Worsten in deeg in de oven

Worsten in deeg in de oven zijn een uitstekende optie voor een stevig gerecht. Worsten worden in een enkele laag gewikkeld of in reepjes deeg gewikkeld, gebakken in de vorm van broodjes en op spiesjes. Het deeg kan gebruikt worden zonder gist of op basis van gist, bladerdeeg, met kefir en zelfs vers met water. Worsten in deeg worden meestal geserveerd met ketchup, mayonaise of andere saus.

Heerlijke worstjes in bladerdeeg zonder gist

Bladerdeeg zonder gist vormt een kruimelig, knapperig "jasje" voor worst. Als kaas samen met de worst in het deeg wordt gewikkeld, verrijkt dit het gerecht met een aangename romige smaak.

1. 
   Worsten in deeg in de oven zijn heel gemakkelijk te bereiden. Het deeg moet worden voorbereid om te snijden. Als het in de vriezer lag, ontdooi het dan op kamertemperatuur. Verwijder voorzichtig de verpakking en bestrooi deze met bloem voordat u deze op een werkoppervlak plaatst.Nadat de laag is gelegd en in reepjes is gesneden, moet de breedte ervan binnen 3-4 cm liggen.
2. 
   Schil de worsten uit de film, droog ze als ze nat zijn.
3. 
   Snijd de kaas in lange plakjes, zodat deze gemakkelijk samen met de worst in het deeg kan worden gewikkeld.
4. 
   Neem een ​​strook deeg en wikkel de worst en kaas erin. Elke volgende deegrol rond de worst moet de vorige deegring lichtjes grijpen, zodat er geen gaten meer zijn.
5. 
   Kook je met komkommer, dan wordt het trio in het deeg gewikkeld: worst, kaas en een plakje komkommer.
6. 
   Leg de worstjes op een bakplaat bekleed met perkament in het deeg en plaats ze 30-40 minuten in de oven. Baktemperatuur – 180 graden. Om het oppervlak van het deeg te laten glanzen, kun je de worstjes erover bestrijken met de dooier van een rauw ei.
7. 
   Serveer warme worstjes in knapperig bladerdeeg bij de thee of een ander drankje.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van worsten in gistdeeg

Voor dit gerecht kun je kant-en-klaar gistdeeg kopen of het zelf maken. Het is belangrijk om de in deeg gewikkelde worsten vóór het bakken te laten rusten, zodat het deeg rijst voordat het de oven in gaat. Dan krijg je verrassend luchtige en malse bakproducten.

Ingrediënten:

• Worsten – 6 st.
• Dooier voor het bestrijken van het deeg.
• Sesam om te bestrooien.

Voor de test:

• Meel – 2 eetl.
• Melk – 0,5 eetl.
• Droge gist – 6 g.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Zout – 1 snuifje.
• Eieren – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el. l.

Kookproces:

1. Meng de helft van het volume bloem met droge gist, giet er warme melk bij, voeg suiker en zout toe. Je krijgt een deeg dat 15-20 minuten op een warme plaats moet worden bewaard.

2. Klop de eieren in het staande deeg, giet de plantaardige olie erbij en roer.

3.Meng de resterende bloem met de overige ingrediënten en kneed tot een soepel deeg. Voeg niet te veel bloem toe, anders wordt het deeg taai, maar het gebrek aan bloem heeft ook invloed op de kwaliteit. Je hoeft dit deeg niet te laten rijzen, je kunt het meteen uitrollen.

4. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het gelijkmatig uit met een deegroller, waarbij u probeert geen verschillende diktes in verschillende delen van de laag toe te staan. Snijd de laag in reepjes, hun breedte moet ongeveer 3 cm zijn.

5. Verwijder het omhulsel van de worsten. Wikkel worstjes in deegreepjes volgens het spiraalprincipe, knijp de uiteinden van de reepjes samen. Laat het deeg 15-20 minuten rusten zodat het deeg kan rijzen.

6. Leg de worsten op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze met dooier gemengd met water. Het is beter om dit gemakkelijk en voorzichtig met een speciale borstel te doen, zonder op het delicate deeg te drukken. Bestrooi de saucijzenbroodjes met sesamzaadjes en plaats ze in de oven. Bij een temperatuur van 180 graden worden de worsten in 30-40 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Worsten in deeg met kaas, gebakken in de oven

Voor dit recept is elk kant-en-klaar bladerdeeg geschikt - gist of zonder gist. Het is beter om volumineuze worsten te nemen, omdat deze worden gesneden en gevuld met kaas.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 1 pakje (500 g).
• Worsten – 10 st.
• Kaas – 100 g.
• Eigeel voor het bestrijken van het deeg.
• Ketchup, verse tomaten optioneel.

Kookproces:

1. Haal de worsten uit de industriële darm, maak met een mes longitudinale sneden, waardoor er een soort zakken ontstaan.

