nuttige micro-elementen.

1. 
   Hoe gezouten groene tomaten in potten bereiden voor de winter? We wassen de tomaten en verwijderen hun stengels.
2. 
   We wassen de bladeren en kruiden, pellen de knoflook.
3. 
   Doe een kleine hoeveelheid kruiden in een gesteriliseerde pot, leg de tomaten erop en nog een beetje kruiden, paprika en knoflook.
4. 
   Leg er bessen- en mierikswortelblaadjes op, evenals dille.
5. 
   Los het zout op in water en giet de koude pekel over de tomaten.
6. 
   De pekel moet de nek bereiken.
7. 
   Verwarm het plastic deksel in heet water en sluit de pot goed af.
8. 
   Laat de tomaten ongeveer een maand op een koele plaats staan. Eet smakelijk!

---

Groene tomaten inleggen zonder azijn en zonder sterilisatie

Niet iedereen houdt van de smaak van azijn in conserven, en als jij een van hen bent, dan is dit recept iets voor jou. Deze groene tomaten blijken erg lekker te zijn en doen enigszins denken aan tontomaten, maar het belangrijkste is dat ze zelfs zonder toevoeging van azijn de hele winter bewaard blijven.

Kooktijd: 14 dagen.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 2 kg.
• Knoflook – 2 st.
• Kersenbladeren – 15 st.
• Mierikswortelbladeren – 3 st.
• Dille bloeiwijzen – 5 stuks.
• Laurierblad – 3 st.
• Mosterdzaad – 1 eetl. l.
• Peterselie – 1 bosje
• Pimenterwten – 10 st.
• Water – 2 l.
• Zout – 7 eetl. l.
• Hete peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Was middelgrote groene tomaten grondig in koud water.

Stap 2. Was de greens, hak de mierikswortelblaadjes en dille fijn. Leg ongeveer de helft van het groen, de knoflook, het mosterdzaad en 5 pimenterwten op de bodem van de pan.

Stap 3. Leg de tomaten stevig in de pan en leg de overgebleven greens erop.

Stap 4. Verdun zout in water, meng goed en giet de pekel in de pan. Bedek alles bovenop met hele mierikswortelblaadjes.

Stap 5. Dek de pan af met een bord en een gewicht en laat ongeveer 2 weken op kamertemperatuur staan. Eet smakelijk!

Hete gezouten groene tomaten in potten

Dit recept maakt gebruik van een hete methode voor het beitsen van groene tomaten, waardoor de kooktijd aanzienlijk wordt verkort. De tomaten zelf zijn vlezig, dicht en pikant.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1,5 kg.
• Knoflook – 2 teentjes
• Dille bloeiwijzen – 4 stuks.
• Chilipeper – 2 st.
• Pimenterwten – 20 st.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Kruidnagel – 10 st.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Water – 2,5 l.
• Zout – 3 eetl. l.
• Kristalsuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was en droog de tomaten en prik ze vervolgens met een tandenstoker vanaf de zijkant van de stengel, zoals op de foto.

Stap 2. Doe de tomaten in potten en vul ze met kokend water. Laat ze 20 minuten zitten.

Stap 3. Giet het water uit de blikken af ​​in de pan, voeg zout en suiker toe en roer alles goed door. Voeg als het water kookt 10 erwten piment en zwarte peper en een paar kruidnagels toe. Kook de kokende marinade gedurende 3 minuten, giet de azijn erbij en haal, na nog een minuut te hebben bewaard, van het vuur.

Stap 4. Haal de tomaten uit de potten, voeg een halve chilipeper, een paraplu dille en een paar teentjes knoflook toe aan de bodem van elke pot en strooi de resterende peper en kruidnagel gelijkmatig. Doe de tomaten terug in de potten.

Stap 5. Giet de hete marinade in potten en schroef ze stevig vast met gesteriliseerde deksels.

Stap 6. Draai de potten ondersteboven, dek af en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 7. Bewaar de afgewerkte tomaten op een koele plaats. Eet smakelijk!

Gezouten groene tomaten voor de winter in een plastic emmer

Gezouten groene tomaten zijn een uitstekende snack voor elke alcohol en een uitstekend ingrediënt voor salades. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden en je vindt ze aan het einde van de zomer in elke tuin.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 3 kg.
• Wortelen – 2 st.
• Paprika – 1 st.
• Dille – 4 eetl. l.
• Peterselie – 4 eetl. l.
• Hete peper – 1 st.
• Knoflook – 12 teentjes
• Mierikswortelbladeren – 2 stuks.
• Laurierblad – 5 st.
• Water – 2 l.
• Zout – 4 eetl. l.
• Kristalsuiker – 2 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten en droog ze goed af.

Stap 2. Snij ze kruislings door.

Stap 3. Maal de wortels fijn met een keukenmachine.

Stap 4. Hak ook de paprika, hete pepers en knoflook fijn.

Stap 5. Hak de greens fijn.

Stap 6. Los voor de pekel het zout en de suiker op in heet water en meng grondig.

