Solyanka met aardappelen klassiek

De klassieke mengelmoes met aardappelen, worst en komkommers is ook een "soep na de vakantie", omdat de basis een assortiment vleesproducten is die na het snijden overblijven voor de vakantietafel, en aardappelen een perfecte aanvulling zijn op elke set vleesingrediënten. De opties voor geprefabriceerde mengelmoes zijn verschillend en kunnen worden gekozen op basis van de voorkeur van de huisvrouw.

Gemengde mengelmoes van vlees met aardappelen - een klassiek recept

Gemengde vleesmengelmoes met aardappelen is geen klassieke versie, maar aardappelen maken het gerecht dikker en bevredigender, en de set hoofdingrediënten (vleesproducten, komkommers, olijven en citroen) blijft klassiek. In dit recept bereiden we een mengelmoes voor het gezin, rekening houdend met het feit dat kinderen het ook eten, dus koken we het met kip.

1. 
   Gemengde vleesmengelmoes met aardappelen, worst en komkommers is eenvoudig te bereiden volgens het klassieke recept. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor de mengelmoes. Kook de kip in een mengelmoespan met voldoende water voor zes porties soep tot ze gaar is; voeg pas aan het einde van het koken zout toe aan de bouillon.
2. 
   Terwijl de kip kookt, bereid je de overige ingrediënten voor. In dit recept gaan we ze stoven. Schil de ingelegde komkommers.
3. 
   Snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kleine pan om te stoven.
4. 
   Snijd de ui in dunne kwartringen, voeg toe aan de komkommers, voeg tomatenpuree met suiker toe, giet 250 ml water en laat alles op middelhoog vuur 30-40 minuten sudderen. Gedurende deze tijd kookt de ui en krijgt de mengelmoes een dikkere textuur.
5. 
   Schil de worsten en rookworst uit de darm en hak ze fijn.
6. 
   Snij de zwarte olijven doormidden.
7. 
   Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en zet ze tijdelijk onder koud water.
8. 
   Voeg beetje bij beetje water toe aan de komkommers en uien in de pan en roer alles, want deze dikke massa kan verbranden.
9. 
   Laat de gekookte kip afkoelen tot hij gaar is, haal het vlees van de botten en hak het fijn.
10. 
    Doe de gehakte aardappelen in de kippenbouillon en kook tot ze gaar zijn. Voeg er vervolgens gestoofde groenten, gesneden worst, kip en olijven aan toe.
11. 
    Voeg laurierblad met gehakte knoflook toe aan de mengelmoes en pas de smaak aan door zout toe te voegen. Giet na 10 minuten gedroogde dille in de mengelmoes en zet het vuur uit.
12. 
    Giet de mengelmoes van gemengd vlees met aardappelen bereid volgens het klassieke recept in borden, voeg plakjes citroen en zure room toe en serveer voor de lunch.Eet smakelijk!

Klassieke solyanka met aardappelen, worst, komkommers

Een klassieke solyanka, alleen op basis van aardappelen, worst en komkommers, zal een eenvoudige en goedkope optie voor je zijn, maar toch erg lekker. In dit recept nemen we rookworst en ingelegde komkommers, en de rest van de ingrediënten zijn hetzelfde als voor klassieke solyanka.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rookworst – 300 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Ingelegde komkommers – 200 gr.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Uien – 300 gr.
• Olijven – 100 gr.
• Citroen – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 1,5 l. + 0,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor de mengelmoes volgens het recept. Schil onmiddellijk de aardappelen en uien. Haal de worst uit het omhulsel.

Stap 2. Snijd de worst, ingelegde komkommers en aardappelen in kleine blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Snijd de olijven doormidden en snijd de ui in dunne kwartringen.

Stap 3. Bak de gesneden komkommers in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie, voeg tomatenpuree toe, giet een half glas schoon water erbij en laat 5-7 minuten sudderen.

Stap 4. Verhit een beetje olie in een mengelmoespan of steelpan en bak de gesnipperde ui lichtbruin, voeg de worst toe en bak al roerend een paar minuten.