2. Rasp de kaas op een fijne rasp in dunne krullen. Doe met een theelepel kaasschaafsel in de sneden van de worsten. Je kunt de worsten desgewenst beleggen met ketchup of een andere saus. Je kunt ook stukjes verse tomaten in de “zakken” doen, samen met de kaas.

3.Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in reepjes. Het hoeft niet uitgerold te worden, je hoeft het alleen maar volledig te ontdooien voordat je het gebruikt. De stroken kunnen elke gewenste breedte hebben, dit heeft alleen invloed op het aantal windingen rond de worst.

4. Wikkel de worstjes met kaasvulling in reepjes deeg en laat geen openingen tussen de windingen van de spiraal, zodat de vulling tijdens het bakken niet uitlekt. Leg de worstjes in gelijke rijen op een bakplaat.

5. Verdeel het ei in wit en dooier. Het eiwit kan in een bakje met een goed sluitend deksel worden geplaatst en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Klop de dooier los met een vork, verdun hem met een beetje water en borstel met een borstel de bovenkant van de worstjes in het deeg.

6. Bak het gerecht ongeveer 30-40 minuten in de oven op 170 graden.

Eet smakelijk!

Hoe worstjes in melkdeeg bakken?

Het deeg voor dit gerecht wordt bereid op basis van melk, zonder gebruik van gist. Om gebakken goederen te laten rijzen en luchtig te houden, gebruikt u zuiveringszout of bakpoeder. Het resultaat is een deeg dat lijkt op dat voor broodjes.

Ingrediënten:

• Worsten – 8 st.
• Meel – 2,5-3 el.
• Melk – 1 eetl.
• Eieren – 2 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zuiveringszout/bakpoeder – 1 theelepel/2 theelepel.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Kookproces:

1. Meng eieren met suiker.

2. Verwarm de melk tot 40 graden en meng met eieren. Giet plantaardige olie erin. Je kunt het vervangen door boter of margarine - het effect zal ongeveer hetzelfde zijn.

3. Meng 2,5-3 kopjes bloem met frisdrank of bakpoeder. Blus frisdrank met azijn. Giet melk en eieren in de gezeefde bloem en kneed het deeg dat geschikt is om te rollen. Het moet elastisch en zacht zijn, maar niet plakkerig aan je handen.

4. Rol het deeg een halve centimeter dik uit en vergeet niet het werkoppervlak met bloem te bestrooien.

5.Er zijn twee manieren om worsten met deeg te verpakken. De klassieke versie: snijd het deeg in reepjes en wikkel de worsten spiraalvormig. Een onconventionele optie: snijd het deeg niet, maar leg de worsten in een hele laag op een rij en knijp het deeg, zoals in een gesloten taart. Maak sneden bovenop, afhankelijk van het aantal geplaatste worsten. In dit geval krijg je een grote taart, die dan in porties moet worden gesneden.

6. Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel (optioneel) en plaats de bakplaat met de worstjes in het deeg in de oven. Het bakken duurt ongeveer 30-40 minuten om te bereiden op een temperatuur van 170-180 graden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor worstjes in kefirdeeg

Kefirdeeg wordt snel en met eenvoudige ingrediënten bereid. Het is belangrijk om de kefir voor gebruik te verwarmen en er onmiddellijk frisdrank in te gieten; deze stap is de sleutel tot weelderig bakken.

Ingrediënten:

• Meel – 0,5 kg.
• Worsten – 10-12 st.
• Kefir – 250 ml.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Water – 100 ml.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Sesam of komijn om te bestrooien.

Kookproces:

1. Bereid het deeg in de volgende volgorde: verwarm eerst de kefir tot 50 graden en voeg, terwijl het warm is, frisdrank toe en roer.

2. Laat het ei een tijdje op kamertemperatuur staan, klop het dan met een vork en voeg het toe aan de kefir.

3. Giet vervolgens plantaardige olie in kefir, voeg zout en suiker toe.

4. Voeg geleidelijk bloem toe aan de container met kefir en ei en kneed het deeg goed. Voeg tegelijkertijd in porties warm gekookt water toe. Het kan zijn dat je er minder van nodig hebt dan in het recept staat, dus je hoeft het niet allemaal in één keer uit te gieten. Maar als het deeg niet dik genoeg is, kun je bloem toevoegen.

5. Kneed het deeg zo dat het niet hard is en goed uitrekt.Rol vervolgens uit tot een laag van 0,5-0,7 cm dik en snijd in reepjes van 3-4 cm breed.

6. Rol de worstjes in reepjes deeg en leg ze op bakpapier bekleed met een bakplaat. Bestrijk het oppervlak van toekomstige gebakken goederen met de dooier, licht geslagen met een vork. Strooi er sesam- of komijnzaad overheen. Je kunt ook kruiden gebruiken: oregano, basilicum of een mengsel van Provençaalse kruiden.

