Solyanka met worstklassieker

Klassieke solyanka met worst is een heerlijke rijke en dikke soep. Solyanka bevredigt niet alleen perfect, maar verwarmt je ook van binnenuit, daarom koken en eten mensen het zo vaak tijdens het koude seizoen. Het belangrijkste geheim van de smaak van solyanka ligt in de rijke samenstelling, die vlees, groenten, kruiden en een verscheidenheid aan augurken omvat. En de soep is vrij eenvoudig te bereiden, maar wat een plezier krijg je ervan.

Klassieke solyanka met gemengd vlees en worst

De klassieke mengelmoes van gemengd vlees met worst is een stevig en rijk voorgerecht. De dag na de vakantie zal het vooral lekker zijn, omdat er nog veel verschillende stukken vlees van tafel over zijn. Je kunt gerust worst aan de soep toevoegen; zwarte olijven kunnen ook worden gebruikt.

1. 
   Hoe maak je een mengelmoes van gemengd vlees en worst klaar volgens het klassieke recept? Om de bouillon te koken is rundvlees met bot nodig, maar je kunt elke andere kant-en-klare bouillon gebruiken.
2. 
   Neem een ​​grote pan en doe het rundvlees daarin. Giet er ongeveer drie liter koud water in. Plaats de container op het vuur en breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag, schep het schuim af en voeg een gepelde ui toe. Ga door met koken op laag vuur gedurende 2-2,5 uur. Voeg vervolgens het laurierblad toe aan de bouillon en laat 20 minuten koken.
3. 
   Haal het gekookte rundvlees uit de bouillon en zet het opzij om af te koelen. Zeef de bouillon zelf, was de pan, giet de bouillon erbij en zet hem weer op het vuur, breng aan de kook.
4. 
   Schil de tweede ui en snijd deze in blokjes. Droog de pan boven het vuur en giet er plantaardige olie in. Leg de ui op een verwarmd oppervlak en bak deze tot hij transparant is.
5. 
   Rasp kleine en dichte ingelegde komkommers op een grove rasp en voeg toe aan de gebakken uien. Bak alles samen afgedekt gedurende 5 minuten.
6. 
   Open na 5 minuten het deksel, voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak de uien en komkommers gedurende 3-4 minuten. Giet vervolgens onmiddellijk de inhoud van de koekenpan in de pan met de bouillon.
7. 
   Bereid alle worsten voor. Zorg ervoor dat u alles van de behuizing verwijdert. Snijd de worst in blokjes of reepjes, naar keuze. Snij de worstjes in plakjes.
8. 
   Haal het gekookte rundvlees van het bot en snijd het in kleine stukjes. Doe het vlees en de worstjes in de bouillon, roer en laat 5 minuten sudderen.
9. 
   De olijven kunnen heel blijven of in ringen worden gesneden.Voeg ze toe aan de mengelmoes en kook nog vijf minuten. Proef het gerecht helemaal aan het einde. Zoals de praktijk laat zien, hoef je soms niet eens zout toe te voegen aan de mengelmoes, het blijkt toch heerlijk.
10. 
    De klassieke mengelmoes van gemengd vlees met worst is klaar! Doe in elk bord een eetlepel zure room, een of twee schijfjes citroen en giet er hete mengelmoes in. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Klassieke solyanka met worst, aardappelen en augurken

Klassieke solyanka met worst, aardappelen en augurken is zo'n stevig gerecht dat je als lunch met slechts één gerecht kunt rondkomen. Maar het belangrijkste voordeel is ongetwijfeld de smaak. Goed bereide solyanka heeft een heldere, rijke en rijke zuurzoute smaak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20-25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Zout - indien nodig
• Varkensvlees – 400 gr.
• Tomatensap – 1 eetl.
• Rookworst – 600 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Gemalen rode peper - optioneel
• Ingelegde komkommers – 3-4 stuks.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 1-2 snufjes
• Citroen – 0,5 st.
• Uien – 1 st.
• Ontpitte olijven – 1 zhmenya
• Groenen - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Net als elke andere soep wordt solyanka bereid op basis van vleesbouillon, dus laten we daarmee beginnen. Was het varkensvlees en doe het in een grote pan. Giet kokend water en kook het vlees een half uur.

