Sorbet thuis

Sorbet is een heerlijk, verfrissend dessert uit de lijn van fruit- en bessenijs. Het wordt bereid met een mengsel van bessenpuree en suikersiroop, gedeeltelijk of volledig bevroren, geserveerd in ijskommen, zoals ijs, of als een koud drankje. Het dessert is populair vanwege het lage caloriegehalte, de natuurlijke smaak en de gunstige eigenschappen van bessen of fruit. Het dessert kan maximaal 45 dagen worden bewaard.

Huisgemaakte bessensorbet

Bessensorbet wordt eenvoudig en snel thuis bereid, zonder rekening te houden met de vriestijd, en zal een gezonder alternatief zijn voor ijs, vooral voor kinderen. Voor sorbet kun je alle bessen nemen, bij voorkeur gemengd. Het dessert behoudt perfect de smaak en het aroma van de bessen, en de textuur is zacht en licht stroperig. In dit recept bereiden we bosbessensorbet met toevoeging van maizena en citroensap.

1. 
   Sorbet is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Bereid eerst, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor zelfgemaakte bessensorbet.
2. 
   Sorteer de bosbessen, verwijder klein vuil, spoel af onder stromend water en verbrand ze met kokend water in een vergiet, waardoor de schil van de bessen zachter wordt.
3. 
   Pureer de bereide bosbessen met een staafmixer.
4. 
   Wrijf de bosbessenpuree door een dikke zeef en laat de cake in de kom zitten.
5. 
   Giet 250 ml schoon water in de pan, voeg suiker toe, voeg de bessenpulp toe, roer en kook de siroop gedurende 3 minuten vanaf het begin van het koken.
6. 
   Haal de siroop van het vuur en laat 10-15 minuten afkoelen en trekken.
7. 
   Zeef vervolgens de siroop en voeg er citroensap aan toe.
8. 
   Meng in een aparte kom het maïszetmeel (verander dit niet door aardappelzetmeel, want dan krijg je geen romige textuur) met twee eetlepels koud water tot een gladde massa.
9. 
   Breng de bosbessensiroop aan de kook, giet het verdunde zetmeel er in een dunne stroom bij en kook al roerend op laag vuur tot het dik is. Koel de gekookte siroop.
10. 
    Voeg er vervolgens bosbessenpuree aan toe en meng alles goed met een garde.
11. 
    Giet de sorbet in een platte vorm om in te vriezen, dek af met folie en plaats een half uur in de vriezer.
12. 
    Klop de sorbet vervolgens goed door, plaats hem terug in de vriezer en herhaal deze procedure na 40 minuten.
13. 
    Roeren is belangrijk, zodat de sorbet de vorm krijgt van kleine kruimels en niet van een stevige laag ijs. Na elk roeren wordt de bessensorbet dichter en dikker.
14. 
    Bereide en uiteindelijk ingevroren bessensorbet thuis kan in kommen worden gedaan met een lepel gedoopt in kokend water, versierd met bessen en geserveerd. Eet smakelijk!

aardbeienijs

Aardbeiensorbet, vooral als er verse aardbeien in het seizoen zijn, is een helder, smaakvol en verfrissend dessert voor zowel kinderen als volwassenen. Het wordt bereid op basis van aardbeienpuree en suikersiroop. In dit recept voegen we een beetje gin aan de sorbet toe, omdat alcohol de vorming van grote ijskristallen voorkomt en de textuur van de sorbet gladder maakt.Sorbet blijft lang goed in de vriezer.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6 (650 g).

Ingrediënten:

• Aardbeien – 500 gr.
• Suiker – 70 gr.
• Water – 100 ml.
• Citroen – ½ st.
• Munt – 2 takjes.
• Gin – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de aardbeiensorbet. Spoel de aardbeien goed af met koud water en verwijder de kelkblaadjes.

Stap 2. Breng de voorbereide aardbeien over in een vorm die geschikt is om in te vriezen. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de bessen en muntblaadjes voor de frisheid.

Stap 3. Pureer de aardbeien met een staafmixer en om de zaden te verwijderen, kun je ze bovendien in een zeef malen. Voeg een lepel gin of andere goede alcohol toe aan de puree en roer.

Stap 4. Kook de siroop uit water en suiker in een pan en houd deze op het vuur totdat deze een lichte karamelkleur krijgt.

Stap 5. Laat de siroop een beetje afkoelen en giet deze bij de aardbeienpuree.

Stap 6. Meng de puree en de siroop opnieuw goed met een blender.

Stap 7. Zet de sorbet 1 uur in de vriezer en meng vervolgens goed met een lepel. Roer na een uur opnieuw, waardoor de textuur van het dessert uniformer wordt.

Stap 8. Sluit vervolgens de container met sorbet goed af en laat deze in de vriezer staan ​​voor definitieve bevriezing en opslag.