7. Hartige bakproducten zijn klaar na 30-40 minuten in de oven, ingeschakeld op 180 graden.

Eet smakelijk!

Worsten in boterdeeg, thuis bereid

Boterdeeg wordt bereid met gist en vethoudende producten. Dit is een calorierijke versie van het deeg, en het bakken ervan blijkt zeer bevredigend. Je kunt worsten naar eigen smaak kiezen; zuivelworsten zijn een veilige gok.

Ingrediënten:

• Meel – 300-500 g.
• Melk – 0,5 eetl.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Gist – 6 g.
• Boter – 50 g.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Worsten – 10-12 st.

Kookproces:

1. Verwarm de melk tot 40 graden, los daarin suiker, zout en gist op.

2. Smelt de boter en giet deze samen met de plantaardige olie in de melk.

3. Klop het ei, dat eerder buiten de koelkast heeft gestaan ​​om op kamertemperatuur te komen, op met melk en boter.

4. Zet het deeg opzij zodat de gist kan inwerken. Hiervoor is 15 minuten voldoende.

5. Voeg na de aangegeven tijd bloem toe aan het deeg en bereid een deeg dat zacht en handelbaar is. Zet het 1 uur op een warme plaats, afgedekt met een handdoek.

6. Pons het gerezen deeg plat en stuur het naar de tweede fase om te rijzen, dit duurt nog ongeveer een uur.

7. Rol het afgewerkte deeg uit tot een groot dun vel (ongeveer 0,5-0,7 cm), snijd het in reepjes van 2-4 cm breed.

8.Leg de geschilde worsten op de reepjes deeg en draai ze in een spiraal. Je kunt het gerecht diversifiëren en naast de worst een ander onderdeel toevoegen, bijvoorbeeld kaas, een plakje tomaat of paprika. Je kunt de worst ook bestrijken met saus of mosterd.

9. Leg een rij worstjes op een bakplaat en bak 30-40 minuten in de oven op 170 graden.

Eet smakelijk!

Worsten in deeg met aardappelen, gebakken in de oven

In dit recept worden aardappelpuree samen met de worst in het deeg gewikkeld. Het is beter om het van tevoren klaar te maken. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn en kan een complete optie worden voor lunch of diner.

Ingrediënten:

• Worsten – 6-8 st.
• Gistdeeg – 0,5 kg.
• Aardappelen – 0,5 kg.
• Melk – 0,5 eetl.
• Boter – 30 g.
• Zout naar smaak.
• Eigeel om te bestrijken.

Kookproces:

1. Gebruik kant-en-klaar deeg. Als het in de vriezer heeft gelegen, ontdooi het dan en laat het op kamertemperatuur komen.

2. Bereid aardappelpuree: kook geschilde aardappelen, stamp ze samen met melk en boter tot puree. De puree mag niet vloeibaar zijn. Voeg zout naar smaak toe. Laat de aardappelpuree afkoelen.

3. Verdeel het deeg in zoveel delen als je worstjes hebt. Bestuif het oppervlak voor het uitrollen van het deeg met bloem. Rol elk deel eerst uit tot een bal en rol het vervolgens met een deegroller of een ander apparaat uit tot een cirkel of ovaal van 0,5 cm dik.

4. Leg in het midden van elk stuk een beetje aardappelpuree en een worstje erop. Knijp het deeg volgens het principe van het bereiden van dumplings, zonder gaten achter te laten.

5. Leg de worstjes en aardappelpuree in het deeg op een bakplaat en laat er ruimte tussen, omdat het deeg tijdens het bakken in volume toeneemt.

6.Vet de stukken in met dooier verdund met water en bak in de oven op 180 graden. De baktijd bedraagt ​​ongeveer een half uur.

7. Gebruinde worstjes met aardappelpuree in deeg moeten warm worden geserveerd met groenten, salade of gewoon thee.

Eet smakelijk!

Eenvoudige worstjes in waterdeeg

Worsten kunnen zelfs in waterdeeg worden gekookt, zonder toevoeging van zuivelproducten of gist. Dit deeg lijkt op dumplings en zal tijdens het bakken niet rijzen. Dit gerecht zal gewaardeerd worden door liefhebbers van knapperige gebakjes met een hartige vulling.

Ingrediënten:

• Eieren – 1 st.
• Meel – 3 el.
• Water – 1,5 eetl.
• Zout – ¼ theelepel.
• Worsten 10-12 st.
• Ui – 2 st. (optioneel)
• Dooier om in te vetten.

Kookproces:

1. Het proces van het bereiden van het deeg begint met het verwarmen van het water. Het moet op ongeveer 60 graden worden gebracht en er moet zout in worden opgelost.