Stap 2. Rasp de augurken op een grove rasp, als ze erg groot zijn, neem dan 2-3. Plaats het resulterende spaanders in een aparte pan, vul het met water en steek het in brand. Als het water snel kookt, voeg dan meer toe en laat 20-25 minuten koken.

Stap 3.Schil, was en snijd de aardappelen in middelgrote blokjes. Plaats de aardappelen na 40-50 minuten vanaf het begin van de bereiding in de pan met het vlees.

Stap 4. Schil een kleine ui, spoel af en snijd hem fijn.

Stap 5. Verwijder het omhulsel van de worst en snijd deze in blokjes.

Stap 6. Verhit een koekenpan boven een vuur, giet er plantaardige olie in. Fruit eerst de ui tot hij zacht is, voeg dan de rookworst toe en roer.

Stap 7. Giet een glas tomatensap over het gerookte vlees en de uien en voeg een eetlepel tomatenpuree toe. Verwarm het tomatenmengsel een paar minuten.

Stap 8. Haal het gekookte varkensvlees uit de bouillon, laat afkoelen en snij in reepjes of blokjes. Doe het vlees terug in de bouillon, voeg ook de tomatensaus toe en kook de mengelmoes gedurende 10-15 minuten. Plaats vervolgens vanuit de tweede pan de komkommers in de mengelmoes, samen met het water waarin ze hebben gestoofd. Voeg olijven en partjes citroen toe.

Stap 9. Proef helemaal aan het einde de mengelmoes en voeg indien nodig een beetje zout en kruiden naar smaak toe. Serveer de solyanka, bestrooid met gehakte kruiden en op smaak gebracht met zure room. Eet smakelijk!

Solyankasoep met worst, citroen en olijven

Solyanka-soep met worst, citroen en olijven, we kunnen zeggen dat dit een van de lekkerste en populairste soepen is. Je kunt alle vleesproducten die je lekker vindt aan de mengelmoes toevoegen: hoe gevarieerder ze zijn, hoe helderder en rijker de smaak zal zijn. We bereiden mengelmoes met gekookte en rookworst.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie - om te frituren.
• Olijven – 150 gr.
• Komkommerpekel – 150 ml.
• Uien – 100 gr.
• Aardappelen – 400-500 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Gerookt buikspek – 300 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Water – 2,5 l.
• Rookworst – 250 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gekookte worst – 300 gr.
• Ingelegde komkommers – 350 gr.
• Peterselie - naar smaak.
• Citroen – 3-4 plakjes.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen en uien. Je kunt de pekel niet uit de olijven laten lopen, maar toevoegen aan de mengelmoes. Verwijder de darmen van worsten en vleesproducten.

Stap 2. Snij de aardappelen in kleine blokjes.

Stap 3. Giet 2,5 liter koud water in de pan. Plaats de container op het vuur en voeg de aardappelen toe. Kook de groente vanaf het begin van het koken gedurende 10 minuten op matig vuur op laag vuur.

Stap 4. Snijd de gekookte en rookworst, evenals het borststuk in reepjes.

Stap 5. Zet een frituurpan op het vuur en droog deze. Giet een beetje plantaardige olie en bak de gehakte worst en het borststuk gedurende 5-7 minuten. Breng het gebraad over in een pan met gekookte aardappelen.

Stap 6. Snijd een grote ui in blokjes. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes of rasp ze op een grove rasp.

Stap 7. Fruit vervolgens eerst de ui tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de augurken toe, roer en bak 5-8 minuten, roer met een spatel.

Stap 8. Voeg vervolgens dikke tomatenpuree toe aan het frituren en bak nog 3-4 minuten op matig vuur.

