Klassieke solyanka met worst, aardappelen, komkommers en olijven is een vleessoep met een zoute, zure en pittige smaak. Het bevat meestal ingelegde of pittige komkommers, citroen, olijven, enz. Hieronder zullen we recepten delen voor klassieke versies van verschillende soorten solyanka.
- Klassieke solyanka met aardappelen, worst, komkommers
- Stapsgewijs recept voor het maken van solyanka met olijven en citroenen
- Heerlijke solyanka met kool
- Geurige en bevredigende solyanka met aardappelen en rookworst
- Vleessolyanka met rundvlees, worst, aardappelen
- Een eenvoudig en smakelijk recept voor solyanka met kip, worst, aardappelen
- Hoe maak je een heerlijke mengelmoes in een slowcooker?
- Een eenvoudig recept voor solyanka met worst en aardappelen zonder komkommers
Klassieke solyanka met aardappelen, worst, komkommers
De verscheidenheid aan smaaktonen van Solyanka omvat de kruidig-zoute smaak van ingelegde komkommers, de zoetheid van herfstpompoen, de kruidigheid van adjika en de licht rokerige tonen van rookworst en borststuk.
- Aardappel 2 (dingen)
- Rundvlees 280 (gram)
- Gekookte rookworst 120 (gram)
- Gerookt borststuk 80 (gram)
- Adjika 4 (eetlepels)
- Worsten 1 (dingen)
- Pompoen 100 (gram)
- Ingelegde komkommers 3 (dingen)
- Bol uien 1 (dingen)
- Tomatenpuree 3 (eetlepels)
- Olijven 90 (gram)
- Tomaten in sap 1 (dingen)
- Sojasaus 2 (eetlepels)
- Kappertjes 1 (eetlepels)
- Plantaardige olie 6 (eetlepels)
- Water 2 (liter)
-
Hoe maak je een mengelmoes met aardappelen, worst, komkommer en olijven volgens het klassieke recept? Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in dunne reepjes en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. -
Giet adjika over de stukken rundvlees en laat 2-3 uur of een hele nacht marineren. -
Snijd het rundvlees vóór het koken in dunne reepjes. -
Schil de ui en snij in halve ringen. Giet plantaardige olie in een zware pan, verwarm deze en fruit de ui. Snijd de geschilde pompoen in dunne reepjes. -
Doe de pompoen samen met de uien in een pan en bak tot de uien zacht zijn. Voeg de tomatenpuree toe aan de groenten, roer en bak nog 5 minuten. -
Snijd het borststuk in blokjes en voeg toe aan de groenten. -
Snijd de komkommers doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Voeg alles toe aan de hoofdmassa en bak ongeveer 3 minuten op intens vuur, zet dan het vuur lager en kook nog eens 5 minuten. -
Bak de stukjes gemarineerd rundvlees in een aparte koekenpan: bak het vlees ongeveer 5 minuten in hete olie op hoog vuur en haal het dan van het vuur. -
Snij de worst in blokjes. -
Voeg aan de pan ontpitte olijven toe (kan in tweeën worden gesneden), worst en worst, in reepjes gesneden, aardappelen en tomaten, in dunne ringen gesneden, aan de hoofdproducten. -
Voeg gebakken vlees en sojasaus toe aan het mengsel, roer en bak ongeveer 2 minuten. -
Giet kokend water in de pan, laat het een paar minuten sudderen, voeg zout en kruiden toe. Voeg op het laatst kappertjes toe. -
Haal van het vuur en laat de mengelmoes brouwen, giet het in borden.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het maken van solyanka met olijven en citroenen
De combinatie van olijven, de zure smaak van citroen en vleesproducten in de soep is een vrij traditionele combinatie voor solyanka.Het mooie van deze soep is dat je elk vleesproduct kunt gebruiken, je kunt het beste verschillende soorten worst combineren, die elk verschillende kruiden bevatten en hun eigen smaak hebben.