Stap 7. Vul de tomaten met het groentemengsel en doe ze in een plastic emmer, afgewisseld met mierikswortelblaadjes en laurierblaadjes. Giet pekel in een emmer.

Stap 8. Bedek de emmer met een bord met een gewicht zodat de tomaten niet gaan drijven.

Stap 9. Laat de tomaten 4 dagen op kamertemperatuur staan. Bewaar het in de toekomst op een koele plaats. Eet smakelijk!

Gezouten groene tomaten met mosterd in potten

Gezouten tomaten volgens dit recept verschillen in de tijdsduur dat ze gezouten zijn, maar het resultaat is de moeite waard, omdat het voorgerecht erg sappig, aromatisch en smakelijk blijkt te zijn. Mosterd voegt wat pit toe aan tomaten en zorgt ervoor dat ze de hele winter goed blijven.

Kooktijd: 30 dagen.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 4 kg.
• Knoflook – 1 st.
• Verse dille – 20 gr.
• Verse peterselie – 20 gr.
• Verse koriander – 20 gr.
• Droge mosterd – 50 gr.
• Water – 2 l.
• Zout – 70 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de tomaten grondig en droog ze.

Stap 2. Bereid alle benodigde producten voor: was de kruiden, pel de knoflook.

Stap 3.Verdeel de mosterd in een gelijkmatige laag over de bodem van de schaal, strooi ongeveer de helft van het groen erover en voeg de gehakte knoflook toe.

Stap 4. Leg de tomaten op de greens. Om de pekel te maken, los je zout op in kokend water, laat je het mengsel iets afkoelen en giet je het over de tomaten. Strooi de overige kruiden erover en dek de schaal af met een deksel.

Stap 5. Laat de tomaten ongeveer een week op kamertemperatuur staan ​​en verplaats ze vervolgens nog eens 25 dagen naar een koude plaats. Eet smakelijk!

Hoe groene tomaten voor de winter inmaken met citroenzuur?

Groene tomaten ingelegd met citroenzuur hebben een delicatere en frissere zuurgraad dan die ingelegd met azijn. Ze blijven even lang bewaard, maar voor mensen die niet van azijn houden, komt dit recept goed van pas.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 600 gr.
• Knoflook – 2 teentjes
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Franse mosterd – ½ theelepel.
• Koriander – ½ theelepel.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl. l.
• Kristalsuiker – 3 el. l.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de groene tomaten af ​​met koud water en droog ze vervolgens op een handdoek. en het uitsnijden van de stengel.

Stap 2. Giet peper, koriander, mosterd en laurierblaadjes in gesteriliseerde potten. Snijd de knoflook in twee delen en voeg deze ook toe aan de pot. Leg de tomaten erop.

Stap 3. Verdun suiker, zout en citroenzuur in water. Breng de vloeistof aan de kook, giet de pekel in potten en sluit ze af.

Stap 4. Draai de potten ondersteboven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Eet smakelijk!

Groene tomaten voor de winter met peterselie en knoflook

Een frisse en pittige manier om groene tomaten te pekelen.Alles wat je nodig hebt, is snel bereid en het beitsproces zelf duurt slechts een week, maar deze tomaten kunnen enkele maanden worden bewaard.

Kooktijd: 7 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Dille bloeiwijzen – 2 stuks.
• Chilipeper – 1 st.
• Verse peterselie – 1 bosje
• Verse dille – 1 bosje
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak
• Piment - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Snij de tomaten zo dat je een niet heel diep kruis krijgt.

Stap 2. Maal de knoflook, kruiden en chilipeper. Meng de vulling.

Stap 3. Groene tomaten vullen met groentemengsel en in een diepe kom doen. Voeg laurier, peper en dille-bloeiwijzen toe.

Stap 4. Verdun het zout in water en giet de resulterende pekel over de tomaten. Dek de kom af met een verzwaard bord en laat een week op kamertemperatuur staan. Eet smakelijk!

Gezouten groene tomaten voor de winter, zoals tontomaten

Een uitstekend recept voor het inmaken van groene tomaten, die qua smaak niet te onderscheiden zijn van tontomaten. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden en het zouten duurt iets meer dan 2 weken.

Kooktijd: 15 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten – 1 kg.
• Knoflook – 3 teentjes
• Chilipeper – 1 st.
• Kersenbladeren - naar smaak
• Bessenbladeren - naar smaak.
• Mierikswortelblaadjes - naar smaak.
• Dilleparaplu's - naar smaak.
• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl. l.

Kookproces:

Stap 1. Was alle ingrediënten grondig. Pel de knoflook en snijd deze in plakjes.

Stap 2. Plaats ongeveer een derde van de kruiden op de bodem van de pan.

Stap 3. Leg de tomaten erop.

Stap 4. Dan weer kruiden en weer tomaten.Zo leggen we alle ingrediënten in lagen zodat de bovenste laag groen is.

Stap 5. Verdun het zout in kokend water en giet de resulterende pekel in de tomaten. Dek de container af en laat de tomaten op kamertemperatuur staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zet ze vervolgens 2 weken op een koele plaats. Eet smakelijk!