Stap 9. Doe de gebakken tomaten met uien en augurken in een pan. Roer de mengelmoes en breng aan de kook.

Stap 10. Giet komkommerpekel in de mengelmoes en laat het opnieuw koken. Proef de soep en voeg indien nodig zout en kruiden toe. Leg de olijven samen met de pekel.

Stap 11. Breng de mengelmoes aan de kook, zet het vuur uit en laat het gerecht nog eens 10 minuten afgedekt staan.

Stap 12Als u een rijke mengelmoes met worst serveert, voeg dan aan elke portie een of twee schijfjes citroen en gehakte peterselie toe. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en kip thuis

Solyanka met worst en kip wordt heel eenvoudig thuis bereid, maar het blijkt niet slechter te zijn dan in de duurste restaurants. Het grote voordeel van dit recept is dat de kippenbouillon vrij snel kookt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Zout – 1 theelepel.
• Bladsteel bleekselderij – 2 st.
• Tomatenpuree – 80 gr.
• Boter – 30 gr.
• Kippendijen – 500 gr.
• Ontpitte olijven – 150 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 1 st.
• Rookworst – 200 gr.
• Kappertjes – 2 eetl.
• Wortelen – 150 gr.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Uien – 150 gr.
• Citroen – 0,3 st.
• Groenen - naar smaak.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1: Kippendijen ontdooien en wassen. Schil en was de uien en wortels. Kies kleine en dichte augurken voor mengelmoes.

Stap 2. Neem een ​​grote pan om de mengelmoes te koken. Doe de kippendijen in een bakje. Snijd de wortel en de helft van de ui grof. Doe de groenten in de pan en voeg ook de selderij toe.

Stap 3. Giet 2 liter water in de pan, plaats deze op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Wanneer er schuim op het oppervlak verschijnt, verzamel het dan en kook de bouillon nog 30-40 minuten op laag vuur totdat de kip gaar is.

Stap 4. Als de bouillon klaar is, haal je het vlees eruit en zeef je. Wanneer de kip is afgekoeld, verwijdert u het vlees van de botten en het vel en snijdt of versnippert u het fijn.

Stap 5. Snijd de andere helft van de uienkop.Snijd de augurken in blokjes of rasp ze op een grove rasp.

Stap 6: Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Fruit de uien in gesmolten boter tot ze glazig zijn.

Stap 7. Voeg gehakte augurken en tomatenpuree toe aan de gebakken uien. Bak al het voedsel samen gedurende een minuut.

Stap 8. Giet vervolgens 1,5 liter kippenbouillon in de pan en kook deze gedurende 15 minuten.

Stap 9. Schil de rookworst uit de darm en snij in reepjes. Doe het vlees in een pan met bouillon en breng het aan de kook.

Stap 10. Voeg vervolgens kappertjes en olijven toe aan de mengelmoes en breng de mengelmoes aan de kook. Proef, voeg indien nodig zout en kruiden toe.

Stap 11. Solyanka met kip en worst is klaar. Haal de kom van het vuur en laat de soep afgedekt nog 15-20 minuten sudderen.

Stap 12. Giet de dikke en rijke solyanka in borden, voeg estuarium en gehakte verse kruiden toe aan elke plak. Eet smakelijk!

Vleessolyanka met worst en knakworsten

Vleessolyanka met worst en knakworsten is een echte culinaire klassieker. Dit gerecht is in veel restaurants het hoogtepunt van het menu. Rijke vleesbouillon gecombineerd met ingelegde komkommers en ingelegde olijven, maar ook aromatische worst en zachte worstjes zullen je waar genot bezorgen.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Worsten – 200 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gekookte worst – 200 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Ingelegde komkommers – 6 stuks.
• Ontpitte olijven – 100 gr.
• Rundvlees met bot – 500 gr.
• Wortel – 1 st.
• Water – 2 l.
• Citroen – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Voor een heerlijke mengelmoes moet je een hoogwaardige basis koken, namelijk bouillon. In dit recept gaan we rundvlees koken. Was het rundvlees met het bot en doe het in een grote pan. Giet koud water erbij en plaats de container op het vuur.

