Solyanka-klassieker

Solyanka is ieders favoriete eerste gerecht, dat verbaast met zijn rijke smaak en heldere aroma. Het is niet voor niets dat het gerecht een geprefabriceerd gerecht wordt genoemd, omdat het een grote verscheidenheid aan vleesproducten kan bevatten, waaronder augurken zoals kappertjes, olijven, zure komkommers en augurken daarvan. Als u dit gerecht als lunch heeft geserveerd, kunt u er zeker van zijn dat uw gezinsleden niet om een ​​tweede gang zullen vragen, aangezien een portie soep de honger lange tijd verlicht, u energie geeft en u van binnenuit verwarmt.

Klassieke mengelmoes van gemengd vlees

De klassieke solyanka met gemengd vlees is een van de meest favoriete eerste gerechten van de mannelijke helft van de mensheid, omdat het een heel assortiment vleesingrediënten en augurken bevat, zoals kappertjes, olijven en augurken. Het is ook belangrijk om de kruiden niet te vergeten!

1. 
   Gemengde vlees-mengelmoes volgens het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden. Doe het vlees met het bot, de ribben en een gepelde hele ui in een pan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe, breng aan de kook.
2. 
   Zet het vuur lager en kook de componenten gedurende twee uur, waarbij u voortdurend het schuim van het oppervlak verwijdert.
3. 
   Zout de bouillon na 1 uur en 45 minuten en breng op smaak met laurier en peperkorrels. Zeef de afgewerkte bouillon, doe het vlees op een bord en gooi de ui weg.
4. 
   Haal het afgekoelde vlees van de botten en snijd het in blokjes.
5. 
   Maal de resterende vleescomponenten op dezelfde manier.
6. 
   Snijd de ingelegde komkommers in dunne reepjes.
7. 
   Doe de komkommers en een beetje bouillon in een koekenpan en kook op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Giet in de bouillon.
8. 
   Verhit in dezelfde koekenpan een mengsel van groente en boter, bak de ui goudbruin en roer regelmatig. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
9. 
   Tomatensaus of ketchup toevoegen en roeren.
10. 
    Breng het gebraad over in een pan.
11. 
    Giet ook de vleesingrediënten en olijven in de bouillon, meng en laat 10-15 minuten sudderen. Voeg desgewenst een beetje pekel van de olijven toe.
12. 
    Voeg wat kappertjes toe.
13. 
    Zout en peper, waarbij uw smaakvoorkeuren centraal staan.
14. 
    Laat de afgewerkte soep 15 minuten onder het deksel staan, giet het dan in terrines en voeg een schijfje citroen toe aan elke portie, voeg zure room en kruiden toe - geniet ervan. Solyanka is er klaar voor! Eet smakelijk!

Hutspot met aardappelen en worst

Solyanka met aardappelen en worst is een originele en rijke soep die verbaast met zijn boeket van aroma's en smaken verzameld in één pan. Voor het recept wordt aanbevolen om uitsluitend geselecteerd rundvlees te gebruiken, zonder aderen en films.

Kooktijd - twee uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Water – 2,5 l.
• Ossenhaas – 250 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Gekookte worst – 100 gr.
• Ingelegde komkommers – 100 gr.
• Ui – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout – 1 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Olijven - naar smaak.
• Citroen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Om de bouillon te koken, vul je het vlees met water en laat je het koken. Snijd ondertussen de ui fijn, snijd de worst en komkommers in reepjes, rasp de wortels, schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snij de schijfjes citroen in vieren.

Stap 2. Kook de bouillon een uur en schep het schuim af met een schuimspaan. Zeef de afgewerkte bouillon door kaasdoek, koel af en hak het vlees fijn.

Stap 3. Voeg de aardappelen toe aan de heldere bouillon, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.

Stap 4. Bereid het frituren voor: bak de uien en wortels in plantaardige olie, voeg vleesproducten en augurken toe. Voeg na 5-7 minuten de tomatenpuree toe en verwarm het mengsel nog 1-2 minuten.

Stap 5. Doe de inhoud van de koekenpan in een pan met aardappelen, breng op smaak met laurier, peper en zout - laat nog 10 minuten sudderen en laat dan afgedekt staan ​​(5-10 minuten).

Stap 6. Voeg citroen en olijven toe aan elk bord solyanka en versier indien gewenst met kruiden. Eet smakelijk!