Stap 5. Giet vervolgens deze gefrituurde ingrediënten in 1,5 liter water of een andere bouillon, voeg de komkommers en aardappelen toe, gestoofd in tomaat en kook de mengelmoes gedurende 20 minuten op laag vuur en afgedekt. Voeg tegen het einde van het koken zout en zwarte peper, schijfjes citroen en gehakte olijven toe aan de mengelmoes. Zet het vuur uit.Laat de soep een beetje brouwen.

Stap 6. Giet de bereide klassieke mengelmoes met aardappelen, worst, komkommers in borden, voeg zure room en kruiden toe en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!

Vleessolyanka met aardappelen, olijven en citroenen

Een mengelmoes van vlees met aardappelen, olijven en citroenen zal een rijk, aromatisch en bevredigend gerecht zijn dat mannen lekker zullen vinden. De bereiding ervan is niet moeilijk, je hoeft alleen maar een aanzienlijk aantal ingrediënten te bereiden. In dit recept bereiden we mengelmoes in runderbouillon, de vleesproducten zijn gekookt rundvlees met worst en bij het serveren voegen we olijven en citroen toe aan de borden.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Water – 2,5 l.
• Ossenhaas – 250 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Gekookte worst – 100 gr.
• Rookworst – 100 gr.
• Ingelegde komkommers – 100 gr.
• Ui – 100 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zout – 25 gr.
• Gemalen zwarte peper – 5 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Citroen - naar smaak.
• Olijven - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Zet de ossenhaas onmiddellijk aan de kook. Groenten schillen en afspoelen. Snijd aardappelen en uien in kleine blokjes. Maal de wortels op een grove rasp. Hak augurken en twee soorten worst fijn, evenals aardappelen. Snijd de citroen in cirkels en vervolgens in vieren.

Stap 2. Haal de gekookte ossenhaas uit de bouillon, laat iets afkoelen en hak fijn.

Stap 3. Zeef de runderbouillon in kaasdoek, giet het in een pan en kook de gehakte aardappelen erin tot ze gaar zijn.

Stap 4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak er uien en wortels op, voeg dan gehakte augurken en worst toe en bak al roerend 5-7 minuten.Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, roer en zet na 2 minuten het vuur uit.

Stap 5. Voeg gehakt rundvlees en gebakken ingrediënten toe aan de bouillon met gekookte aardappelen. Voeg vervolgens zout en zwarte peper toe, voeg het laurierblad toe en kook de mengelmoes op laag vuur gedurende 10 minuten. Geef de mengelmoes ongeveer 10 minuten om te trekken.

Stap 6. Giet de bereide vleessolyanka met aardappelen in borden, voeg plakjes citroen, olijven, kruiden toe en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!

Solyanka met aardappelen en rookworst

Solyanka met aardappelen en rookworst is jouw optie voor een snelle en bevredigende lunch, vooral als er nog veel rookworstproducten in de koelkast liggen. Voor een groter smaakpalet voegen we in dit recept ham en rookworst toe aan de mengelmoes, maar dit is ter beoordeling van de gastvrouw.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Rookworst (worsten, ham) –500 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 2,5 l.
• Tomatenpuree – 25 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 60 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Citroen - naar smaak.
• Verse kruiden - naar smaak.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor de mengelmoes. Schil en spoel de groenten.

Stap 2. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.

Stap 3. Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes.

Stap 4. Snijd de wortels in dezelfde blokjes.

Stap 5. Snij de ui in dunne kwartringen.

Stap 6. Snijd de worstingrediënten in kleine stukjes van elke vorm.

Stap 7Breng in een pan voor het koken van mengelmoes 2,5 liter water aan de kook en kook de gesneden aardappelen daarin gedurende 15 minuten.

Stap 8. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui tot ze zacht is.

Stap 9. Voeg gehakte wortels toe aan de ui en bak een paar minuten.

Stap 10. Voeg vervolgens de gehakte worstingrediënten toe aan de pan en bak 2-3 minuten.

Stap 11. Voeg vervolgens de gesneden ingelegde komkommer toe aan de pan.

Stap 12. Giet ten slotte de tomatenpuree verdund met water in de koekenpan en laat alles op laag vuur 10 minuten sudderen.

Stap 13. Breng het frituren over naar de gekookte aardappelen, voeg zout met zwarte peper en laurier toe en zet na 5-8 minuten het vuur uit.

Stap 14. Voeg fijngehakte kruiden toe aan de mengelmoes en laat 10 minuten trekken.