Stap 2. Schil een middelgrote ui. Wanneer de bouillon aan de kook komt, verwijder dan al het schuim van het oppervlak en voeg de ui, het laurierblad en de peperkorrels toe. Laat de runderbouillon anderhalf uur sudderen.

Stap 3. Snij de tweede ui in kleine blokjes. Schil ook grote wortels en rasp deze.

Stap 4. Haal de worst en knakworsten uit de darm en snijd ze in reepjes. Snijd kleine ingelegde komkommers in blokjes, je kunt ze ook op een grove rasp raspen.

Stap 5. Droog de pan op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en giet er plantaardige olie in. Plaats eerst op een verwarmd oppervlak en bak de uien tot ze doorschijnend zijn. Voeg hierna het wortelschaafsel toe en bak de groenten 5 minuten. Voeg vervolgens worstjes, komkommers en tomatenpuree toe. Roer en kook nog 5 minuten.

Stap 6. Was een kleine citroen goed met heet water, plaats hem op een snijplank en snijd hem in de lengte doormidden. Snijd vervolgens elke helft in dunne plakjes.

Stap 7: Zodra de runderbouillon gaar is, haal je het vlees eruit. Zeef de bouillon door een zeef of kaasdoek en doe terug in de pan. Haal het afgekoelde rundvlees van het bot en snijd het in blokjes.

Stap 8. Zet de pan met de bouillon op het vuur, voeg de gebakken groenten met worst en knakworsten toe, doe ook het gekookte vlees terug in de bouillon, kook 10 minuten op laag vuur, af en toe roerend.Voeg op het einde gehakte olijven en citroen toe aan de mengelmoes. Proef de soep en voeg indien nodig zout toe.

Stap 9. Serveer Solyanka als voorgerecht met worstjes voor de lunch en breng het indien gewenst op smaak met zure room. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en champignons

Solyanka met worst en champignons is een prachtig, aromatisch en rijk voorgerecht. Met mengelmoes wordt uw lunch stevig en smakelijk. De smaak van solyanka hangt sterk af van het vlees en de worsten die je gebruikt, dus kies alleen verse en hoogwaardige producten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20-30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Uien – 1 st.
• Vleesbouillon – 2 l.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gekookte rookworst – 200 gr.
• Zout – 1 snuifje
• Groenen - voor serveren
• Champignons – 200 gr.
• Salamiworst – 200 gr.
• Ontpitte olijven – 1 handvol
• Citroen – 2-3 plakjes
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Specerijen - naar smaak
• Tomatensaus – 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Om de mengelmoes te bereiden, neem je een pan met een inhoud van ongeveer 3 liter. Giet de vleesbouillon in de container en plaats deze op het vuur, laat hem langzaam koken. Vergeet niet om beide soorten worst te schillen en in dunne reepjes te snijden.

Stap 2. Bak vervolgens de worst een beetje in plantaardige olie.

Stap 3. We gebruiken verse champignons, maar gedroogde bospaddestoelen en eventueel gepekelde paddenstoelen zijn ook geschikt voor mengelmoes.

Stap 4. Snij de champignons in blokjes of kleine plakjes. Voeg de plakjes toe aan de pan met de gebakken worst.

Stap 5. Schil een grote uienkop, snijd de uiteinden aan beide kanten af ​​en was ze. Snijd de ui in blokjes en voeg ook toe aan de pan.

Stap 6.Bak alles samen totdat alle ingrediënten licht beginnen te bruinen. Voeg hierna onmiddellijk tomatensaus toe. Naast tomatensaus kun je geraspte tomaten of adjika gebruiken.

Stap 7. Laat de inhoud van de pan een beetje sudderen en doe het in een pan met bouillon.