Koolsolyanka met worstjes

Solyanka gemaakt van kool met worst is zowel een zacht als hartig gerecht, dat verschilt van wat we tijdens het Sovjettijdperk in kantines kregen aangeboden. Je zult zeker genieten van koolsolyanka die op deze manier is bereid, en zelfs in combinatie met aromatische kruiden en versgemalen peper!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Witte kool – 1 kg.
• Worsten – 5 st.
• Lampen – 2 st.
• Wortelen – 3 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Provençaalse kruiden – 5 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Gemalen piment - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Dille – 1 bosje.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bak worstcirkels in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Stap 2. Voeg de fijngesneden ui toe aan de gebruinde vleescomponent, meng en bak ongeveer 5 minuten.

Stap 3. Doe nu de geraspte wortelen in een vuurvaste kom en meng. Bestrooi de ingrediënten na 5 minuten met Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper.

Stap 4. Voeg de compositie toe met fijngesneden kool, laurier, tomatenpuree, gemalen piment en peperkorrels - meng en giet na 2-3 minuten een glas water, sluit het deksel en laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 5. Serveer warm of gekoeld, bestrooid met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Solyanka-soep met olijven thuis

Solyanka-soep met olijven thuis is een vrij vette en calorierijke soep met onovertroffen smaakkenmerken.Een portie van dit voorgerecht geeft je een verzadigd gevoel tot de avond, want het bestaat uit vrijwel niets anders dan vlees!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Vlees – 1 kg.
• Laurierblad – 2 st.
• Kappertjes – 1 eetl.
• Lampen – 2 st.
• Wortel – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Olijven/olijven – 10 st.
• Peterselie – 4 takjes.
• Zure room – 100 gr.
• Worst - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Haal het vlees uit de vriezer voordat u met het proces begint en laat het smelten.

Stap 2. Vul het vlees met water en breng aan de kook, giet de bouillon af, ververs het water en kook opnieuw. Voeg een stengel bleekselderij, gepelde ui en wortels toe - kook gedurende 90 minuten en schep het schuim eraf. Breng 20 minuten voor het koken op smaak met zwarte peper en laurier.

Stap 3. Filter na verloop van tijd de bouillon en laat het vlees afkoelen.

Stap 4. Snij de tweede ui in kleine blokjes of halve ringen.

Stap 5. Fruit de ui in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht is, voeg worstreepjes toe en verwarm nog 3-4 minuten.

Stap 6. Breng de ingrediënten op smaak met tomatenpuree en giet er na 3 minuten een pollepel bouillon bij.

Stap 7. Snijd tegelijkertijd de augurken in reepjes of rasp ze op een grove rasp, snijd de olijven in ringen.

Stap 8. Maal het vlees.

Stap 9. Voeg de vleesingrediënten, het braadstuk en een beetje zout toe aan de kokende bouillon - kook nog eens 8-10 minuten en voeg de kappertjes toe. Laat nog 15-20 minuten afgedekt staan ​​en giet het in borden.

Stap 10. Breng op smaak met zure room en kruiden - geniet ervan. Eet smakelijk!

Vleessolyanka met gerookt vlees

Vleessolyanka met gerookt vlees is een voortreffelijk voorgerecht waar je bij de eerste proeverij gek van wordt! Het hele geheim van de ongelooflijke smaak ligt in de rijke bouillon, verdund met de zuurzoute smaak van additieven, kruiden en specerijen - zorg ervoor dat je het klaarmaakt!

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Vleesbouillon – 250 ml.
• Water – 100 ml.
• Rookworst – 150 gr.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Ui – ½ st.
• Wortelen – ½ st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Olijven – 8 st.
• Kappertjes – 1 theelepel.
• Gehakte greens – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het voedsel voor: verwijder de schil en schil van wortels en uien, spoel de groenten.

Stap 2. Snijd de ingelegde komkommers in ringen of reepjes, hak de wortels en uien fijn.

Stap 3. Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de uien, voeg de komkommers en wortels toe en bak nog 3-4 minuten.

Stap 4. Snij de rookworst in middelgrote blokjes.

Stap 5. Giet het vlees in de braadpan en roer.

Stap 6. Giet de inhoud van de vuurvaste schaal met tomatenpuree en water, roer en verwarm.