Stap 15. Giet de voorbereide mengelmoes in borden en doe er zure room in.

Stap 16. Maak het gerecht af met schijfjes citroen en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Solyanka met kip en aardappelen

Solyanka met kip en aardappelen blijkt lichter, minder vet en voedzamer te zijn dan die gekookt met varkensvlees, en de smaak is enigszins anders. In dit recept bereiden we mengelmoes met kipfilet en zonder toevoeging van worstjes, en de overige ingrediënten zijn hetzelfde als in de klassieke versie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Ingelegde komkommers – 1 st.
• Olijven – 45 gr.
• Ui – 1/2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaat/tomatenpuree – 1 st./2 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Citroen - naar smaak.
• Verse kruiden - naar smaak.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1.Schil en spoel aardappelen, uien en wortels.

Stap 2. Was de kipfilet en snij in kleine blokjes. Bereid de overige ingrediënten voor.

Stap 3. Snij de aardappelen, ingelegde komkommer en tomaat in kleine blokjes. Kook water in een pan voor 2 porties soep, voeg er gesneden aardappelen en komkommers aan toe en kook op laag vuur en afgedekt met een deksel gedurende 10-15 minuten.

Stap 4. Bak de stukjes filet 5-7 minuten in verwarmde plantaardige olie, voeg er gehakte tomaat aan toe (kan worden vervangen door 2 eetlepels tomatenpuree), roer en zet het vuur uit. Doe de filet in de pan met de gekookte aardappelen.

Stap 5. Bak in een andere koekenpan de gehakte ui en de geraspte wortels tot ze lichtbruin zijn en breng deze frituur over naar de mengelmoes. Voeg vervolgens naar smaak zout met zwarte peper en laurier toe aan de mengelmoes, kook 10-15 minuten, zet het vuur uit en laat 10 minuten trekken.

Stap 6. Giet de bereide mengelmoes met kip en aardappelen in borden, beleg met schijfjes citroen, olijven, zure room en serveer als lunch. Eet smakelijk!

Gemengde vlees mengelmoes met aardappelen in een slowcooker

Gemengde vlees-mengelmoes met aardappelen in een slowcooker is eenvoudig te bereiden en alle ingrediënten worden in één keer in de kom gedaan. Het gerecht blijkt erg rijk te zijn. In dit recept bereiden we mengelmoes om het minder vet te maken, met behulp van kippenbouillon, en raspen we de ingrediënten op een grove rasp en bakken ze. We koken de kip van tevoren en voor de vleesmix nemen we kleine hoeveelheden van twee soorten worst en ham, die de hoofdsmaak van de mengelmoes bepalen.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kip – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Ham – 100 gr.
• Halfrookworst – 100 gr.
• Krakau-worst – 100 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 4 eetl.
• Olijven – 10 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Limoen – 1 st.
• Dille – 20 gr.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Schakel in de multikoker het programma "Frituren" in en verwarm de plantaardige olie. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.

Stap 2. Was de augurken en hak ze op een grove rasp.

Stap 3. Doe de uien en komkommers in een kom en bak al roerend tot ze zacht zijn.

Stap 4. Rasp de ham, maar je kunt hem ook in dunne reepjes snijden.

Stap 5. Vermaal twee soorten worst op dezelfde manier.

Stap 6. Scheid het gekookte kippenvlees van het bot en snijd het in kleine stukjes.

Stap 7. Rasp ook de geschilde aardappelen op een grove rasp.

Stap 8. Doe de gehakte vleesingrediënten in een kom met de gebakken groenten, voeg zout en zwarte peper en tomatenpuree naar smaak toe.

Stap 9. Meng alles goed met een spatel en bak nog eens 15 minuten.

Stap 10. Giet vervolgens de kippenbouillon door een zeef in de kom, voeg het laurierblad toe, sluit het deksel en zet het programma "Soep" gedurende 1 uur aan.

Stap 11. Snij de ontpitte olijven in dunne ringen.

Stap 12. Was de limoen en snij in halve cirkels.

Stap 13. Giet na het signaal over het einde van het programma de gemengde vleessoep met aardappelen bereid in een multikoker in borden, voeg olijven toe met verse kruiden en zure room en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!