Kooktijd: 55 minuten.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 2 stuks;
- Rookworst – 220 g;
- Rundvlees – 650 g;
- Gekookte worst – 180 g;
- Jachtworsten – 190 g;
- Spek – 210 g;
- Citroen – 1 stuk;
- Uien – 1 stuk;
- Ingelegde komkommers – 4 stuks;
- Ontpitte olijven – 120 g;
- Tomatenpuree – 3 eetl. l.;
- Wortelen – 1 stuk;
- Plantaardige olie – 6 el. l.;
- Kruiden - naar jouw smaak;
- Dille – 5 g.
Kookproces:
1. Was de geschilde aardappelen, snijd ze in blokjes en kook tot ze gaar zijn, laat het water weglopen.
2. Spoel het ontdooide rundvlees af met koud water, doe het in een pan op middelhoog vuur en vul het met water. Giet de bouillon niet af. Kook tot ze gaar zijn, waarbij u steeds het schuim afschept. Snijd worsten, gekookte en rookworst, spek in kleine stukjes: ringen, reepjes of blokjes. Bak vleesproducten in een koekenpan met plantaardige olie tot ze gaar zijn.
3. Bak apart in een andere koekenpan stukjes ui, geschilde geraspte wortelen en in blokjes gesneden augurken. Voeg tomatenpuree, favoriete kruiden toe, meng.
4. Voeg vleesproducten toe aan de koekenpan met de groenten, meng en laat alles nog eens 15 minuten sudderen.
5. Was de citroen met zeep, giet er kokend water overheen en veeg af. Snijd in ringen, verwijder de zaden.
6. Voeg aardappelen, gebakken groenten en worstjes toe aan de runderbouillon. Doe de schijfjes citroen in de soep en giet het resterende citroensap van het bord. Doe de olijven in de pan en voeg de pekel ervan toe aan de mengelmoes.Proef, voeg indien nodig zout of kruiden toe. Was, hak en voeg verse dille toe aan de soep bij het serveren. Het wordt ook aanbevolen om te serveren met een lepel rijke zure room.
Eet smakelijk!
Heerlijke solyanka met kool
Vaak wordt solyanka bereid uit overgebleven voedsel dat bijvoorbeeld tijdens vakanties niet is gegeten. Solyanka-soep met toevoeging van kool kan het beste worden bereid in een slowcooker, waarin alle producten tijdens het koken gelijkmatig worden verwarmd en de vleescomponenten goed worden gekookt.
Kooktijd: 1 uur.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Gekookte worst – 160 g;
- Aardappelen – 3 stuks;
- Rookworst – 160 g;
- Uien – 120 g;
- Water – 1,3 l;
- Wortelen – 100 g;
- Witte kool – 160 g;
- Tomaten – 160 g;
- Ingelegde komkommers – 170 g;
- Zonnebloemolie – 30 ml;
- Gedroogde paprika – 5 g;
- Komkommerpekel – 70 ml;
- Rode peper - naar jouw smaak;
- Azijn 9% - 1-2 theelepel;
- Olijven, kruiden, zure room - voor serveren.
Kookproces:
1. Snij de geschilde aardappelen in blokjes.
2. Snij twee soorten worst in middelgrote blokjes. Zet de multicooker in de frituurmodus en giet olie in de kom. Bak de worst in verwarmde zonnebloemolie.
3. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes, voeg toe aan de worst en roer.
4. Bak ongeveer 2 minuten, voeg dan de in kleine reepjes gesneden wortels toe en roer.
5. Bak ongeveer 5 minuten, voeg komkommers toe die in kleine blokjes zijn gesneden.
6. Na 2 minuten. gesneden tomaten toevoegen.
7. Bak een paar minuten tot de tomaten gepureerd zijn. Voeg droge rode peper en paprikapoeder toe.
8. Na 1 min. voeg heet water, aardappelen toe, roer alles.
9.Als het water kookt, voeg je de fijngehakte kool toe en voeg je de komkommerpekel toe.