Stap 8. Proef de solyanka, voeg indien nodig zout en kruiden toe. Voeg 3 minuten voor het einde van de bereiding de olijven en schijfjes citroen toe.

Stap 9. Voordat je de mengelmoes met champignons serveert, laat je hem een ​​paar minuten onder het deksel staan. Giet het vervolgens in borden en bestrooi met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en rundvlees

Solyanka met worst en rundvlees is een gerecht dat elke keer anders bereid kan worden. Feit is dat de smaak en consistentie afhankelijk zijn van de producten die je toevoegt. Voeg veel rookworst en aardappelen toe voor een vettere, voedzamere optie. Wij raden u aan een mengelmoes te bereiden die qua vetgehalte en voedingswaarde optimaal is.

Kooktijd: 4 uur 10 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Zout - indien nodig.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Gekookt rundvlees - naar smaak.
• Cervelaat – 200 gr.
• Rundvleesbouillon – 3 l.
• Olijven – 150 gr.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Wortel – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Gekookte worst – 200 gr.
• Tomatensaus – 3-4 el.
• Uien – 1-2 stuks.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tomaat – 1 st.
• Citroen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 3-4 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Het is bekend dat hoe langer de vleesbouillon wordt gekookt, hoe rijker deze wordt.Runderbouillon moet 3-4 uur worden gestoofd totdat het vlees van het bot begint te vallen, waarna de bouillon moet worden gezeefd. Daarom kun je hier van tevoren een paar uur aan besteden en beginnen met het bereiden van de mengelmoes met de afgewerkte bouillon.

Stap 2. Verwijder het omhulsel van de worsten. Snijd de gekookte worst in blokjes.

Stap 3. Snij de cervelaat in dunne reepjes.

Stap 4. Als je bollen klein zijn, neem er dan een paar. Je kunt een grote nemen, de ui in halve ringen snijden.

Stap 5. Snij een grote wortel in dunne cirkels of halve cirkels.

Stap 6. Snij een aantal middelgrote aardappelen in blokjes.

Stap 7. Snijd de ingelegde komkommers in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp.

Stap 8. Snij de olijven in plakjes.

Stap 9. Snij de tomaat in blokjes.

Stap 10: Droog een grote koekenpan op hoog vuur. Giet vervolgens plantaardige olie op het verwarmde oppervlak. Zet het vuur lager en bak de uien en wortels een paar minuten in plantaardige olie.

Stap 11. Voeg vervolgens gehakte tomaten toe aan het groentefrituren, roer en blijf koken tot de wortels zacht zijn.

Stap 12. Snijd het gekookte rundvlees in blokjes of kleine repen.

Stap 13. Doe de geroosterde groenten in een pan met runderbouillon, voeg ook aardappelen, worstjes en rundvlees toe. Voeg tomatenpuree en gehakte augurken toe aan de soep. Proef de mengelmoes en voeg naar smaak kruiden toe.

Stap 14. Kook de mengelmoes op matig vuur tot de aardappelen zacht zijn. Voeg ten slotte een paar minuten voor het koken de olijven en een paar schijfjes citroen toe. Voeg indien nodig ook zout toe aan de soep, vaak wordt deze stap overgeslagen; de mengelmoes is zelfs zonder zout zo lekker.

Stap 15Giet de bereide mengelmoes met rundvlees en worst in borden, voeg desgewenst gehakte kruiden en zure room toe. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en gerookte ribben

Solyanka met worst en gerookte ribben is een echt gastronomisch wonder. Solyanka wordt niet alleen gekookt voor een stevige lunch, maar wordt ook bereid als middel tegen een kater. De soep is zo dik en voedzaam dat hij je onmiddellijk van binnenuit kan verwarmen en je met kracht kan vullen.