Stap 7. Doe na 5 minuten de groenten in de saus en de worst in een pan en giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook 5 minuten op laag vuur.

Stap 8. Hak voor de dressing de gewassen groenten, kappertjes en olijven fijn.

Stap 9. Giet de olijven en kappertjes samen met de kruiden in de mengelmoes, roer en haal na 3-5 minuten de pan van het vuur.

Stap 10. Neem een ​​monster zonder te wachten tot het is afgekoeld. Eet smakelijk!

Vis solyanka thuis

Vissolyanka is gemakkelijk thuis te bereiden en het kookproces zal niet veel van je vrije avond in beslag nemen.Het belangrijkste geheim van succes ligt in het zuurniveau, dat heel gemakkelijk te overdrijven is, omdat de samenstelling naast vis en groenten ook verschillende augurken bevat.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Koud gerookte forel – 350 gr.
• Ui – 3 st.
• Ingelegde komkommers – 5 stuks.
• Komkommerpekel – 1/3 eetl.
• Olijven – 60 gr.
• Ingelegde kappertjes – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 2,5 eetl.
• Plantaardige olie – 2,5 eetl.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Gedroogde knolselderij – 1 theelepel.
• Citroen – ½ st.
• Peterselie – 20 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Zalmsoepset – 700 gr.

Kookproces:

Stap 1. Om de bouillon te bereiden, gooit u twee soorten vis in de pan (huid, kop zonder kieuwen en ogen, zalmstaart en botten en een deel van de pulp van koud gerookte forel zijn geschikt), wortel en stengel van selderij, peperkorrels, geschilde wortelen, laurier en ui

Stap 2. Voeg niet al het koudgerookte forelvlees toe aan de bouillon. Zonder tijd te verspillen, schil en hak de tweede ui fijn.

Stap 3. Rasp de ingelegde komkommers op een Koreaanse groenterasp of snijd ze in reepjes. Zeef de afgewerkte bouillon.

Stap 4. Laten we beginnen met frituren: laat de ui in plantaardige olie sudderen tot ze zacht is, voeg gepureerde tomatenpuree, komkommers, pekel en een pollepel bouillon toe. Laat 15 minuten sudderen.

Stap 5. Giet kappertjes in de inhoud van de braadpan en doe het frituurvlees in de bouillon, kook nog eens 15 minuten en voeg indien nodig zout en peper toe. Laat de afgewerkte soep 10-20 minuten afgedekt staan.

Stap 6. Giet de soep in kommen en voeg citroen, kruiden, olijven en stukjes forel toe aan elke portie. Genieten!

Solyanka met rundvlees

Solyanka met rundvlees blijkt altijd ongelooflijk rijk en bevredigend, en het aroma vult de hele keuken zelfs vóór het einde van het koken. Bereid deze soep voor de lunch en al uw gezinsleden zullen tevreden, vol en zelfverzekerd zijn over uw culinaire talent!

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 300 gr.
• Jachtworsten – 200 gr.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Olijven – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Tomatensaus – 5 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Pimenterwten – 5 st.
• Citroen – ½ st.
• Peterselie – 6 takjes.
• Water – 3 l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de runderpulp in kleine segmenten, doe ze in een pan en vul ze met water - kook gedurende 40 minuten, zorg ervoor dat je het gevormde schuim verwijdert.

Stap 2. Snijd op dit moment de geschilde uien en aardappelen in blokjes, worstjes in ringen, komkommers, citroen en kruiden naar wens.

Stap 3. Bak de ui bruin in hete plantaardige olie.

Stap 4. Voeg om te bakken worstjes en peperkorrels toe (moeten eerst worden geplet). Bak gedurende 5 minuten.

Stap 5. Giet 200 milliliter bouillon over de ingrediënten en laat ongeveer 10 minuten koken.

Stap 6. Voeg olijven, heerlijk gebraad, komkommers en aardappelblokjes toe aan de bereide bouillon - kook gedurende 10 minuten en breng op smaak met peterselie, peper en zout. Laat de mengelmoes 15 minuten onder het deksel brouwen.

Stap 7. Voeg voor het serveren een schijfje citroen toe aan het gerecht. Kook en heb plezier!