10. Sluit de multikoker met een deksel en stel de modus "Soep" of "Koken" in gedurende 35 minuten. Voeg als laatste de azijn toe en roer.
11. Giet hete mengelmoes in borden, doe in elk bord een paar hele olijven, 1 eetl. l. zure room en bestrooi met fijngehakte kruiden.
Eet smakelijk!
Geurige en bevredigende solyanka met aardappelen en rookworst
Ze zeggen dat Solyanka een mannensoep is. Dit is gedeeltelijk waar, want het voorbereiden ervan is eenvoudig, elke vrijgezel kan het. Solyanka met aardappelen en rookworst blijkt rijk, met een rijke, verrukkelijke smaak. De voorbereiding kost niet veel tijd, wat belangrijk is voor drukbezette mensen.
Kooktijd: 45 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 5 stuks;
- Rookworst – 220 g;
- Uien – 1 stuk;
- Gekookte worst – 180 g;
- Ingelegde komkommers – 2 stuks;
- Tomaten – 2 stuks;
- Ontpitte olijven – 12 stuks;
- Citroen – 0,5 st.;
- Zout, peperkorrels, gemalen peper, andere kruiden - naar jouw smaak;
- Water – 3 liter;
- Groenen – 18 g;
- Zonnebloemolie – 25 ml.
Kookproces:
1. Snij de geschilde aardappelen in blokjes. Giet water in een diepe pan, breng aan de kook en doe de aardappelblokjes erin.
2. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote stukken. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
3. Giet plantaardige olie in de koekenpan en verwarm deze. Zet het vuur lager en bak de ui licht goudbruin, voeg dan de tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen.
4. Snij de rook- en gekookte worst in dunne blokjes. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes.
5. Voeg worst en komkommers toe aan de braadpan met groenten, roer. Bak nog eens 7-10 minuten.Voeg groenten en worst toe aan de soep en kook tot ze gaar zijn. Binnen 10 minuten. Voeg vóór het einde van het koken van de soep olijven, kruiden en zout toe en peper het gerecht. Was de greens, hak ze fijn en voeg ze toe aan de mengelmoes.
6. Serveer de afgewerkte soep in een terrine en voeg voor de schoonheid een paar schijfjes citroen toe.
Eet smakelijk!
Vleessolyanka met rundvlees, worst, aardappelen
Solyanka is een zeer vette en rijke soep vanwege de overvloed aan vlees die erin zit. Zorg ervoor dat je minstens twee soorten worst neemt en rundvlees met botten en langer kookt. Om wat pikantheid aan het eerste gerecht toe te voegen, moet je tijdens het koken een half glas komkommer-augurk toevoegen.
Kooktijd: 3 uur.
Porties: 10.
Ingrediënten:
- Rundvlees met bot – 550 g;
- Rookworst – 200 g;
- Aardappelen – 3 stuks;
- Gekookte worst (of ham) – 180 g;
- Gerookte ribben – 300 g;
- Ontpitte olijven – 120 g;
- Ingelegde komkommers – 3 stuks;
- Rode ui – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Tomatenpuree – 2 eetl. l.;
- Citroen – 1 stuk;
- Kruiden, kruiden - naar jouw smaak;
- Water – 3 liter;
- Komkommerpekel – 100 ml.
Kookproces:
1. Kook het rundvlees ongeveer 2 uur in gezout water, haal het dan uit het water, laat afkoelen, haal het van het bot en snijd het in blokjes. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes, zoals bij gewone soep. Voeg aardappelen toe aan de vleesbouillon, kook op middelhoog vuur en schep het schuim af.
2. Snij de worst en ham in reepjes.
3. Snij de ribben in stukken, tussen de botten door.
4. Was en schil alle groenten. Snijd de ui in 4 delen en vervolgens in dunne kwartringen, rasp de wortels grof. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesneden groenten erin tot ze zacht en lichtbruin zijn.