2. Giet de bloem in een diepe bak en zeef deze eerst. Giet er gezouten water in en roer. In dit stadium zal het deeg niet uitkomen, maak je geen zorgen. Meng de bloem en het water eenvoudig met een vork of met je handen tot er bloemklontjes ontstaan.

3. Klop het ei door de bloem en het water en meng het deeg erdoor. Je moet het een hele tijd met je handen kneden totdat een homogene elastische massa ontstaat. Maar als dit mengsel toch geen deeg wil worden, betekent dit dat er niet genoeg vloeistof in zit. Voeg wat water toe en probeer het opnieuw. Als alles goed is, laat je het deeg 15-20 minuten staan, zodat de gluten kunnen opzwellen.

4. Als je gebakken uien samen met de worst in het deeg wilt wikkelen om de smaak te diversifiëren, dan moet je de uien schillen, fijnhakken en in een koekenpan in olie bakken. Je kunt deze stap overslaan en de worsten zonder extra ingrediënten in het deeg koken.

5. Het deeg, uitgerold in een dunne laag, in lange reepjes gesneden. Breedte maakt niet uit.Als u uien gebruikt, moet u deze eerst in reepjes in een dunne laag verdelen. Wikkel de worstjes vervolgens in het deeg en leg ze op een bakplaat. Om glans aan het bakoppervlak toe te voegen, bestrijkt u het deeg met eigeel.

6. Bak worstjes in deeg gedurende 30 minuten op 180 graden. Ze worden het lekkerst warm en met saus geserveerd.

Eet smakelijk!

Worsten in deeg in de vorm van een varkensstaart

Worsten kunnen niet alleen in een spiraalwikkel in deeg worden gewikkeld, maar ook door er bovenop een vlechtvormig omhulsel te maken. Het fijne van dit recept is dat het handig is om extra vulling te gebruiken en dat het gerecht er ook nog eens feestelijk uitziet.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg (gist- of gistvrij) – 1 pakje (500 g).
• Worsten – 10-12 st.
• Ei om het deeg te bestrijken.
• Extra vulling naar keuze: kaas, tomaten, uien, enz.

Kookproces:

1. Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg en leg de lagen op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd in rechthoeken die iets langer zijn dan een worst en 7-10 cm breed.

2. Plaats de worstjes in het midden van de rechthoeken. Als je extra vulling gebruikt, plaats deze dan ook naast de worst. De kaas moet worden geraspt, tomaten of andere groenten moeten in reepjes of blokjes worden gesneden. Verpak de vulling stevig.

3. Snijd aan beide kanten het vrije deeg dat niet gevuld is met vulling in schuine reepjes. Je moet niet helemaal tot aan de worst snijden; het is beter om een ​​paar millimeter te laten voordat je de vulling bereikt.

4. De reepjes deeg afwisselend links en rechts naar het midden “vlechten”, als een staartje, zodat ze elkaar overlappen. Knijp de uiteinden samen, zodat de vulling niet aan de buitenkant terechtkomt.

5.Bestrijk de bovenkant van de vlechten met worstjes met de dooier, klop ze met een beetje water en bak ze. Baktemperatuur – 180 graden, aanbevolen kooktijd – 30 minuten.

Eet smakelijk!

Worsten in deeg op een spies in de oven

Voor dit recept heb je worstjes, bladerdeeg en houten spiesen nodig. Je kunt worsten en deeg op verschillende manieren rijgen, in ieder geval wordt het gerecht mooi en gemakkelijk te eten.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 400 g.
• Worsten – 8-10 stuks.
• Sesam om te bestrooien.
• Ei om het deeg te bestrijken.

Kookproces:

Optie 1:

1. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in reepjes.

2. Vet houten spiesjes licht in met plantaardige olie en rijg er worstjes op, maar laat aan één kant een langer deel achter zodat je ze gemakkelijk vast kunt houden.

3. Wikkel reepjes deeg om de worstjes op de spies en zet de randen vast.

4. Bestrijk de worstjes met dooier in het deeg, leg ze op een bakplaat met een vel perkament erop en strooi er sesamzaadjes over.

5. Bak worstjes gedurende 30 minuten op 180 graden.

Optie 2:

1. Snijd de worsten doormidden en steek elke helft op een spies. Maak met een scherp mes spiraalvormige sneden over de gehele lengte van de worst, rek de resulterende spiraal uit zodat er openingen tussen de segmenten verschijnen.

2. Snij het deeg in lange dunne reepjes en steek deze spiraalvormig in de sneden van de worst. Je krijgt een met elkaar verweven spiraal van worsten en deeg.

3. Bestrijk de spiesjes met eigeel, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met sesamzaadjes.

4. Bak worstjes met deeg op spiesjes gedurende 15-20 minuten op 180 graden.

Eet smakelijk!