Kooktijd: 130 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie - om te frituren.
• Rookworst – 100 gr.
• Runderborststuk met bot – 700 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Gerookte varkensribbetjes – 250 gr.
• Ontpitte olijven – 50 gr.
• Water – 2 l.
• Melkworstjes – 100 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Gemalen zwarte peper – 0,2 theelepel.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Ham – 100 gr.
• Ingelegde komkommers – 150 gr.
• Wortel – 1 st.
• Pekel – 70 ml.
• Ontpitte olijven – 50 gr.
• Laurierblad – 1 st.
• Citroen - voor serveren.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Kook 2 liter water in een pan of waterkoker. Pel één ui en doe deze in een pan. Voeg er geschilde wortels, borststuk en gerookte ribben aan toe, voeg laurier toe aan het eten. Giet kokend water over alles en zet de pan op het vuur.

Stap 2. Als het water kookt, zet je het vuur iets lager en laat je de mengelmoesbouillon ongeveer 1,5 uur op laag vuur sudderen. Verwijder na de aangegeven tijd de ribben. Zeef de bouillon en gooi de volledige inhoud weg. Zet de vleesbouillon terug op het vuur.

Stap 3. Kies de dikke, lekkerste augurken. Snij ze in reepjes of blokjes. Leg de resulterende plakjes op een verwarmde braadpan, voeg er 70 milliliter pekel aan toe en laat 3 minuten sudderen.

Stap 4. Schil de tweede ui en snij in kleine blokjes. Neem een ​​andere koekenpan, verwarm deze en giet er plantaardige olie in. Fruit de ui hierop gedurende 3-4 minuten.

Stap 5. Voeg tomatenpuree toe aan de gebakken uien, roer en verwarm alles een paar minuten. Hierna kun je het uien-komkommermengsel aan de bouillon toevoegen.

Stap 6. Snijd alle geselecteerde worsten voor mengelmoes in blokjes of repen.

Stap 7: Zodra de gekookte gerookte ribben en het borststuk zijn afgekoeld, verwijdert u het vlees van de botten en versnippert u het. Snijd de ribben eenvoudig in secties.

Stap 8. Doe het vlees terug in de bouillon en kook 10-12 minuten. Proef de solyanka en voeg zout toe en breng indien nodig op smaak.

Stap 9: Voeg olijven en zwarte olijven toe aan de soep. Bedek de pan met een deksel en laat de bereide mengelmoes brouwen en gedurende 10-15 minuten alle helderheid van zijn smaak ontwikkelen.

Stap 10. Giet de bereide rijke mengelmoes met worst en gerookte ribben in borden, voeg indien gewenst citroen en gehakte kruiden toe. Eet smakelijk!

Vleessolyanka met worst en varkensvlees

Vleessolyanka met worst en varkensvlees is een soep die zowel de eerste als de tweede gemakkelijk kan vervangen, het is zo voedzaam en bevredigend. We raden je aan om zelf solyanka te maken met verschillende soorten vlees en augurken.

Kooktijd: 135 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Laurierblad – 1-3 stuks.
• Zout – 2 eetl.
• Citroen – 0,5-1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
• Water – 3 l.
• Dille – 3-4 takken
• Varkensvlees met bot – 250 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Olijven – 120-150 gr.
• Gerookt borststuk – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Jachtworsten – 50 gr.
• Pimenterwten – 4-6 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Tomatenpuree – 20-30 ml.
• Gekookte worst – 100 gr.
• Salami – 100 gr.
• Rauwe rookworst – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was het varkensbot en doe het vlees in een grote pan. Giet er koud water bij en kook de vleesbouillon voor een mengelmoes gedurende anderhalf uur, tijd vanaf het moment van koken. Leg het vlees vervolgens op een bord en laat het afkoelen.

Stap 2: Schil en was een paar middelgrote aardappelen. Snijd de groente in blokjes of repen, zoals jij lekker vindt, maar niet te fijn zodat de aardappelen niet overkoken.

Stap 3. Giet de varkensbouillon door een zeef of meerdere keren gevouwen gaas. Giet het in de pan en zet het op het vuur, voeg laurier, zout, peperkorrels toe en voeg gehakte aardappelen toe. Kook gedurende 15 minuten tot de aardappelen zacht zijn.