5. Snijd de komkommers doormidden, laat het water weglopen.Snijd de komkommerhelften in blokjes en voeg ze toe aan de gebakken wortelen en uien. Na 4 minuten. voeg de tomatenpuree toe, roer en laat alles nog 6-7 minuten sudderen. Voeg gerookte ribben, geroosterde groenten en kruiden toe aan de vleesbouillon. Kook een half uur. Doe daarna de ham en de worst in de mengelmoes, voeg de pekel toe en roer. Dek de pan af met een deksel, laat een tijdje op laag vuur sudderen en zet uit.
6. Voeg voor het serveren olijven of ontpitte olijven toe aan de soep, voeg schijfjes citroen toe, bestrooi met verse gehakte kruiden en voeg een beetje zure room toe.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en smakelijk recept voor solyanka met kip, worst, aardappelen
Mals wit kippenvlees heeft een voordelige smaak bij gebruik in solyanka, waardoor je de textuur van de soep kunt diversifiëren. Je kunt dijen kopen en het vlees eruit halen, of je kunt een kant-en-klaar setje kippendijfilets kopen.
Kooktijd: 1 uur 50 minuten.
Porties: 7.
Ingrediënten:
- Kippendijen zonder botten – 600 g;
- Aardappelen – 2 stuks;
- Rookworst – 120 g;
- Rundvlees met bot – 1,5 kg;
- Worsten – 6 stuks;
- Uien – 2 stuks;
- Wortelen – 1 stuk;
- Selderij – 3 stengels;
- Ingelegde komkommer – 4 stuks;
- Komkommerpekel – 100 ml;
- Ghee-boter – 1 eetl. l.;
- Tomatenpuree – 1 eetl. l.;
- Citroen, kruiden, olijven - voor serveren;
- Zout en versgemalen zwarte peper - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in standaardblokjes.
2. Giet water in een diepe pan en voeg rundvlees toe. Breng de bouillon aan de kook, voeg zout toe en schep het schuim af. Leg de ui, de wortels en de stengels bleekselderij in grote stukken. Kook, vermijd sterk koken, gedurende ongeveer anderhalf uur. Voeg de kippendijen toe en kook nog een kwartier.Zeef de bouillon, haal het vlees van het bot, snijd het in kleine stukjes. Snijd de worst in blokjes, snijd de worsten in dunne ringen. Snijd de kip in blokjes en verwijder het vel.
3. Snij de overgebleven ui in kleine blokjes.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien en rookworst ongeveer 10 minuten al roerend. Voeg stukjes rundvlees en kippendijen toe. Bak nog 5 minuten. Breng de bouillon aan de kook, haal het mengsel uit de braadpan en voeg de aardappelen toe. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
5. Smelt boter in een koekenpan en bak hierin worstjes. Voeg fijngehakte komkommers toe aan de worsten, giet de pekel erbij en voeg tomatenpuree toe. Breng aan de kook en voeg toe aan de bouillon. Voeg zout en peper toe en laat afgedekt ongeveer 5 minuten koken.
6. Serveer de soep warm, voeg de in ringen gesneden olijven toe en breng alles op smaak met schijfjes citroen, gehakte gewassen kruiden en een lepel zure room.
Eet smakelijk!
Hoe maak je een heerlijke mengelmoes in een slowcooker?
Met een multicooker kunt u eenvoudig een mengelmoes bereiden met worst en aardappelen. De soep erin is uitstekend: dik, met een helder onderscheidend aroma en een rijke, diepe kleur.