Stap 9. U kunt de bereide aardbeiensorbet op elk gewenst moment in kommen doen en op de desserttafel serveren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte citroensorbet

Een optie voor een verfrissend dessert en niet alleen bij warm weer kun je ook genieten van zelfgemaakte citroensorbet. Het wordt bereid met toevoeging van eiwitten en in de vorm van licht ijs, of alleen van citroen met suikersiroop.Citroensorbet heeft een aparte smaak, dus wordt het in kleine porties gemaakt en toegevoegd aan delicatere desserts, zoals gewoon ijs. In dit basisrecept voor citroensorbet is het raadzaam om strikt de verhoudingen van de ingrediënten te volgen, anders wordt de sorbet erg zuur.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Citroen – 1 st.
• Suiker – 40 gr.
• Honing - naar smaak.
• Water – 20 ml.
• Maïszetmeel – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet meteen de ingrediënten voor de sorbet af, volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Spoel de citroen grondig af en verwijder voorzichtig de schil op welke manier dan ook.

Stap 3. Giet 20 ml schoon water in een pan, voeg suiker en maizena toe en meng grondig met een garde tot een gladde massa.

Stap 4. Breng dit mengsel al roerend op laag vuur aan de kook en laat het een paar minuten sudderen tot de siroop dik wordt. Voeg de citroenschil toe, klop opnieuw en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5. Pers het citroensap op een willekeurige manier uit en giet het in een kloppend glas.

Stap 6. Giet vervolgens de afgekoelde siroop bij het sap en gebruik een staafmixer om alles goed te mengen.

Stap 7. Voeg naar jouw smaak een beetje honing toe aan de sorbet en mix opnieuw met een blender. Honing voegt zoetheid toe aan de sorbet en voorkomt de vorming van grote ijskristallen.

Stap 8. Giet de bereide zelfgemaakte citroensorbet in een kleine vorm, plaats deze in de vriezer en meng na elk uur drie keer goed met een lepel, zodat de textuur homogeen is. Haal voor het serveren de citroensorbet 10 minuten van tevoren uit de pan. Eet smakelijk!

Sorbet zonder toegevoegde suiker

Sorbetrecepten zonder toegevoegde suiker zijn niet alleen in trek voor dieet- en goede voeding, maar zijn ook gunstiger voor kinderen. Ze worden bereid met toevoeging van zoetstoffen, honing of met toevoeging van zoet fruit. In dit recept bereiden we sorbet zonder toevoeging van suiker van seizoensaardbeien en bosbessen. Door banaan toe te voegen, krijgt de sorbet niet alleen een zoete smaak, maar ook een gladdere textuur.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Banaan – 1-2 st.
• Aardbeien – 1 handvol.
• Bosbessen – 1 handvol.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de suikervrije sorbet. Was de aardbeien en verwijder de kelkblaadjes. Sorteer de bosbessen en spoel ze af met water. Verwijder overtollig water met een servet. Schil de banaan.

Stap 2. Snijd vervolgens de banaan in kleine stukjes en doe deze in een kom voor sorbet.

Stap 3. Voeg voorbereide aardbeien toe aan de banaan.

Stap 4. Voeg vervolgens bosbessen toe.

Stap 5. Pureer de bessen en banaan met een staafmixer tot een homogene massa.

Stap 6. Giet dit mengsel in ijsbekers en plaats houten stokjes in het midden.

Stap 7. Om een ​​redelijk zachte sorbet te verkrijgen, plaatst u deze gedurende 3 uur in de vriezer, niet langer. Deze sorbet kan met een lepel gegeten worden.

Stap 8. Bereide bessensorbet zonder toegevoegde suiker ziet er na een dag in de vriezer uit als ijs op stokjes, wat kinderen lekkerder zullen vinden. Eet smakelijk!

Appelsorbet

Appelsorbet is gemakkelijk te bereiden en is het hele jaar door een prima vervanger van ijs. Het is op basis van appelmoes van verschillende appels, of gemengd. Deze sorbet onderscheidt zich door zijn delicate textuur, uitgesproken appelaroma en -smaak en een laag aantal calorieën.Voeg in dit recept citroensap toe aan de appelsorbet, waardoor het een citruszuurheid krijgt en zijn lichte kleur behoudt.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Appels – 4 st.
• Suiker – 1/3 eetl.
• Water - ¼ eetl.
• Citroensap – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak direct een eenvoudige set ingrediënten voor appelsorbet klaar.

Stap 2. Kook de siroop van water en suiker in een pan en kook deze een paar minuten op laag vuur. Koel vervolgens de siroop af.

Stap 3. Was de appels, verwijder de schil met een scherp mes, snij in plakjes en verwijder het klokhuis en de zaaddozen.

Stap 4. Snijd de plakjes vervolgens in kleine blokjes.

Stap 5. Doe de gehakte appels in een blenderkom, giet de afgekoelde siroop en het citroensap erbij en pureer de appels op hoge snelheid tot een homogene massa.

Stap 6. Doe de appelmoes in een platte diepvrieskom, dek af met een deksel en zet 4 uur in de vriezer. Klop de sorbet ieder uur goed door tot de textuur fijn kristallijn en zacht is.

Stap 7. Na 4 uur kan de bereide appelsorbet in kommen worden gedaan, versierd met verse bessen en geserveerd aan de desserttafel. Eet smakelijk!