Solyanka met worst en aardappelen zonder komkommers

Ingelegde komkommers zijn een belangrijk ingrediënt in solyanka, maar zelfs zonder komkommers blijkt solyanka met worst en aardappelen niet minder lekker, rijk en bevredigend, en tomatenpuree en citroenen geven het een uitgebalanceerde zure smaak. Solyanka-worst is er in verschillende soorten en kan met elk soort vlees worden aangevuld. Kook in dit recept de mengelmoes op laag vuur gedurende minimaal 1 uur.

Kooktijd: 2 uur

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 500 gr.
• Vleesproducten (worst) – 400 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Zout - naar smaak.
• Saffraan/kurkuma – ½ theelepel.
• Groenen - naar smaak.
• Olijven - naar smaak.
• Citroen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet je volgens het recept alle ingrediënten voor de mengelmoes bereiden. Groenten schillen en afspoelen.

Stap 2. Snij de ui in kleine blokjes. Maal de wortels op een grove rasp.

Stap 3. Bak deze groenten vervolgens tot ze lichtbruin zijn in verwarmde plantaardige olie.

Stap 4. Snij de verschillende soorten worst en andere vleesproducten die voor de mengelmoes zijn geselecteerd in kleine blokjes.

Stap 5. Doe het gesneden vlees in een koekenpan met de groenten en bak het goudbruin. Snijd de aardappelen in grote blokjes.

Stap 6. Doe de gefrituurde ingrediënten in een pan om de mengelmoes te koken, voeg water toe voor 4 porties soep, voeg tomatenpuree, zout en saffraan of kurkuma toe, gehakte aardappelen en breng aan de kook. Laat de mengelmoes vervolgens op laag vuur sudderen en afgedekt met een deksel gedurende 1-1,5 uur.

Stap 7. Voeg tegen het einde van het koken fijngehakte greens toe aan de mengelmoes.

Stap 8Giet de bereide mengelmoes met worst en aardappelen zonder komkommers in borden, voeg olijven en schijfjes citroen toe en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!

Solyanka met rundvlees en aardappelen

Solyanka met rundvlees en aardappelen zal een goedkopere versie zijn van dit klassieke en populaire gerecht. In dit recept nemen we rundvlees met bot en koken het van tevoren 2-4 uur tot het gaar is. We vullen het aan met een kleine set van twee soorten worst, en aardappelen geven de mengelmoes een rijkdom en een dikkere textuur.

Bereidingstijd: 1,5 uur exclusief bereiding van rundvlees.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 700 gr.
• Water – 3 l.
• Gekookte worst – 200 gr.
• Cervelaat – 200 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Ui – 2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ingelegde komkommers – 4 stuks.
• Tomaten – 1 st.
• Tomatensaus – 70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijven – 150 gr.
• Citroen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet koud water over het rundvlees, breng aan de kook en verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon met een schuimspaan. Voeg eventuele kruiden toe aan het vlees en laat 2-4 uur sudderen tot het vlees gaar is.

Stap 2. Terwijl het rundvlees kookt, bereid je de overige ingrediënten voor de mengelmoes. Schil de groenten. Snijd de ui in dunne halve ringen en de wortels in cirkels.

Stap 3. Bak deze groenten tot ze lichtbruin zijn in hete plantaardige olie.

Stap 4. Voeg de in blokjes gesneden tomaat en tomatensaus toe, roer en laat 2-3 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen.

Stap 5. Snij de worst, augurken en olijven in kleine stukjes.

Stap 6. Snijd de geschilde aardappelen grof.

Stap 7. Haal het gekookte rundvlees uit de bouillon, verwijder het bot en hak het vlees fijn.

Stap 8Breng de bouillon aan de kook en voeg er gebakken groenten, vleeswaren en aardappelen aan toe. Voeg nog geen komkommers toe, want in een zure omgeving koken de aardappelen niet. Kook de solyanka tot de aardappelen klaar zijn.

Stap 9. Doe ten slotte de olijven met gesneden augurken in de mengelmoes, voeg zout en zwarte peper toe, pas de smaak aan. Zet het vuur uit en laat het gerecht minimaal 20 minuten trekken.

Stap 10. Giet de bereide mengelmoes met rundvlees en aardappelen in soepkoppen, bedek met schijfjes citroen en zure room en serveer als lunch. Eet smakelijk!