Kooktijd: 1 uur.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 2 stuks;
- Rookworst – 400 g;
- Gerookte ribben – 320 g;
- Rookworsten – 280 g;
- Wortelen – 1 stuk;
- Uien – 1 stuk;
- Tomatenpuree – 3 eetl. l.;
- Komkommerpekel – 110 ml;
- Ingelegde komkommers – 4 stuks;
- Knoflook – 5 teentjes;
- Ontpitte olijven – 90 g;
- Laurierblad – 2 stuks;
- Zwarte peperkorrels – 5 erwten;
- Citroen – 1 stuk;
- Kokend water – 2 l;
- Verse groenten - naar jouw smaak.
Kookproces:
1. Snij geschilde en gewassen aardappelen in blokjes.
2. Was en schil de uien en wortels.Snijd de ui in grote stukken of halve ringen, rasp de wortels grof. Pel de knoflook en hak fijn.
3. Snijd de komkommers, laat het sap uitlekken en snijd ze in kleine blokjes.
4. Snijd rookworst en worst in kleine blokjes, snijd de ribben in stukjes en steek een mes tussen de botten.
5. Stel in de multikoker het bakprogramma in en bak uien, knoflook en wortels in plantaardige olie, voeg tomatenpuree toe.
6. Voeg, nadat de groenten bruin en zacht zijn geworden, de ingelegde komkommerblokjes en pekel toe en roer.
7. Na 5 minuten. voeg gerookte producten toe aan de kom met meerdere kookplaten en giet er 2 liter kokend water in. Voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Aardappelblokjes toevoegen en roeren. Schakel de frituurmodus uit.
8. Zet de multicooker op een kookprogramma of de “Soep” -modus, indien beschikbaar. Sluit het apparaat met een deksel en kook de mengelmoes gedurende 30-35 minuten.
9. Snijd tijdens het koken van de soep de olijven in ringen, hak de gewassen en gedroogde kruiden fijn, snijd de goed gewassen citroen in dunne ringen en pluk de zaadjes eruit.
10. Voeg de rest van de ingrediënten toe wanneer de multicooker pauzeert. Sluit het deksel en laat de soep 15 minuten koken in de uitgeschakelde multicooker.
11. Serveer de solyanka warm met een lepel rijke zure room.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig recept voor solyanka met worst en aardappelen zonder komkommers
Solyanka is zelfs zonder ingelegde of gepekelde komkommers heerlijk: olijven en citroen zorgen voor voldoende zout en zuur. We zullen de bouillon met kalkoen koken, het zal zonder overtollig vet blijken, want later zal het gerecht met de toevoeging van worst zeer bevredigend worden.
Kooktijd: 1 uur en 45 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Kalkoen in soepset – 600 g;
- Gerookte ribben – 300 g;
- Ham – 200 g;
- Rookworst – 230 g;
- Aardappelen – 2 stuks;
- Uien – 2 stuks;
- Tomatenpuree – 2 eetl. l.;
- Olijven – 60 g;
- Citroen - een paar plakjes;
- Kruiden - naar jouw smaak;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zure room, kruiden - voor serveren.
Kookproces:
1. Schil de aardappelen, spoel ze af en snij ze in middelgrote blokjes.
2. Was de kalkoen in koud water, voeg schoon water toe en kook in een grote pan, voeg een beetje zout toe. Zet na het koken het vuur laag en kook, vermijd sterk koken, gedurende 1 uur. Vergeet niet het schuim te verwijderen. Haal het vlees uit de bouillon, laat afkoelen, haal het van het bot en snijd het in kleine stukjes.
3. Snij de ham in kleine stukjes.
4. Snijd alle worst in dunne blokjes. Haal al het vlees uit de ribben en snijd het in kleine stukjes.
5. Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes en bak al roerend in kokende plantaardige olie. Zet het vuur lager, voeg de tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten. Voeg vleesproducten en stukjes kalkoen toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn.
6. Breng de bouillon aan de kook, voeg het frituren uit de koekenpan en de aardappelen toe. Kook ongeveer 20 minuten. Serveer de solyanka warm en voeg olijven, schijfjes citroen, zure room en kruiden toe aan het bord.
Eet smakelijk!