Stap 4. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes en de wortels in kleine stukjes, je kunt ze op een grove rasp raspen. Bak vervolgens de gehakte groenten in plantaardige olie gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 5. Snijd de ingelegde komkommers in reepjes of rasp ze op een grove rasp. Voeg de plakjes toe aan de gebakken uien en wortels, bak nog eens 3 minuten op laag vuur, roer zodat niets aanbrandt.

Stap 6. Bereid verschillende soorten gerookt vlees en worstjes, snijd ze in repen of blokjes. Haal ook het gekookte varkensvlees van het bot en hak het naar wens fijn.

Stap 7. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de gebakken uien, wortels en komkommers in een koekenpan, roer en laat 5 minuten op laag vuur sudderen, roer de massa met een spatel.

Stap 8Doe de gebakken groenten in een pan met bouillon, roer en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten na het koken.

Stap 9. Doe al het gesneden vlees dat je hebt in een koekenpan en bak twee minuten. Breng het dan over naar een pan met mengelmoes.

Stap 10. Pers het sap uit de ene helft van de citroen, laat de andere helft staan ​​om te serveren en snijd hem in dunne, gelijkmatige plakjes.

Stap 11. Giet citroensap in de soep, voeg olijven toe, breng aan de kook en kook de mengelmoes nog een paar minuten. Proef het gerecht en pas indien nodig de hoeveelheid zout aan.

Stap 12. Zet het vuur uit en voeg gehakte dille toe aan de mengelmoes. Roer de soep door en laat deze indien gewenst een paar minuten afgedekt staan.

Stap 13. Giet de bereide mengelmoes met varkensvlees en worst in borden, voeg partjes citroen toe en serveer. Indien gewenst kunt u de soep op smaak brengen met zure room. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en aardappelen zonder vlees

Solyanka met worst en aardappelen zonder vlees is een gerecht dat niet veel verschilt van de klassieke versie. Iedereen associeert mengelmoes met vlees en worst, en het bevat het in vrij grote hoeveelheden. In deze versie hoef je de bouillon niet lang te koken, maar anders wordt de mengelmoes gewoonweg heerlijk.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 45 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Kleine aardappelen – 8 st.
• Zout met kruiden - naar smaak.
• Zure room - voor serveren
• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Uien – 1 st.
• Ingeblikte groene olijven – 1 blikje.
• Citroen – 0,3-0,5 st.
• Worsten – 500 gr.

Kookproces:

Stap 1. Kies kleine aardappelen. Schil en was de groenten.Giet water in de pan en plaats de container op het vuur.

Stap 2. Snij de aardappelen in blokjes en doe ze in kokend water.

Stap 3. Pel een grote ui en snijd deze in kleine blokjes. Fruit vervolgens de ui in plantaardige olie tot ze zacht is.

Stap 4. U kunt worsten naar uw smaak kiezen, wij raden u aan een kant-en-klare mengelmoesset in de winkel te kopen.

Stap 5. Bak de worstplakken lichtjes in een koekenpan.

Stap 6. Neem middelgrote en stevige augurken. Rasp ze op een grove rasp en voeg toe aan de worst in de koekenpan.

Stap 7. Voeg vervolgens een eetlepel tomatenpuree toe aan de frituurworst en komkommers, roer en bak enkele minuten.

Stap 8: Open het blik olijven en giet ze in de pan. Snijd de citroen in vieren en doe deze ook in de pan. Roer de gehele inhoud van de pan door en verwarm enkele minuten.

Stap 9. Als de aardappelen klaar zijn, doe je de volledige inhoud van de pan in de pan en voeg je zout en kruiden toe.

Stap 10. Roer de mengelmoes door, breng aan de kook en je kunt de pan van het vuur halen.

Stap 11. Solyanka met worst en aardappelen is stevig en smakelijk, breng het op smaak met zure room en serveer als lunch. Eet smakelijk!