Solyanka met kip

Solyanka met kip, ham en worst is het eerste gerecht dat vooral de sterkere seks zal aanspreken, omdat een dergelijke harmonie van ingrediënten je bij de eerste poging zal boeien.Ingrediënten zoals ingelegde komkommers en olijven geven het gerecht een bijzondere en unieke smaak.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kippendrumsticks – 300 gr.
• Melkworstjes – 150 gr.
• Rookworst – 150 gr.
• Ham – 150 gr.
• Ui – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Laurierblad – 1 st.
• Olijven – 10-12 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het frituren voor: verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de blokjes ingelegde komkommer en ui, voeg 100 milliliter bouillon toe, gemaakt van de poten en tomatenpuree.

Stap 2. Dek de hittebestendige schaal af met een deksel en laat de inhoud ongeveer 10-15 minuten op matig vuur sudderen.

Stap 3. Combineer de gekookte kippendrumstickbouillon met het frituurmengsel.

Stap 4. Voeg vervolgens geraspte kip, ham, worst en knakworsten toe aan de soep, voeg een laurierblad toe - breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten. Voeg aan het einde van het koken olijven toe aan de bouillon.

Stap 5. Neem een ​​monster, voeg zwarte peper en zout toe.

Stap 6. Giet de solyanka in borden en proef meteen. Eet smakelijk!

Solyankasoep met bonen

Solyanka-soep met bonen is een heerlijk gerecht dat je niet alleen voor een lange tijd van de honger zal verlossen, maar je ook van binnenuit zal verwarmen en je zal helpen herstellen van een verkoudheid. De smaak van echte solyanka onderscheidt zich door zijn hoge zuurgraad en lichte scherpte, die perfect passen bij gekookt vlees en peulvruchten.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Water – 2 l.
• Witte bonen – 1,5 eetl.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Koolpekel – 200 ml.
• Roodgloeiende gezouten peper – 1 st.
• Plantaardige kruiden – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Rookworst – 150 gr.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Vul het rundvlees (het is beter om een ​​stuk met bot te nemen) met water en breng aan de kook, verwijder het schuim en voeg zout toe, kook 120 minuten op laag vuur.

Stap 2. Haal het vlees uit de bouillon en laat afkoelen, giet de gewassen bonen in de pan en zet een half uur opzij.

Stap 3. Schil en was de groenten.

Stap 4. Snijd wortels en aardappelen in blokjes, uien in halve ringen. Doe de aardappelen in de bouillon.

Stap 5. Fruit de uien en wortels in plantaardige olie, voeg ze samen met de pekel toe aan de soep en breng aan de kook. Breng het gerecht op smaak met laurier, rode peperringen, groentekruiden, zout en suiker.

Stap 6. Snijd het gekookte rundvlees in blokjes en leg het op serveerschalen.

Stap 7. Voeg worstreepjes toe.

Stap 8. Als de aardappelen in de soep zacht zijn geworden, zet je het vuur uit en giet je de vleesingrediënten met rijke bouillon met groenten en bonen. Eet smakelijk!

Solyanka-champignonsoep

Solyanka-champignonsoep is een ideaal gerecht voor een herfstdiner waar iedereen in uw huishouden van zal genieten. Voeg voor extra verzadiging wat aardappelen en andere groenten toe aan de soep. En champignons zullen het voedsel verzadigen met een uniek en helder aroma dat onmogelijk te weerstaan ​​is!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Ui – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 2 l.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 1,5 eetl.
• Ongekookte olijven – 200 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Bereid de ingrediënten voor: schil en snijd de ui in kwartringen of blokjes, hak de ingelegde komkommers en champignons fijn.

Stap 2. Verhit de plantaardige olie op een matig vuur en bak de ui 3-4 minuten.

Stap 3. Voeg champignons toe aan de ui, meng en ga door met koken.

Stap 4. Breng het vlees op smaak met komkommers en tomatenpuree, zet het vuur laag en dek af met een deksel - laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Stap 5. Breng ondertussen water aan de kook in een pan, schil en snijd de aardappelen - gooi ze in kokend water en voeg zout toe.

Stap 6. Voeg het frituurmengsel met champignons en uien toe aan de aardappelen, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.

Stap 7. Voeg olijven en laurierblaadjes toe aan de soep, roer en laat nog 5 minuten op het vuur staan.

Stap 8. Versier elke portie met citroen en kruiden. Eet smakelijk!